כיצד להחליט אם לקלף תפוחי אדמה או לא?
ההחלטה אם לקלף תפוחי אדמה היא רק עניין של העדפה אישית. בתפוחי אדמה צהובים ואדומים יש בדרך כלל קליפות דקות יותר, שטעמן טעים אם נשאר. עם זאת, ברולטות ותפוחי אדמה לבנים יש קליפות עבות יותר, שלרוב טעימות יותר כשקולפים אותן. אם בתפוחי האדמה שלכם יש גלדים או שהופכים לירוקים, הקליפות עלולות להיות רעילות וחשוב לקלף אותן. עדיף לקלף תפוחי אדמה למנות כמו פירה, תפוח אדמה מסולסל או סלט תפוחי אדמה מכיוון שהם צריכים להיות בעלי מרקם חלק יותר. מצד שני, קליפות תפוחי אדמה מכילות ברזל, סיבים, ויטמין B וויטמין C, לכן השאירו את הקליפות דולקות אם אתם רוצים תוספת תזונתית במנה שלכם. רק דאגו לקרצף את תפוחי האדמה לפני השימוש בהם כדי להסיר לכלוך או חיידקים. כדי ללמוד כיצד להסיר פגמים מתפוחי האדמה שלך מבלי לקלף אותם, המשך לקרוא!
עדיף לקלף תפוחי אדמה למנות כמו פירה, תפוח אדמה מסולסל או סלט תפוחי אדמה מכיוון שהם צריכים להיות בעלי מרקם חלק יותר.
לקלף או לא לקלף? זו יכולה להיות השאלה הראשונה שאתה שואל את עצמך בעת הכנת תפוחי אדמה, אך תצטרך גם לשקול את המנה שאתה מכין. יש ארוחות או תוספות על בסיס תפוחי אדמה שמנת או רכות יותר אם אתה מקלף את תפוחי האדמה תוך השארת הקליפות, נותן להם יותר מרקם כפרי ופריך. למרות שההחלטה לקלף תפוח אדמה היא עניין של העדפה אישית, ישנם טיפים שימושיים לקביעת מתי לקלף ומתי פשוט לבשל.
שיטה 1 מתוך 2: השארת הקליפות
- 1שמור את הקליפות על תפוחי אדמה אורגניים כדי להפיק את היתרונות התזונתיים. תפוחי אדמה הם אחד הגידולים המרוססים בכבדות ביותר, כך שאם תרצו להשאיר את הקליפות על תפוחי האדמה, עליכם לרכוש תפוחי אדמה מגידול אורגני.
- קליפות תפוחי אדמה מכילות יותר ברזל מבשר תפוחי האדמה. הם גם מקור טוב לסיבים, ויטמין B וויטמין C.
- עדיין חשוב לקרצף את תפוחי האדמה מתחת למים נקיים כדי להסיר חיידקים.
- 2השאירו את הקליפות על אם אתם מבשלים תפוחי אדמה דונגי או שעווה חדשה. תפוחי אדמה דונגיים, כגון תפוחי אדמה צהובים או אדומים, כוללים בדרך כלל קליפות דקות יותר ובשר טעים יותר. תפוחי אדמה חדשים קטנים, שהם הראשונים של העונה, הם טעימים וקטנים מכדי לקלף אותם בקלות. אתה יכול להשאיר את הקליפות על כל אחד מהסוגים האלה מכיוון שהם לא יפריעו למרקם או לטעם של המנה המוכנה שלך.
- תפוחי אדמה חדשים נהדרים כשמכינים אותם בפשטות. צלו את תפוחי האדמה הזעירים או אדו אותם בעדינות כדי לשמר את טעמם הטעים.
טיפ: אם אתם מכינים תפוחי אדמה אפויים, השאירו את הקליפה על מנת לקבל את המרקם הטוב ביותר. - 3הימנע מקילוף תפוחי אדמה אם אתה מנסה לחסוך זמן במטבח. אם אתה מכין תפוחי אדמה לקהל, קילוףם עשוי לקחת יותר מדי זמן. במקום זאת, בחרו בזן תפוחי אדמה שעווה וקחו את הזמן לשטוף אותם ביסודיות. לאחר מכן, בישלו את תפוחי האדמה ללא המהומה של קילוףם.
- אתה עדיין רוצה לקצץ פגמים בעזרת סכין קטנה, לפני שאתה מכין את תפוחי האדמה.
- 4שמור על הקליפות כדי לתת מרק מרקם כפרי, תבשילים או חמין. מרק סמיך, חמין שמנת ותבשילים שמנמנים יהיו בעלי מרקם לב יותר אם תשאירו את הקליפות על תפוחי האדמה. כדי להקל על האכילה של הכלים, שמרו על תפוחי האדמה בגודל של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) או פחות.
- אם תבחרו להשתמש בתפוחי אדמה מקמח רטובים לכל אחת מהמנות הללו, חתכו את תפוחי האדמה עוד יותר קטנים כדי שלא תקבלו נגיסות קליפה גדולות.
- 5השאירו את הקליפות על אם תרצו תוספת ממלאת יותר. אם אתה מכין תפוחי אדמה מסולסלים, תפוחי אדמה קלויים, פירה או צ'יפס, נסה לבשל אותם מבלי לקלף את תפוחי האדמה. תגלה שהם לבביים יותר מאשר אם אתה מקלף את תפוחי האדמה. הקליפות גם מעניקות לצדדים מראה כפרי.
- יש לזכור שמכיוון שאתה משאיר את הקליפות, חשוב לבשל היטב את תפוחי האדמה כך שהקליפות רכות.
טיפ: אם אתם מכינים תפוחי אדמה אפויים, השאירו את הקליפה על מנת לקבל את המרקם הטוב ביותר.
עדיף להשתמש בתפוחי אדמה עם קליפה שעווה, כגון יוקון זהב, אצבעות, או תפוחי אדמה מקליפה אדומה.
שיטה 2 מתוך 2: בחירה לקלף את תפוחי האדמה
- 1הסר את הקליפה אם אתה מבשל תפוחי אדמה מקמח. אם אתם רותחים, צולים או מועכים תפוחי אדמה קמחיים, כמו רוסטים או תפוחי אדמה לבנים, זה יכול להיות רעיון טוב להסיר את הקליפה הסמיכה. כשאתה מבשל את תפוחי האדמה הקמחיים, הקליפות לא מתרככות הרבה, כך שתישאר עם קליפות עיסות ומוצקות.
טיפ: אם אתה משתמש בתפוחי אדמה שעווה פגומים או מלוכלכים מאוד, כדאי לך לחסוך זמן על ידי קילוף אותם במקום לקרצף אותם ולחתוך את הפגמים.
- 2קלף תפוחי אדמה שגדלו באופן קונבנציונאלי אם אתה רוצה להסיר חומרי הדברה. תפוחי אדמה שגדלו באופן קונבנציונלי מרוססים במגוון חומרי הדברה לפני שנקטפו. אם אתם מודאגים מבליעת חומרי הדברה, קלפו את תפוחי האדמה לפני שאתם מבשלים אותם או רכשו תפוחי אדמה מגידול אורגני.
- זכור שעדיין חשוב לשטוף את תפוחי האדמה לפני שאתה מקלף אותם.
- 3חתוך את העור אם אתה רוצה מנות תפוח אדמה עדינות או עדינות. לקבלת תפוחי האדמה החלקים ביותר לקלף את תפוחי האדמה לפני שמבצעים פירה. אם תרצו תבשילי תפוח אדמה קלויים שנמסים בפה, כמו תפוחי אדמה מסולסלים, עליכם להסיר גם את הקליפות.
- אם אתה מכין משהו כמו סלט תפוחי אדמה קר, ייתכן שתרצה להסיר את הקליפות כדי שלא ייפרדו מתפוחי האדמה כשאתה מבשל.
אם אתה מכין תפוחי אדמה מסולסלים, תפוחי אדמה קלויים, פירה או צ'יפס, נסה לבשל אותם מבלי לקלף את תפוחי האדמה. - 4פשטו את הקליפות אם אתם מתכוונים למזג את תפוחי האדמה למרק. למרות שאתה יכול להכין תבשילים כפריים או חמין עם תפוחי אדמה מעור על העור, קלף את תפוחי האדמה אם אתה מכין מרק חלק וקטיפתי. לדוגמא, תקבל את העקביות המשי ביותר עבור וישיסואיז או ביסק.
- כדי להכין מרקים לאוכלים בררנים, נסו לטהר אותם. אתה עשוי לגלות שאוכלים בררנים נהנים מעקביות של מרקים חלקים במקום שמנמנים.
- 5מסירים את הקליפות מתפוחי אדמה שיש להם גלדים או שהופכים לירוקים. למרבה הצער, תפוחי אדמה יכולים להפוך למרירים ומעט רעילים אם הם הופכים לירוקים. תפוחי אדמה הופכים לירוקים לאחר שנחשפו לאור זמן רב. כדי להשתמש בתפוחי האדמה הירוקים או הגרודים, חשוב לקלף אותם לגמרי לפני בישולם.
- אם אתם מגישים את תפוחי האדמה לילדים, הימנעו משימוש בירוקים מכיוון שילדים רגישים יותר לרעלן בתפוחי אדמה ירוקים.
- אם אתה מכין מנת תפוחי אדמה לחברים או למשפחה, שקול איך הם אוהבים את תפוחי האדמה. לדוגמא, אם רוב האנשים מעדיפים סלט תפוחי אדמה כפרי, השאירו את הקליפה.
- לא משנה אם אתה מקלף את תפוחי האדמה או לא, קרצף היטב את תפוחי האדמה כדי להסיר לכלוך.
קרא גם: איך לאפות תפוחי אדמה קטנים?
שאלות ותשובות
- האם עלי לקלף תפוחי אדמה מזהב של יוקון למנה תפוח אדמה מסולסלת?לא הייתי. הקליפה מוסיפה למנה כמה חומרים מזינים ומעניקה לסיבובים הקטנים גבול נחמד.
- האם אוכל לקלף תפוחי אדמה סגולים?כן, אפשר לקלף אותם כמו שקילפתם תפוחי אדמה רגילים.
- מהי הדרך הטובה ביותר לקלף תפוח אדמה?הפתרון הטוב ביותר הוא להשיג קולפן ירקות רגיל ולהריץ אותו בזהירות לאורך הצד הגדול ביותר של תפוח האדמה. עשו זאת על גבי משטח נקי, כמו שולחן, כדי לא להפיל את תפוח האדמה על הרצפה, לאשפה וכו '. היזהרו בטיפול בקילוף, מכיוון שהלהב די חד. המשך להריץ את הלהב בכל צד עד שהעור נעלם. כשיש לך תפוח אדמה חשוף לחלוטין, שטפי אותו מתחת למים וסיימת. שטיפה לפני כן היא בהחלט אפשרות, אך מכיוון שבכל מקרה נפטרים מהעור, אין באמת טעם לשטוף מראש.
- האם עלי לקלף תפוחי אדמה אדומים כאשר אני רותח עם קורנביף?זה עניין של טעם. רוב האנשים ישאירו את העור על תפוחי אדמה אדומים, מכיוון שהם נראים בדיוק כמו תפוחי אדמה לבנים / צהובים אחרת. מדוע לא לנסות את שניהם ולראות מה אתם מעדיפים? כמו כן, זכרו שהחומרים המזינים מרוכזים ביותר ממש מתחת לעור, ולכן השארת הקליפה היא האופציה הבריאה יותר.
- הרתחתי תפוחי אדמה של סלט תפוחי אדמה. מדוע כל תפוחי האדמה התפצלו?תפוחי אדמה של רקמת הם לא ממש טובים לסלטים. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה דונגיים.
- מהי הדרך הקלה ביותר לקלף תפוחי אדמה?מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 15-30 דקות, או עד שהם רכים. כאשר הם מסיימים, השתמש במלקחיים כדי להעביר אותם במהירות לאמבט קרח. תנו להם לשבת 3 דקות ואז הוציאו אותם מאמבט הקרח. תוכל להחליק את העורות מיד עם האצבעות.
- האם אתה צריך לקלף תפוחי אדמה לפני שאתה מבשל אותם?אתה יכול, אבל תפוחי אדמה מבושלים הם בדרך כלל יותר טעימים ומזינים אם אתה משאיר את הקליפות. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה עם קליפה שעווה, כגון יוקון זהב, אצבעות, או תפוחי אדמה מקליפה אדומה.
- האם אני משאיר קליפות תפוחי אדמה על תפוחי אדמה רומנוף?רוב המתכונים דורשים תפוחי אדמה קלופים, אך יש כאלה שאוהבים להשתמש בקליפה. הכל מבוסס על העדפתך או על מי אתה מבשל.
- האם עלי לקלף תפוחי אדמה מזהב של יוקון למרק תפוחי אדמה?כן. תפוחי אדמה צריכים להיות רכים ועצבניים בשביל זה. אתה לא רוצה קליפת תפוח אדמה במרק משי.
- האם אתה צריך לקלף את תפוחי אדמה של יוקון זהב?לא, לזהבי יוקון יש קליפה חלקה וטעימה וקל לניקוי. אין צורך לקלף אותם אלא אם כן אתה מעדיף רק את הטעם והמרקם של תפוחי האדמה ללא קליפות.
תגובות (1)
- זה היה מדהים, זה טעים יותר. תודה לך, מדריך.
