איך מכינים צימוקים באמצעות מייבש מזון?

קבל ענבים ללא זרעים. ישנם מותגים, סוגים וצבעים רבים של ענבים נטולי זרעים.

• זן ענבים ביתי נפוץ מאוד הוא תומפסון Seedless. זה פורה נושאת כך שאתה יכול להכין הרבה ענבים מגפן אחד. היא מאביקה את עצמה וניתן לאמן אותה כמטפסת, על גדר או על מוצב עם זרוע 'T' לדגימה אחת בנוף שלך. הענבים בגודל בינוני וצהובים ירקרקים בשלב בשל. עתיר סוכר, ענב זה מתייבש מהר יותר מענבים גדולים ללא זרעים.
• כל הענבים עוברות שלוש שנים מהנטיעה להפקת יבול. כדי לקבל יבול גדול נדרש גיזום חורפי, מעט דשן טבעי באביב ומים בעונה היבשה. עם תשומת הלב הקטנה הזו תתייבש צימוקים אורגניים משלך במייבש שלך בספטמבר.

הרחיקו את הטורפים מענבי הבית שלכם. ציפורים אוהבות ענבים, אז היו מוכנים לקטוף את הענבים כשרואים כמה נופלים על האדמה. לא משנה אם הענבים כה בשלים עד שהם נושרים מהגבעולים. הם פשוט מתוקים יותר ככה.

• החזיקו מחבת מתחת לאשכולות כשאתם חותכים אותם מהגפן. בדרך זו אותם בשלים מאוד ילכו אליך, ולא אל הציפורים.

שוטפים את הענבים. מוציאים את הפירות מהגבעולים לאחר הכביסה. מלא את הכיור מלא באשכולות ענבים, מלא את הכיור במים. לאחר מכן החלף את האשכולות והכניס אותן לכיור השני עם מסננת הניקוז פתוחה כדי לטפטף. כמובן, אתה יכול להשתמש במחבת ומסננת לשם כך ואם יש לך הרבה ענבים, ניקוז הכלים שלך עובד טוב עם המגש שלו מתחתיו. זה משאיר את הכיור השני שלך פנוי לדברים אחרים. תנו לענבים לטפטף כשעה כדי שלא יוסיפו לחות למייבש.

גבעו את הענבים. כשמסירים את הענבים מהגבעולים, שימו לב לראש העליון של גבעולי הענבים. אם אתה מפשיט את הענבים בידך עליך לעשות זאת בתבנית אפייה שטוחה. כשיש לך שכבה מלאה בתחתית התבנית אתה יכול להפוך את הענבים עם שטחת היד שלך ולראות את כל הגבעולים הקטנים שעדיין דבוקים לראש הענבים. הם לא שייכים לצימוקים שלך. הסר אותם ואז שפוך את הענבים על מגש המייבש.

• כשאתה יורד מעבר לאמצע מדף הענבים, ייתכן שתגלה שכבות הענבים התחתונות עדיין רטובות למדי. לאחר שסיימתם להקים אותם, הפכו את התבנית מלאה בענבים על מגבת וגלגלו אותם עם שטחת היד. זה יייבש אותם מספיק כדי להפוך אותם מוכנים למגש התייבש.

השתמש במייבש. כאשר המגשים מלאים, סגור את המייבש והפעל את המנוע. הטמפרטורה צריכה להיות בהגדרה הגבוהה ביותר במשך שתים-עשרה השעות הראשונות לפחות. אם אתה חייב לסובב את המגשים, תצטרך להשאיר את החום בגובה עוד שתים עשרה שעות. קליפות הצימוקים מכילות את הלחות והמיץ ואתה מוודא שכל הענבים חמים מספיק כדי למנוע החמצה.

• הורידו את האש לרמה בינונית-גבוהה, רק לאחר שענבי הייבוש כולם נראים כהים למדי ותוכלו לראות שהם מתייבשים. הענבים הירוקים והקטנים האלה יהפכו לחומים כהים וייראו כמו צימוקים בעוד כמה ימים.
• בדרך כלל ייקח את הצימוקים במייבש טוב יומיים-שלושה.
• אם למייבש שלך אין מאוורר ומנגנון חום, עדיף להשתמש בתנור שלך. ענבים יעצבו אם החום לא נעשה חם מספיק כדי להפוך את המיץ לסוכר בתוך העור.

בדוק יובש. סוחטים כמה ענבים כהים ומייבשים על המגש. אם אתה מרגיש שהם מחליקים בתוך הקליפות, הם לא יבשים מספיק. משמעות הדבר היא שהם יעצבו באחסון. אם הם מרגישים איתנים, אך גמישים, הם גמורים.

• אפשר לייבש את הענבים עד שהם קשים. זה מאפשר לך לאחסן יותר במיכל, ואתה יודע שהם יימשכו ללא הגבלת זמן. כשאתה הולך להשתמש בצימוקים, שים את כמות המתכון שלך בכוס, הוסף כף מלאה או שתיים של מים, מכסה ואדה במשך חצי עד דקה במיקרוגל. זה מתפיח אותם כמו צימוקים שקנו בחנות. אם משתמשים בסלט או במתכון אחר שלא באפייה, שפכו את מעט המים שנותרו בכוס החוצה והניחו לאדים לייבש את הצימוקים.

אחסן את הצימוקים. לפעמים נותנים לקטיף ענבים מחבר ויכולים רק לקבל את זה שקוטף וצריך לאחסן אותם לשימוש עתידי. או שאולי יש לך משלך ותרצה לאחסן לטווח ארוך שבו הענבים יכולים לשמור יותר משנה.

• אחסון למשך שנה או שנתיים: צימוקים מיובשים במייבש החומר יישמרו באחסון למשך כמה שנים אם תאטמו את המכסה בפרפין. זה מאפשר להשתמש בצנצנות חמאת בוטנים וכדומה לאחסון. פשוט ממיסים את הפרפין בתוך פח ויוצקים אותו סביב שולי המכסה. זרוק את עודפי הפרפין והברג את המכסה על הצנצנת כשהשעווה עדיין חמה. ניתן להשתמש בזה בדלי נרות ישנים. העיקרון לאחסון מסוג זה הוא למנוע מהחרקים לזחול אל חוטי הצנצנת ולהיכנס לאזור המזון.
• אחסון ללא הגבלת זמן: אם יש לכם שימורי לחץ, תוכלו לארוז צנצנות רביעיות (4 כוסות), לאטום ולהניח בתוך השימורים. לחץ בלחץ 2 ק"ג (2,26 ק"ג) למשך ארבעים דקות.
• שיטת תנור: מכיוון שלא לכולם יש שימורים, קל להכין צימוקים בתנור.
  • אורזים לצנצנות מעוקרות נקיות ומוסיפים כף אחת של מים. נגב את החלק העליון של הצנצנת במטלית לחה נקייה כדי להסיר כל חלקיקי דקה שנמצאים על השפה ממילוי הצנצנת.
  • שים מכסה מעוקר על הצנצנת, הברג את הלהקה בחוזקה והניח את הצנצנת על המדף התחתון של התנור שלך.
  • כשכל הצנצנות בתנור, מדליקים את החום ל -121 מעלות צלזיוס ומעבדים למשך שעה.
  • כבה את התנור והניח לצנצנות להתקרר בתנור. כדי להאיץ זאת תוכלו לפצח את דלת התנור אך לא לרווחה, מכיוון שטיוטה יכולה לפצח את הצנצנות החמות שלכם. משומר, הצימוקים שלך יישמרו ללא הגבלת זמן. אל תדאג לגבי תאריך תפוגה. אין על הצנצנות האטומות.