איך מייבשים אורגנו?

לייבוש אורגנו בתנור, התחל בהוצאת עלי האורגנו מהגבעולים.

בין אם אתם קוצרים אורגנו משלכם ואספתם כמה גבעולים במכולת, תצטרכו לייבש אותו לפני שתוכלו להשתמש בו כמרכיב או לקישוט. ייבוש חיוני מכיוון שהוא משפר את המרקם והטעם של האורגנו. לפני שתייבשו את האורגנו, שטפו אותו על ידי שטיפה מתחת למים קרים אם הוא מלוכלך. לאחר מכן, תוכלו לייבש את האורגנו על ידי תלייתו או הנחתו על מגש. אם אתם ממהרים, תוכלו להשתמש גם במייבש מים או בתנור. היזהר אם כי אם אתה מחמם את האורגנו זמן רב מדי אתה יכול לשרוף את העלים ולהרוס את טעמיהם.

שיטה 1 מתוך 5: הכנת האורגנו שלך

1
הסר את העלים המיובשים או השחומים מהגבעולים שלך. קח את גבעולי האורגנו שלך והניח אותם על דלפק המטבח שלך. בדוק אותם כדי לחפש עלים חומים או מיובשים. תפסו את העלים הללו בעזרת מזמרות גן, מספריים או סכין מטבח. אתה יכול גם פשוט לקרוע אותם מהצמח ביד. מחק את העלים הלא בריאים או חסרי הטעם האלה.
- אם לאחד מהעלים יש צבע שונה משאר הצמח, תפסו אותם. אורגנו צריך להיות בצבע ירוק עמוק כשאתה מייבש אותו.
טיפ: עלים שכבר יבשים יירקבו עד לסיום ייבוש שאר עשבי התיבול. הם גם לא יטעמו טוב מאוד, מכיוון שהם לא ספגו לחות רבה בזמן שהצמח גדל.
2
שטפו את האורגנו מתחת לזרם מים קרים. הגדר מסננת בכיור המטבח שלך כדי לתפוס את העלים הנושרים. שטפו את העלים מתחת למים קרים למשך 10-15 שניות כדי לשטוף אותם. אם כבר הסרתם את העלים מהגבעול, הניחו אותם ישירות במסננת בכדי לרחוץ אותם. אתה לא צריך להסיר את העלים כדי לייבש את האורגנו שלך.
- אם העלים שלך נקיים, או שרכשת אורגנו שטוף מראש, אתה לא צריך לשטוף אותם. למעשה, עדיף לדלג על שטיפתם, מכיוון שאורגנו שומר על לחות היטב וזה יגרום לתהליך הייבוש לארוך יותר.
- אם הגבעולים שלך מאובקים, נאכלו על ידי חרקים, או נראים מלוכלכים, כדאי לשטוף אותם.
3
נענע את עשבי התיבול שלך יבשים וסחב אותם במגבת נייר. כבה את המים בכיור שלך. לנער את האורגנו קלות בכיור כדי להסיר את רוב המים. סופג בעדינות את האורגנו במגבות נייר יבשות כדי לספוג את מרבית לחות פני השטח.
- תלו את האורגנו 6-12 שעות כדי לייבש אותו באוויר לפני שתשתמשו בשיטה אחרת אם תשטפו אותו. עוטפים את הגבעולים בחוט, קושרים אותם ואז מחברים את החוט לוו, קולב או מוט וילון.

אתה לא צריך להסיר את העלים כדי לייבש את האורגנו שלך.

שיטה 2 מתוך 5: תליית אורגנו לייבושו

1
אספו את האורגנו לקבוצות של 2-4 גבעולים והכניסו אותם לשקית נייר. קח שקית נייר שיכולה להכיל את כל העלים שלך ואגרוף 10-15 חורים קטנים בכל צד של השקית בעזרת מזלג, סכין או עט. הניחו את התיק על צדו. קח את גבעולי האורגנו שלך וצרר אותם ביד ביד כך שהגבעולים יחדיו. הניח את העלים שלך בתוך השקית עם 3-10 ס"מ (7,6-10,2 ס"מ) של הגבעולים שלך מבצבצים החוצה.
- שיטה זו אורכת זמן רב ביותר, אך זו השיטה המסורתית לייבוש עשבי תיבול. זו הדרך הטובה ביותר להבטיח שגבעוליך יבשים לחלוטין תוך שמירה על טעמיהם.
- שקית הנייר תגן על העלים שלך מפני אבק. אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה הולך לאחסן את האורגנו באזור מאוורר היטב.
- יש אנשים שמעדיפים לנקב חור בתחתית שקית הנייר ולהחליק את הגבעולים דרך הפתח כך שהעלים תלויים בקצה הפתוח של השקית. אתה יכול לעשות זאת אם אתה מעדיף.
טיפ: אתה לא צריך יותר מ 2-4 גבעולי אורגנו אלא אם כן אתה מכין אותו בכמות גדולה לשימוש במשך כמה חודשים. העלים מ2-4 גבעולים צריכים לייצר שפע של עלים לקישוט או בטעם האוכל שלך.
2
עוטפים חוט בחוזקה סביב הגבעולים כדי לאבטח אותם יחד. קח חוט אורך של 6-12 אינץ '(15-30 ס"מ) וכרך אותו סביב הגבעולים והתיק, ישירות מתחת לסט העלים הראשון. עוטפים את הגבעולים ואת השקית זה בזה בחוזקה על ידי לולאת החוט סביב הגבעולים 2-3 פעמים ומשיכתם בחוזקה. קושר את החוט בקשר כדי לאבטח את התיק ואת הגבעולים שלך.
- אתה יכול להשתמש באורך של חוט בגודל 36-42 אינץ '(91-107 ס"מ) ולהשתמש באורך העודף כדי לתלות את עשבי התיבול שלך אם אתה רוצה להימנע משימוש בשני אורכים נפרדים של חוט.
- אתה יכול להשתמש בחוט יוטה, בחוט קצבים או בחוט כותנה כדי לעטוף את עשבי התיבול שלך. אתה יכול גם להשתמש בגומייה אם אין לך חוט.
3
תלו את הגבעולים על מוט, וו או קו בגדים עם חוט. הדרך הקלה ביותר לתלות את הגבעולים שלך היא לתפוס חוט אורך בגודל 24-36 (61-91 ס"מ) ולחבר אותו לחוט השני שכרזת סביב הגבעולים שלך עם קשר. אתה יכול גם לכרוך את האורך סביב הגבעולים ולקשור אותו מתחת לקשר הראשון שעשית. קשר את החוט שלך למתלה בגדים, מוט וילון או וו פיקוד באזור יבש ומאוורר היטב בביתך כדי לתלות את עשבי התיבול שלך.
- אמנם נחמד לדמיין את עשבי התיבול שלך תלויים במטבח שלך, אבל זה למעשה המקום הגרוע ביותר לאחסון האורגנו שלך. כשאתה מבשל משהו על הכיריים, ריחות האוכל יכולים להיכנס לאורגנו שלך ולשנות את הטעמים שלהם.
- דרך נוספת לתלות את הגבעולים היא לפרוש מהדק נייר, להחליק חצי ממנו בין החוט שלך, ולחבר את החצי התחתון על החוט. לאחר מכן, השתמש בוו העליון לתלות את הוו על אורך חוט.
4
המתן 2-6 שבועות עד שהאורגנו יתייבש. תליית עשבי התיבול לייבושם יכולה לקחת זמן מה. בדרך כלל ייקח לאורגנו 2-6 שבועות להתייבש, אם כי זה עשוי להיות ארוך יותר או קצר יותר, תלוי כמה האורגנו רטוב כשאתה מייבש אותו, תכולת הלחות בחדר שלך וכמה זרימת אוויר יש בבית שלך. לאחר 1-2 שבועות של ייבוש, בדוק את האורגנו כל 2-3 ימים כדי לראות אם הוא התייבש לחלוטין.
- אורגנו מיובש יהיה ירוק חיוור ויתפורר בקלות בידיים שלכם. אם אתה רוצה לבדוק אם הם יבשים, שים עלה בודד בצנצנת זכוכית אטומה. אם לא מתעבה לחות בתוך הצנצנת, העלים שלך יבשים.
- אחסן את האורגנו המיובש שלך במיכל אטום.

לאחר מכן, מפוררים את האורגנו היבש עם האצבעות ומאחסנים את העשב המיובש בצנצנת אטומה.

שיטה 3 מתוך 5: ייבוש האורגנו על מגשים

1
קבלו סט מגשים מייבשים עם מסך מגן. מגשי התייבשות הם שני מגשי פלסטיק או מתכת שנערמים זה על זה כדי לאוויר אוכל. ניתן לרכוש מגשי התייבשות מחנות מוצרי בית או מטבח. קבל ערכה עם מסך מגן כדי להרחיק באגים ואבק מעשבי התיבול שלך.
- שיטה זו אורכת פחות זמן מתליית עשבי התיבול שלך, אך עליך לקצץ את העלים כדי לעשות זאת.
2
הגדר את האורגנו באופן שווה בין המגשים וערם אותם. מהדקים את העלים מהאורגנו בעזרת מספריים או מספריים. מניחים את העלים באופן שווה על גבי המגש התחתון. השאירו 1-2 ס"מ (10-20 מ"מ) בין כל עלה כך שלא תהיה חפיפה בין העלים שלכם. לאחר שמילאת אחד מהמגשים שלך, הניח את המגש השני מעל.
- אם מסך המגן שלך אינו מובנה במגשים שלך, הניח אחד מתחת לעלים על המגש התחתון כאשר אתה מניח אותם. הגדר את מסך המגן האחר על גבי המגש השני כאשר אתה מערם אותם.
טיפ: אם יש לכם מגשים גדולים יותר, תוכלו להשאיר את העלים על הגבעולים. אלה מגשימים להתייבשות גדולה נוטה להיות יקר למדי אם כי.
3
השאירו את המגשים בחוץ באזור מאוורר היטב. קח את המגשים המייבשים שלך לחדר בבית שלך חם ומאוורר. הפעל את המאוורר נמוך אם בחדר אין הרבה זרימת אוויר. הימנע מהנחת המגש שלך ליד חלון או בחדר מואר היטב. השמש תצבע את עליכם ועלולה לחמם חלק מהשמנים הטעימים מהאורגנו.
- עליית גג מושלמת לייבוש אורגנו על מגשים מייבשים. מרתפים הם בדרך כלל בחירה גרועה מכיוון שהם נוטים ללכוד לחות בחדר.
4
המתן שבוע אחד לפחות עד שהאורגנו יתייבש. כל יום, בדוק את העלים שלך אם הם התייבשו. תהליך זה נמשך בדרך כלל 4-7 ימים, אם כי זה עשוי להימשך זמן רב יותר, תלוי בתנאי החדר שבו אתה מייבש אותם. לאחר העלים שלך יבשים לחלוטין, הסר אותם מהמגשים ושמור אותם בכלי אטום.
- אם ייבשת את העלים שלך על הגבעול, אתה אמור להיות מסוגל למשוך את העלים מהגבעול בקלות.
- כשהאורגנו יבש העלים יהיו מעט חיוורים יותר ומתפוררים בקלות בכף היד. אם אתה לא בטוח אם האורגנו יבש, שים עלה אחד בצנצנת זכוכית למשך 15 דקות. אם אין לחות בצנצנת, היא יבשה.

שיטה 4 מתוך 5: שימוש במייבש מזון

1
סדרו את האורגנו בשכבות בודדות על מגשי המייבש. הסר את המגשים מהתייבוש שלך על ידי משיכתם החוצה. תפס את העלים שלך מהגבעולים בעזרת מזמרה, סכין או על ידי משיכתם. שכב את העלים שלך על מגשי המייבש, והשאיר רווח של 1-2 ס"מ (10-20 מ"מ) בין כל עלה בודד. אתה יכול להשתמש בכל מגש במייבש כדי לפזר את העלים שלך.
- שיטה זו מהירה יותר מאשר לתת לאורגנו אוויר להתייבש, אך היא מצריכה שימוש במייבש מזון. אם עדיין אין לך מייבש, הם יכולים להיות די יקרים.
- אתה יכול לייבש את האורגנו שלך כשהעלים עדיין על הגבעול אם אתה יכול להכניס את הגבעולים בתוך המייבש שלך. רוב המייבשים קטנים מכדי להתאים לגבעולים שלמים.
2
חממו את המייבש ל -38 מעלות צלזיוס (38 מעלות צלזיוס). חבר את המייבש שלך והפעל את המתח. סובב את החוגה או לחץ על הלחצנים כדי להגדיר את המייבש שלך ל -38°C. המתן 5-10 דקות עד שמייבש המזון שלך יגיע לטמפרטורה הדרושה.
- אם יש לך הגדרת לחות, הגדר אותה להגדרה הנמוכה ביותר שיש.
- אם באמת חם בבית שלך והלחות גבוהה, הפעל את המייבש שלך ל -52°C.
3
הגדר את המגשים חזרה בתוך המייבש שלך. לאחר שהתייבש שלך מחומם מראש, שים כפפה לתנור. פתח את הדלת למייבש שלך. הכניסו מחדש כל מגש להתייבש בזהירות על ידי החלקתו לתוך החריצים בהם יושבים המגשים. סגור את הדלת למייבש שלך.
- נסה להימנע משיבוש העלים שלך או מטלטול המגשים בזמן שאתה מחזיר אותם למייבש.
4
תנו לאורגנו להתייבש במייבש למשך 1-4 שעות. הזמן שלוקח לייבוש מלא של האורגנו תלוי בכמה גורמים. לאחר שהאורגנו שלך התבשל במשך שעה, פתח את המייבש ובדוק את העלים. אם הם כהים יותר, מכורבלים מעט ומתפוררים כשאתם תוחבים אותם במזלג שלכם, הם גמורים. אם לא, שמור את העלים במייבש עוד 1-3 שעות, בדוק אותם מעת לעת כדי לוודא שאתה לא שורף אותם.
- בדוק את האורגנו שלך אחת ל -20 דקות לאחר שחלפה שעה. זה יבטיח שלא תשרוף בטעות את האורגנו שלך.
- תנו לאורגנו להתקרר במשך 20 דקות לפני שאתם מאחסנים אותם בכלי אטום.
אזהרה: אם אתה מריח עשן, האורגנו שלך כנראה מתחיל לשיר. כבה את המייבש שלך והסר את המגשים עם כיור לתנור כדי שיתקרר.

טיפ: אם אתה משתמש בשיטה זו, אינך צריך למחוק את האורגנו שלך במגבות נייר לאחר שטיפתו.

שיטה 5 מתוך 5: חימום אורגנו בתנור

1
חממו את התנור ל -77 מעלות צלזיוס. הגדר רשת באמצע התנור שלך. סגור את דלת התנור. סובב את החוגה או לחץ על הלחצנים בתנור שלך כדי להגדיר אותו ל 77 מעלות צלזיוס (77 מעלות צלזיוס). המתן 5-10 דקות לתנור שלך לחימום מראש.
- זו השיטה המהירה ביותר, אך אין ספק שהיא המסוכנת ביותר. אתה יכול בטעות לשרוף את האורגנו שלך. אתה יכול גם להסיר הרבה מהטעמים על ידי התחממות יתר. ובכל זאת, אם אתם ממהרים, זו הדרך הטובה ביותר לייבש את האורגנו.
טיפ: אם אתה משתמש בשיטה זו, אינך צריך למחוק את האורגנו שלך במגבות נייר לאחר שטיפתו. למעשה, הלחות עשויה לשמור על עלייכם בטוחים בזמן שהם מתחממים.
2
מורחים את האורגנו על תבנית נייר יבשה ונקייה. קבל מחבת גיליון נקייה ויבשה והניח אותה על השיש שלך. קח את האורגנו שלך והניח אותו על תבנית הסדין הלא מכוסה. אם אתה מחמם גבעולים, הגדר כל גבעול במקביל על התבנית. אם אתה מחמם עלים בודדים, פרש אותם באופן שווה על תבנית הסדין עם 1 ס"מ (2,5 ס"מ) בין כל עלה.
- לא משנה אם אתה מייבש את האורגנו על הגבעולים או מהם.
3
אופים את האורגנו למשך שעה במעמד המרכזי של התנור. לאחר שחמם את התנור מראש, תפס את תבנית הסדין והחלק אותה בזהירות לאמצע המתלה המרכזי. סגור את דלת התנור כדי לאפשר לאורגנו להתחיל להתייבש. השאירו את האורגנו בתנור למשך שעה כדי שיתייבש.
- יתכן שייקח קצת יותר משעה עד שהאורגנו יתייבש. אם אתה מייבש עלים מהגבעול, זה עלול לקחת קצת פחות זמן.
- אם אתה משאיר את האורגנו שלך בתנור יותר מדי זמן, אתה עשוי לחמם את רוב הטעמים והשמנים העיקריים בעשב שלך.
4

הסר את המגש ותן לאורגנו להתקרר במשך 10-20 דקות. לאחר שהאורגנו התייבש, הוציאו את המגש מהתנור. הגדר אותו על גבי התנור כדי שיתקרר. המתן 10-20 דקות לפני שתעביר את האורגנו שלך למיכל אטום.

טיפים

אורגנו הוא לא רק לפיצה! השתמש בו כדי לקשט פיצה, תפוחי אדמה, סלט, מרק, חזיר או סלט כרוב.
אתה אמנם לא יכול לאכול את הגבעול, אבל אתה יכול להישאר באח שלך בפעם הבאה שתצית אש כדי להעניק לביתך ניחוח נפלא. אתה יכול לתקוע את הגבעול במעשנת או בבישול איטי בכדי לתת לבשר טעם עשבוני.

אזהרות

גבעול האורגנו לא אכיל.

דברים שתזדקק להם

מכין את האורגנו שלך

מסננת
מזמרה, מספריים או סכין
מים
מגבות נייר

תולה אורגנו לייבושו

לפתול
שקיות נייר
סכין, מספריים או מזמרה

מייבש את האורגנו על מגשים

מזמרה, מספריים או סכין
מגשי התייבשות

שימוש במייבש מזון

סופג לחות
כפפת תנור
מזמרה, מספריים או סכין

חימום אורגנו בתנור

תנור אפיה
כפפת תנור
מחבת יריעות

קרא גם: איך לאפות עוגת לבנדר?