איך שוטפים תרד?
על מנת להימנע מכך, השתמש במי ברז קרירים או קרים בזמן שטיפת עלי התרד, ללא קשר לאופן שטיפתם.
שטיפת הירקות שומרת עליכם מפני חיידקים כמו E. coli שיכולים לחיות על פני הצמח. ירקות עלים, כמו תרד, נוטים במיוחד לחיות עליהם חיידקים, הודות למשטח המחוספס שלהם. שטיפתם היא שלב חשוב בשגרת הבישול היומיומית שלכם, ובקרוב תוכלו לשטוף תרד במהירות ויסודיות, ולשמור על עצמכם בטוחים ובריאים.
חלק 1 מתוך 3: הסרת הגבעולים
- 1שטפו את הידיים למשך 20 שניות. על פי הנחיות CDC למניעת התפשטות מחלות וחיידקים אחרים, עליכם לבלות 20 שניות עם הידיים מתחת למים. אם אתה לא שוטף את הידיים לפני שאתה שוטף את החסה, אתה עלול ללכלך אותם אפילו יותר ממה שהיה קודם.
- ייבש את הידיים ביסודיות, במיוחד אם אתה מתכנן לטפל בסכין או בכלי חיתוך אחר להסרת פגמים.
- 2חתוך כל נזק שתראה על העלה. הנזק כולל חורים שבהם כנימות או חרקים אחרים עשויים ללעוס וכתמים שחורים. אתה יכול להשתמש בסכין כדי לחתוך חלקים עלים פגומים, או פשוט לשים את העלים הפגועים בפח פסולת מזון.
- יש להשליך מיד את העלים שנראים רקובים או עובשים.
- 3אחזו בחלקו העליון של הגבעול במקום בו הוא פוגש את העלה. מומחים רבים לבטיחות מזון מציעים להסיר את הגזע מעלי תרד על ידי אחיזת עלה ממש מתחת לבסיסו, ממש בראש הגבעול. הגבעול אינו מתבשל במיוחד, והוא יכול להיות מכוסה בלכלוך ולכלוך שאינכם זקוקים לו במזון.
שוטפים מים מעל התרד במסננת לשטיפה מהירה. - 4מקפלים כל צד של העלה לאורך הגבעול. לחץ כלפי מטה על כל צד של עלה התרד עד שתוכל לצבוט אותם יחד מתחת לגבעול. כשאתה מקפל את שני הצדדים כלפי מטה, הוא יתחיל להיראות כאילו התרד הוא רק חצי בודד של עלה אחד.
- 5קרע את חצאי העלים מהגבעול. משיכתם מעלה במהירות של העלים תקרע את שני צדי העלה מהגזע, ותשאיר כל מחצית שלמה. העלים ייראו קצת שונים ממה שהיית רגיל ללא הגבעול, אך הגבעול נוטה להחזיק הרבה חיידקים שהכביסה לא יכולה להסיר.
- לאחר מכן ניתן להשליך את הגבעול לפח פסולת מזון.
חלק 2 מתוך 3: שטיפת העלים
- 1שטפו את עלי התרד שלכם ממש לפני שאתם מתכננים להשתמש בהם. אחסון תרד לאחר שטיפתו יכול לקדם את התפשטות החיידקים, להרקיב ולצמוח עובש. נסה תמיד להימנע מהרטבת תרד לפני שמירה במקרר.
- אם תחליט לשטוף את התרד לפני אחסונו, ייבש אותו במגבת נייר כדי למנוע עובש וחיידקים.
- 2השתמש במים קרים כדי לשטוף את התרד. חם מים חמים באמת יכול לעזור החיידק לשגשג על העלים. על מנת להימנע מכך, השתמש במי ברז קרירים או קרים בזמן שטיפת עלי התרד, ללא קשר לאופן שטיפתם.
- לניקוי נוסף, תוכלו להשתמש בתערובת של 3 כוסות (710 מ"ל) מים וכוס אחת (240 מ"ל) של חומץ לבן כדי לשטוף תרד, אם כי הוא רק יסיר מעט יותר חיידקים מאשר מים בלבד.
- הישאר הרחק מכביסה וסבון מייצרים בעת שטיפת תרד, אשר משאירים שאריות קלות שקשה לשטוף אותן ועלולות להזיק לבריאותך.
אם תחליט לשטוף את התרד לפני אחסונו, ייבש אותו במגבת נייר כדי למנוע עובש וחיידקים. - 3טבלו את העלים בקערה מלאה מים לניקוי עמוק יותר ואיטי יותר. אפשר פשוט להניח את העלים בקערה מלאה במים קרים ולערבב מעט את המים. לאחר שערבבתם את המים, תנו לעלים לספוג דקה שלמה לפני שבדקתם לכלוך. אם אתה רואה או טועם לכלוך או חצץ, רוקן את הקערה ושטוף את העלים שוב.
- 4שוטפים מים מעל התרד במסננת לשטיפה מהירה. אם יש לך הרבה תרד שעליך לעבור במהירות, או שאתה מבשל את התרד בחום מספיק גבוה שהכביסה היא בעיקר כדי להיפטר מלכלוך ולכלוך, אתה יכול פשוט להעביר מים קרים מעל עלי התרד בתוך מסננת.
- אם כבר שטפתם את העלים בקערה ומצאתם לכלוך עליהם, תוכלו לשפוך את המים דרך מסננת ואז לשטוף בה את העלים לאחר שהמים התנקזו.
- הלכלוך והחיידקים יחליקו מעלים ויצאו מחורי המסננים.
- 5הזז את העלים בידיים תוך כדי שטיפה. לא משנה איך שוטפים אותם, מומלץ להשתמש בידיים כדי להפריד את התרד ולוודא שהמים מנקים את כל העלים.
חלק 3 מתוך 3: ייבוש תרד טרי שטוף
- 1מייבשים את העלים במגבת נייר. מגבת חד פעמית היא הדרך הקלה ביותר לייבש אצווה של תרד שטוף מבלי לקבל עליו בטעות עוד יותר חיידקים. רוב מגבות המטבח שופעות חיידקים שיחזרו מיד לעלה אם משתמשים בהם.
- אתה יכול גם להשתמש במגבת מטבח מבד כל עוד זה עתה נשטף.
אם אתה שוטף תרד בספינר תצטרך לנקות ולייבש אותו היטב אם אתה מתכנן לייבש את העלים גם באותו. - 2השתמשו בספינר סלט לייבוש התרד. אחת הדרכים המהירות, הנקיות והיעילות לייבוש תרד היא להעביר אותו בכמה מחזורים בסביבון לסלט. זה יפריד את הלחות מהעלים ויאפשר לכלוך ושאריות שנותרו ליפול.
- אתה יכול אפילו להשתמש בסביבון לסלט כדי לשטוף את העלים מלכתחילה, מכיוון שהוא יסיר לכלוך וחיידקים בקלות וביסודיות.
- אם אתה שוטף תרד בספינר תצטרך לנקות ולייבש אותו היטב אם אתה מתכנן לייבש את העלים גם באותו.
- 3הימנע מהענקת תרד באוויר. הלחות תאפשר לכל מיקרואורגניזמים שנמצאים על העלים לצמוח ולהתפשט. עלים לחים נוטים גם להרקיב או לצמוח עובש. אתה תמיד צריך לייבש את העלים היטב לפני שתשתמש בהם בבישול שלך.
- סבון
- מים
- סכין
- קערה או מסננת
- מגבות נייר או מגבת בד נקייה
- טווה לסלט (אופציונלי)
קרא גם: איך ממליחים בשר?
