איך לבשל בטטות?
לפני שמבשלים טעמים בתנור, חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס, ורפדו נייר אפייה בנייר אלומיניום. לאחר מכן, חתכו את הטטות לרוחב לפרוסות של 0,60 ס"מ, והניחו אותן על גבי נייר האפייה כשהקצוות חופפים. מזלפים את הפרוסות בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 30 דקות, או עד שתוכלו לדחוף מזלג לתוכם ללא כל התנגדות. כדי לקרוא כיצד להכין מועדפים מסורתיים כמו פירה וטטות מסוכרות, המשך לקרוא.
הטטות הסגולות ייקחו זמן רב יותר וייתכן שתצטרכו להרטיב את מגבת הנייר שוב בזמן שהטבטה תבשל.
סביר להניח שתראו בטטות בעונת החגים, אך הם נהדרים לאכילה לאורך כל השנה. נסו לצלות טעמים בתיבול פשוט של מלח ופלפל כדי להוציא את טעמם. או אם חסר לכם זמן, מכניסים למיקרוגל את החלבונים עד שהם רכים. ניתן גם להרתיח טעמים על הכיריים ולמעוך אותם יחד עם חמאה וחלב לקבלת תוספת שמנת. Yams מסוכרים מסורתיים הם גם דרך מצוינת לספק את השן המתוקה שלך.
טטות צלויות
- 1 בטטה גדולה, קלוף וחתוך 1/4 אינץ '(0,6 סנטימטר) (6 מ"מ) פרוסות עבות
- כפית אחת (5 גרם) מלח כשר
- כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
מכין 1 עד 2 מנות
בטטות במיקרוגל
- יאמס
מחית יאמס
- 4 טעמים בינוניים (בערך 1 ק"ג או 907 גרם), קלופים וחותכים לגושים גדולים
- כפית אחת (5 גרם) מלח
- 0,5 כוס חלב (120 מ"ל)
- 2 כפות (28 גרם) חמאה
כדי לקרוא כיצד להכין מועדפים מסורתיים כמו פירה וטטות מסוכרות, המשך לקרוא.
מכין 6 מנות
טילים מסוכרים מיושנים
- 8 בטטות בינוניות, אפויות, קלופות ופרוסות לשניים לאורכן
- 2 1⁄2 כוסות (590 מ"ל) מים
- 1 כוס כוס (266 גרם) ארוז סוכר חום כהה
- 4 כפות (56 גרם) חמאה לא מלוחה
- 1 ½ כפיות (4 גרם) קינמון
- 1 ½ כפיות (7 מ"ל) וניל
- מיני כוסות (75 גרם) מיני מרשמלו, אופציונלי
מכין 8 מנות
שיטה 1 מתוך 4: הכנת טעמים קלויים
- 1חממו את התנור והכינו תבנית. הפעל את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). הוציאו נייר אפייה משולש והניחו נייר אלומיניום על החלק התחתון. הניחו את התבנית בצד בזמן שאתם מכינים את הטיטום.
- 2חותכים את הטיטום ומניחים אותו על הסדין. שוטפים 1 ים גדול ומשתמשים בקולפן ירקות להסרת הקליפה. קח סכין חדה וחתך בזהירות את הטעם לפרוסות בעובי של 0,60 ס"מ (6 מ"מ). פורסים את היאם בצורה אופקית כך שתקבלו פרוסות עגולות. הניחו את הפרוסות על הסדין כך שהן חופפות מעט.
- 3מתבלים את הטעם. מזלפים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית על הים, ומפזרים את הפרוסות כפית אחת (5 גרם) מלח כשר וכפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס טרי.
- 4צולים את הטיטום הפרוס למשך כ- 30 דקות. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את הטיטום למשך כ- 30 דקות. הכניסו מזלג בכדי להבטיח כי התירס יהיה רך לחלוטין לאחר סיום הבישול. זה צריך להתחיל להתכרבל מעט גם בקצוות. הסר את הטפטוף והגיש אותו מיד.
- ניתן לאחסן שאריות פרוסות ים במיכל אטום במקרר. הם ישמרו יום-יומיים.
אם אתה משתמש במספר טעמים כתומים או צהובים, זה ייקח בערך 10 דקות עד שהם יבשלו.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת טיסות במיקרוגל
- 1שטפו ותקעו את הטטות. צא כמה טעמים שאתה רוצה לבשל. שטפו אותם ביסודיות וייבשו אותם עם מגבת מטבח. קח סכין קטנה ותקע בזהירות את הטטות כמה פעמים. זה יאפשר לאדים לברוח כשהם מבשלים.
- נסו למצוא טילים בגודל זהה, כך שהם יתבשלו באופן שווה במיקרוגל. זכור כי אתה יכול כנראה להכניס רק 3 או 4 טעמים במיקרוגל שלך בכל פעם.
- 2מסדרים את הטטות על צלחת. הניחו את הטטות המוכנות על צלחת או קערה חסינות למיקרוגל. הפעל מגבת נייר מתחת למים וסחט אותה החוצה. הניחו את מגבת הנייר הלחה מעל הטטות והכניסו את הצלחת למיקרוגל.
- 3מכניסים את החלבונים למיקרוגל במשך 5 דקות. הגדר את המיקרוגל שלך גבוה ומיקרוגל את הטטות למשך 5 דקות. אם אתה מבשל רק ים אחד, זה אמור לקחת רק 5 דקות. אם אתה מבשל כמה טעמים, תצטרך כ -5 דקות לכל טטה.
- 4בדוק את החלבונים ומיקרוגל אותם למשך 5 דקות נוספות במידת הצורך. הרם בזהירות את מגבת הנייר ותקע את הטטות במזלג כדי לראות כמה הן רכות. אם אתה מבשל יותר מיאם אחד, הפעל את המיקרוגל למשך 5 דקות נוספות ואז בדוק אותם שוב. המשך במיקרו את החלבונים למשך כמה דקות בכל פעם עד שהם רכים.
- אם אתה משתמש במספר טעמים כתומים או צהובים, זה ייקח בערך 10 דקות עד שהם יבשלו. הטטות הסגולות ייקחו זמן רב יותר וייתכן שתצטרכו להרטיב את מגבת הנייר שוב בזמן שהטבטה תבשל.
- 5מקלפים ומגישים את הטטות המבושלות. לבש כפפות תנור כדי להסיר את צלחת הטטות המבושלות מהמיקרוגל. תן לטטמים להתקרר עד שהם קרירים מספיק להתמודדות. השתמש באצבעותיך כדי לקלף את הטטות. אפשר לאכול אותם עם מעט חמאה ותבלינים או לפרוס אותם ולהשתמש בהם במתכון אחר.
- ניתן לקרר את הטטות המבושלות בכלי אטום למשך מספר ימים.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת עיסת פירה
- 1מקלפים וחותכים את הטטות. שוטפים 4 טעמים בינוניים (בערך 1 ק"ג או 907 גרם). השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את הקליפה מכל ים. חותכים את הטטות לחתיכות גדולות. החלקים צריכים להיות בגודל אחיד כך שהם מתבשלים באופן שווה. מכניסים את הנתחים לסיר בינוני.
- 2מבשלים את הטטות בסיר מים במשך 20 דקות. יוצקים מספיק מים על פיסות הים כדי לכסות אותם לחלוטין. מערבבים פנימה 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח והופכים את האש לגבוהה. לאחר שהמים רותחים, הפכו את האש לבינונית. נותנים לטטאות להתבשל כ -20 דקות.
- תקעו את הטטות במזלג כדי לראות אם סיימו לבשל. המזלג אמור להחליק בקלות לתוך הטטות המבושלות.
- 3מחממים את החלב עם החמאה. יוצקים 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב ו -2 כפות (28 גרם) חמאה לסיר קטן. הופכים את האש לבינונית ומערבבים את החלב מספר דקות עד שהחמאה נמסה. כבה את האש.
- 4מסננים את הטטות ומועכים אותם עם החלב והחמאה. מניחים מסננת בכיור ויוצקים לתוכה את הטטות המבושלות כדי שהמים יתנקזו. מעבירים את הטטות המבושלות חזרה לסיר הבינוני ויוצקים עליהן את תערובת החמאה והחלב המחוממת. הוסף את 0,5 כפית המלח הנותרת (2,5 גרם) מלח והשתמש במועך תפוחי אדמה כדי לרסק את הטטות עד שהן חלקות כמו שאתה רוצה. מגישים את הטטות המעוכות כשהן חמות.
- הימנע מעיסת הטטנים יותר מדי זמן או שהם יהפכו למשחותיים.
כדי לעזור לטירונים לבשל בצורה אחידה, כדאי להעביר עליהם כף מהסירופ כל רבע שעה בזמן הבישול.
שיטה 4 מתוך 4: הכנת yams מסוכרים מיושנים
- 1מבשלים 8 טעמים בינוניים ופורסים אותם. אופים או מיקרוגל 8 טעמים בינוניים. ברגע שהם קרירים מספיק בכדי להתמודד עם קליפתם ופורסים אותם לשניים לאורכם. או אם אתם צולים את הטטות, תוכלו לקלף ולחתוך אותם לפני שאתם אופים אותם. הניחו את הטטות המבושלות בתבנית אפייה של 9X33 ס"מ (22X33 ס"מ) בשכבה אחת.
- 2שלב את מרכיבי הסירופ וחמם את התנור. מדוד 2 ½ כוסות (590 מ"ל) מים לסיר של 2 ליטר (1,9 ליטר). מערבבים 1 כוס (266 גרם) סוכר חום כהה ארוז, 4 כפות (56 גרם) חמאה, 1⁄2 כפיות (4 גרם) קינמון ו- 1 כפית כפיות (7 מ"ל) וניל. הפעל את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס).
- 3מבשלים את הסירופ כ 45 דקות. הפוך את האש לגובה כך שמרכיבי הסירופ יגיעו לרתיחה. הורידו את האש לבינונית-נמוכה כך שהתערובת תבעבע בעדינות. מבשלים את הסירופ כ 45 דקות כך שהוא מתחיל להסמיך ולהצטמצם. יהיה עליך לערבב את הסירופ מדי פעם בכדי למנוע את הידבקותו.
- 4יוצקים את הסירופ מעל הטטות ומכסים במיני מרשמלו. שופכים בזהירות את הסירופ על התבניות המבושלות בתבנית האפייה. וודאו שכל הטטות מצופות בסירופ. אם אתה רוצה להשתמש במיני מרשמלו, מפזרים 1,5 כוסות (75 גר ') מיני מרשמלו מעל הטטות.
- 5אופים את הטטות המסוכרות במשך 45 דקות. מכניסים את הטטות לתנור שחומם מראש ואופים אותם כ- 45 דקות. הטטות יתרככו עוד יותר והסירופ ייראה מבעבע. תנו לטטנים המסוכרים לשבת כמה דקות לפני שאתם מגישים אותם.
- כדי לעזור לטירונים לבשל בצורה אחידה, כדאי להעביר עליהם כף מהסירופ כל רבע שעה בזמן הבישול.
- 6גמור.
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- נייר אפייה מסודר
- נייר אלומיניום
- סכין וקרש חיתוך
- סיר בינוני
- סיר קטן
- קולפן ירקות
- מועך תפוחי אדמה
- מגבת מטבח
- מסננת
- תבנית אפייה 9 x 33 ס"מ (22 x 33 ס"מ)
- מגבת נייר
- צלחת או קערה חסינות למיקרוגל
- כפפות תנור
