כיצד לאחסן מלח כשר?
מכיוון שלמלח כשר יש פתיתים גדולים יותר מאשר מלח שולחן, הוא לא יזרום בקלות ממלח מלח מסורתי.
מלח כשר הוא סוג של מלח קליל ומתקלף. הפתיתים הגדולות עושות את זה נהדר לבישול, כולל מזונות תיבול ורטבים או אפילו עבור המלחת מים. זה גם אידיאלי למאכלים כשרים, שם סוג המלח הזה מקבל את שמו. אתה יכול לאחסן מלח כשר באותו אופן שבו כל סוג אחר של מלח יש לשמור על היד בעת הבישול שלך, או לאחסן כמזונות גדולים יותר של מלח כשר במזווה שלך כדי להבטיח שיש לך הרבה מהתבלין החיוני הזה לטווח הארוך שלך. אחסון מזון.
שיטה 1 מתוך 2: אחסון לטווח קצר
- 1העבירו את המלח הכשר שלכם למיכל קטן עם מכסה מצויד היטב. קופסת מלח, הנקראת גם מרתף מלח, היא קערה קטנה או מיכל עם מכסה צמוד המיועד לאחסון מלח. כשאתם מאחסנים את המלח שלכם באחד מהמיכלים האלה, הוא אוטם לחות, התזות מזון וריחות שעלולים לגרום לסוף המלח שלכם.
- כשאתה צריך להמליח את האוכל שלך, פשוט הרם את המכסה ותפס קמצוץ באצבעותיך, או השתמש בכף מדידה כדי לגרוף את המלח אם אתה זקוק לכמות מדויקת יותר.
האם ידעת? מאז מלח כשר יש פתיתים גדולות יותר מלח שולחן, זה לא יהיה לזרום בקלות מתוך מלחייה מסורתי.
- 2נסה כלי פתוח עם צד חזיר הנקרא חזיר מלח לקבלת אלטרנטיבה נוחה. חזיר מלח הוא מיכל בעל פה פתוח, עשוי בדרך כלל מקרמיקה, עם ראש מכסה המנוע. מלא את קערת המיכל במלח שלך, והניח אותו ליד הכיריים שלך, שם תוכל בקלות לצבוט או לגרוף את המלח הדרוש למתכון שלך.
- מכסה המנוע עם חזיר המלח שומר על מזון, אבק ומזהמים אחרים בסביבה, יחד עם חלק ניכר מהלחות שבדרך כלל תגרום למלח שלך להצטבר. עם זאת, אם אתה גר בסביבה לחה מאוד, יתכן שתשיג תוצאות טובות יותר מקופסת מלח עם מכסה מצויד במקום חזיר מלח פתוח.
- כשאתה עושה קניות, חפש חזיר מלח עם פה רחב יותר למדידה קלה יותר.
כשאתם מאחסנים את המלח שלכם באחד מהמיכלים האלה, הוא אוטם לחות, התזות מזון וריחות שעלולים לגרום לסוף המלח שלכם. - 3השתמשו בטחנת מלח או במטחנה ליד השולחן לסיום האוכל. הגרגירים הגסים יותר של מלח כשר הם מושלמים לבישול, אך הם יכולים להיות מעט גדולים להוספת זילוף מלח לכלי מוגמר. עם זאת, אתה יכול ליצור מוצר גרגר עדין יותר על ידי שפיכת המלח הכשר שלך לטחנת מלח. פשוט ארכובה או סובב את המטחנה מעל הצלחת שלך כדי לשבור את גרגירי המלח ולתבל את האוכל שלך.
- מכיוון שמלח שולחן גרגר קטן עדיף לאפייה, תוכל גם להשתמש במטחנת המלח שלך אם ברצונך לכלול מלח כשר במאפים שלך.
- הקפידו להשתמש במטחנת מלח, ולא במטחנת פלפל. במטחנות פלפל רבות יש חלקי פלדה, שיחלידו במלח.
- 4זורק את המלח אם הוא מתגבש בצורה גרועה או מפתח ריחות. למלח כשר אין חיי מדף - הוא יישאר טוב ללא הגבלת זמן, כל עוד הוא מלח טהור והוא לא מזוהם. אם לחות נכנסת למלח והיא נצמחת, נסה לפרק אותה עם גב כף. עם זאת, אם הגושים התקשו, או אם המלח מתחיל לספוג ריחות מזון מהמטבח, החלף אותו במלח טרי.
- אם המלח הכשר שלך מיוד, הוא לא יימשך ללא הגבלת זמן, אך חיי המדף עדיין סביב 5 שנים.
שיטה 2 מתוך 2: אחסון לטווח ארוך
- 1הניחו את המלח בכלי פלסטיק או זכוכית אטום. אם אתם מאחסנים כמות גדולה של מלח כשר, אל תשמרו אותו רק באריזתו המקורית - הוא עלול לא לאטום לחות ביעילות, ואם תאחסנו את המלח בקבוצות גדולות, תצטרכו לזרוק את הכל אם מקבל מזוהם. במקום זאת, שברו אותו לקבוצות קטנות יותר על ידי שפכו את המלח למיכלים עם מכסים צמודים, כמו צנצנות שימורים עם מכסי פלסטיק.
- אל תשתמש במיכלי מתכת או מכסים, מכיוון שהמתכת עלולה להידרדר ולהינחש במלח.
- מיכלי עץ עשויים שלא לאטום לחות כמו גם מיכלי זכוכית או פלסטיק.
מכיוון שמלח שולחן גרגר קטן עדיף לאפייה, תוכל גם להשתמש במטחנת המלח שלך אם ברצונך לכלול מלח כשר במאפים שלך. - 2ואקום את המלח בשקיות לאופציה לחיסכון במקום. מיכלים קשיחיים ישמרו היטב על המלח שלך, אך הם יכולים לתפוס מקום רב. אם אתה מעדיף, שפוך את המלח לשקיות המיילר, ואז סחט את כל האוויר ואטום את השקית על ידי הפעלת מגהץ בגדים או מחליק שיער על פני הפתח.
- כשסיימתם, הכניסו את כל שקיות המיילר למיכל גדול יותר, כמו דלי עם מכסה.
- 3אחסן את המלח הכשר שלך במקום קריר ויבש. מלח יספוג לחות שנמצאת בסביבה, גם אם הוא אטום היטב. כדי למנוע זאת, הנח את מיכלי המלח שלך במקום שאינו נתון לתנודות טמפרטורה ולחות.
- לדוגמה, ייתכן שתשמור את המלח שלך במזווה או במרתף, אך עדיף להימנע מלהחזיק אותו ליד הכיריים שלך או במקום ליד אוורור חימום או מיזוג אוויר.
- אם אתה יכול, נסה להימנע בכלל מאחסון המלח במטבח, מכיוון שהוא יכול לספוג ריחות מזון לאורך זמן.
- 4שמור את המלח ללא הגבלת זמן אם אין בו תוספים. המלח הכשר ביותר הוא ללא חומרים משמרים או תוספים אחרים העלולים לקצר את חיי המדף שלו. למעשה, למלח טהור אין חיי מדף, כך שכל עוד הוא אינו סופג לחות או ריחות, הוא יהיה טוב לנצח.
- אם המלח הכשר שלך מיוד, יש לו חיי מדף של כ -5 שנים.
- אם למלח יש תוספות עשבי תיבול או תבלינים, חיי המדף של המלח יהיו כל מה שצמחי תבלין או תבלינים אלה יהיו.
אם המלח הכשר שלך מיוד, יש לו חיי מדף של כ -5 שנים.
- אם אתם אוגרים מלח כחלק מתכנית אחסון מזון לטווח ארוך, עליכם לשמור לפחות 2,3 ק"ג (מלח) לשנה לכל מבוגר.
קרא גם: כיצד לבחור ולאחסן מלפפונים?
