איך מכינים פנקייקים מהירים וקלים?

אם אתם תוהים לגבי לביבות טבעוניות, עיינו במאמר הכינו לביבות טבעוניות או אפילו הכינו לביבות קטיפה אדומות טבעוניות.

אין דבר טוב יותר מערימה של פנקייקים חמים ורכים כדי להתחיל את הבוקר. רוב האנשים חושבים שהלביבות הן יותר מדי הכנה ועובדות כדי לשמש כארוחת בוקר מהירה, אך הן לא צריכות להיות. אתה יכול להקציף חבילות פלפצ'קים טעימות בתוך כחמש עשרה דקות על ידי שמירה על החומרים הדרושים בהישג יד, ערבוב בלילה פשוטה ובישול כמה פנקייקים לשלמות בכל פעם.

רכיבים

1 כוס קמח
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות סוכר
קורט מלח
0,75 כוס חלב
ביצה אחת (טרופה)
2 כפות קנולה או שמן צמחי
2-3 כפות חמאה (כתחליף לשמן)

חלק 1 מתוך 3: ערבוב הבלילה

1
מדוד את החומרים היבשים שלך. בקערת ערבוב גדולה, שלבו 1 כוס קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 2 כפיות סוכר וקורט מלח. מערבבים יחד את החומרים היבשים עד לפיזור אחיד. השתמש בתחתית כף או מצקת בכדי ללחוץ באר קטנה למרכז התערובת היבשה כדי להקל על ערבוב שאר המרכיבים.
- אבקת אפייה היא אופציונלית, אך תייצר פנקייקים רכות יותר שעולים טוב יותר בתהליך הבישול.
2
מוסיפים חלב וביצה. סדוקו ביצה אחת בבאר שהכנתם במרכיבים היבשים. יוצקים בערך 0,75 כוס חלב לבאר. מערבבים את הביצה והחלב לחומרים היבשים, ומקפידים לטרוף את הביצה. לבלילה סמיכה יותר השתמשו במעט פחות חלב.
- מוסיפים את החלב לאט ובהדרגה תוך כדי ערבוב. אם הבלילה יוצאת עבה ממה שאוהבים, תמיד אפשר להוסיף עוד גרם. אם אתה משתמש יותר מדי, עם זאת, תצטרך להוסיף עוד קמח, מה שיזרוק את המתכון.
- יש אנשים שגם אוהבים להוסיף בערך כפית שמן לבלילה עצמה. זה יכול לעזור לרכיבים להחזיק טוב יותר ברגע שהם מעורבבים.
3
מקציפים עד שהבלילה מסמיכה. הקציפו את החומרים ביחד חזק עד שהוא הופך לבלילה. נסו לפרק כמה שיותר מגושי הקמח ואבקת האפייה. הבלילה צריכה להיות חלקה ובעלת עקביות שמנת וסמיכה לאחר שהיא מסיימת.
- היזהר לא לערבב יתר על המידה את הבלילה שלך. זה יכול להפוך את הלביבות למעט קשוחות וגומי לאחר בישולן.
4
תנו לבלילה לנוח כמה דקות. הגדר טיימר ל 3-5 דקות ותן לבלילה זמן לנוח. כשהוא יושב, הוא ימשיך להתקין ולהתעבות. מערבבים את הבלילה מדי פעם כדי לסלק בועות אוויר. בזמן שאתה נותן לבלילה לנוח, אתה יכול להתחיל להכין את משטח הבישול שלך.
- מנוחת הבלילה נותנת לעמילנים זמן להירגע לאחר שהקציפו אותם כך שהלביבה תצא בהירה ותפוחה.
- זה זמן טוב להוסיף מרכיבים אחרים לבלילת הפנקייק שלך, כמו שוקולד צ'יפס, אוכמניות, קוקוס וכו '.

עם זאת אם אתה מכין לביבות גדולות תגלה שהוא יכין כ -3 או 4 לביבות.

חלק 2 מתוך 3: הכנת משטח הבישול שלך

1
הכינו מחבת גדולה או מחבת. מצא משטח לבשל עליו את הפנקייק. בחרו מחבת או מחבת שטוחים וגדולים בכדי לבשל מספר לביבות בבת אחת. הנח את המחבת על הכיריים והקרוב את הבלילה ושאר המרכיבים שלך.
- אם משטח הבישול בו אתה משתמש אינו גדול במיוחד, תצטרך להכין לביבות קטנות יותר או לבשל פחות בכל פעם.
- הימנע מתבניות בסגנון מוקפץ עם קצוות משופעים. אלה יכולים לבלגן את צורת הלביבה ולהשאיר לכם מקום להעיף אותם.
2
הפעל את הכיריים לחום בינוני. תן לכיריים להתחיל לחמם את המחבת או את המחבת. חשוב להביא את משטח הבישול לטמפרטורה הנכונה. אם הוא חם מדי, סביר להניח שבלילת הפנקייק תישרף, ואילו אם היא לא חמה מספיק, יכול לקחת זמן רב יותר לבישול ועלולה להשאיר את הלביבות ספוגיות באמצע גם כשהן נראות עשויות מבחוץ.
- משטח הבישול יתחמם ככל שייחשף לחום ישיר יותר, ולכן מומלץ לדחות אותו מעט לאחר סיום סבב הפנקייקים הראשון.
3
מחממים 1 כף שמן או חמאה במחבת. מוזגים למחבת כ -2 כפות שמן קנולה, או משתמשים ב 2-3 כפות חמאה, או בשילוב בין השניים. מחממים את השמן או מניחים לחמאה להימס במחבת, ומקפידים על ציפוי כל שטח הבישול. המתן עד רגע לפני שהחמאה או השמן מתחילים לרחוש לפני שמוסיפים את בלילת הפנקייק.
- אם אתה משתמש בשמן לבישול לביבות, קנולה או שמן צמחי יעבדו בצורה הטובה ביותר, מכיוון שהם ישמנו את המחבת ויבשלו את הלביבות באופן שווה מבלי להשפיע על טעמם.
- בישול עם חמאה הוא בסדר, אבל זה יכול לתת לביבות מרקם חיצוני צפוף ופריך יותר ברגע שהוא מתבשל פנימה. נגב את התבנית והוסף חמאה חדשה אחרי כל מנה כדי למנוע את צריבתה.
4
מצקת על בלילת הפנקייק בעיגולים קטנים. השתמש במצקת עמוקה כדי לשפוך את בלילת הפנקייק על משטח הבישול החם. שואפים להכין כל לביבה בקוטר 3-10 ס"מ. על משטח בישול גדול מספיק, תוכלו לבשל עד 4 לביבות בכל פעם. שמור על שולי הבלילה מופרדים כדי שהלביבות לא יידבקו זו לזו.
- שמור על הלביבות קומפקטיות. לביבות גדולות מדי יהיה קשה להעיף.
- אל תשתמשו יותר מדי בבלילה לפנקייק בודד, או שהחוץ ייגמר כשהפנים עדיין גופי.

ערמו את הפנקייק שלכם גבוה והעליו ריבוע חמאה או טפטוף של סירופ מייפל או דבש.

חלק 3 מתוך 3: בישול והגשת הלביבות

1
מבשלים את הלביבות עד שהן מתחילות לבעבע. תלוי בחום המחבת ובגודל הפנקייק, הם יצטרכו לבשל איפשהו בין 30 שניות לדקה מכל צד. ברגע שמתחילות להיווצר בועות בבלילה הרטובה על גבי הפנקייק, הגיע הזמן להפוך אותן. חפש את הקצוות להתמצק ולהשחים כל כך מעט לפני שאתה הופך אותם.
- בועות מצביעות על כך שהצד הראשון של הפנקייק נעשה וכי החום מנסה לברוח דרך הצד השני.
- החלק את המרית שלך מתחת לכל פנקייק לאחר שהם בישלו כמה רגעים כדי לוודא שהם לא נדבקים למחבת.
2
הופכים את הלביבות וממשיכים לבשל מהצד השני. הפוך כל פנקייק בעזרת מרית. תנו לפנקייקים להתבשל עוד 20-30 שניות בצד הנגדי. מכיוון שהם כבר בושלו חלקית, לא ייקח להם זמן רב לאחר שתסובב אותם. לפקוח על החלק התחתון של הלביבות כדי לוודא שהם לא נשרפים.
- הפוך את הפנקייק בתנועה נוזלית אחת כדי למנוע לשבור אותם או לעשות בלגן.
- לאחר הפיכת הלביבות, הרימו קצה אחד והציצו בתחתית כדי לאמוד את התקדמותם.
3
מסירים את הלביבות מהאש כשהן חומות זהובות. ברגע ששני הצדדים חומים זהובים יפה, הוציאו אותם מהמחבת וחלקו אותם בין אוכליכם הרעבים. התחל אצווה שנייה כדי להשתמש בכל הבלילה שנשארה לך. במידת הצורך מוסיפים למחבת עוד מעט חמאה או שמן. אחרת, הסיכוי החיצוני של הלביבות יישרף.
- יש אנשים שעשויים למצוא חן בעיני הפנקייק שלהם מעט חום יותר או מעט לא מבושל. מבשלים את הלביבות עד שהן מספיקות בכדי להתאים לטעמך.
4
מגישים עם התוספות האהובות עליכם. ערמו את הפנקייק שלכם גבוה והעליו ריבוע חמאה או טפטוף של סירופ מייפל או דבש. אתה יכול גם לבחור להוסיף קצפת, פירות טריים, אגוזים, ריבה, שוקולד צ'יפס או אפילו חתיכות ממתקים כתושות. לביבות הן תענוג מהנה וקל בבוקר שניתן להתאים אישית אפילו לטעמו של האוכל הנרגן ביותר.
- תנו לפנקייק שלכם נושא טעים, בשילוב שילובי פירות קלאסיים כמו תות ובננה, או הפכו את פרופילי הטעם שלהם למורכבים יותר עם תוספים כמו קינמון, קוקוס או גרידת לימון.
- אין שום חוקים. כמעט כל דבר יכול ללכת על ערימת לביבות חמה ומהבילה!

להכנת לביבות מהירות וקלות, שלב ראשית 1 כוס קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 2 כפיות סוכר וקורט מלח.

טיפים

המתן עד שהלביבות נגמרות לגמרי מצד אחד לפני שאתה הופך אותם.
הכינו תמיד תערובת פנקייק מאפס. זה לא לוקח הרבה זמן, ובלילה שמעורבבת ומקררת מבעוד מועד יכולה לקבל עקביות שונה ככל שהיא מתארכת זמן רב יותר, וכתוצאה מכך לביבות יבשות ושבירות או קשוחות וגומיניות.
וודא כי לרשת או למחבת יש משטח שאינו מקל.
אם יש, בישל עם חמאה מבהירה בכדי למנוע את שריפתה בחימום.
אלא אם כן אתה מבשל מנוסה, השתמש במרית כדי להפוך את הלביבות במקום לזרוק אותם. זו דרך קלה להרוס את הלביבות ולעשות בלגן.
כדי לנסות לביבות קטיפה אדומות, אפשר להוסיף לבלילה צבע קטיפה אדום ואבקת קקאו.

אזהרות

היזהר בעת טיפול במחבת חמה או מחבת.
אל תאכל פנקייק עשוי מקמח מזוקק אם יש לך אלרגיה או רגישות לגלוטן.
שמור על חום בינוני כדי למנוע צריבה על ידי שמן קופץ ורוחש.

דברים שתזדקק להם

קערת ערבוב גדולה
מדידת כוסות וכפות
להקציף
מצקת
מרית

קרא גם: איך מכינים נקניקיות לארוחת בוקר של חזיר ועשבים?