איך לבשל תפוחי אדמה חדשים?
לבישול תפוחי אדמה חדשים על כיריים, התחל על ידי חיתוך אותם לחתיכות בגודל ביס. לאחר מכן, מחממים שמן או חמאה במחבת על אש בינונית, ואז מניחים את תפוחי האדמה כשהם חתוכים כלפי מטה בתבנית. לאחר שהוספת את כל תפוחי האדמה, תבל אותם במלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים לפני שאתה מכסה את התבנית במכסה. לבסוף, הפחיתו את האש לבינונית-נמוכה, ובשלו את תפוחי האדמה במשך 15 דקות או עד שהם רכים. כדי ללמוד כיצד להרתיח תפוחי אדמה חדשים, גלול מטה!
לבסוף, הפחיתו את האש לבינונית-נמוכה, ובשלו את תפוחי האדמה במשך 15 דקות או עד שהם רכים.
תפוחי אדמה חדשים הם תפוחי אדמה שנקצרים כשהם עדיין צעירים מאוד, לפני שתכולת הסוכר שלהם הפכה לעמילן. הם קטנים עם קליפות דקות, ובשרם חלק וקרמי בבישול. תפוחי אדמה חדשים טעימים ביותר כשהם קלויים או מבושלים, ולא מטוגנים. מאמר זה מספק שלוש שיטות לבישול תפוחי אדמה חדשים: קלויים במחבת, מבושלים וכתושים.
שיטה 1 מתוך 3: תפוחי אדמה חדשים קלויים במחבת
- 1אסוף את המרכיבים שלך. תזדקק לחומרים הבאים כדי להכין תפוחי אדמה חדשים קלויים במחבת:
- 0 ק"ג תפוחי אדמה חדשים
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל
- 2מכינים את תפוחי האדמה לצלייה. שטפו את תפוחי האדמה במים קרים, ודאגו לקרצף לכלוך ופסולת אחרת. חותכים כל תפוח אדמה לחתיכות בגודל ביס; עבור תפוחי אדמה קטנים, חיתוך כל אחד לשניים אמור להספיק.
- מכיוון שקליפתם של תפוחי אדמה חדשים כה דקה, אין צורך לקלף אותה.
- השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך את כל החלקים החבולים או המגולענים מתפוחי האדמה.
- 3מניחים את החמאה והשמן במחבת על אש בינונית. תנו לחמאה ולשמן להתמוסס יחד.
- כלי בישול מברזל יצוק הם אידיאליים לצליית תפוחי אדמה; מכיוון שהוא שומר על חום כל כך טוב מבלי להתחמם מדי, הוא יוצר קרום חיצוני פריך על תפוחי האדמה.
- 4מניחים את תפוחי האדמה חתוכים בצד למטה לתבנית. מבשלים עד שתפוחי האדמה שחומים ופריכים, כחמש דקות. הופכים את תפוחי האדמה כך שכל צד ישחים.
- 5מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל. השתמשו במלקחיים או בכף עץ כדי לזרוק מעט את תפוחי האדמה, וודאו שהם מכוסים מכל הצדדים בתיבול.
- הוסף עשבי תיבול יבשים כגון רוזמרין, טימין או אורגנו אם תרצה לטעום את תפוחי האדמה.
- הוסיפו בצל או שום קצוצים אם תרצו.
הפחית את האש לנמוכה בינונית והניח לתפוחי האדמה להתבשל עד שהם רכים, בערך 15 דקות. - 6מכסים את התבנית במכסה. הפחית את האש לנמוכה בינונית והניח לתפוחי האדמה להתבשל עד שהם רכים, בערך 15 דקות.
- בדוק את תפוחי האדמה לעתים קרובות כדי לוודא שהם לא מבשלים יתר על המידה.
- אם תפוחי האדמה סופגים את החמאה והשמן ונראה שהם מתייבשים, הוסיפו 0,25 כוס מים.
- 7מוציאים את תפוחי האדמה מהתבנית. מגיש בתור תוספת ללוות עוף, דגים, או סטייק, או לזרוק עם ארוגולה לעשות סלט.
שיטה 2 מתוך 3: תפוחי אדמה חדשים מבושלים
- 1אסוף את המרכיבים שלך. תזדקק למרכיבים הבאים להכנת תפוחי אדמה חדשים מבושלים פשוטים:
- 0 ק"ג תפוחי אדמה חדשים
- חמאה, להגשה
- מלח ופלפל, להגשה
- 2שוטפים את תפוחי האדמה. קרצפי כל לכלוך, וחתכי חלקים חבולים או מגולענים.
- 3מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול. הגדר את הסיר מתחת לברז בכיור שלך והוסף מים לכיסוי תפוחי האדמה לחלוטין.
- לפני שמכניסים את תפוחי האדמה לסיר, בעזרת סכין חדה מותחים קו דק סביב תפוח האדמה. דאג שלא תלחץ עליו חזק מדי. רק קו דק סביב תפוח האדמה שמחלק את תפוח האדמה לשני פלחים שונים.
- 4מכסים את הסיר במכסה ומניחים על הכיריים. הפוך את המבער לגובה בינוני.
- 5הביאו את תפוחי האדמה לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים על בינוני נמוך כחמש עשרה דקות. תפוחי האדמה סיימו לבשל כשהם רכים כשהם מנוקבים במזלג.
- עקוב מקרוב אחר תפוחי האדמה בזמן שהם מתבשלים, כך שהמים לא ירתחו מעל לסיר.
- 6מסננים את המים מהסיר. יוצקים את תפוחי האדמה למסננת, או בעזרת מכסה הסיר מסננים את המים מהסיר מעל הכיור.
- אם אתם רוצים לקלף את תפוח האדמה, התחילו בקילוף המרכז שבו ציינתם קו לפני שהרתיחו אותו. ברגע שמתחילים לקלף מהמרכז העור באופן אוטומטי נעלם.
עקוב מקרוב אחר תפוחי האדמה בזמן שהם מתבשלים, כך שהמים לא ירתחו מעל לסיר. - 7מניחים את תפוחי האדמה בקערה. זורקים עם חתיכות חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם.
- לחלופין, פורסים את תפוחי האדמה ומשתמשים בהם להכנת סלט ניקוז.
- אפשרות נוספת היא לזרוק את תפוחי האדמה עם שמנים ותבלינים ולהכין סלט תפוחי אדמה חדש.
שיטה 3 מתוך 3: תפוחי אדמה חדשים כתושים
- 1אסוף את המרכיבים שלך. תזדקק למרכיבים הבאים להכנת תפוחי אדמה חדשים כתושים:
- 0 ק"ג תפוחי אדמה חדשים
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
- תבלינים אופציונליים, חמאה וגבינה מגורדת
- 2שוטפים את תפוחי האדמה. קרצפי כל לכלוך, וחתכי חלקים חבולים או מגולענים.
- 3מניחים את תפוחי האדמה בסיר. הניחו את הסיר מתחת לברז בכיור שלכם והוסיפו מים לכיסוי תפוחי האדמה לחלוטין.
- 4הביאו את תפוחי האדמה לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים על בינוני נמוך עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, בערך 15 דקות.
- 5בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חממו את התנור ל -450 מעלות. משמנים תבנית עם שמן זית, שמן קנולה או שמן צמחי.
- לניקוי קל, יש לכסות את נייר האפייה בנייר אלומיניום לפני השימון.
- 6יוצקים את תפוחי האדמה המבושלים למסננת. מסננים אותם היטב.
- 7הניחו את תפוחי האדמה על התבנית. סדר אותם כך שאף אחד מהם לא נוגע. אם גיליון האפייה מתמלא מדי, משמנים יריעה שנייה.
תפוחי אדמה חדשים הם תפוחי אדמה שנקצרים כשהם עדיין צעירים מאוד, לפני שתכולת הסוכר שלהם הפכה לעמילן. - 8השתמש במועך תפוחי אדמה כדי למעוך כל תפוח אדמה. אל תמעכו אותם לגמרי, אלא רק ריסקו אותם מלמעלה כדי שחלקו הפנימי של תפוח האדמה יהיה חשוף.
- אם אין לכם מועך תפוחי אדמה, השתמשו במזלג גדול כדי למעוך כל תפוח אדמה.
- 9מזלפים כל תפוח אדמה בשמן זית. בוזקים עליהם מלח ופלפל.
- אם אתם אוהבים תפוחי אדמה חריפים יותר, הוסיפו קאיין, אבקת צ'ילי, אבקת שום וכל התבלינים שתבחרו.
- למנה עשירה יותר, הניחו טפי חמאה על כל תפוח אדמה.
- מפזרים כל תפוח אדמה עם צ'דר מגורד או גבינת פרמזן לקבלת טעם נוסף.
- 10אופים את תפוחי האדמה במשך 15 דקות. הם מוכנים כשהם הופכים לחום זהוב ועשיר.
- 11גמור.
- אפשר להוסיף תפוחי אדמה חדשים לצלי בתנור בזמן שהוא מתבשל.
- מברשת לשפשף
- מחבת
- סיר עם מכסה
- תבנית אפייה
- רדיד אלומיניום (אופציונלי)
קרא גם: כיצד להשתמש בדלעות?
שאלות ותשובות
- האם תפוחי אדמה חדשים זקוקים לבישול / אפייה שונים?תפוחי אדמה חדשים מבושלים ונאפים באותה צורה כמו תפוחי אדמה אחרים, אולם הקליפה דקה מאוד ואם רותחים או מאדים אותם קל להסיר את הקליפה לאחר הבישול. זה חוסך ממך להסיר הרבה מתפוח האדמה יחד עם הקליפות.
