איך מכינים שעועית אפויה?

להכנת שעועית אפויה, חתכו רצועות בייקון לשניים וטגנו אותן במחבת עד שהן מבושלות ברכות אך לא פריכות. לאחר מכן הוסיפו קוביות בצל, פלפל אנגלי ושעועית כהה משומרת והקפיצו אותם בשמן הבייקון למשך 2-4 דקות. לאחר מכן מערבבים בקערה רוטב ברביקיו, מולסה, חרדל וחומץ ויוצקים את התערובת לתבנית. מבשלים את החומרים יחד במשך 1-2 דקות לפני ששופכים את התערובת לתבנית אפייה. לבסוף, אופים את השעועית בטמפרטורה של 325° למשך שעתיים. לקבלת טיפים להכנת שעועית אפויה מאפס, המשך לקרוא!

Prof. Ima Heller Jr.
Prof. Ima Heller Jr.
• 7 דקות קריאה
אין דבר גרוע יותר משעועית אפויה דקה או מרקנית
השעועית האפויה הטובה ביותר מבושלת לאט בחום בינוני-נמוך לקבלת עקביות סמיכה ומבושלת היטב; אין דבר גרוע יותר משעועית אפויה דקה או מרקנית.

באופן מסורתי מוגש ברוטב עשיר עם חזיר או בייקון, שעועית אפויה היא מנה בריאה ורב-תכליתית נהדרת כחטיף או כמנה מרכזית של הארוחה. מכינים מפחית או מאפס, שעועית אפויה קלה לבישול ואפילו קלה יותר לאכילה! מתכון זה מראה לכם כיצד מכינים מנת שעועית אפויה ונדיבה שתוכל להאכיל משפחה שלמה עם שאריות פנויות.

רכיבים

  • שלוש פחיות 28 ק"ג של שעועית כהה מבושלת מראש או כ -3,5 כוסות קנליני או שעועית כהה יבשה
  • אופציונלי: 8 פרוסות בייקון (עדיף פרוסות עבות)
  • בצל 1, חתוך לקוביות
  • 0,5 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
  • 0,75 כוס רוטב ברביקיו
  • 0,67 כוס מולסה
  • 2 כפיות חרדל (דיז'ון הוא הטוב ביותר)
  • 0,25 כוס חומץ לבן או חומץ

שיטה 1 מתוך 3: תיבול שעועית משומר

  1. 1
    מחממים תנור ל 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס). השעועית האפויה הטובה ביותר מבושלת לאט בחום בינוני-נמוך לקבלת עקביות סמיכה ומבושלת היטב; אין דבר גרוע יותר משעועית אפויה דקה או מרקנית. ודא שיש לך זמן בלוח הזמנים שלך לבדוק מעת לעת את השעועית במשך כמה שעות שהם נמצאים בתנור.
  2. 2
    מוסיפים רוטב ברביקיו, מולסה, חרדל וחומץ. מערבבים את אלה בקערת ערבוב. מערבבים עד לאיחוד. להפריש.
    • אם אין לך מולסה, אתה יכול לנסות להחליף 0,5 כוס סוכר חום. אם יש לך מולסה, אך אין לך מספיק, נסה להחליף 0,5 כוס סוכר לבן בכפית מולסה.
  3. 3
    חותכים רצועות בייקון לשניים. מטגנים בייקון במחבת תלולית עם קצוות תלולים עד לסיום אך רך. אל תבשלו בייקון "פריך" - רצועות הבייקון ימשיכו להתבשל בתנור. העבירו בייקון לצלחת מכוסה במגבת נייר (לספיגת שומן) והניחו בצד. אם יש עודף שומן בתבנית, אתה יכול להסיר חלק לשימוש מאוחר יותר]. עם זאת, השאירו לפחות שומן בתבנית שתוכלו לראות אותו נע כשאתם מטים את התבנית.
    • התנגד לדחף לנקות את התבנית! שאריות השומן יוסיפו טעם עשן ובשרני למנה הסופית.
    • אם אתה משאיר בייקון מהמתכון הזה, פשוט חמם כף שמן (שמן צמחי או שמן זית עובד בסדר) במחבת שלך והשתמש בו כדי לטגן את החומרים בשלבים הבאים.
    את שאריות המים ניתן להוסיף לשעועית במהלך השעועית האפויה בזמן שהם מתבשלים כדי למנוע התייבשות
    את שאריות המים ניתן להוסיף לשעועית במהלך השעועית האפויה בזמן שהם מתבשלים כדי למנוע התייבשות.
  4. 4
    מוסיפים קוביות בצל ופלפל אנגלי למחבת. הקפיצו בשומן בייקון על אש גבוהה עד שהוא רך (בדרך כלל כ 2-4 דקות).
  5. 5
    מוסיפים את פחיות השעועית למחבת. שמרו על אש, ערבבו את החומרים יחד עד לאיחוד. אם המחבת שלך לא גדולה מספיק כדי להכיל את השעועית מבלי להישפך, גרד את כל המרכיבים למחבת או לסיר גדול יותר.
  6. 6
    מוסיפים למחבת את תערובת רוטב הברביקיו / מולסה. מערבבים מרכיבים יחד ליצירת תבשיל סמיך. הביאו את התבשיל לרתיחה קלה במשך 1-2 דקות.
  7. 7
    מעבירים את כל התערובת לתבנית קדירה גדולה או לתבנית אפייה. אם אתה משתמש בבייקון במתכון שלך, הניח את רצועות הבייקון המבושלות על החלק העליון של השעועית האפויה במרווחים אחידים. הבייקון ימשיך להתבשל בתנור, ומשחים לעקביות נאה ופריכה שמחמיאה למרקם הרך והסמיך של השעועית.
  8. 8
    מבשלים את השעועית בטמפרטורה של 325° למשך שעתיים. בדוק מדי פעם את השעועית כדי לוודא שהם לא מתייבשים - אתה רוצה מרקם סמיך, אך לא יבש. אם אתה מבחין בשעועית שלך מתייבשת, הוסף עוד נוזלים. אם יש לך את זה, תערובת רוטב ברביקיו נוספת או שומן בייקון עובדים נהדר. אם לא, מים יספיקו. בסיום מוציאים מהתנור. תן לשעועית להתקרר מעט להתעבות. מגישים ונהנים!
    • שעועית אפויה היא תוספת נהדרת לבשרים על הגריל - נסו להגיש עם צלעות בגריל, בקר או עוף. לחם תירס הוא גם בן זוג נהדר עבור שעועית אפויה.
שעועית אפויה היא מנה בריאה ורב-תכליתית נהדרת כחטיף או כמנה מרכזית של הארוחה
באופן מסורתי מוגש ברוטב עשיר עם חזיר או בייקון, שעועית אפויה היא מנה בריאה ורב-תכליתית נהדרת כחטיף או כמנה מרכזית של הארוחה.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת שעועית מאפס

  1. 1
    מוסיפים לסיר גדול כ -3,5 כוסות שעועית כהה יבשה. הטביעו את השעועית בשפע מים קרים - בערך פי שלושה מנפח השעועית. תן לשעועית להיספג במקרר למשך הלילה. השעועית תספוג מים במשך הלילה ותגדיל את נפחה באופן משמעותי.
    • אם אין לך זמן לתת לשעועית להיספג בן לילה, רכך את השעועית במהירות בתנור. מחממים את התנור ל -325 מעלות. הוסף את השעועית היבשה שלך, שקועה בהרבה מים, לסיר עם מכסה הדוק. מבשלים את הסיר בתנור עד שהשעועית שלך רכה - בערך 90 דקות - שעתיים.
  2. 2
    מעבירים את השעועית והמים לסיר כיריים ומחממים לסימון קל. מבשלים את השעועית עד שהיא רכה - בערך 1 - שעתיים. אופציונלי להוסיף 2 כפיות מלח. שעועית מרוככת מספיק אמורה להיות מסוגלת להימחץ בקלות באצבעותיך.
  3. 3
    מסננים את השעועית ומניחים את המים בצד. את שאריות המים ניתן להוסיף לשעועית במהלך השעועית האפויה בזמן שהם מתבשלים כדי למנוע התייבשות. מכיוון שהמים נושאים את טעם השעועית, הם יטעמו טוב יותר ממים רגילים בתוספת.
  4. 4
    הכינו אותם באותו אופן שהייתם שעועית משומר. מכיוון שעועית שימורים לרוב מגיעה ארוזה במעט רוטב, יתכן שתצטרך להוסיף מעט יותר רוטב ברביקיו, מולסה וכו 'כדי לפצות על היובש היחסי של השעועית. השתמש בשכל הישר - כל עוד אתה בודק את השעועית מעת לעת כשהם מבשלים, קשה לתת לטעות את השעועית שלך להתייבש.

שיטה 3 מתוך 3: שינוי המתכון

  1. 1
    תחליף חזיר מלח לבייקון. לשעועית אפויה יש היסטוריה ארוכה וקומות - אירופאים ילידים בישלו מנות הדומות לשעועית אפויה מודרנית לניו אינגלנד לפני הגעתם של המתיישבים האירופאים. מתכוני שעועית אפויים מוקדמים באירופה השתמשו לעתים קרובות בחזיר מלח - אז מרכיב נפוץ - במקום בייקון. חזיר מלח, כמו בייקון, נגזר מהמנות השומניות של החזיר.
    • כדי לתת לשעועית האפויה שלך מגע מיושן, הכין את חזיר המלח על ידי הרתחה קצרה כדי להסיר מעט מהמלח שלו, ואז טגן במחבת עד שהוא פריך, כמו בייקון. לאחר מכן, פשוט החלף את חזיר המלח שלך בבייקון!
    • לקבלת מנת שעועית אפויה ילידית אירופאית אותנטית, השתמשו יקרים (או אפילו דובים) במקום מוצרי חזיר והשתמשו בסירופ מייפל במקום במולסה.
    לשעועית אפויה יש היסטוריה ארוכה וקומות - אירופאים ילידים בישלו מנות הדומות לשעועית אפויה מודרנית לניו
    לשעועית אפויה יש היסטוריה ארוכה וקומות - אירופאים ילידים בישלו מנות הדומות לשעועית אפויה מודרנית לניו אינגלנד לפני הגעתם של המתיישבים האירופאים.
  2. 2
    הוסף תיבול נוסף לקליפה! דרך נהדרת לתת לשעועית האפויה "בעיטה" טובה היא לקצוץ פלפל ג'לפניו או שניים בעת הקפצת הבצל והפלפלים. אם אתם הרפתקנים במיוחד, תוכלו להוסיף לפלייה האפויה פלפל מיובש או רוטב חריף סופר-פיקנטי כשהם מתבשלים במחבת. הזהיר - לא כולם יכולים להתמודד עם החום הנוסף.
  3. 3
    התנסו במרכיבים הנוזליים שלכם. שנה את "הרוטב" שלך כך שיתאים לטעמך. אם אתם לא אוהבים רוטב ברביקיו, נסו להחליף קטשופ! אתה יכול להשתמש ברוטב ווסטרשייר כדי לשנות (או להחליף) חרדל.
    • נסו להוסיף גם מעט מעט של התבלין החביב עליכם - מעט קינמון, למשל, יכול להחמיא בצורה פנטסטית למתיקות של שעועית אפויה סטנדרטית לקבלת טעם "סתיו" עדין. הרוטב שלך מוגבל רק על ידי הדמיון שלך - הכין מתכון מיוחד משלך ושתף אותו עם חבריך!

טיפים

  • תיהנו עם צ'יפס, על תפוח אדמה ז'קט או על טוסט!
  • הוספת גבינה היא טעימה גם כן
  • אתה יכול להתנסות עם טעמים שונים, עשבי תיבול ותבלינים, שעועית צ'ילי מישהו?

אזהרות

  • אל תשרוף את עצמך
  • צפה בקפידה בשעועית או שאתה עלול פשוט לשרוף אותם.

דברים שתזדקק להם

  • מחבת גדולה ועמוקה
  • קדרה
  • תנור אפיה
קרא גם: איך עוטפים כופתאות?

שאלות ותשובות

  • אני משרה את שעועית כהה שלי בן לילה, אבל כשאני מכניס אותם לתנור לאפייה של כ -5 שעות, הם עדיין יוצאים קשה. מה אני עושה?
    שעועית צריכה לבשל הרבה מאוד זמן. נסה להתחיל אותם בתשע בבוקר ולבדוק אותם בשתיים. השימוש הטוב ביותר בכיריים איטיות.

קרא גם:

  1. איך מכינים אורז ג'ינג'ר?
  2. איך מכינים אורז יסמין בסיר אורז?
  3. איך לבשל אורז חום בסמטי?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים כופתאות קמח?Janessa Boyle
  2. איך מכינים עטיפות ספרינג רול?Krystal Jones
  3. איך לבשל רגלי עוף?Prof. Rachel Prohaska
  4. איך מטגנים מדבקות סיר?Rafaela Stamm
  5. איך מכינים סיר חם סיני?Nakia Murazik
  6. איך מכינים אורז מטוגן בשנגחאי?Leonor Kertzmann Sr.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail