כיצד להשתמש בנייר קלף בבישול?
כדי להשתמש בנייר אפייה בבישול, הניחו דף עליו בתחתית תבנית אפייה לפני הוספת עוגת, בראוניז או בלילת עוגיות בכדי למנוע את הדבקות של הפינוק האפוי. בכדי לנקות את הניקיון, יש לכסות את משטח העבודה בנייר קלף כשאתם צריכים לטפטף רטבים או לקשט מאפים. אם אתם צולים ירקות או בשרים, מרפדים את המגש בנייר אפייה לפני שמכניסים את המנה לתנור. לקבלת טיפים לשימוש בנייר קלף להכנת שקית מהבילה, המשך לקרוא!
בסיום בישול הבראוניז או העוגה, פשוט הרם את נייר הקלף ממגש האפייה כדי להסיר את המאפים בקלות.
נייר קלף, המכונה לעתים קרובות "נייר אפייה", הוא פריט שימושי במיוחד שיש במטבח שלכם! ניתן להשתמש בו על גבי ניירות אפייה, בתוך תבניות עוגה ועל גבי מיכלי אפייה אחרים כדי לשמש מחסום בין המנה למאכל שנאפה או מבושל. זה מונע מאוכל להידבק או להישרף על תבנית האפייה, וזה הופך את האוכל להרבה יותר קל להסרה מהכלים לאחר שהתבשלו.
שיטה 1 מתוך 2: יצירת פינוקים אפויים עם נייר קלף
- 1השתמש בנייר אפייה לעשות בראוניס ו עוגות כך שהם לא מקלים. חותכים פיסת נייר קלף שתתאים לתחתית תבנית אפייה. הפוך אותו לארוך מספיק כך ששולי הנייר משתרעים על שפת המגש 1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ). גזור פיסת נייר קלף שנייה בכיוון ההפוך על פני המגש כך שכל הקצוות יכוסו. יוצקים את הבלילה פנימה על גבי נייר הקלף. בסיום בישול הבראוניז או העוגה, פשוט הרם את נייר הקלף ממגש האפייה כדי להסיר את המאפים בקלות.
- לקבלת תבנית עוגה עגולה, חותכים עיגול נייר אפייה לתחתית המגש ואז משמנים או משמנים את דפנות התבנית כמו שבדרך כלל היו עושים.
- כדי למנוע מנייר הקלף עצמו להחליק, יש לרסס מעט תרסיס בישול או להוסיף מעט שומן לפינות. זה יגרום לנייר הקלף להידבק לסדין או למגש, והוא לא יזוז כשתתחיל להוסיף אליו בלילה או עוגיות.
- 2שמרו על דלפקי הניקיון על ידי קישוט מאפים על קלף. כשאתה צריך לטפטף רטבים או לקשט מאפים במזלפים, הניח אותם על נייר אפייה לפני שתתחיל. לאחר שסיימתם לקשט דברים פשוט זרקו את נייר הקלף.
- לקבלת עזרה נוספת המכילה את הזילופים האלה, הניחו את נייר הקלף על נייר אפייה שקצהו סביבו. כך הזילופים ישארו על נייר הקלף ובנייר האפייה, לא משנה מה.
- 3מרפדים תבנית עם נייר אפייה כדי למנוע מהעוגיות להידבק. בפעם הבאה שתאפה עוגיות, חתוך פיסת נייר קלף שתתאים לתחתית תבנית האפייה שלך. הניחו את העוגיות על נייר הקלף ואז בישלו אותן כרגיל.
- נייר הקלף מחלק את החום לעוגיות באופן שווה יותר, שומר על שריפת התחתית ומונע את התפשטות העוגיות לרוחב מדי כשהן נאפות.
בין אם אתם מבשלים עוף, בקר או בשר חזיר, גזרו דף נייר פרגמנט כך שיתאים בתחתית נייר אפייה. - 4חותכים ריבועים של 13 ס"מ (13 ס"מ) כדי להכניס לתחתית תבניות המאפינס. בעת הכנת מאפינס, גזרו ריבוע קלף לכל תבנית בנפרד. הניחו ריבוע לכל תבנית, ואז לחצו אותם כלפי מטה בכוס דקה, כך שהתחתית תתקפל סביב שולי הפח. ואז שופכים פנימה את הבלילה ומבשלים את המאפינס לפי המתכון.
- כאשר המאפינס סיימו לאפות, כדאי שתוכלו להפוך אותם בקלות על מגבת פשתן נקייה ולקלף את הקלף מתחתית המאפינס.
- 5עיצבו שקית מאפה מנייר קלף לקישוט מאפים. קח ריבוע של נייר קלף, וגלגל אותו לצורת חרוט. ממלאים אותו בכוסות, גוזרים את קצה החרוט עם מספריים ומקשטים את המאפים שלך!
- לא תקבל עיצובים יפים בזגוגית שלך מתיק המאפה של נייר הקלף, אבל זה יאפשר לך לקרר ולקשט מאפים כשאתה מוצא את עצמך בלי שקית מאפה אמיתית.
שיטה 2 מתוך 2: בישול מוצרים מלוחים עם נייר קלף
- 1ירקות צלויים ופירות חומציים על נייר אפייה. קל יהיה לנקות את הצמחונים, ופירות כמו תותים או עגבניות יהיו בעלי טעם נהדר. הנח פיסת נייר פרגמנט חתוך על גבי נייר אפייה, ושכב את שכבת הפירות או הירקות שלך באופן שווה. אפו אותם כרגיל, והשליכו את נייר הקלף לאחר סיומם.
- מחבתות אלומיניום יכולות לגרום לפירות חומציים להיות ממש מרים, והחומצה מהפירות יכולה גם להגיב עם המחבת ולגרום נזק.
- יש ירקות שמתבשלים טוב יותר עם נייר אלומיניום ולא עם נייר פרגמנט: תפוחי אדמה, סלק, תירס וכרובית נהיים רכים יותר בנייר אלומיניום מכפי שהם היו מבושלים על נייר אפייה.
- 2השתמשו בנייר אפייה לצליית בשרים רכים ועסיסיים. בין אם אתם מבשלים עוף, בקר או בשר חזיר, גזרו דף נייר פרגמנט כך שיתאים בתחתית נייר אפייה. מניחים את החלבון המוכן על תבנית האפייה, ומבשלים אותו בתנור כרגיל. לאחר שסיימתם עם הארוחה, פשוט זרקו את נייר הקלף.
- אם אתם צולים עוף או הודו שלם, השתמשו בנייר אלומיניום ולא בנייר קלף. נייר האלומיניום ישמור על כמות בשר לחה יותר מנייר אפייה.
כדי למנוע את החלקתו, יש לרסס ציפוי דק של תרסיס בישול על גבי נייר האפייה לפני שמרפדים אותו בנייר אפייה. - 3הגן על דגים על ידי בישול פילה על דף מרופד בנייר אפייה. בישול דגים ישירות על נייר אפייה גורם לעיתים קרובות לעור הדג להיצמד לתבנית. מרפדים את הסדין בנייר אפייה ומבשלים את הדג במקום. לאחר סיום הדג, עליו להחליק בקלות מהנייר.
- זוהי שיטה נהדרת במיוחד להשתמש בה בעת בישול דגים שעליהם עדיין עור.
- 4גלגל חמאות תוצרת בית מיוחדות בנייר קלף. חמאה המושרה בעשבי תיבול שונים טעימה ומהווה מתנה נהדרת. לאחר שהכנתם את החמאה, הניחו אותה באמצע נייר פרגמנט גדול. ואז השתמש בנייר כדי לעצב ולגלגל את החמאה לכל צורה שתרצה, בין אם זה כדור עגול או בולי עץ.
- אתה יכול להשתמש באותה שיטה לגלגול בצק עוגיות פרוסות ואופים.
- 5הכינו שקית מהבילה מנייר קלף לירקות. מקפלים פיסת נייר קלף בגודל 14 על 30 ס"מ (36 על 30 ס"מ), ואז חותכים את הנייר לצורת לב. שים את הירקות המוכנים שלך (וגם דגים, אם תרצה) באמצע נייר הקלף. גלגל את שולי נייר הקלף כלפי מעלה לכיוון הירקות בחוזקה ככל האפשר, ויצר מעטפת חותם עליהם. שים את חבילת הקלף על תבנית עם נייר אפייה, ואפה אותם כמו שהיית עושה בדרך כלל.
- הקלף יכול לעלות מעל הירקות, או שהוא יכול פשוט ליצור קירות סביב המרכיבים. כך או כך, כדאי לקבל ירקות מאודים ונשאר לכם מעט מאוד לנקות.
- 6מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה בעת הכנת תבשילים. גזרו פיסת נייר אפייה כך שתתאים לתבנית האפייה שלכם, כשקצות הנייר עולים מעט גבוה יותר מהקצה הטבעי של המנה. חותכים דף אחרון של נייר קלף להניח בכלי בכיוון ההפוך, כך שכל הצדדים מכוסים בנייר. יוצקים או מרכיבים את התבשיל בתוך הכלי המרופד, ואופים אותו בתנור. לאחר סיום התבשיל והתקרר במשך 10 דקות, הרימו את כל הדבר מהתנור על ידי אחיזת קצותיו הבולטים של נייר הקלף.
- זה גם מקל מאוד על חיתוך התבשיל. פשוט עשו זאת על גבי נייר הקלף ואז זרקו אותו או קומפוסט אותו לאחר שתסיימו.
כדי להשתמש בנייר אפייה בבישול, הניחו דף עליו בתחתית תבנית אפייה לפני הוספת עוגת, בראוניז או בלילת עוגיות בכדי למנוע את הדבקות של הפינוק האפוי.
- רוב נייר הקלף ניתן לקומפוסט, אז חשבו פעמיים לפני שאתם זורקים אותו! אם הוא לא שרוף או מבולגן מדי, הוסף אותו לערמת הקומפוסט שלך.
- נייר קלף ונייר שעווה הם מוצרים שונים. אין להכניס נייר שעווה לתנור, ואילו ניתן לאפות נייר קלף עד 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס).
- לעולם אל תשתמש בנייר קלף בדבש! זה יכול לפרוץ בלהבות אם הוא מתקרב יותר מדי לדבש.
- נייר קלף
- מספריים
קרא גם: איך קונים כלי בישול?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לעצור את נייר הקלף מלהחליק מעל גיליון האפייה?כדי למנוע את החלקתו, יש לרסס ציפוי דק של תרסיס בישול על גבי נייר האפייה לפני שמרפדים אותו בנייר אפייה. הנייר יידבק לריסוס על פני השטח ולא יחליק. תוכל גם לשקול להשתמש בשטיח אפייה מסיליקון במקום בנייר אפייה אם אינך רוצה לרסס את נייר האפייה; פשוט מרדדים את משטח האפייה מסיליקון מעל גבי תבנית האפייה והיא תישאר במקום.
- האם אוכל להשתמש באותו גיליון פעמיים?כן, אתה יכול לעשות שימוש חוזר בסדין אם הוא לא מלוכלך ממזון או משומן.
- האם זה שימושי לכיסוי תרנגול הודו שמכניס לתנור לצלייה?לכיסוי בשר בתנור, נייר כסף כנראה יעבוד טוב יותר. נייר הקלף עשוי להתרחק ממקומו מהחום בתנור מכיוון שהוא שוקל פחות.
- האם בעת שימוש עם לחם האם עלי לתת לו להתקרר לפני שמסירים את הקלף?כן, וזה נכון בעצם לכל הפריטים האפויים. האזהרה היחידה לכך היא אם בפריט יש סירופ, גבינה או שכבה דביקה אחרת שתייצב ותדביק את הנייר לפריט. במקרה כזה הסר את הנייר במהירות האפשרית.
- האם יש הבדל בין החלק הקדמי והאחורי של נייר הקלף?לא, שני הצדדים זהים.
- האם אוכל להשתמש בו לאפיית לחם?כן אתה יכול. נייר קלף משמש למטרות רבות, אך משתמשים בו בעיקר באפייה.
- האם אני מחליף נייר אחרי כל מגש עוגיות?כל עוד הנייר אינו חרוך, תוכל לעשות בו שימוש חוזר לכל מגש.
- האם שימוש בנייר קלף משפיע על זמן הבישול?לא, זה רק נייר.
- האם תוכלו להשתמש בנייר אפייה לריפוד צלחת לזניה?כן, אתה יכול לעשות זאת לפני שבונים את הלזניה. פשוט מרפדים את המנה כמו בכל מנה אחרת, ומרכיבים עליה את הלזניה. הקפד לחתוך את כל הקצוות הבולטים בחלק העליון, אחרת אלה עלולים להישרף בעת בישול הלזניה.
- האם יש צורך לחמאה את נייר הקלף?לא, לא ממש אלא אם כן אתה רוצה להוסיף טעם לאוכל שלך.
