איך מכינים קאפקייקס ג'ינג'ר?

כאשר הקירוב מעורבב, השתמש בסכין חמאה או מרית כדי למרוח אותו על הקאפקייקס המקוררים.

כשחושבים על זנגוויל, עוגיות הן כנראה הדבר הראשון שעולה בראש. אבל אם אתם חובבי הפינוק החריף הזה, כדאי לכם לנסות להשתמש בטעם ליצירת עוגות לחות וטעימות. עם עוגה כי טעמים כמו עוגיות ג'ינג'ר וכן גבינה בציפוי קרם עשיר, מטעמים אלה בטוחים לנצח מעל המשפחה והחבר שלך. אתה יכול להתאים אישית את הכוס, כך שהוא יכלול את הטעמים האהובים עליך.

רכיבים

חמאה

1,33 כוסות (167 גרם) קמח לכל מטרה
0,5 כפית (2,5 גרם) סודה לשתיה
0,5 כפית (2,5 גרם) אבקת אפייה
2 כפיות (5 גרם) קינמון טחון
2 כפיות (5 גרם) ג'ינג'ר טחון
0,25 כפית (0,5 גרם) ציפורן טחונה
0,25 כפית (0,5 גרם) אגוז מוסקט טחון
0,25 כפית (1,5 גרם) מלח
0,5 כוס (115 גרם) חמאה, התרככה
0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה ארוז
ביצה 1
0,5 כוס (118 מ"ל) מים
0,5 כוס (156 גרם) מולסה

להפשיר את הקאפקייקס במקרר, ולאפשר להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמקפיאים אותם.

ציפוי

גבינת שמנת 8 גרם (224 גרם), מרוככת
0,25 כוס (60 גרם) חמאה, התרככה
2 כוסות (240 גרם) אבקת סוכר
1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) קרם כבד
כפית אחת (5 מ"ל) תמצית וניל

חלק 1 מתוך 3: ערבוב הבלילה

1
מחממים את התנור ומרפדים תבנית מאפינס. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הקאפקייקס, הגדר את הטמפרטורה ל- 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להתחמם לחלוטין. לאחר מכן, קחו תבנית מאפינס של 12 כוסות ומלאו את התאים בספינות עוגות נייר.
- עקוב אחר התנור שלך כדי שתדע מתי הוא מגיע לטמפרטורה הנכונה. זה בדרך כלל יהבהב נורית חיווי או צפצוף כדי להתריע.
2
מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, התבלינים והמלח. הוסף 1,33 כוסות (167 גרם) קמח לכל מטרה, 0,5 כפית (2,5 גרם) סודה לשתיה, 0,5 כפית (2,5 גרם) אבקת אפייה, 2 כפיות (5 גרם) קינמון טחון, 2 כפיות (5 גרם) ג'ינג'ר טחון, 0,25 כפית (0,5 גרם) שיני קרקע, 0,25 כפית (0,5 גרם) אגוז מוסקט טחון, 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל אנגלי טחון, ו 0,25 כפית (1,5 גרם) מלח לקערה גדולה. מערבבים עד שהחומרים מתמזגים לחלוטין, ומניחים בצד.
- אם אינך אוהב טעם של ציפורן טחונה, אתה יכול להחליף כמות שווה של פלפל אנגלי.
3
שלב את החמאה והסוכר החום. בקערה גדולה ונפרדת מקציפים יחד 0,5 כוס (115 גרם) חמאה מרוככת ו 0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה ארוז עם מערבל ידיים מוגדר בינוני. מערבבים את התערובת עד שהיא בהירה ורכה.
- אתה יכול להשתמש במיקסר מעמד עם מצמד ההנעה במקום כדי לערבב את הבלילה.
- ניתן גם לערבב את הבלילה ביד, אך היא תדרוש יותר זמן ומאמץ.
- אתה יכול להחליף סוכר חום בהיר עבור סוכר חום כהה, אם אתם מעדיפים.
4
מוסיפים את הביצה. כאשר תערובת החמאה והסוכר בהירה ורכה, מערבבים פנימה 1 ביצה. מערבבים עד שהוא משולב לחלוטין בחמאה ובסוכר.
- מומלץ לשבור את הביצה לכלי נפרד לפני שמוסיפים אותה לתערובת החמאה. בדרך זו, אם הביצה גרועה, לא תהרסו את כל הבלילה.
- דאגו לגרד את דפנות הקערה במידת הצורך על מנת להבטיח שכל הביצה תערובת לחמאה והסוכר.
5
מערבבים את המים והמולסה. לאחר שהביצה מעורבבת במלואה בבלילה, מוסיפים 0,5 כוס (118 מ"ל) מים ו- 0,5 כוס (156 גרם) מולסה. מקציפים את התערובת יחד עם מערבל הידיים על מדיום למשך 30 שניות עד דקה.
- אל תדאג אם המולסה אינה משולבת לחלוטין בתערובת. זה נורמלי שלבלילה תהיה עקביות של חתיכת y בשלב זה.
6
מערבבים את תערובת הקמח לחומרים הרטובים. הפכו את מהירות מערבל הידיים לנמוכה, והוסיפו את החומרים היבשים בהדרגה לבלילה. מקציפים את התערובת עד שהחומרים היבשים פשוט משולבים עם המרכיבים הרטובים.
- שימו לב לא לערבב יתר על המידה את הבלילה. אתה עלול בסופו של דבר עם עוגות קשוחות ועיסות.
- מגרדים את דפנות הקערה ותחתיתה תוך כדי ערבוב כדי לוודא שהחומרים משולבים.

כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הקאפקייקס, הגדר את הטמפרטורה ל- 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להתחמם לחלוטין.

חלק 2 מתוך 3: אפיית הקאפקייקס

1
ממלאים את תבנית המאפינס בבלילה. כשהבלילה מעורבבת לחלוטין, כפית אותה לתבנית המאפינס המרופדת. מוסיפים מספיק בלילה למילוי כוסות ה -0,67 מהדרך.
- אל תמלאו יותר מדי את תבנית המאפינס. המאפינס עלול להתנפח ולאפות זה בזה אם התאים מלאים מדי.
2

אופים את הקאפקייקס עד שהם מתייצבים. מכניסים את תבנית המאפינס לתנור שחומם מראש, ומאפשרים לקאפקייקס לאפות במשך 20 עד 25 דקות. הם מסיימים כשאתם תוקעים קיסם במרכז וזה יוצא נקי.
3
הניחו לקאפקייקס להתקרר לחלוטין לפני הציפוי. הניחו את תבנית המאפינס על רשת ותנו לקאפקייקס להתקרר במשך 10 דקות לפני שהסירו אותם. הניחו את הקאפקייקס על המדף, ואפשרו להם לשבת עוד 20 עד 30 דקות או עד שהם מקוררים לחלוטין.
- חשוב לוודא שהקאפקייקס יהיו קרירים לגמרי לפני שמקפיאים אותם. אם אתה מניח את הכוס על קאפקייק חם, הוא יימס.

עם עוגה שטעימה כמו עוגיות זנגוויל וקפיאת גבינות שמנת עשירה, הדברים הטובים האלה בטוח ינצחו את המשפחה והחבר שלכם.

חלק 3 מתוך 3: ביצוע הכוסה

1
שלב את גבינת השמנת והחמאה. הוסף 8 גרם (224 גרם) גבינת שמנת מרוככת ו -0,25 כוס (60 גרם) חמאה רכה לקערה בגודל בינוני. השתמשו במיקסר ידני כדי להקציף אותם במהירות בינונית עד שהתערובת חלקה. זה ייקח בערך 2 דקות.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בגבינת שמנת מלאה בשומן .
2
מערבבים פנימה את אבקת הסוכר והשמנת. בשילוב גבינת השמנת והחמאה, הוסיפו 2 כוסות (240 גרם) אבקת סוכר וכף אחת (15 מ"ל) שמנת כבדה. מערבבים אותם לגבינת השמנת והחמאה במדיום במשך כ -2 דקות או עד שהתערובת חלקה.
- אתה יכול להחליף חלב בשמנת הכבדה אם אתה מעדיף.
3
מוסיפים את הווניל ועוד שמנת במידת הצורך. לאחר שאבקת הסוכר והשמנת מתמזגים בזיגוג, מערבבים כפית אחת (5 מ"ל) של תמצית וניל. אם הקפוא הוא סמיך מדי, מערבבים כף נוספת (15 מ"ל) של קרם כבד כדי לדלל אותו לעקביות למריחה.
- אם הקירור טעים מדי, ערבב קורט מלח שיעזור לאזן את הטעמים.
- כדי לתת לציפוי טעם חריף, הוסיפו 2 כפיות קינמון טחון.
- תן לזיגוג טעם הדרים בהיר על ידי ערבוב של 0,5 כפית (1 גרם) גרידת תפוז.
- אם אתה אוהב מייפל, מערבבים 0,25 כוס (79 גרם) סירופ מייפל לתוך הכוס.
4
מקפיאים את הקאפקייקס ומגישים. כאשר הקירוב מעורבב, השתמש בסכין חמאה או מרית כדי למרוח אותו על הקאפקייקס המקוררים. אתה יכול גם להניח את הקיפוי בשקית צנרת ולצנח אותו על הקאפקייקס. מניחים את הקאפקייקס הקפואים על מגש ומגישים.
- אם אינכם מתכננים להגיש את הקאפקייקס מיד, שמרו אותם במקרר. הם יישארו טריים במשך 3 עד 4 ימים.
- אפשר לקאפקייקס בקירור להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
5

גמור.

טיפים

ניתן להקפיא עוגות לא מוקפאות עד חודשיים. רק וודאו שהם נמצאים במיכל אטום. להפשיר את הקאפקייקס במקרר, ולאפשר להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמקפיאים אותם.

דברים שתזדקק להם

תבנית מאפינס בת 12 ספירות
ספינות קאפקייקס
2 קערות גדולות
כף עץ
מערבל ידני
מרית
מתלה לקירור חוטים
קערה בינונית
סכין או שקית צנרת

קרא גם: איך מכינים כמהין לעוגת פירות?