איך קונים כלי בישול?
טיפ: לעתים קרובות תוכלו לקנות סט כלי בישול שיכלול את כל היסודות.
אביזרי המטבח שלכם עם כלי בישול נכונים יעזרו לכם להכין את כל סוגי המנות השונות. יש הרבה פריטים, מותגים וחומרים לבחירה, וקבלת החלטת קנייה יכולה להרגיש קצת מרתיעה. התחל עם היסודות ובנה את הדרך משם עד שיהיה לך את מה שאתה צריך כדי להיות טבח ביתי מצליח.
שיטה 1 מתוך 4: בחירת יסודות לבישול ואפייה
- 1השקיעו בסט קערות ערבוב לצרכי האפייה והבישול שלכם. קערות ערבוב הן מצרך מצוין שיש במטבח שלכם, ותוכלו להשתמש בהן לכל כך הרבה דברים שונים! מתערובת הבלילה לעוגיות או השלכת ירקות בשמן זית ותיבול, תמצאו את עצמכם מושיטים יד אל הקערות הללו באופן קבוע. שקול את הסוגים השונים של קערות לצרכים שלך:
- פלסטיק: אלה זולים ולא יישברו בקלות, אך לפעמים הם יכולים לספוג ריחות ושמנים מהכלים שהכנתם.
- נירוסטה: אתה יכול לקנות סט קערות נירוסטה מקנן במחיר של כ 22 €, והן יחזיקו מעמד לאורך זמן רב.
- זכוכית: יכולה להכפיל קערות הגשה ולעיתים קרובות ניתן להשתמש בהן בבטחה במיקרוגל ובתנור.
- קרמיקה: אלה יקרים יותר, אך בדרך כלל הם נראים הרבה יותר נחמדים משאר סוגי הקערות. עם זאת, הם יכולים להסתבך בקלות והם כבדים מאוד.
- נחושת: אלה אופנתיים ויעילים אך יש לך לנקות אותם לאחר שימוש קבוע.
- אם אתה יכול, קבל סט קערות שמגיע עם מכסים מותאמים. זה עושה את זה הרבה יותר קל לאחסן מזון מוכן ושאריות.
- חפש קערות ערבוב באינטרנט או בחנות מוצרי הבית המקומית שלך. לעתים קרובות אתה יכול למצוא סטים בחנויות יד שנייה - רק הקפד לנקות אותם ביסודיות לפני שתשתמש בהם.
- 2קבלו סט של סירים ומחבתות חיוניים כדי שתוכלו לבשל כמעט כל דבר. אתה יכול לקנות סט מוכן של סירים ומחבתות ממותג ספציפי, או שאתה יכול לבחור כל פריט באופן חלקי וליצור סט ייחודי משלך. כדאי להשקיע בחתיכות נחמדות יותר כדי שיימשכו לך לכל החיים במקום לקבל את האפשרויות הזולות ביותר. לא משנה בכל דרך שתבחר ללכת, הקפד להשיג את הדברים הבאים לצרכי הבישול הבסיסיים שלך:
- מחבת נירוסטה: לצרוב בשרים ולבשל רטבים; השתמשו במרכיבים חומציים, כמו עגבניות וחומץ (הנירוסטה לא תגיב עם החומציות).
- סטוק נירוסטה: להכנת מרקים, תבשילים וחמין.
- מחבת נון-סטיק: לבשל ביצים, דגים וכלים אחרים העשויים להידבק בקלות למחבת (כמו כריך גבינה בגריל או קסדילה).
- מחבת ברזל יצוק: לבשל בשרים ולקרמל ירקות.
טיפ: השקיעו במגן שפריץ כדי לשמור על ניקיון הכיריים. זה יתפוס קפיצות של שומן ורוטב וימנע מהם מהתנור שלך, ובוודאי ימזער את כמותך שתצטרך לנקות אחר כך.
- 3קנו סט ניירות אפייה משולבים למאכלים מלוחים ומתוקים. חפש יריעות מאלומיניום לקבלת אפשרות משתלמת שתהיה גם די קלה לניקוי. אתה יכול לאפות עוגיות, לצלות ירקות ולהכין מנות רבות אחרות על גבי ניירות אפייה.
- מרפדים את ניירות האפייה בנייר אפייה כדי להפוך את הניקוי לפשוט הרבה יותר. לאחר שהתבשיל שלך יצא מהתנור, אתה יכול פשוט לזרוק את נייר הקלף ולנגב את נייר האפייה מבלי שתצטרך לקרצף אוכל אפוי.
- תוכלו למצוא ניירות אפייה באופן מקוון או בחנות מוצרי הבית המקומית. אם אינך אופה מקצועי, אין צורך להוציא יותר מ- 7,50 € עד 15 € עבור סט סדינים.
- 4השתמש בתבניות אפייה מזכוכית להכנת תבשילים, בשרים צלויים וירקות. זכוכית מפיצה חום באופן שווה הרבה יותר מכלי סוגים אחרים, והיא תחמם את המנה שלכם זמן רב ממש לאחר שהיא יצאה מהתנור. לזניות, תבשילים, צלי, אנצ'ילדות ועוד המון מנות טעימות ניתן לבשל בקלות בתבנית אפייה.
- לעולם אל תשתמשו בתבנית זכוכית כדי לצלוח בשרים, מכיוון שהם נוטים יותר להתנפץ.
- התמודד בזהירות עם כלי הכוס מזכוכית בעת בישול, ניקוי או אחסנה.
- פיירקס הוא מותג מהימן, כמו גם OXO. לעתים קרובות אתה יכול להשיג סטים של מחבתות זכוכית מהמותגים האלה במחיר של 22 € עד 37 €, והם בדרך כלל מגיעים עם מכסים מצויד.
- 5רכשו מערבל סטנדים להכנה קלה יותר של בצקים ובלילות. ניתן להכין בבית עוגיות, עוגות, לחמים, מאפינס ואפילו בצקי פיצה, ומיקסר סטנד יהפוך את תהליך הערבוב לפשוט עבורכם בהרבה. הם חלקים גדולים יותר של ציוד, אז וודא שיש לך מקום אחד על השיש שלך.
- אם אינך מוכן להתחייב למחיר של מערבל מעמד, נסה במקום זאת מיקסר ידני. זה קטן יותר, פחות יקר וקל יותר לאחסון.
- KitchenAid הוא מותג המיקסרים העומד הפופולרי ביותר. המיקסרים שלהם יקרים יותר, והם פועלים בין 150 € ל -220 €, אך הם מתחייבים עם אחריות מצוינת, קלים לתיקון, וישנם קבצים מצורפים רבים שתוכלו לקנות עבורם.
- 6חפשו פריטים מיוחדים אם אתם נהנים להכין מאפים. לאחר שקיבלתם את פריטי האפייה הבסיסיים, יתכן שתגלו כי אתם זקוקים לציוד מיוחד יותר. הנה כמה פריטים נפוצים שאופים שומרים במטבחים שלהם:
- מחבת מאפיין
- תבנית עוגה
- תבנית פאי זכוכית
- תבנית קפיצית
- מחבת טארט
- מחבת כיכר
אתה יכול לקנות פותחן פחיות מ- 7,50 € עד 22 €, תלוי איזה סוג תחליט לקנות.
שיטה 2 מתוך 4: קבלת כלים לקיצוץ וקוביות
- 1השקיעו בסכין שף, בסכין חיתוך ובסכין משונן. אלה 3 הסכינים החיוניים שכל טבח צריך שיהיה במטבח שלהם. לעתים קרובות אתה יכול לקנות סכינים אלה בבלוק סכינים יחד עם סוגים אחרים, או שאתה יכול לקנות אותם בנפרד. הנה פירוט של מה שכל סכין יכולה לעשות:
- סכין השף: משמשת לקיצוץ, קוביות חיתוך, טחינה וקיצוץ בשרים וירקות.
- סכין חיתוך: משמש לקילוף, חיתוך וגזירת חתיכות מזון קטנות יותר שתוכלו להחזיק ביד, כמו תפוח אדמה או תפוח.
- סכין משוננת: משמשת לחיתוך לחמים, עוגות, פירות ועגבניות.
- כדאי להשקיע קצת יותר כסף על סכין איכותית. זה אמור להחזיק לך חיים שלמים אם אתה מטפל בזה. הימנע מהקצה התחתון של הספקטרום ובמקום זאת, חפש מותגים המפעילים כ -15 € עד 22 € לסכין.
- 2קנו מוט מושחז או מחדד סכינים בכדי לשמור על הסכינים שלכם חדות. אין טעם שיהיו לך סכינים טובות אם הם יהיו משעממים מדי לשימוש לאורך זמן. אתה יכול לצפות להוציא בין 7,50 € ל- 37 € עבור מחדד הסכינים שלך, תלוי בסגנון ובמותג שאתה מחליט לקנות.
- אם אתה שומר על הסכינים שלך במצב טוב, הם יכולים להחזיק לך חיים שלמים.
- 3רכשו זוג מזמרות מטבח חדות לחיתוך וגיזום בשר. מזמרה למטבח מעוצבת בצורה שונה מזוג מספריים רגילים. הם מיוצרים במיוחד לחיתוך מפרקים, בשר וקטעי בשר עבים. אתה יכול גם להשתמש בהם כדי לטחון עשבי תיבול, לחתוך חסה, לקצץ בייקון ולחתוך חריצים בלחמים ופשטידות.
- אתה יכול לקנות זוג מזמרות מטבח בפחות מ- 7,50 € באינטרנט או בחנות מוצרי הבית המקומית שלך.
- 4השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את השכבה החיצונית של ירקות ופירות. ניתן להשתמש בקולפן ירקות על גזר, תפוחי אדמה, תפוחים, אגסים, גבעולי ברוקולי, גבעולי אספרגוס, סלק, מלפפונים, קיווי וכל פריט מזון אחר שיש בו שכבה חיצונית. הם זולים באמת, ומחירם נע בין 0,70 € ל -7,50 €, והם אינם תופסים שטח מגירות רב.
- אתה יכול אפילו להשיג קולפן ממוגנט שידבק למקרר שלך, כך שלעולם לא תצטרך לחטט במגירה כדי למצוא אותו.
- 5קבל סט של לוחות חיתוך כדי להגן על השיש שלך מפני סימני סכין. אם אתם אוכלים בשר, קבלו קרש חיתוך אחד שישמש אך ורק לבשר ואחד נפרד לירקות. ישנם לוחות חיתוך מפלסטיק, עץ, במבוק וזכוכית שתוכלו לבחור בין:
- בחר קרש חיתוך מפלסטיק לבשרים ודגים. השמנים והנוזלים מהבשר עלולים לחלחל לקרש חיתוך מעץ.
- השתמש בעץ או במבוק לפירות וירקות.
- קרשי חיתוך מזכוכית יכולים להקהות את הסכינים שלכם לאורך זמן. הם משמשים בצורה הטובה ביותר כמגשים להגשה או מגשי גבינה.
- קרש חיתוך טוב יכול להחזיק לכם חיים שלמים. עבור לוח עץ איכותי, אתה יכול לצפות להוציא בין 19 € ל 37 € לוחות פלסטיק הם קצת פחות יקרים, מ 7,50 € ל 11 €
לעתים קרובות אתה יכול לקנות סכינים אלה בבלוק סכינים יחד עם סוגים אחרים, או שאתה יכול לקנות אותם בנפרד.
שיטה 3 מתוך 4: קטיף כלים לבחישה והתהפכות
- 1קבלו מרית לרפרוף, מריחה, הרמה וגרידה. מרית מתכת נהדרת להפעלת בשרים וירקות. משטחי גומי או סיליקון משמשים על משטחים שאינם נדבקים, והם נהדרים למריחת ציפוי וגרידה בדפנות הקערות לאחר שהכנתם בלילה טעימה. כדאי שיהיה אחד מכל אחד מהם במטבח.
- וויליאמס-סונומה היא יצרנית כלים ידועה. המוצרים שלהם הם במחירים סבירים ועמידים.
טיפ: לעתים קרובות תוכלו לקנות סט כלי בישול שיכלול את כל היסודות. בדרך כלל זה קצת פחות יקר לקנות סט במקום לרכוש כל כלי בנפרד.
- 2השקיעו בסט כפות ערבוב לערבוב ולערבוב. שתיים או שלוש כפות עץ יועילו לכם כשאתם מבשלים, אופים ומערבבים. אתה יכול גם להשתמש בהם כדי להגיש ולצלוח אוכל.
- אל תשתמש בכפיות עץ בתבניות טפלון. בחר בכפית סיליקון כדי שלא יגרד את הציפוי על התבנית.
- כפות עץ יכולות להיות זולות או יקרות כמו שרוצים. אתה יכול לקבל סט של כפות עץ בסיסיות במחיר של 7,50 €, או שאתה יכול לקבל סט מסוגנן יותר עד 37 €, אך בכל דרך שתעבור, הם יערבבו וירבבו בדיוק אותו הדבר.
- 3השתמש בכף מחוררת למאכלים המבושלים בנוזל. כף מחוררת מאפשרת לך להסיר את המזון מבלי להעביר את הנוזל בו זמנית. זה מועיל לסוגים מסוימים של פסטה, כמו רביולי או ניוקי, ירקות מבושלים במרק ובשרים מבושלים ברוטב כלשהו.
- כפות מחוררות מגיעות בצורת מתכת וגם סיליקון. מזונות נוטים פחות להיצמד לסיליקון.
- 4רכשו מלקחיים להגשת פריטים חמים מבלי לשרוף את הידיים. ניתן להשיג מלקחיים ממתכת או סיליקון. הם מועילים כשאתה צריך לאסוף בשר או ירקות או סוג של מוצרי אפייה שחמים מדי למגע.
- אתה יכול לקנות מלקחיים בכל מקום בין 1,50 € ל 7,50 €
- מלקחיים גם שימושיים אם אתה צריך להפוך בשר או ירקות בזמן שהם מתבשלים. הם נותנים לך קצת יותר שליטה מאשר מרית.
- 5הכן מצקת בהגשת מרקים, תבשילים וחמין. מצקת נהדרת להגשת מנות על בסיס נוזלי. הוא מכיל את כמות הנוזלים הגדולה ביותר מכל כלי הבישול הבסיסיים, וקל להחזיק אותו גם כך שהנוזל לא נשפך על הדפנות.
- אתה יכול גם להשתמש במצקת כדי לערבב מרקים, תבשילים וחמין, כך שלא תצטרך ללכלך כלי נוסף.
- 6שמור מטרפה במטבח למיזוג מרכיבים חלקים. מטרפה שימושית להרבה יותר מהכנת ביצים מקושקשות. אתה יכול להשתמש בו גם לנפות קמח, להכין רוקס, להקציף חלבונים, להכין פודינג, לערבב רוטב ומשימות רבות אחרות. שוטים מתכתיים הם באמת עמידים, ולחישות סיליקון יש פחות סיכוי שיתקעו בהם מרכיבים.
- אם אתה יודע שתצטרך להקציף חלבונים לאפייה, השתמש במטרפה מתכתית.
- אפילו בצד היקר יותר, אתה לא צריך לצפות להוציא יותר מ- 7,50 € על מטרפה.
אביזרי המטבח שלכם עם כלי בישול נכונים יעזרו לכם להכין את כל סוגי המנות השונות.
שיטה 4 מתוך 4: בחירת גאדג'טים שימושיים
- 1השקיעו בסט כוסות וכפיות מדידה. הנירוסטה היא האופציה הטובה ביותר מכיוון שהם יימשכו זמן רב יותר והם לא יספגו שמנים או ריחות. בדרך כלל יש להם את המדידות אמיילות על הידית, כך שהן לא יימוגו עם חלוף הזמן.
- כוסות מדידה מנירוסטה יניחו לכם כ 22 € עבור סט שלם. אלה מפלסטיק יעלו כ- 7,50 €. תוכלו לקנות אותם באופן מקוון או מחנות מוצרי הבית המקומית.
הידעתם: נוזלים ומוצקים נמדדים אחרת ויש בהם אפילו כוסות מדידה שונות. קבל כוס מדידה נוזלית נפרדת לדברים כמו מים, חלב, יין ושמן.
- 2הצטיידו בכמה כפפות תנור כדי שתוכלו להעביר בבטחה כלים חמים. יש טונות של סוגים שונים של כפפות לבחירה. אתה יכול להשיג כריות חמות, שהם ריבועים פשוטים שניתן להשתמש בהם גם מתחת למנות חמות כדי שלא יצרבו את השיש או את השולחן. אתה יכול גם לקבל כפפות סיליקון, כך שיש סיכוי נמוך יותר שהמנה תחלוף מהידיים שלך.
- גלוש באינטרנט או בקר בחנות מוצרי הבית המקומית שלך כדי לבדוק את האפשרויות.
- יש לפחות שתי כפפות תנור, כך שתוכלו להשתמש בכל אחת לכל כלים לכבדים.
- כפפות תנור נוטות להישחק שעות נוספות, אז אל דאגה להשקיע הרבה כסף בזוג.
- 3יש מדחום לבדיקת הטמפרטורות הפנימיות של הבשרים. זה שונה ממד חום רגיל שבו אתה משתמש כדי לקחת את הטמפרטורה של האדם. הוא מגיע עם שן ארוכה שניתן להכניס בתוך נתח בשר גדול, כך שתוכלו לוודא שהוא מבושל לטמפרטורה בטוחה.
- ניתן להשתמש במדחומי בשר גם לבדיקת הטמפרטורה הפנימית של קדירות, תבשילי ביצה ומאפים.
- צפו להוציא כ- 7,50 € עד 11 € עבור מדחום בשר. ניתן לקנות אותם באינטרנט, במכולת או בחנות המקומית הביתית שלך. חפש צג לקריאה מיידית בעת ביצוע הרכישה.
- 4קבל פותחן שימורים ידני או חשמלי לפחיות מזון מאלומיניום. למרות שהרבה קופסאות שימורים מגיעות כעת עם כרטיסיות משיכה, רוב הסיכויים שבהחלט תצטרך להשתמש בפותחן שימורים בזמן כלשהו בחייך. אתה יכול לקנות פותחן פחיות מ- 7,50 € עד 22 €, תלוי איזה סוג תחליט לקנות.
- פותחי שימורים ידניים תופסים הרבה פחות מקום וניתן להשתמש בהם גם כשאין חשמל. הם עולים פחות מפתיחי פחיות חשמליים.
- פותחן פחיות חשמלי הוא מעט מהיר יותר ומסיר את המכסה בשבילכם כדי שלא ייפול לתוך הפח.
- 5שמור במטבח מסננת או מסננת לפסטה וירקות. מסננת מאוד מועילה כשיש לך סיר מלא נוזלים שצריך לנקז משם. אתה יכול גם להשתמש בו כדי לשטוף בקלות פירות וירקות או לנקז מזון משומר.
- מסנני נירוסטה יחזיקו מעמד זמן רב. אלה מפלסטיק הם לא יקרים, אך סביר יותר שהם יחטפו את עצמם אם הם יבואו בטעות במגע עם מבער או מחבת חמה.
- מסננת היא פריט שתוכלו לקנות פעם אחת ולהשתמש בו למשך שארית חייכם. Sur La Table וויליאמס-סונומה מייצרים שניהם אפשרויות נירוסטה במחיר של כ- 22 € עד 30 €.
- 6הוסף כלי בישול נוספים למטבח שלך כשאתה לומד לבשל. ניתן לבצע משימות בישול ואפייה רבות בעזרת הכלים שכבר יש לכם, אך ישנם גאדג'טים המיועדים לכל סוג של סיטואציות שיעזרו להם להקל עליהם מעט. שקול את כלי הבישול האחרים האלה:
- מועך תפוחי אדמה: משמש לריסוק אוכל מבושל, כמו תפוחי אדמה, שעועית ותפוחים.
- פומפיה: משמשת לגרד גבינה, ירקות, שום, ג'ינג'ר וקליפות הדרים.
- מכבש שום: משמש לטחינה מהירה של שום.
- בלנדר טבילה: משמש למחית מרקים.
- מכבש או מיץ הדרים: משמש להפקת מיץ מלימונים, לימונים ותפוזים.
- מנדולינה: משמש לפרוס ירקות ותפוחי אדמה לחתיכות דקות.
- יש ממש מאות כלים וגאדג'טים שתוכל להשיג למטבח שלך. התחל בקטן, למד להשתמש במה שיש לך והוסף עוד דברים לארונות שלך תוך כדי.
קרא גם: איך מנקים ווק?
