איך הופכים פנקייק?
אל תרים את אחת מפינות הלביבה יותר מדי, אחרת אתה עלול לשבור את הפנקייק.
לביבות הן אוכל ארוחת בוקר טעים עשוי ביצים, קמח, חלב וחמאה. למרות שהלביבה קיימת למעלה מ 5000 שנה, התהפכות אחת עדיין יכולה להיות אתגר. אם אתה משתמש בטכניקה נכונה ושם לב למחבת, ההתהפכות היא קלה ומהנה.
שיטה 1 מתוך 2: שימוש במרית
- 1המתן עד שהשוליים ישחימו והחלק העליון יבעבע. כשקצוות הפנקייק מתחילים להתפזר והחלק העליון מתחיל לבעבע, זה אינדיקציה שהוא מוכן להתהפך. שים לב לפנקייק שלך כדי לראות מתי זה קורה.
- אם אתה ממשיך לשרוף את הפנקייק שלך, הנמיך את האש כשאתה מנסה לבשל את הבאה.
- אם מרכז הלביבה שלך גולמי, פירוש הדבר שאתה מבשל אותה על אש גבוהה מדי. זה גורם לכך שהקצוות יישרפו לפני שהאמצע יקבל הזדמנות לבשל.
- אל תשתמש יותר מדי בחמאה או בשמן בעת בישול הפנקייק שלך או שהוא עלול לירוק ולשרוף אותך.
- 2הרם קצה של הלביבה כדי לראות אם החלק התחתון חום זהוב. החלק התחתון של הפנקייק צריך להיות בצבע חום זהוב לפני שאתה הופך אותו. אתה יכול לבדוק זאת על ידי הרמת בזהירות בקצה הפנקייק בעזרת המרית או המזלג. החלק התחתון אמור להרגיש עכשיו מוצק יותר ופחות כמו בלילה.
- הקפד להשתמש במחבת טפלון, תרסיס בישול נון סטיק, חמאה או שמן כדי שהפנקייק שלך לא יתקע למחבת.
- אל תרים את אחת מפינות הלביבה יותר מדי, אחרת אתה עלול לשבור את הפנקייק.
- יתכן שתבדוק זאת לעיתים קרובות, אך תשתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר. ככל שאתה משחק יותר עם הפנקייק, כך גדל הסיכוי שהוא ישבר.
- אתה יכול לנער את התבנית קדימה ואחורה כדי לראות אם היא מחליקה מסביב. אם כן, זה מצביע על כך שהצד התחתון התבשל, והוא מוכן להתהפך.
- אם מרכז הלביבה שלך רטוב מדי ומבושל פחות, יש סיכוי ששמן חם, בלילה או חמאה יכולים להתיז על העור שלך, אז היזהר.
- 3החלק את המרית מתחת לפנקייק כך שהיא מרוכזת. נסו להכניס את המרית למרכז הפנקייק. קבל כמה שיותר מרית שלך מכוסה על ידי החלק התחתון של הפנקייק. הרם אותו כך שהוא מפנה את שפת המחבת שלך והתכונן להתהפכות.
- אל תחזיק אותו באוויר יותר מדי זמן או שהוא יישבר. עליך לעבור להעיף במהירות.
- אל תרימו אותו מעל 4-15 ס"מ מתחתית התבנית. ככל שאתה מרים אותו גבוה יותר, כך גדל הסיכוי שהוא ישבר.
ככל שתפוך אותה יותר, כך הפנקייק יהיה קשה יותר. - 4תניף במהירות את פרק כף היד 180 מעלות לצד אחד, כך שהלביבה תתהפך. בעזרת תנועה מהבהבת מהירה, סובב את פרק כף היד תוך כדי החזקת המרית. ככל שתמתין זמן רב וככל שתססו יותר כך הסיכוי שהלביבה תישבר. עשו זאת במהירות ובביטחון.
- אם אתה מפשל, גרוט את הפנקייק והתחל מחדש.
- הקפד לנסות להפוך את הלביבה פעם אחת בלבד. היפוך מרובה יהפוך אותו לקשה ולעיס.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במחבת
- 1השתמש בתבנית קלה יותר להתהפכות. מחבת ברזל כבדה יצוק עשוי להיות קשה יותר לשימוש מאשר במחבת מצית מרפרף פנקייק בדרך זו. תשתמש בשתי ידיים בטכניקה זו, אז שקול את משקל המחבת.
- מחבת עם שפה גבוהה יותר בצידיה תהיה קלה יותר לשימוש.
- 2טלטלו את המחבת והמתינו עד שהלביבה תחליק מסביב. אינדיקטור טוב לכך שהלביבה מוכנה להתהפכות היא אם היא נעה כשאתה מנענע את המחבת. כשאתה מתהפך מבלי להשתמש במרית, חשוב שתדע שהלביבה שלך לא תתקע.
- לנער קלות מאוד כאשר אתה בודק את הפנקייק שלך.
- אתה יכול להשתמש במזלג כדי לבדוק את החלק התחתון אם אתה לא מרגיש בטוח.
על הלביבה להתהפך לכיוון גופך ולהגיע בצד השני. - 3השתמש בשתי הידיים והרם את המחבת באוויר 8 סנטימטרים והטה אותה מעט קדימה. הלביבה צריכה לנוח על שפת המחבת שלך, אך לא להחליק ממנה. אם הלביבה לא זזה והיא נדבקת למחבת, היא לא מוכנה להתהפך.
- חישוק גדול יותר עדיף להעיף לביבות.
- 4תניף במהירות את מפרקי כף היד שלך בתנועה כלפי מעלה כך שהלביבה שלך תתהפך. עקוב בביטחון כשאתה מניף את פרק כף היד כלפי מעלה. על הלביבה להתהפך לכיוון גופך ולהגיע בצד השני. משתמשים בשיטה דומה בעת בישול מוקפץ.
- מבשלים את הפנקייק רק פעם אחת מכל צד. ככל שתפוך אותה יותר, כך הפנקייק יהיה קשה יותר.
- זהירות, המחבת חמה!
- מחבת או מחבת
- תנור
- מרית
- חמאה, תרסיס מונע מסטיק, מרגרינה או שמן
שאלות ותשובות
- איזה תוספות טעימות בפנקייק?מלבד הסירופ האופייני שלך והסוכר המופעל, פירות טריים מהווים תוספת נהדרת עבור רוב הפנקייקים. השתמשו בפירות יער כמו אוכמניות, פטל או אוכמניות והניחו מעל אותם כמה טריים. אם אתם מחפשים משהו דקדנטי יותר, נסו להשתמש בקצפת.
תגובות (1)
- הוראות מפורטות מאוד להכנה או חימום לביבות. עבודה טובה! התמונות היו מצוינות.
