איך מכינים עוגות קינמון עם זיגוג גבינת שמנת?
קרם את החמאה וגבינת השמנת בעזרת מערבל חשמלי בקערה גדולה עד לקבלת צבע בהיר יותר.
הנה כמה פינוקים מתוקים שתוכלו לקבל תוך 30 דקות
קאפקייק
- 0,5 כוס חלב
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית אבקת אפייה
- 0,75 כפית סודה לשתיה
- 0,25 כפית מלח
- 0,75 כוס סוכר מגורען
- כפית אחת של תמצית וניל
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
ציפוי
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
- 3,25 כוס סוכר קונדיטורים
- 2 כפות חלב
- 1 כוס גבינת שמנת
- כפית אחת של תמצית וניל
חלק 1 מתוך 2: קאפקייק
- 1מחממים תנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
- 2הקציפו את החלב בקערה גדולה. מניחים בצד להתכרבל.
- 3מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, הקינמון והמלח בקערה אחרת.
- 4מוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל והחמאה לאחר שהחלב התכרבל.
- 5מערבבים יחד את תוכן שתי הקערות בעזרת מטרפה או מערבל כף יד.
- 6מוסיפים כל פעם את החומרים היבשים ומערבבים עד שלא נשארים גושים.
- 7מלאו ספינות קאפקייקס 0,67 מהדרך.
- 8אופים 20 דקות.
- 9מעבירים לרשת צינון ומניחים להם להתקרר למשך 5 דקות.
הוסף את החלב, כאשר הקפוא מקבל סמיך מדי.
חלק 2 מתוך 2: זיגוג
- 1קרם את החמאה וגבינת השמנת בעזרת מערבל חשמלי בקערה גדולה עד לקבלת צבע בהיר יותר.
- 2מקציפים פנימה את הסוכר בקונדיטוריה לאט במנות 0,25.
- 3הוסף את החלב, כאשר הקפוא מקבל סמיך מדי. מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לערבב במהירות גבוהה כ- 3-7 דקות עד שהקפוא קליל ואוורירי.
- 4החל את הכוס על החלק העליון של כל קאפקייק.
- השתמש בכפית אפייה כדי לשלוף עוגות.
שאלות ותשובות
- איך הקצפת החלב גורמת לו להתכרבל?הקצפת החלב לא גורמת לו להתכרבל. השארת החלב לשבת לפרק זמן זה נובע בגלל האינטראקציות שלו עם הסביבה.
- כמה קינמון אני צריך בשביל זה?נסו 0,5 כפית ובחשו עם קמח וחומרים יבשים אחרים. אם אתה באמת אוהב קינמון, הוסף 0,25 עד 0,5 כפית יותר.
