איך מכינים מתכון משלכם?
כדי להכין מתכון משלך ממנה שיצרת, התחל לתת למנה שם תיאורי שיגיד לקורא למה לצפות. לאחר מכן, רשום את כל המרכיבים לפי סדר השימוש בהם במתכון, לצד מדידות מדויקות וכל הכנה שתידרש. למשל, אתה יכול לכתוב "שום שן 1 קצוץ" או "מקל חמאה אחד, נמס." לאחר המרכיבים, רשמו כל שלב בתהליך הבישול, החל מחימום הכיריים ועד כמה זמן לתת למזון להתקרר לפני הגשתו. אחסן את המתכון בספר בישול או בקופסת מתכונים. כדי ללמוד כיצד לשלב טעמים מרובים במתכון שלך, המשך לקרוא את המאמר!
אם כתבת את זה בכרטיס מתכון, היכנס לאינטרנט וקבל קופסת מתכונים וינטאג 'ומתכתית והתחל להגיש.
יש מעט מאוד מתכונים מקוריים מכיוון שרובם שונו או הותאמו במשך עשרות שנים כמעט בכל דרך שניתן להעלות על הדעת. עם זאת, תוכלו להתאים מתכונים כך שיהיו משלכם על ידי החלפת מרכיבים, המרת תפוקת מתכון וגודל מנה ושינוי הטעם הכללי של המנה. כאן נדון, יחד עם אופן כתיבת המתכון המותאם שלך וטיפים כדי להפוך את המנה החדשה שלך למוצלחת ומלוחה.
חלק 1 מתוך 3: התאמת מתכונים
- 1זהה סגנונות בישול שאתה הכי נהנה מהם. האם אתה אוהד איטלקי, טקס-מקס, תאילנדי, פיוז'ן, מנגל? עשרות מטבחים נוצרו ברחבי העולם תוך שימוש במרכיבים שמקורם באזור זה. הגישה הפשוטה ביותר כשלומדים לראשונה להתאים מתכון עשויה להתחיל עם אוכל שהכי מוכר לכם. זה יעזור לך לזהות מתי הטעמים לא מאוזנים.
- אתה כבר מכיר את טכניקות הבישול הספציפיות המשמשות למטבח זה.
- 2עיין בספרי בישול, מגזינים ואתרי מתכונים לקבלת השראה. מצא מתכונים שתרצה לנסות על ידי גלישה בספרי בישול, כתבי עת ומתכונים מקוונים אם עדיין אין לך אחד כזה שברצונך לשנות. התחל בספרי בישול ניסויים ומתכונים מקוונים עם ביקורות חיוביות רבות, כך שתדע שמתכון עובד טוב ושרבים אוהבים אותו. לבסוף, זכרו כי שינוי מתכון הוא ניסוי. זה יכול להתגלות כדבר הכי טעים שאכלתם אי פעם או כבלגן בלתי אכיל. תהנה עם זה!
- ביקורות על מתכונים מקוונים כוללים לעיתים קרובות מידע על אופן התאמתו של הסוקר. לעתים קרובות הם גם דנים בטריקים שהתגלו להכנת המנה ביתר קלות ומהירות. ביקורות מכסות לעתים קרובות את מה שלא עבד.
- אתה יכול גם לשנות מנה באמצעות בחינת מנה שאכלת בבית של מסעדה או של חבר. כתוב את החומרים שאתה זוכר ואת טכניקות הבישול שלדעתך שימשו. הפוך את זה למתכון הבסיסי שלך.
- אל תתפלאו אם המידות וההוראות אינן הגיוניות כאשר משתמשים במתכון "ירושה" שנכתב לפני עשרות שנים. למשל, כמה עולה "כוס חלב"? עבור לאתר כזה לתרגומים ולהמרות: [1].
- וכאשר מתכון דורש מרכיבים ביחידות אירופאיות או אירופאיות / בריטיות (למשל גרם לעומת גרם) שעליך להמיר, בדוק אתרים כגון אלה: [2].
- 3זהה מדוע תתאים את המתכון. האם זה בגלל שאתה לא אוהב את כל המרכיבים אבל נהנה מהמנה בסך הכל? האם אתה מתאים את זה כדי להגדיל את התשואה או את גודל המנות? כדי להפוך את זה לבריא יותר או להתאים לאלרגיות? התשובה תנחה אותך בהתאמתה בהצלחה. להלן מספר טיפים וקישורים לאתרים שיעזרו לך) להמיר את התשואה וגודל המנות וב) להתאים מתכונים לבריאים יותר ולהתאים לאלרגיות.
- ערכו חיפושים מקוונים באמצעות שם המנה ומילים כגון "ללא גלוטן", "ללא חלב", "טבעוני", "ללא סוכר" וכן הלאה בעת שינוי למטרות בריאות או אלרגיה. יהיה לך מושג טוב יותר לגבי המרכיבים שתוכל להחליף לאחר קריאת כמה מהמתכונים האלה.
- להלן תרשים להתאמת מרכיבי המתכון בכדי להפוך אותם לבריאים יותר: [3]
- בנוסף, מדעני המזון מצאו שאנשים אינם מבחינים בהבדל רב בטעמים כאשר משתנים הדברים הבאים: הפחתת סוכר ושומנים ב -0,33, השמטת מלח או הפחתה ב 0,5, והחלפת קמח מלא ב -0,25. עד 0,5 מקמח לכל מטרה, והחלפת סובין שיבולת שועל טחונה דק או שיבולת שועל ב- 0,25 מקמח לכל מטרה.
- לבסוף, הנה אתר להמרת גודל התשואה והמנות: [4].
- 4הכינו את המתכון לפני התאמתו. קשה לשנות מתכון לטובה עד שתכין אותו ותדע את נקודת המוצא שלו. אתה גם מקבל מידע רב שימושי מהפיכתו "לפי הספר" בפעם הראשונה. למשל, האם היו צעדים מיותרים, או כאלה שתוכלו לפשט? האם היו מרכיבים שנראו חסרי חשיבות לטעם הסופי? איך הבלילה אמורה להראות?
אחסן את המתכון בספר בישול או בקופסת מתכונים. - 5דע היכן אינך יכול לבצע שינויים במתכון. לא ניתן לשנות חלקים מסוימים במתכונים - במיוחד אלה למאפים. הסיבה לכך היא שמזונות אלה משתמשים ביחסים מדויקים בין מרכיבים מבניים הכרחיים ובין אלה. כל הלחמים, למשל, הם 5 חלקים קמח ושלושה חלקים נוזליים. לא תסיים לחם אם תשנה את היחס הזה. אז שקול תמיד את תפקיד המרכיב כאשר אתה מחליט אם אתה יכול להחליף אותו, ואיך.
- ניתן להחליף מרכיבי חתימה, אך היזהר מכיוון שהם בדרך כלל מהווים ליבה למנה. לדוגמא, בזיליקום נחוץ במתכון לפסטו.
- מרכיבי מבטא, כמו אוכמניות במאפינס, משתנים ביתר קלות מבלי להסתכן בהרס המנה.
- 6השתמש ביחסים כדי למנוע תקלות וליצור מתכונים נוספים. אתה יכול להימנע מלהתאים בהצלחה מתכונים רבים לאחר שתלמד את היחס הבסיסי. אתה יכול גם להשתמש ביחסים כדי להוות בסיס למאות שינויים במתכונים.
- בעוד שחלק מהיחסים קוראים לכוסות, רבים קוראים לחלקים. כאשר הם קוראים לחלקים, הם מתכוונים למשקל. כוס קמח, למשל, יכולה להשתנות בכמה גרם שיש בה בפועל על סמך משתנים כמו אם השתמשו במסננת או אם הקמח נארז בכוס המדידה.
- לכן, חשבו במונחים של גרם וקבלו קנה מידה טוב למטבח דיגיטלי לשימוש.
- זכרו גם שכאשר גרם הם יחידת המידה, המשקל נמדד בגרם אך הנפח נמדד בגרמים נוזלים. הם לא שווים. לכן, השתמשו תמיד בכוסות מדידה נוזליות לנוזלים.
- 7למד את יחסי המניות והרטבים. להלן יחסי המניות והרטבים הנפוצים במגוון מתכונים.
- מלאי: 3 חלקי מים, 2 חלקי עצמות
- Consommé: 12 חלקים ציר, 2 חלקים בשר, 1 חלק mirepoix, חלק אחד חלבון ביצה
- רו: 2 חלקי שומן, 3 חלקי קמח
- מלח: 20 חלקי מים, 1 חלק מלח
- מיונז: 20 חלקי שמן, חלק אחד נוזלי, חלק חלמון אחד (מודדים כחלק מהחלק האחד נוזלי)
- ויניגרט: 3 חלקי שמן, 1 חלק חומץ
- הולנדייז: 5 חלקים חמאה, חלק נוזלי, חלק חלמון אחד
- 8דע את יחסי הבלילה והלחם. יחסים אלה, הכוללים כל דבר, החל מבצק פיצה וכלה בקרפים, יעברו אתכם כברת דרך בהכנת המתכונים שלכם.
- לחם: 5 חלקים קמח, 3 חלקים נוזליים
- פסטה: 3 חלקים קמח, 2 חלקים ביצה
- בצק פאי: 3 חלקים קמח, 2 חלקי שומן, חלק אחד נוזלי
- ביסקוויטים: 3 חלקים קמח, 1 חלק שומן, 2 חלקים נוזליים
- עוגיות: 3 חלקים קמח, 2 חלקי שומן, 1 חלק סוכר
- עוגת פאונד / ספוג: 1 חלק קמח, 1 חלק שומן, 1 חלק ביצה, 1 חלק סוכר
- פטה צ'ו: 1 חלק קמח, 1 חלק שומן, 2 חלקים נוזל, 2 חלקים ביצה
- מאפינס: 2 חלקים קמח, 1 חלק שומן, 2 חלקים נוזל, 1 חלק ביצה
- פריטרים: 2 חלקים קמח, 2 חלקים נוזליים, חלק אחד ביצה
- לביבות: 2 חלקים קמח, 0,5 חלקי שומן, 2 חלקים נוזליים, חלק אחד ביצה
- קרפים: 0,5 חלק קמח, חלק נוזלי, חלק אחד ביצה
- מדבקות לסיר: 2 חלקים קמח, חלק אחד נוזלי
- קרקרים: 4 חלקים קמח, 1 חלק שומן, 3 חלקים נוזליים
- 9עיין ביחסים של רוטב קרם אנגלייז ורטבים מתוקים. אלה יהיו עם כל אלה עם שן מתוקה שנמצאת מעט, במיוחד לאחר יצירת מתכון המבוסס על יחס עוגה או בצק פאי.
- פודינג: 2 חלקים נוזליים, חלק אחד ביצה
- קרם אנגלז: 4 חלקים חלב או שמנת, חלק אחד חלמון ביצה, 1 חלק סוכר
- רוטב שוקולד: קרם חלק אחד, שוקולד חלק
- רוטב קרמל: 1 חלק שמנת, 1 חלק סוכר
- 10קח זמן לשקול מה ישפר את המתכון. לפני שתחליפו אקראית רכיבים או טכניקות בישול, טעמו את האוכל מהמתכון המקורי וחשבו מה אתם אוהבים ולא אוהבים. האם תבלין אחר היה משפר אותו, או פחות או יותר מהתבלין המשמש? האם החלפת מרכיב מסוים עשויה להעניק לו מרקם טוב יותר? אם כן, חשוב על מרכיבים שישיגו זאת מבלי לשנות את הטעם.
- אם מבשלים לאחרים, בקשו מהם מחשבותיהם על המנה כפי שהוכנו על פי המתכון המקורי. מה הם אוהבים או לא אוהבים?
אל תתפלאו אם המידות וההוראות אינן הגיוניות כאשר משתמשים במתכון "ירושה" שנכתב לפני עשרות שנים. - 11דעו שטעם אינו זהה לטעם. בעת התאמת מתכון, חשוב להבין את ההבדל בין טעם וטעם מכיוון שמרכיבים מתחלפים יכולים לשנות באופן דרמטי את טעם המנה. טעם הוא מה שבלוטות הטעם שלנו קולטות כאשר אוכל נוגע באחד מחמשת קולטני הטעם שזוהו על הלשון. ישנם חמישה טעמים שזוהו מדעית: מלוח, מתוק, מר, חמוץ ואוממי. לעומת זאת, הטעם הוא שילוב של טעם; ארומת האוכל; ומרקם האוכל.
- איזון הטעמים נחוץ למנה בטעם יפה. לדעת אילו טעמים מאזנים זה את זה יעזור לך להחליט כיצד לשנות בצורה הטובה ביותר מתכונים ולתקן חוסר איזון בטעם. לפיכך, טעמים ודרכים לאזן ביניהם נידונים בחלק 3.
- 12בצע את השינויים שלך במתכון. במקרים רבים זה יהיה כרוך בהחלפת חומרים או בשינוי כמויות המרכיבים השונים שבהם אתה משתמש. התמקדו בתחילה בהחלפת מרכיבים בעלי מרקמים וטעמים דומים. וודא שאתה עומד ביחסים בסיסיים כשאתה עושה זאת. התנסו במרכיבים בעלי טעמים ומרקמים שונים לאחר הכנתם בפעם הראשונה. אך זכרו שבסופו של דבר הטעמים חייבים להיות מאוזנים, או שהשינוי לא יהיה בעל הטעם הרצוי.
- רשום הערות מפורטות בכל פעם שאתה משנה מתכון. לא תוכל לשחזר אותו אם לא.
- ההערות שלך יעזרו לך גם לקבוע מה לא עבד במתכון שהשתנה. הם גם יעזרו לך להימנע משגיאות חוזרות אם תבצע שוב.
- להלן דברים שיש לכלול בהערותיך: נחיצות המרכיב, השפעתו על הטעם, כיצד הגיב למרכיבים אחרים (למשל, צימוקים רטובים במאפים), ואם מדובר במרכיב מבני, חתימה או מבטא.
- 13הערך את המתכון שהשתנה. שאל את עצמך את השאלות האלה: האם זה השתפר או לא? מה עבד / לא עבד? למה? מה הייתה הצורה הסופית של המתכון? האם היית משנה משהו? התחשבות בדברים אלה תעזור לך לחשוב על שינוי מתכונים כתהליך של פשוט יציקתם לבחירתך. זה גם יהפוך את האלתור לקל ואינטואיטיבי יותר בעתיד.
- השלב האחרון הוא לכתוב את המתכון לאחר ששיניתם אותו לטעמכם.
חלק 2 מתוך 3: כתיבת המתכון שלך
- 1תן לזה שם. התחל את כרטיס המתכון שלך, או כל מה שתבחר להשתמש בו כדי לכתוב או להקליד את המתכון החדש שלך, עם שם המנה החדשה שלך. תיהני עם זה אבל עדיין תהיה תיאורית מספיק כדי שיהיה ברור מה ייעשה. אם עיבדתם אותו ממתכון אחד או יותר, תנו קרדיט היכן שהוא אמור, וציינו אחר כך שזה עיבוד למתכון מסוים. מתחת לרשימה זו מספר המנות וגודל ההגשה, אם מתאים.
- 2רשום את המרכיבים בהמשך. רשימת המרכיבים מאפשרת לאדם שמכין את המתכון (או לכם, אם אתם מכינים אותו שוב) לגבש תוכנית הכנה ובישול. רשום את המרכיבים לפי סדר השימוש בהם במתכון. השתמש במדידות מדויקות וציין אם הם זקוקים להכנה. למשל, במקום לכתוב "שן שום 1" כאשר בהוראות נאמר בהמשך "הוסף 0,5 כף שום טחון", כתוב "0,5 כף שום טחון."
- אם משתמשים במרכיב יותר מפעם אחת במתכון, ציין אותו היכן הוא משמש לראשונה. לאחר מכן כתוב "מחולק" אחריו, יוצא בפסיק. כך, למשל, אם מתכון דורש 6 כפות שמן זית כתית מעולה כדי להקפיץ ירקות ובהמשך ליצור ויניגרט, היית כותב "6 כפות שמן זית כתית נוסף, מחולק."
- אם למנה יש אלמנטים שונים, כמו לפשטידה יש קרום ומילוי, פרקו את רשימת המרכיבים בכותרות כמו "קרום" ו"מילוי ".
- אל תשתמש בשתי ספרות יחד; הגדר את השני עם סוגריים. לדוגמא: "חבילת גבינת שמנת 1 (12-התנעה)."
- היה מילולי במדידותיך. "כוס תרד קצוץ" אינה זהה ל"כוס תרד קצוצה ". זה האחרון יהיה ללא ספק הרבה פחות.
- השתמש באותיות רישיות במרכיבים שמתחילים באות במקום במספר. לדוגמא: "מלח ים לפי הטעם."
- אם קל להכין מרכיב, הגדר את תיאורו בפסיק אחרי המרכיב. לדוגמא, "מקל אחד של חמאה, נמס."
- השתמש בשמות גנריים ולא בשמות מותג. אז, למשל, אמור קצפת במקום שוט מגניב.
- 3כתוב את ההוראות. חשוב על השלבים - כולל זמן שהושקע בחימום מראש של התנור, הבאת המים לרתיחה או הפעלת הגריל - וארגן אותו כדי להקטין את זמן המת. וודאו שגם כל שלב בסדר הנכון. אתה לא צריך לכתוב במשפטים, אבל אתה יכול. זה המתכון שלך, אז כתוב אותו במילים ובסגנון שלך. היה תיאורי על ידי מתן רמזים חזותיים כמו "שקוף בקושי", "זהוב, עליון חלוקי נחל", "כמעט ססגוני" וכו '. גם התריע כאשר משהו מסובך או מסוכן.
- ציין זמני בישול מדויקים או משוערים, עם מתארים לציין מתי נעשה משהו.
- הפרד כל שלב לפסקה חדשה. אם אתה מערבב את כל החומרים היבשים בקערה אחת, למשל, בצע את הצעד הזה (ואת הפסקה שלו).
- כמו ברשימת המרכיבים, הפרד בין חלקים שונים בתהליך עם כותרות.
- ההוראה השנייה אחרונה צריכה להיות כרוכה בציפוי, בעיטור ובטמפרטורה בה יש להגיש.
- ההוראה הסופית צריכה לדון באחסון, אם זה חל. לדוגמא, "הקפיאו מאפינס בנפרד בניילון עד 30 יום."
התחל את כרטיס המתכון שלך, או כל מה שתבחר להשתמש בו כדי לכתוב או להקליד את המתכון החדש שלך, עם שם המנה החדשה שלך. - 4הוכחה, חתימה ותאריך. בדוק אם יש שגיאות בעבודה שלך, תן לה מגע אישי אם תרצה וחתום ותאריך אותה. אם כתבת אותו בכרטיס מתכון, היכנס לאינטרנט וקבל קופסת מתכונים וינטאג 'ומתכתית והתחל להגיש. אם הדפסת אותם, צור ספר מתכונים באמצעות חומרי רעיונות או אלבום תמונות. אתה יכול אפילו ליצור ספר מתכונים מקוון משלך באתרים כגון אלה: [5], [6] או [7].
חלק 3 מתוך 3: איזון בין מתכונים לששת הטעמים
- 1למדו את פונקציות המלח. מלח אינו משמש, כמו שרובם חושבים, במנה כך שהוא יהיה מלוח טעים. במקום זאת, יש לו שלוש פונקציות: להפחית מרירות, להגביר את המתיקות ולהגביר את הניחוחות והטעם הטבעי של מרכיבים אחרים. אמנם לא כל המנות זקוקות למלח, אך בדרך כלל זה משפר את הטעם הכללי של רובן כך שאינן טעימות שטוחות.
- אם יש לכם מנה שטעמה שטוחה או מרירה, נסו להוסיף קורט מלחץ שלוש אצבעות לפני כל דבר אחר. טועמים את זה שוב. אם זה עדיין לא בסדר, הוסיפו עוד קצת ותנו לו טעם נוסף. זה אולי כל מה שנדרש. אם לא, המשך לאיזון בדרכים אחרות.
- מלח נספג במזון כשהוא יושב. אם תוסיפו יותר מדי מלח, תוכלו לנסות להגדיל את הרכיבים המתוקים או החמצמצים או לדלל מעט את המנה במים.
- אתה יכול גם לנסות לפצות על ידי התאמת התוספות. לדוגמא, אל תמליחו את האורז ואל תוסיפו תוספת חמה או מתוקה.
- כדי למנוע ריכוז יתר בעת הפחתת נוזלים, הוסף מלח לאחר הפחתת הנוזל.
- 2מצא מתוק מחוץ לסוכר. הטעם של המתוק הוא ניגוד נהדר לטעמים חמוצים ומלוחים. זה יכול לעזור לאזן בין מנות לבין מרכיבים בעלי טעם זה או אם טעם המנה הופך מלוח או חמצמץ מדי. בעוד שהטעם המתוק ברוב המאכלים מגיע מסוכרים - סוכר קנים (מגורען, טורבינדו, חום, אבקה, אופים, פירות וכו ') וסוכר סלק - הוא יכול להגיע גם ממולסה, סירופ מייפל, דבש, גזר, מנגו ואחרים. מאכלים מתוקים. אז שקול אלה כחלופות בעת יצירת המתכונים שלך.
- מתוק באמת מרוויח מחמצמצה, ולכן לחיצה על מיץ לימון מעל סלט פירות או גבינת שמנת שמקפיאה על העוגה עובדת כל כך טוב יחד.
- לרוע המזל, מכיוון שאנשים צורכים יותר ויותר מאכלים ארוזים שלעתים קרובות יש בהם הרבה סירופ תירס עשיר בפרוקטוז וכדומה, נהיה סובלניים יותר למתיקות ודורשים יותר ממנו כדי לטעום אותו.
- 3להאיר כלים עם חמוץ. במסעדות רבות יושבים על השולחן בקבוקי חומץ ומגישים בצד טריזי לימון עם מספר מנות ראשונות. הסיבה לכך היא שחמצמצה כטעם מוציאה את הטעמים הטבעיים במזונות. זה גם מאזן מתיקות וחריפות ומשפר מליחות. זה בדרך כלל נמצא במזונות חומציים כמו לימונים, לימונים, תפוזים, שמנת חמוצה, יוגורט וירקות כבושים. זה גם בחומץ כמו בלסמי, שרי, אדום, סיידר תפוחים ואורז. פירות רבים אחרים מסווגים גם כחמצמצים: פטל, אוכמניות, דומדמניות אדומות וענבים.
- אם מנה חמוצה מדי, הוסיפו משהו מתוק או משהו עם שומן כדי לאזן אותה.
- החמץ עוזר גם לאזן בין מזונות חריפים מדי.
- 4היזהר ואוהב למר. מר הוא פוגעני במקרה הטוב ולא אכיל במקרה הרע כאשר משתמשים בו בכמויות גדולות או כשאינו מאוזן. אבל כשהוא בהרמוניה עם טעמים אחרים, במיוחד מתיקות, זה מוסיף עומק ועושר למזון. קצהו האגדי מביא גם את בלוטות הטעם. שוקולד וקפה הם מרירים באופן טבעי, כמו גם זיתים; ירקות כמו רדיקצ'יו, ארוגולה, שן הארי וקייל; כשות; מלון מר; כרוב ניצנים; לפת; עולש; ואשכולית. מיץ רימונים משמש לעתים קרובות גם כן.
- התנסו בהוספת ארוגולה, עולש ואנדיב לסלטים שלכם; מסמיכים רטבים עם שוקולד לא ממותק; או להתמזג עם ליקר מר Campari במקום מיץ או ציר.
- 5גלה טעם חמישי, אוממי. הטעם האחרון שהתגלה, אוממי, מתואר כמלוח או מהפה, אם כי אין תרגום מדויק מיפנית לאנגלית. זה מעצים את הטעם של המנה ונמצא במגוון בשרים, כמו בשר בקר, חזיר, עוף וחזיר מרפא; ירקות, כמו פטריות שיטאקי, כמהין, כרוב סיני, פולי סויה ובטטה; פירות ים, כגון סרטנים, קלמארי, טונה, מקרל, אצות ורכיכות; וגבינות כמו פרמז'ן, גרוייר ושוויצרי. זה גם בתה ירוק, עגבניות ורוטב סויה. בייקון מעורר גם את טעם האוממי.
- הזדקנות, ריפוי, בשלות ותסיסה משפרים את האומאמי.
- קשה לתקן קשה. הדרך הטובה ביותר היא להוסיף בדרך כלל מרכיבים נוספים שאינם עשירים באוממי.
להלן תרשים להתאמת מרכיבי המתכון בכדי להפוך אותם לבריאים יותר: [3]. - 6אל תשכח "טעמים" אחרים במתכונים שלך. בעוד שחריף, פרחוני, אדמתי, מנטה, חמאתי, פירותי וכן הלאה אינם טעמים טכניים במובן שהם אינם מעובדים על ידי בלוטות הטעם שלנו, הם טעמים במובן שהם תווים במאכלים שאנו מזדהים איתם כלי אוכל. לדוגמא, אם משהו נהיה חריף מדי, תוכלו לאזן אותו עם טעם מתוק. תחשוב על שוקולד מקסיקני עם קורט פלפל הקאיין שלו.
- תוך כדי הכנת מתכון משלך תוכלו להכין גם כרטיסי פלאש שמקלים על שינונו.
- סימני אנפילקסיס, תגובה אלרגית קשה ועלולה להיות קטלנית למזונות שונים, כוללים: קשיי נשימה, לחץ דם מופחת (למשל, חיוור בצבע, דופק חלש, בלבול, אובדן הכרה), שפתיים נפוחות או תגובות עור אחרות ומערכת העיכול. בעיות (למשל, שלשולים, התכווצויות, הקאות).
- אם יש חשד לאנפילקסיס, התקשר מיד ל 911 ותן זריקת אפינפרין, אם נקבע לאדם שיש לו את התגובה.
קרא גם: איך משתמשים בשאריות צ'ילי?
תגובות (1)
- מאמר זה עזר לי בהבנתי כיצד להכין מתכון. זה עזר לי במצגת שלי. אני בהחלט אתן קרדיט לכם.
