איך מכינים לביבות קלות יותר?
שים לב שהפתרון לתהליך זה שונה מעט, תלוי אם אתה מכין את הפנקייקים הדקים והשטוחים, כמו פנקייקים איריים או פנקייקים בסגנון קרפ או את הפנקייקים הנפוחים והשמנים הידועים יותר בצפון אירופה.
אפשר לייצר לביבות קלות יותר בתהליך הבא. שים לב שהפתרון לתהליך זה שונה מעט, תלוי אם אתה מכין את הפנקייקים הדקים והשטוחים, כמו פנקייקים איריים או פנקייקים בסגנון קרפ או את הפנקייקים הנפוחים והשמנים הידועים יותר בצפון אירופה. שתי הגישות עוסקות במאמר זה.
חלק 1 מתוך 2: הכנת הבלילה לקלילות
- 1הכינו את בלילת הפנקייק. פעל לפי ההוראות להכנת הבלילה על פי המתכון המועדף עליך. ישנן אפשרויות רבות למתכוני פנקייק.
- 2החליטו על איזה פתרון "לעשות קל יותר" יעבוד לבלילת הפנקייק שלכם. זה יהיה תלוי בסוג הפנקייק שאתה מכין:
- לסגנון הלביבות הרך והשמן יותר: הכניסו אוויר מהיר לפנקייק על ידי הקצפה ממש טובה.
- לבלילת לביבות דקות ודמויי קרפ, נסו זאת: אם יש לכם יותר זמן, הניחו את הבלילה בצד לחצי שעה עד שעה לפני הבישול. זמן נוסף זה מאפשר לעמילן בקמח להתרכך או להתפרק במידה ניכרת, ולהשאיר בלילה הרבה יותר קלה.
חלק 2 מתוך 2: בישול הלביבות
- 1קבלו חתיכת חמאה קטנה, היא יכולה להיות מומלחת או לא מלוחה. לאחר ששמתם את החמאה בתבנית, הוסיפו את בלילת הפנקייק בכמויות מתאימות.
- 2כשאתה מתהפך, אל תדחוף את הלביבות כלפי מטה. למרות שזה עשוי להרגיש נכון ללחוץ כלפי מטה לאחר שתהפך כדי לעזור לו לבשל, זה לא יעזור לקלילות או לבישול מהיר יותר. זה פשוט ירוקן את הלביבות ויפחית את אווריריותם.
- 3סיים את בישול הפנקייק שלך לפי הזמן הדרוש בדרך כלל. מסירים מהאש ומגישים מיד עם מגוון התוספות הרגיל.
לביבות קלות יותר אינן הגדולות בבישול כמו לביבות רגילות.
- לסוג הקמח יכולה להיות השפעה האם לביבות יהפכו קלות יותר או לא. אם זה משהו שאתה באמת רוצה ליצור את הפנקייק שלך, ייתכן שתצטרך להתנסות עם מחבטים שונים.
- ניתן לשמור על פנקייקס מוערמים על צלחת בתנור מתון אם הם לא מוכנים להגשה מיד.
- נסו להוסיף קורט קינמון לקבלת טעם נוסף.
- נסה להכין את הבלילה ערב קודם ולתת לו להצטנן במקרר. זה יכול לעזור לו לעבוד ביעילות רבה יותר בעת בישול.
- לביבות קלות יותר אינן הגדולות בבישול כמו לביבות רגילות. צמרותיהם יהיו לבנות ולא חומות או נפוחות.
- להקציף
- מחבת בינונית
- מרית
