איך מעשנים או מנגלים בשר באמצעות גריל וובר?
הנה דרך קלה לעשן או לנגל בשר באמצעות גריל וובר.
הנה דרך קלה לעשן או לנגל בשר באמצעות גריל וובר.
- מלח
- פלפל
- בשר (במקרה זה צלי בשר בקר)
- 1מערבבים מנות שוות כ -2 כפות כל אחת) מלח ופלפל.
- 2מסדרים את הבריקטות בגריל, תוך מתן אפשרות לבשר לרדת לטמפרטורת החדר. השתמש בנוזל המתנע באמצע 6-8 לבניות כדי לאפשר כוויה נמוכה וקבועה. השתמש בערך £ 1 של בריקטים המסודרים בחצי עיגול בצד אחד של הגריל. סדרו שבבי עץ / נתחי שריפה מעט מאוחר יותר מהלבניות.
- 3פרוש ושטיף את הבשר. מתבלים / משפשפים את הבשר בתערובת המלח והפלפל עד לציפוי.
- 4מניחים את הבשר בצד הנגדי מהאש / לבניות. מניחים מחבת מים מלאה מעל הגחלים. מקם את המכסה כך שהאוורור יהיה מעל הבשר. התחל עם חורי האוורור (העליונים והתחתונים) פתוחים למחצה.
- 5במקום לבדוק את טמפרטורת הבשר, בדקו את טמפרטורת האוויר בגריל. שמור על טמפ 'קרוב ל 93 מעלות צלזיוס למשך שעה לכל קילו בשר. בדוק את הטמפרטורה כל 20 עד 30 דקות ופתח או סגור את פתחי האוורור כדי לווסת את הטמפרטורה.
במקום לבדוק את טמפרטורת הבשר, בדקו את טמפרטורת האוויר בגריל. - 6עוטפים אותו בנייר אלומיניום או בנייר בוצ'ר וממשיכים לבשל עוד 2-3 שעות, לאחר שעה אחת לכל קילו בשר, ואם אתם מאמינים שהבשר מתייבש.
- 7השתמש בסכין חדה, פרוס ותהנה!
- גריל וובר.
- פחם.
- נוזל המתנע.
- שבבי עץ / נתחים.
- שתי מחבתות 9x12.
- נייר אלומיניום או נייר קצבים
- אם האש שלך נשרפה, אתה יכול להכניס את הבשר לתנור בטמפרטורה של 107 מעלות צלזיוס (107 מעלות צלזיוס) למשך השעתיים הקרובות או עד שהוא מוכן להגשה. (כלול את המיצים אם עטפת את הבשר קודם.). הוסף כוס מרק בקר אם אין מיצים.
