איך מכינים לביבות איריות?
לביבות איריות הן לביבות דקות ושטוחות, ולא סגנון הפנקייק הרך וה"שמן "המוגש לרוב בצפון אירופה.
לביבות איריות הן לביבות דקות ושטוחות, ולא סגנון הפנקייק הרך וה"שמן "המוגש לרוב בצפון אירופה. הם עדיין טעימים באותה מידה, רק בעלי מרקם ומשקל שונה, ותוכלו להוסיף את אותם תוספות טעימות שהייתם משתמשים בדרך כלל. אידיאלי לקראת יום שלישי של יום שלישי או לחטיף מהיר כאשר הילדים גוועים, קל להכין ולביבות איריות.
- מגישים: 12-15 לביבות קטנות
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית מלח
- 4 ביצים גדולות
- 1 ו 0,5 כוסות חלב
- 0,25 חמאת מקל (2 עוז מומסת)
- 0,25 חמאה מומסת (לטיגון)
- מיץ לימון סחוט טרי (2 לימונים)
- 0,5 כוס סוכר (להגשה)
- 1מכניסים את הקמח והמלח לקערה גדולה. יוצרים באר באמצע הקמח, מניחים את הביצים בתוך הבאר. יוצקים את החלב פנימה וכף שמן.
- 2מערבבים מהמרכז ומשלבים בהדרגה את הקמח מהקצוות. הקפידו לערבב עד שכל הביצים, החלב והשמן מתאחדים היטב. מקציפים במטרפה, עד להיווצרות משחה, חלקה וסמיכה. מוסיפים מעט חלב אם התערובת סמיכה מדי.
- הוסיפו מנה טובה של חלב כדי לערבב היטב כדי להסיר את הגושים מהבלילה.
- 3ממשיכים לערבב, יוצקים ברציפות את כל החלב שנותר. המשיכו עד להיווצרות משחה דקה, הדומה בעקביות לשמנת חמוצה.
- 4תנו לבלילה לנוח כ- 30 דקות. זה יאפשר לעמילן בקמח להתנפח. זה מגביר את קלילות הלביבות בבישול.
זה מגביר את קלילות הלביבות בבישול. - 5הניחו את התבנית מעל הכיריים. אם המחבת היא הטמפרטורה האידיאלית, יש לבשל את הבלילה בצד אחד למשך כ- 30 שניות.מחממים את התבנית על אש בינונית. משפשפים במגבת נייר ספוגה בשמן. בעזרת מצקת יוצקים את הבלילה לתבנית, מעבירים את התבנית כדי לכסות את כל המשטח בהרכב דק ואחיד.
- 6בעזרת סכין להבים עגולה, הרם את הפנקייק והתהפך במהירות. הימנע מיצירת קפלים וקמטים.
- 7מבשלים עוד 30 שניות ואז מעבירים מיד לפלטה חמה. אפשר להגיש את הלביבות כמו שהן או להניח אחת מעל השנייה כמו סט.
- 8מגישים מייד. מגישים עם תוספות הפנקייק הסטנדרטיות, כמו סירופ, מיץ לימון סחוט או שמנת.
- קערת ערבוב גדולה
- ערבוב יישום
- להקציף
- מגבת נייר
- מחבת או מחבת פנקייק
- סכין להבים עגולים
- צלחת (ים) להגשה, מחומם
קרא גם: איך לצלות לחם בלי טוסטר?
