איך מטגנים מדבקות סיר?
כדי לטגן מדבקות לסיר, התחל בחימום ווק או מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן, הוסיפו למחבת 2 כפות שמן, כמו בוטנים או שמן זית. לאחר מכן, הניחו את מדבקות הסיר בתבנית כך שאף אחד מהם לא חופף ומטגנים אותן במשך 2-5 דקות, או עד שהתחתית מזהיבה. לבסוף, לאחר שטיגנתם את מדבקות הסיר, הוסיפו למחבת 3 כפות מים, כיסו אותה, ואדו את הכופתאות עד שהמים נעלמים. כדי ללמוד להכין רוטב טבילה למדבקות הסיר המטוגנות שלך, גלול מטה!
כדי לטגן מדבקות לסיר, התחל בחימום ווק או מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה.
מדבקות לסיר הן כופתאות סיניות שלעתים קרובות מטוגנות ובעת הטיגון נצמדות לסיר (ומכאן שמם המאוד מתאים.) הן גם כיסים טעימים של טוב מלוח שניתן להגיש כמתאבן, כחלק מארוחה, או כ חטיף לכל אירוע. בצע את השלבים הבאים כדי ללמוד כיצד לטגן מדבקות סיר.
- כופתאות סיניות
- 2 כפות שמן (שומשום, בוטנים, שמן זית או צמחי)
- מים
חלק 1 מתוך 2: הכנת הכופתאות והמחבת
- 1הכינו את מדבקות הסיר שלכם. הכנת כופתאות סיניות יכולה להיות פעילות מהנה במסיבות ערב. לאופן הכנת מדבקות הסיר בעבודת יד לחצו כאן. עם זאת, לעתים קרובות יותר מאשר לא, פשוט טיגון כופתאות קפואות בחנויות יכול להיות טעים באותה מידה.
- 2הכינו את רוטב הטבילה. באופן מסורתי, מדבקות הסיר מוגשות עם רוטב טבילה טעים. הרוטב מורכב בדרך כלל משילוב של 0,67 רוטב סויה, חומץ אורז 0,33 סינית, טרי מגורר או קצוץ בבקבוקים או כבושים ג'ינג'ר, ואת שמן שומשום, לעתים קרובות עם תוספת של עירית קצוצה. אם אתה אוהב את זה חריף, הוסף רסק צ'ילי סיני לפי הטעם.
- 3מחממים מחבת ווק או טפלון על אש בינונית-גבוהה. וודאו שהמחבת חמה מאוד. לשם כך, העפיף כמות קטנה של מים על התבנית. אם הוא מתאדה מיד עם שריקה חזקה, המחבת שלך מוכנה לצאת לדרך.
- 4יוצקים שתי כפות שמן למחבת או לווק. סוג השמן בו אתה משתמש תלוי בך. לקבלת מתכון סיני אותנטי יותר, השתמשו בשומשום או בשמן בוטנים. אתה יכול גם להשתמש בשמן צמחי או זית אם אתה מעדיף. לאופציה הבריאה ביותר, השתמש בשמן זית (יש בו את השומן הגבוה ביותר בריא לב - שומן חד בלתי רווי - מכל שמן.) מחמם את השמן כדקה (בועות עשויות להתחיל להיווצר).
- 5הניחו את מדבקות הסיר בתבנית. עליכם לוודא שיש מספיק מקום בין כל מדבקת סיר ושהם כלל אינם חופפים. אם הם חופפים במהלך הבישול, זה כמעט בלתי אפשרי להפריד ביניהם מבלי לקרוע אותם (וללא כל המילוי הטעים).
חלק 2 מתוך 2: טיגון מדבקות הסיר
- 1מטגנים את מדבקות הסיר בשמן. כדאי לטגן את הכופתאות בערך שתיים עד חמש דקות, או עד שתחתית מדבקות הסיר מתחילות לקבל צבע חום זהוב.
- 2מוסיפים למחבת או לווק בערך שלוש כפות מים. מיד לאחר שפיכת המים פנימה, מכסים את התבנית במכסה הדוק. האדים שיוצרים המים יבשלו את הכופתאות לאורך כל הדרך. חשוב להשתמש במכסה שלא מאפשר אוויר לצאת - אם אדים בורחים, מדבקות הסיר ייקח יותר זמן לבשל או עשויות לבשל יתר על המידה ולהפוך לדביקות.
- 3אדים את הכופתאות עד שכל המים נעלמים. תתחיל לשמוע קולות פצפוצים, ומדבקות הסירים שוב יתחילו להפוך לצבע חום-זהוב. באופן מסורתי מומלץ לא לסובב את הכופתאות, אלא רק לאפשר לתחתית להשחים.
- אם אתה אוהב אותם שחומים היטב, הרם בעדינות והפוך אותם בעזרת מרית כדי להשחים את הדפנות.
- אם אתה רוצה שהם יהיו פריכים עוד יותר, הסר את המכסה ובשל את הכופתאות על בינוני-גבוה.
- 4מסירים את הכופתאות מהאש. העבירו אותם לפלטת הגשה והגישו מיד (כדאי להגיש אותם בצנרת חמה).
- 5גמור.
בצע את השלבים הבאים כדי ללמוד כיצד לטגן מדבקות סיר.
- אם תרצו תוכלו לטגן את הצד השני.
- נסו לא לטגן יותר מדי בבת אחת, או שחלקם עלולים להישרף כי לא הסרתם אותם מספיק מהר.
- הם מכונים "מדבקות סיר" מסיבה כלשהי - הם נדבקים לסירים שלך. מחבתות מצופות טפלון או ברזל יצוק מתובל היטב ימזערו את הקושי בהרמתם ובסיבובם.
- אל תטגנו את מדבקות הסיר יותר מדי זמן או שהן ישחירו.
- ווק או מחבת
- מרית
קרא גם: איך להמליץ תרנגול הודו?
שאלות ותשובות
- איך אני מחמם אותם להגשה למסיבה? אני מכין אותם ל -20 אנשים.אתה יכול לבשל אותם בסיר חרס או להגיש אותם על צלחת חמה. (הזהיר את האורחים שהמנה תהיה חמה).
- איך אוכל לבשל אותם בטיגון של פיליפס?הגדר את הטמפרטורה שלך על ידי לחיצה על הכפתור, ואז הוסף את כל מה שאתה צריך לבשל, ואז הגדר את השעה וסיימת.
- כמה אני משרת למבוגר?זה תלוי אילו מנות אחרות מוגשות. אנו מגישים 4-5 לאדם, אך יש לנו מנות אחרות זמינות.
- האם אוכל להשתמש במדבקות סיר קפואות?כן, ניתן להשתמש במדבקות סיר קפואות. ישנם בשוק מותגים רבים וטובים של מדבקות סיר קפואות. חלקם מלאים בבשר חזיר, אך תוכלו למצוא גם קנקני אדמה צמחוניים וקופצי שרימפס בחנויות רבות.
