איך מכינים עוגות תפוחים?
לקאפקייקס תפוחי קרמל, השפריצו קרמל מומס מעל הקאפקייקס לאחר שסיימתם להקפיא אותם.
מבריק למזג האוויר בסתיו, הקאפקייקס התפוחים האלה יכולים לזכות בפרסים על טעימותם. טעמם הלח והפלאפי וטעמם דמוי התפוח הופכים אותם לפינוק בכל עונת סתיו. מוכנים להכין מנת עוגות תפוחים משלכם? מאמר זה מראה כיצד!
- מכין: 24 עוגות
לקאפקייקס:
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר וניל
- 3 ביצים גדולות
- 1,5 כפיות תמצית וניל טהורה
- 2,25 כוסות קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית סודה לשתיה
- 0,5 כפית מלח דק
- 0,5 כוס שמנת חמוצה
- תפוח אפיה גדול אחד, קלוף, גרעין וקצוץ (כוס אחת)
- 0,5 כוס חמאת תפוחים
מצנפים בערך כף חמאת תפוחים באמצע כל הקאפקייקס.
לקפוא:
- 8 גרם גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
- מקל אחד חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 1,5 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית מיץ לימון
- 4 כוסות אבקת סוכר
- 1היכונו להכנת הקאפקייקס. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס. מרפדים מגש קאפקייקס עם 24 ספינות נייר בכל מקרה.
- 2קרם את החמאה והסוכר. בקערה גדולה קרם את החמאה וסוכר הווניל בעזרת יד או תערובת חשמלית. תערובת כ 2-3 דקות, עד שהחמאה בהירה ותפוחה.
- 3מוסיפים את הביצים והווניל. סדוקו את הביצים והוסיפו את תמצית הווניל לחמאה המוקרמת. מערבבים שוב עד לאיחוד מלא ואין פסי ביצה.
- 4מערבבים את החומרים היבשים. בקערה נפרדת בגודל בינוני שלבו את הקמח לכל מטרה, אגוז מוסקט, סודה לשתיה, והמלח הדק. השתמש בכף עץ כדי לערבב את החומרים היבשים יחד עד לשילוב טוב.
- 5מוסיפים את החומרים היבשים והשמנת החמוצה. יוצקים רק מחצית מהחומרים היבשים לתוך החמאה המוקרמת תערובת במהירות נמוכה במשך כשתי דקות. ואז מוסיפים את שאר החומרים היבשים, יחד עם השמנת החמוצה. מערבבים כשלוש דקות עד להיווצרות בלילת הקאפקייקס ואין עוד פסי קמח.
- 6מקפלים פנימה את התפוחים. מוסיפים את נתחי התפוחים הקצוצים לבלילת הקאפקייקס. מקפלים לאט את התפוחים במהירות בינונית למשך כשלושים שניות.
- 7גורפים את הבלילה למגש הקאפקייקס. בעזרת כדור גלידה מיני, סקו את בלילת הקאפקייק למגש הקאפקייקס. חזור על הפעולה עם כל מארזי הקאפקייקס.
- 8אופים את הקאפקייקס. מכניסים את הקאפקייקס לתנור לאפייה. יש לאפות את הקאפקייקס כ -20 דקות, עד שהם מתנשאים והשוליים משחימים קלות.
- כדי לבדוק אם הקאפקייקס אפויים במלואם, תקעו קיסם באמצע אחד הקאפקייקס. אם זה יוצא יבש הקאפקייקס סיימו לאפות.
- 9שתהיה הקאפקייקס קרירה. הוציאו את מגש הקאפקייק מהתנור. הניחו את המגש על רשת. יש לקאפקייקס להתקרר כעשר דקות, עד שהם קרירים מספיק למגע.
- 10הפוך את הכפור. בקערה בינונית שמנת את החמאה וגבינת השמנת עד שהיא תפוחה. הוסף את אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם, תוך כדי מיזוג איטי כדי להימנע מאבקת הסוכר. מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים שוב. להפריש.
- 11סוחטים חמאת תפוחים באמצע הקאפקייקס. מניחים חמאת תפוחים בצינור קפוא. מצנפים בערך כף חמאת תפוחים באמצע כל הקאפקייקס.
- 12הקפיאו את הקאפקייקס. בעזרת הכפור שהכנתם קודם, הקפיאו את הקאפקייקס בעזרת צינור פרוסטינג או סכין חמאה. מורחים פרוסטינג מספיק על כל הקאפקייקס.
- 13מגישים ונהנים! קבלו קאפקייק והניחו על צלחת הגשה. מפזרים קינמון או תפוחים קצוצים נוספים על גבי הקאפקייקס אם רוצים. תהנה!
- לקאפקייקס תפוחי קרמל, השפריצו קרמל מומס מעל הקאפקייקס לאחר שסיימתם להקפיא אותם.
- ספינות נייר
- מגש קאפקייק
- תנור אפיה
- בלנדר חשמלי או ידני
- כף עץ
- 2 קערות בינוניות
- קערה גדולה
- צינור פרוסטינג
- סקופ גלידה מיני
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מכינים עוגת פיג'ואה מתובלת?
