איך מכינים חומצת לימון?

חלק מהגבישים של חומצת לימון עשויים שלא להתמוסס במים הרותחים לחלוטין, ויש להסירם על ידי הנחת מסנן קפה למשפך ושפיכת התמיסה למיכל זכוכית.

חומצת לימון היא החומר שגורם לטעם פירות לטארט ולממתק לחמוץ, אך הוא יכול לשמש גם כמנקה ביתי וכמזיק. אתה יכול לרכוש פתרון או אבקת חומצת לימון בחנות, אך אם ברצונך לנסות להכין אותו בבית, עליך רק לרכוש כמה כימיקלים במעבדה, כמה ציוד חסין חומצה, ולבצע נהלי בסיס בטיחות כימיים. הקפידו לקנות משקפי מגן וכפפות לטקס כדי להבטיח שלא תפגעו בטעות בעצמכם בעת הכנת חומצת לימון.

רכיבים

הפקת חומצת לימון מלימונים

450 מיליליטר (1,9 ג ') מיץ לימון
28,5 גרם (1,01 עוז) סידן כלורי
50 מיליליטר (0,21 ג ') נוזל נתרן הידרוקסיד בחוזק 10%
~ 25 עד 75 מיליליטר (0,11 עד 0,32 ג) של חומצה גופרתית מדוללת
מים מזוקקים

הכנת תמיסת חומצת לימון

2 כוסות (470 מ"ל) מים מזוקקים
גבישי חומצה לימון 0 ק"ג (0,45 ק"ג)

שיטה 1 מתוך 2: הפקת חומצת לימון מלימונים

1

חבוש משקפי מגן וכפפות לאורך כל התהליך. חומצה גופרתית יכולה לשרוף את העור שלך, לגרות את העיניים ולגרום נזק חמור אם מספיק יבוא איתך במגע. אתה יכול לשטוף חומצה גופרתית, אבל זה עדיין יישרף לזמן קצר. אם הצריבה שוברת את העור ונראית חמורה, הפסיקו את מה שאתם עושים ומיד פנו לבית החולים לאחר שטיפת האזור עם הרבה מים.
2
יוצקים 450 מיליליטר (1,9 ג ') מיץ לימון לכוס ובודקים את ה- ph שלו. מיץ לימון או מיץ ליים הם אופטימליים מכיוון שלפירות אלה יש ריכוז גבוה מאוד של חומצת לימון, מה שמקל על תהליך המיצוי. השתמש ברצועת pH לבדיקת המיץ - הוא אמור להיות בערך 2 או 3 בסולם ה- pH.
- אל תשתמשו בתפוזים, באשכוליות, או בפירות הדר קלים אחרים שאינם טעימים מיד עם טארט. אלה נמוכים יותר בתכולת חומצת לימון והתוצאה הסופית שלך לא תהיה חזקה או יעילה כמעט.
3
הוסף טפטפת מלאה בנתרן הידרוקסיד בחוזק 10% ובדוק אותה שוב. נתרן הידרוקסידי ינטרל את החומציות של מיץ הלימון. הוסף טפטפת מלאה של נתרן הידרוקסיד, בדוק את החומציות בעזרת רצועות בדיקת ה- pH שלך, ואם זה לא בערך 8 או 9 בסולם ה- pH, הוסף עוד כמה טיפות ובדוק שוב. הפתרון אמור להיות בעל צבע כתום עמוק.
- אם אינך מוצא 10% נתרן הידרוקסיד בחנות המכולת או בחנות הכימיקלים שלך, שלב 10 מיליליטר (0,042 צלזיוס) של נתרן הידרוקסיד בחוזק מלא עם 90 מיליליטר (0,38 ג) מים כדי להפוך את הכימיקל לחוזק נמוך.
4

יוצקים את התמיסה דרך פילטר קפה לכוס זכוכית אחרת. מסנן הקפה יפריד את הנוזל מכל מוצקים שיוצרו על ידי התגובה. אם נייר סינון הקפה נסתם, רוקן את הנוזל לכוס, החלף את מסנן הקפה והמשיך לשפוך את התמיסה דרך המסנן. ייתכן שיידרשו מספר ניסיונות לסנן את הנוזל באופן מלא.

לעזרה נוספת, כולל אופן הכנת תמיסת חומצת לימון מגבישים, קראו הלאה!
5

העבר את התמיסה המסוננת לכוס חדשה ובדוק אם קיימים מוצקים. בכוס נקייה, בדוק את הפתרון הנוזלי שלך אם הוא מעונן בצורה ניכרת או שיש בו מוצקים. אם יש, המשך לסנן אותו דרך פילטר קפה עד שהפתרון ברור.
6

הוסף 28,5 גרם (1,01 עוז) סידן כלורי ל -70 מ"ל (0,30 צלזיוס) מים מזוקקים. עשו זאת בכוס נפרדת מתמיסת מיץ הלימון שלכם. מערבבים את השניים יחד בכוס קטנה, ומערבבים אותה עד להמסת כל הסידן הכלורי.
7
שלבו את שני התמיסות והביאו את התערובת לרתיחה. יוצקים את תמיסת הסידן כלורי לתמיסת מיץ הלימון ומערבבים אותה ביסודיות לפני שמכינים צלחת חמה. הניחו את הכוס על הפלטה ואפשרו לפיתרון לרתיחה. אל תערבב את התמיסה עד שהיא רותחת, ואז אתה צריך לערבב אותה לאט אך ברציפות במשך כמה דקות.
- הפתרון שלך ייפרד במהירות לאחר הורדתו מהאש.
8

סנן את התמיסה המבושלת דרך פילטר קפה להפרדת הסידן ציטראט. המוצק שנוצר במהלך הרתיחה הוא סידן ציטראט, ויש לשמור עליו בנפרד מהפסולת הנוזלית. שוב, זה ייקח כמה ניסיונות לסנן את כל הכוס במלואה. ניתן להשליך את הנוזל שמסונן, אך לשמור על הסידן ציטראט.
9
שלב את הסידן ציטראט עם חומצה גופריתית מדוללת בכבדות ובחוש. השתמש בערך בחומצה גופרתית מספיק בכדי לכסות את החלק העליון של סידן הציטראט ולערבב במהירות. הכמות המדויקת בה אתה משתמש תשתנה מעט על סמך כמות הסידן הציטרט שהפקת. זה לא יתמוסס בקלות, אבל בסופו של דבר תמצא פתרון לבן טהור. היזהר ביותר עם חומצה גופרתית, גם כאשר היא מדוללת.
- אם אתה מקבל חומצה גופרתית על העור שלך, הפסיק מיד את מה שאתה עושה ושטוף את האזור במי סבון. זה ירגיז את החומצה, אבל עדיף לשטוף אותה הכי טוב שאפשר מאשר להשאיר אותה לשרוף את העור.
- לכוויות קשות יש לשטוף את האזור בהרבה מים ככל האפשר וללכת ישר לבית החולים.
10

מסננים את התמיסה במים, מכריחים את חומצת הלימון לכוס. סידן ציטראט הפך בעיקר לחומצת לימון בשלב זה, אך יש לסנן אותו מכל זיהום. התמיסה תהיה סמיכה, אז שפכו מים מזוקקים לתמיסה כדי לסייע בכוח של חומצת הלימון. זה יביא לנוזל שקוף בכוס שלך שאינו מכיל אלא מים מזוקקים וחומצת לימון.

מערבבים לאט אך בהתמדה את המים הרותחים וגבישים של חומצת לימון, מערבבים עם כף כל הזמן.
11

מחממים פתרון זה על אש בינונית כדי לאדות את המים מהכוס. מערבבים את התמיסה באופן קבוע בזמן שהוא מתחמם, אך אל תאפשרו לרתיחה. ככל שנפח התמיסה יורד, תראה שהוא מתחיל להיות אטום. המתן עד שהנפח יורד לכ- 70 מיליליטר (0,30 צלזיוס) ואז הסר אותו מהאש.
12
סנן את תמיסת חומצת הלימון כדי להיפטר מכל מוצק ואז תן לו להתקרר בקערה. בעזרת מסנן קפה יוצקים תמיסה אטומה זו דרך פילטר לקערת זכוכית. הנוזל המסונן יהיה חומצת לימון כמעט טהורה. אתה יכול לתת לתמיסה להתקרר זמן רב יותר כדי ליצור צורה מרוכזת יותר של חומצת לימון.
- אם ברצונך להכין גבישים של חומצת לימון, אפשר לתמיסה לשבת ולהתאדות כשבוע עד שבועיים. תוכלו לראות את הגבישים מתחילים להיווצר עם הזמן, אך היזהרו לא להפריע להם. אתה יכול למחוץ את הגבישים האלה כדי ליצור אבקה.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת תמיסת חומצת לימון

1
קנו כמה גבישים של חומצת לימון ממכולת או מחנות כימיקלים. אתה צריך לקנות 0 ק"ג (0,45 ק"ג) גבישי חומצה לימון לפתרון שלך, או יותר אם אתה רוצה שיהיה לו ריכוז גבוה יותר.
- גבישי חומצה לימון זמינים במצרכים רבים, אך לעיתים מכנים אותו מלח חמוץ במקום שמו המדעי. ניתן לקנות אותו גם בחנויות כימיקלים.
2
מרתיחים חצי ליטר אמריקאי (470 מ"ל) מים מזוקקים לכל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) חומצת לימון. אתה יכול להשתמש במים פחות או יותר מזה אם אתה צריך להפוך את הפתרון לריכוז נמוך יותר או גבוה יותר, אך אל תשנה את כמות חומצת הלימון שבה אתה משתמש.
- לקבלת תמיסה חזקה יותר, הרתיח 0,5 ליטרים אמריקאים (240 מ"ל) ל -0,75 ליטרים אמריקאים (350 מ"ל) מים מזוקקים לכל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) חומצת לימון. זה יהיה טוב יותר לניקוי ושימושים בעצימות גבוהה בחומצה.
- לפתרון חלש יותר, הרתיח עד 2 ליטרים אמריקאים (950 מ"ל) מים מזוקקים ל -0 ק"ג (0,45 ק"ג) חומצת לימון. זה יכול להיות טוב יותר להוספת משקאות ומזונות, כך שהטעם אינו חמצמץ יתר על המידה.
3
שים את הגבישים שלך במיכל זכוכית ואז שפך עליהם מים. מערבבים לאט אך בהתמדה את המים הרותחים וגבישים של חומצת לימון, מערבבים עם כף כל הזמן. עשו זאת מהר מדי, ותתקשו לוודא שהגבישים מתמוססים במלואם.
- הקפד להשתמש בתנועת ערבוב קבועה כדי להבטיח כמה שיותר גבישי חומצת לימון יתמוססו.
4

יוצקים את התמיסה דרך פילטר קפה להסרת זיהומים ומוצקים. חלק מהגבישים של חומצת לימון עשויים שלא להתמוסס במים הרותחים לחלוטין, ויש להסירם על ידי הנחת מסנן קפה למשפך ושפיכת התמיסה למיכל זכוכית. מחק את הגבישים הלא מומסים למיכל חסין חומצה.

סיים על ידי סינון התמיסה עם מים לכוס, מחמם אותו לאידוי נוזלים עודפים ואז שופך דרך פילטר קפה כדי לקבל את חומצת הלימון שלך.
5

מכניסים את התמיסה למיכל חסין חומצה עם מכסה ואז מקררים אותו. מקררים אותו כל עוד לוקח לו להתקרר, ויהיה לכם מקור של תמיסת חומצת לימון לשימוש בבית או בבישול שלכם!

אזהרות

הקפד להשתמש במיכל שאינו מתכתי, שכן חומצת לימון יכולה להגיב עם פריטים מתכתיים, ולכן היא משמשת בציוד ניקוי ביתי.
היזהר מאחסון תמיסת חומצת הלימון שלך מכיוון שמקובל לצמוח פטריות ועובש אם הם לא נשמרים בתנאים סטריליים.

דברים שתזדקק להם

כפפות לטקס או ניטריל
משקפי מגן
רצועות בדיקת pH
כיריים או פלטה חמה
כוסות בגדלים שונים מקטן ועד גדול
מיכל בטוח לתנור
מפיל עיניים
כוס מדידה
קנה מידה דיגיטלי
משפך

קרא גם: איך לקרוא כמו היסטוריון?