איך לגרום לד"ר. פלפל?
למרות שהמתכון המדויק לד"ר פפר המודרני הוא סוד שמור היטב, אתה יכול להכין גרסה דומה בעצמך. פתח בקבוק קולה רגיל, ושפך אותו לכוס מקוררת או ערבב את המשקה שלך ישירות בבקבוק. מוזגים פנימה 0,5 כפית תמצית שקדים ו 0,5 כפית תמצית וניל, ואז נותנים למשקה לנוח כמה דקות כדי שהחומרים יוכלו להשתלב. אם אתה רוצה טעם מתוק או חזק יותר, הוסף עוד מכל תמצית. אם אתה רוצה להכין ד"ר פפר מקורי ממתכון 1912, המשך לקרוא!
השם הרשמי של הסודה הוא "ד"ר פפר", ולא "ד"ר פפר".
הנוסחה של ד"ר פפר היא תעלומה אמיתית ששמועה אומרת כי החברה אפילו מאחסנת את המתכון בכספת גישה מוגבלת בפלאנו, טקסס. אולם במשך שנים ניסו מעריצים סקרנים לשכפל את טעמם של הסודה הפופולרית הזו בבית. אתה יכול לנסות פשוט להוסיף כמה תמציות טעם לקולה רגילה, או לחלוט תערובת של מרכיבים רבים מאפס. נסה כמה מתכונים שונים וראה מה חושבים בלוטות הטעם שלך!
קיצור דרך פלפל דר
למרות שהמתכון המדויק לד"ר פפר המודרני הוא סוד שמור היטב, אתה יכול להכין גרסה דומה בעצמך.
מכין סודה 20 fl oz (590 מ"ל)
- בקבוק קולה 20 fl oz (590 מ"ל) (עדיף פפסי)
- תמצית שקדים 0,5 כפית (2,5 מ"ל)
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל
Copycat דיאט פלפל
פלפל דר מיושן.
מכין סודה אחת (240 מ"ל)
- 1 ג (240 מ"ל) מי סודה קרים
- 40 טיפות סטיביה בטעם קולה
- 1,5 כפית (7,4 מ"ל) בטעם דובדבן טבעי
פלפל דר מיושן
שיטה 1 מתוך 4: קיצור דרך פלפל דר.
מכין סודה לשתיה 210 מ"ל
- הערה: 1 מינימום = כ. 0,2580 עוז
- 7 מ"ל (210 מ"ל) מים מוגזים קרים
- חומץ פטל 0,1 מ"ל (3,0 מ"ל)
- תמצית וניל אחת מינימלית (0,06 מ"ל)
- 1,5 דגנים (65 מ"ג) חומצת לימון, דרגת מזון
- תמצית שקדים של 0,5 מינימום (0,03 מ"ל)
- 0,38 גרגרים (24,375 מ"ג) חומצה זרחתית, דרגת מזון
- 10 מינימום (650 מ"ג) סוכר שרוף או מקורמל
- סירופ פשוט (30 מ"ל)
פלפל דר טבעי
מכין סודה אחת (0,95 ליטר) לארה"ב
- מקלות קינמון 8 גרם (230 גרם)
- 2 כפות (28,3 גרם) שעורה
- 0,125 כפית (0,62 מ"ל) טעם לימון
- 4 חתיכות גדולות של סוכר סלע
- 3 פלפלים אדומים בשלים , קצוצים גס
- 1 ליטר ארה"ב (0,95 ליטר) מים מוגזים קרים
שיטה 1 מתוך 4: קיצור דרך פלפל דר
- 1הוסף תמציות שקדים וניל לכוס גדולה או כד קטן. השתמש 0,5 כפית (2,5 מ"ל) של כל תמצית. בחר כוס או קנקן שיכול להכיל לפחות 7 מ"ל נוזל.
- אתה יכול לנסות להוסיף את התמציות ישירות לבקבוק קולה של 20 מ"ל (590 מ"ל), אך קל יותר לשלב את החומרים ביסודיות במיכל נפרד.
- 2יוצקים 20 fl oz (590 מ"ל) קולה לתוך הכוס או הכד. יש ויכוח הנוגע לסוג הקולה המדויק שעליו אתה צריך להשתמש כדי שהמתכון הזה יתברר כמו שצריך. דעת הרוב היא שפפסי עובד טוב יותר מאשר קוקה קולה או כל זן קולה שאינו מותג אחר. עם זאת, תוכלו להתנסות בסוגים שונים ולקבוע בעצמכם את ההכרעה.
- השתמש בקולה קרה, אם אפשר. בדרך זו, לא תצטרכו לקרר את המשקה המוגמר לפני שתיהנו ממנו.
- 3מערבבים את התערובת ועושים לה בדיקת טעם. מערבולים את המשקה במהירות בעזרת כף ארוכה או קש ואז נותנים לו לגימה. אם אתם רוצים טעם מתוק יותר או טעם חזק יותר, מערבבים למשקה 0,25 כפית נוספת (1,2 מ"ל) של תמצית אחת או שתיהן.
- לחלופין, אם טעמי התמצית כבר חזקים מדי, תוכלו לערבב למשקה עוד כ- 0,5 ס (120 מ"ל) קולה או מי סודה. יתכן שתצטרך להעביר את המשקה למיכל גדול יותר.
- 4תיהנו מפלפל דר ביתי מקורר. אם הסודה שלך כבר קרה, תוכל ליהנות ממנה כמו שהיא. אם לא, הוסיפו כמה קוביות קרח ותנו לו ערבוב נוסף. לחלופין, מכסים את הכוס או הכד בניילון ומקררים את המשקה עד שהוא מרגיש קר מספיק כדי ליהנות כרגיל.
- כיסוי המשקה בזמן קירורו ימנע ממנו להתייצב.
שיטה 2 מתוך 4: דיאטת העתקה משוכפלת
- 1שלב את קולה סטיביה וטעם דובדבן בכוס 12 מ"ל (350 מ"ל). השתמש בטפטפת המצורפת לבקבוק קולה סטיביה כדי להוסיף 40 טיפות. תפוס כפית כדי להוסיף את 1,5 הכפית (7,4 מ"ל) של טעם דובדבן טבעי. מערבבים אותם היטב עם כף או מוט ערבוב לתערובת הטעמים.
- סטיביה הוא ממתיק טבעי הגדל כצמח. קולה סטיביה הוא תמצית סטיביה נוזלית בטעם טעם קולה כללי.
- אתה יכול למצוא קולה סטיביה וטעם דובדבנים טבעי בחנויות טבע, קמעונאים מקוונים וכמה חנויות מכולת.
- 2מוזגים פנימה 250 מ"ל מים סודה קרים מוגזים. המוגזים יתחילו לשלב את מרכיבי הטעם. עם זאת, כדי להבטיח חלוקת טעם אחידה יותר, השתמש במוט ערבוב, כף או קש כדי לערבב את המשקה בעדינות ולאט לאט כמה פעמים.
- עבוד בזהירות על מנת שלא תיווצר יותר מדי בועות. אתה עלול לגרום למשקה לבעבע ו / או לגרום לו להשתטח.
- השתמש במי סודה קרים כדי שלא תצטרך לקרר את המשקה לפני שאתה נהנה ממנו.
- 3תהנה מרקחתך בהקדם האפשרי. באופן אידיאלי, המשקה כבר צריך להיות קר מספיק כדי ליהנות. אם אתה רוצה שיהיה קר יותר, עם זאת, מערבב פנימה כמה קוביות קרח או מכסה את הכוס בניילון ומכניסים למקרר למשך 15 דקות לערך לפני השתייה.
- המשקה יאבד מהפחמן שלו די מהר, אז אל תשאיר אותו לשבת לפני שנהנה ממנו.
שיטה 3 מתוך 4: פלפל דר מיושן
- 1הכינו סירופ פשוט על הכיריים. התחל ברתיחה של 0,25 צלזיוס (59 מ"ל) מים בסיר קטן על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, הוסיפו 0,5 ס '(113 גרם) סוכר וערבבו היטב. המשיכו לערבב את התערובת הרותחת כל הזמן עד שלא נותרו גרגירי סוכר נראים לעין והנוזל נראה צלול.
- הניחו 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) של סירופ פשוט זה למתכון שלכם לד"ר פלפל. שמור את השאר בכלי פלסטיק או זכוכית אטום המאוחסן במקרר.
- 2קרמל סוכר למתכון. מפזרים 0,25 ג (57 גרם) סוכר מגורען לבן לסיר קטן וכבד. מורחים את הגרגירים כך שהם יוצרים שכבה אחידה. מניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית. לאחר שהסוכר מתחיל להשחים סביב הקצוות, מערבבים אותו בעזרת כף עץ או מרית סיליקון כדי לחלק את האש בצורה אחידה יותר.
- מסירים את התבנית מהאש ברגע שהסוכר נמס ומקבל צבע ענברי כהה. על הסוכר המקורמל להתחיל לעשן מעט מיד לפני שמסירים אותו מהאש.
- בסיום, הקציבו 10 מינימום (650 מ"ג) סוכר מקורמל לשימוש במשקה שלכם. ניתן לשמור את השאר, אם תרצה בכך, על ידי העברתו למיכל אטום שאינו תגובתי ואחסונו במקרר.
- 3שלב את המרכיבים (למעט מי סודה) בכוס 12 מ"ל (350 מ"ל). מערבבים את חומץ הפטל, תמצית הווניל, תמצית השקדים, חומצת לימון בדרגת מזון, חומצה זרחתית בדרגת מזון, סוכר מקורמל וסירופ פשוט בעזרת מוט או כף ערבוב לערבובם ביסודיות.
- תנו לסוכר המקורמל והסירופ הפשוט להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שאתם משלבים את החומרים.
- בעת רכישת חומצת לימון וחומצה זרחנית, השתמש באיכות מזון בלבד.
- המתכון המקורי קרא לחומצה הידרוציאנית, שאינה זמינה לרכישה מסחרית. מכיוון שטעם זה של פיתרון זה כמו שקדים, הוחלף במקומו תמצית שקדים.
- 4הוסף 210 מ"ל 7 ס"מ של מי סודה קרים. לאט לאט שופכים את המים ישירות על המרכיבים בתחתית הכוס. לאחר מכן, מערבבים בזהירות את תוכן הכוס בעזרת מוט או כף ערבוב.
- אל תערבב את המשקה מהר מדי, שכן פעולה זו תשחרר יותר בועות ועלולה לגרום למשקה להתשטח לפני שתוכל לשתות אותו.
- השתמש במי סודה קרים במידת האפשר. אם אתה מצנן את מי הסודה לפני שאתה מוסיף אותם למרכיבי הטעם, לא תצטרך לקרר את המשקה המוגמר לפני שתשתה אותו.
- 5נסה את הפלפל הזקן והמיושן שלך. אם המשקה כבר קר מספיק, אינך צריך לקרר אותו. אחרת, הוסיפו קוביות קרח או הכניסו למקרר למשקה למשך 15 דקות לערך לפני שאתם נהנים ממנו.
- במקור, ד"ר פפר לא הכיל קפאין, ולכן גם המתכון המקורי כביכול הזה אינו מכיל קפאין.
- שים לב שנוסחה זו הודפסה בשנת 1912, עוד כאשר ד"ר פפר עדיין שימש כתרופות תרופתיות לבעיות עיכול. ככזה, המתכון הזה לא יהיה טעים כמו ד"ר פפר העכשווי שנרכש בחנות. אם אתה רוצה לדעת איך טעמו של המשקה המקורי, המתכון הזה ייתן לך רעיון טוב.
שיטה 4 מתוך 4: פלפל דר טבעי
- 1מעבדים או כותשים את המרכיבים (פחות מי סודה) יחד. הניחו את מקלות הקינמון, השעורה, טעם הלימון, סוכר הרוק ופלפלים אדומים במעבד מזון. דופק אותם עד שהם משולבים היטב.
- התערובת המתקבלת לא צריכה להיות עיסה או פירה חלק. אתה רק צריך למעוך ולשלב את החומרים מספיק טוב כדי לשחרר את הטעמים שלהם.
- אם אין לך מעבד מזון, השתמש במכתש ועלי כדי לרסק את החומרים. בלנדר עשוי גם לעבוד.
- יתכן שתצטרך לשבור את מקלות הקינמון לחתיכות של 5,1 ס"מ או פחות לפני שתוסיף אותם למעבד המזון.
- 2מוסיפים את החומרים המשולבים ומי הסודה יחד. מניחים את מרכיבי הטעם בכלי שאינו ריאקטיבי וניתן לאטימה חוזרת המכיל לפחות 1,5 ליטר ארה"ב (1,4 ליטר), למשל, קנקן זכוכית עם מכסה. יוצקים 1 ליטר ארה"ב (0,95 ליטר) מי סודה על המרכיבים ומערבבים אותם קלות בעזרת כף או מוט ערבוב לשילובם.
- שמור תערובת זו בכד האטום או במיכל אטום אחר. פעולה זו תאט את ייצור הבועות ובכך תמנע מהמשקה לשטוח.
- 3תלול וצנן את התערובת למשך 3 שעות. אטום את המיכל והניח את המרקחת במקרר שלך. תנו לחומרי הטעם לצלול למי הסודה לא פחות מ -3 שעות.
- אתה יכול לתת למרכיבים לצלול לתקופה ארוכה יותר, אך המשקה יאבד מוגזים ויתפשט יותר ויותר. זמן דריכה ארוך יותר עשוי לייצר טעם חזק יותר אך בסופו של דבר לגרום למשקה פחות טעים.
- 4מסננים את התערובת ומגישים את הפלפל המדומה שלכם. יוצקים את המשקה דרך מסננת תיל המונחת מעל קערה או קנקן נקי. מחק את המוצקים המסוננים ושמור את הנוזל שנותר. הגישו אותו מייד כדי לשמר את הפחמן.
- אתה יכול לאטום את המשקה במיכל אטום ולשמור אותו במקרר, אך סביר להניח שהוא עדיין יעבור שטוח בתוך מספר שעות.
קרא גם: איך מכינים מילו?
- השם הרשמי של הסודה הוא "ד"ר פפר", ולא "ד"ר פפר".
- ד"ר פפר מכיל 23 טעמים שונים. זוהי נוסחה סודית שמורה היטב וטעמים אלה אינם מופיעים באופן סופי בשום מקום. עם זאת, טעמים נפוצים כוללים: אמרטו, שקדים, אוכמניות, ליקריץ שחור, גזר, ציפורן, דובדבן, קרמל, קולה, ג'ינג'ר, ערער, לימון, מולסה, אגוז מוסקט, תפוז, שזיף, שזיף, פלפל, בירת שורש, רום, פטל., עגבנייה, וניל.
- מכיוון שאף אחד מחוץ לחברה לא יודע את המתכון האמיתי של ד"ר פפר, לא ניתן למצוא מתכון להעתקה אמיתי בדפוס או ברשת. כל מתכונים שאתה מוצא נגזרים רק משערות וניסויים.
קיצור דרך פלפל דר
- מוט או כף מערבבים
- כפות / כוסות מדידה
Copycat דיאט פלפל
- מוט או כף מערבבים
- כפות / כוסות מדידה
פלפל דר מיושן
- 2 צלחות קטנות
- 2 כפות ערבוב מעץ
- כפית או מוט ערבוב
- כפות / כוסות מדידה
פלפל דר טבעי
- מעבד מזון, בלנדר, או טיט ועלי
- קנקן אטום או מיכל אטום
- כפית או מוט ערבוב
- כפות / כוסות מדידה
שאלות ותשובות
- האם אני יכול פשוט להשתמש בסוכר רגיל?כן אתה יכול. סוכר רגיל יהפוך את המשקה למתוק יותר אך עליו להיות קרוב.
- האם ניתן להשתמש במיץ גזום?כן, אתה יכול להוסיף מיץ שזיפים לטעם.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להשתמש בסוכר חום?
