איך מכינים חרוט לקאפקייקס?
להכנת חרוט קאפקייק התחל בחימום מראש של התנור ל 177 מעלות צלזיוס והעמדת חרוטות הגלידה שלך בתבנית מאפינס. לאחר מכן מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה נפרדת שמנת חמאה ומוסיפים סוכר, וניל וביצים. לאחר מכן, הוסיפו את תערובת הקמח והחלב לתערובת החמאה המוקרמת. לאחר שכל החומרים משולבים, ממלאים את החרוטים ב 0.5 דרך בבלילה ואופים במשך 18 דקות. לאחר שהקונוסים מתקררים מוסיפים פרוסט ושכבת גנאש. כדי ללמוד כיצד להכין את תוספת הגנאש, המשיכו לקרוא!
להכנת חרוט קאפקייק התחל בחימום מראש של התנור ל 177 מעלות צלזיוס והעמדת חרוטות הגלידה שלך בתבנית מאפינס.
קאפקייקס וגלידה הם שני הקינוחים הטובים ביותר. מה שעוד יותר טוב זה לגלגל אותם לאחד: חרוט קאפקייק. קונוסים של קאפקייקס נראים כמו קונוסים של גלידה, אבל הם למעשה קאפקייקס! הם נראים מאיימים וקשים להכנה, אבל הם למעשה די קלים. אתה יכול להכין את המתכון כולו מאפס, או על ידי שימוש בתערובות עוגות ורוטב ציפוי ושוקולד בחנות. ברגע שאתה יודע את היסודות של הכנת קון עוגות, אתה יכול להתנסות עם טעמים וצבעים שונים!
כמה קונוסים של קאפקייק מכינים במתכון הזה?
קאפקייקס
- 1,5 כוסות (150 גרם) קמח לכל מטרה
- 1,5 כפיות אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח
- 0,5 כוס (115 גרם) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 0,75 כוס (170 גרם) סוכר לבן
- 1,5 כפיות תמצית וניל
- 2 ביצים
- 0,5 כוס חלב (120 מיליליטר) בטמפרטורת החדר
- 18 עד 19 גביעי גלידה
מה שעוד יותר טוב זה לגלגל אותם לאחד: חרוט קאפקייק.
ציפוי
- 2,5 כוסות (650 גרם) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 3 כוסות (375 גרם) סוכר קונדיטורים
- 2 כפות חלב (30 מיליליטר)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 עד 2 קורט מלח
כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של גלידות גלידה למעט קונוסים קלאסיים עם הקצוות המחודדים.
ציפוי גנאש שוקולד
- 2 כוסות (350 גרם) חלב או שוקולד צ'יפס מתוק למחצה
- 1 כוס (240 מיליליטר) שמנת כבדה
תוספות
- 18 עד 19 דובדבני מרסקינו
- זרזי קשת (אופציונלי)
- אגוזים כתושים (אופציונלי)
חלק 1 מתוך 3: הכנת הקאפקייקס
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והעמידו את גלידות הגלידה שלכם בתבנית מאפינס. כל באר מקבל חרוט גלידה אחד. אם אינך יכול להכניס את כל גלידות הגלידה שלך לתבנית המאפינס, הניח אותם בצד; אתה יכול לאפות אותם במנה נפרדת.
- יש אופים שממליצים לחתוך חורים בתחתית תבנית אפייה של נייר אלומיניום, להפוך את הפח ולהדביק את הקונוסים לתוך החורים.
- השתמש בגביעי גלידה שיש להם תחתית שטוחה בניגוד לאלה שצורתם חרוטים; הם יעמדו טוב יותר.
- 2מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. יוצקים את הקמח לקערת ערבוב גדולה, ואז מוסיפים את אבקת האפייה והמלח. מערבבים הכל יחד לשילוב ואז מניחים בצד.
- 3קרם את החמאה בקערה נפרדת. חותכים תחילה את החמאה לקוביות קטנות ואז מכניסים אותה לקערה נפרדת. מקציפים את החמאה עד שהיא הופכת חלקה בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה. זה ייקח בערך 2 דקות.
- אתה יכול להשתמש במיקסר מעמד חשמלי, מכשיר כף יד טוב יותר, או אפילו במעבד מזון כדי לעשות זאת.
- 4מוסיפים את הסוכר מעט בכל פעם לתוך החמאה המוקרמת. המשך להקציף עד שהתערובת בהירה ורכה, כ -3 דקות. הקפידו לגרד את דפנות הקערה לעיתים קרובות כדי להבטיח שהכל יתערבב יחד באופן שווה.
- 5מקציפים פנימה את תמצית הווניל, ואז מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפות אחרי כל אחת. מקציפים תחילה את תמצית הווניל. לאחר מכן, מוסיפים רק ביצה אחת, ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים את הביצה השנייה שלך, ומקציפים שוב. וודא שלא נותרו פסי חלמון ביצה.
- 6החלף בין הוספת תערובת הקמח לחלב, ערבוב היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים רבע מתערובת הקמח לתוך החמאה המוקרמת, ומערבבים היטב. יוצקים רבע מהחלב ומערבבים שוב. המשך לעשות זאת עד שלא נשאר לך יותר חלב או קמח.
- אתה יכול לעשות את הצעד הזה בעזרת מרית גומי או באמצעות הגדרת המהירות הבינונית-נמוכה על המקצף שלך.
- 7ממלאים את הקונוסים ב 0,5 עד 0,67 מהדרך בבלילה. כל חרוט ייקח כ -4 כפות (60 מיליליטר) בלילה. אל תמלא אותם עד הסוף; אתה צריך מקום נוסף להרחבה.
- 8אופים את הקונוסים כ- 18 דקות. הם מוכנים כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. אם יש לכם שאריות קונוסים ובלילה, מלאו אותם בבלילה ואפו אותם עוד כ- 18 דקות לערך.
- 9הניחו לקונוס הקאפקייק להתקרר לחלוטין. זה חשוב מאוד. אם אתה מקפיא אותם מוקדם מדי, הקפוא יימס.
חלק 2 מתוך 3: הכנה והוספת הכוס
- 1מקציפים את החמאה במהירות בינונית במשך 6 דקות. חותכים תחילה את החמאה לקוביות קטנות ואז מניחים אותה בקערת ערבוב. מקציפים את החמאה במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שהיא הופכת בהירה ואוורירית, כ- 6 דקות.
- 2מוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב. מקציפים הכל במהירות נמוכה תחילה לאיחוד, ואז במהירות בינונית למשך 6 עד 7 דקות, או עד שהכפור קליל ואוורירי.
- 3השתמש בכף עוגיות גדולה כדי להפיל את הכפור על הקאפקייקס. לחץ מעט על הכף כדי לאטום את הכפור נגד הקאפקייק. זה יגרום לקאפקייקס להיראות עוד יותר כמו גלידה!
- לחלופין, אתה יכול להתאים שקית צנרת עם קצה של קישוט בצורת כוכב עם הכוסות, ולצנף את הכפור על הקאפקייק. התחל מהקצה החיצוני ולחץ את התיק חזק יותר כשאתה מגיע למרכז.
- 4מכניסים את הקאפקייקס למקרר למשך שעה, כך שהקפוא יכול להתייצב. כדי למנוע מהם להתהפך, הכנס את כולם חזרה לתבנית המאפינס. לאחר שהקפא נקבע, תוכלו להתחיל בהכנת תוספת הגנאש שוקולד.
חלק 3 מתוך 3: הכנת ומזיגת תוספת הגנאש
- 1הביאו את השמנת הכבדה לרתיחה ממש בסיר קטן. יוצקים את השמנת הכבדה לסיר קטן ואז מניחים את הסיר על הכיריים. הגדר את האש לבינונית, והמתין עד שהקרם הכבד יגיע לרתיחה.
- 2יוצקים את השמנת הכבדה על השוקולד צ'יפס. הניחו את השוקולד צ'יפס לקערה חסינת חום, ואז שפכו עליהם את השמנת החמה והכבדה. אתה יכול להשתמש בשוקולד חלב או בצ'יפס שוקולד מתוק למחצה.
- 3מכסים את הקערה בנייר כסף, ומניחים לה לשבת במשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, השמנת החמה תמיס את שבבי השוקולד מבלי לשרוף אותם. אם אין לך שום רדיד בהישג יד, אתה יכול להשתמש בצלחת במקום.
- 4מערבבים את שבבי השוקולד והחלב יחד עם מטרפה עד לאיחוד. הרם את נייר האלומיניום והקציף את השניים במהירות עד שהכל חלק. הקפידו לגרד את תחתית הקערה ולעיתים קרובות.
- 5תנו לתערובת לשבת עד שהיא מתקררת ומתעבה. אם צננת את הכוס במקום, תוכל לדלג על שלב זה ועוד לשלב הבא; תרצה להשתמש בגנאש לפני שהוא מתחיל להתעבות.
- 6השתמש בכף כדי לשפוך את הגנאש על הכפור ולערבל אותו סביב. אם צננתם את הכוסית, שופכים במקום את הגנאש כדי שלא תהרסו את המרקם הצינור.
- 7מעל כל קאפקייק יש דובדבן מרסקינו ומזלפים. אפשר להשתמש גם באגוזים כתושים במקום בזרזים.
- 8מקררים את הקאפקייקס למשך שעה לפני הגשתם. שוב הניחו את הקאפקייקס על תבנית המאפינס, והניחו את הפח בחזרה למקרר. זה יאפשר להגדיר את הגנאש. לאחר שנגמר הזמן תוכלו להגיש את הקאפקייקס!
- 9גמור.
קרא גם: איך לעצור עוגה מלהשחיר יותר מדי?
- אתה יכול להכין את גנאש השוקולד עם סוגים אחרים של שוקולד, כמו כהה או חלב!
- צור "טעמים" שונים של גלידה על ידי ערבוב צבעי מאכל ג'ל לתוך הכוס לפני שמוסיפים אותו לקאפקייקס.
- אתה יכול להשתמש בכוס מוכנה מראש שמגיעה בפחית.
- אלה מעולים למתיחות ביום אפריל! בהתחשב בעובדה שהם עדיין טעימים ואכילים, לאדם שמתרצה לא צריך להיות אכפת יותר מדי!
- הקאפקייקס האלה יכולים לעשות פינוק נהדר למסיבת סיום. השתמש בספרינקלס בצבעי בית הספר. אתה יכול גם להשתמש בכוס של צבע בית ספר אחד, ובזילוק של צבע בית הספר השני.
- תוכלו להכין את הקאפקייקס באמצעות מתכון לקאפקייקס משלכם או אפילו בתערובת עוגות בקופסה.
- תוכלו להשתמש ברוטב שוקולד בחנות, אך קחו בחשבון שהוא עלול שלא להתקשות.
- צריך לאכול את הקאפקייקס האלה באותו יום שהם מכינים אחרת הלחות מהעוגה תוריד את פריכות הקונוסים.
- אל תשתמשו יותר מדי בציפוי מכיוון שזה יכול להכביד על הקאפקייק ולגרום לו להתהפך.
- מחבת מאפיין
- ערבוב קערות
- להקציף
- מרית גומי
- מערבל חשמלי
- כדור עוגיות או גלידת גלידה עם הדק שחרור
- תנור אפיה
- סיר
- נייר אלומיניום
שאלות ותשובות
- מדוע החרוט לא נשרף?לקונוס יש מרקם וופל שקשה ועמיד בפני צריבה.
- מדוע שלי נשרף?שים לב לא לאפות את החרוטים שלך יותר מדי זמן, מכיוון שהם עדינים באמת. כמו כן, וודאו כי הטמפרטורה לתנור נכונה.
- איזה סוג של גלידת גלידה עובד הכי טוב?כל חרוט יציב ובעל תחתית גדולה ושטוחה למנוחה. את הקונסטיים בצורת חרוט קשה יותר להשתמש בהם מכיוון שהם לא עומדים טוב בזמן האפייה.
- מה קורה אם אני מוסיף לבלילה הרבה לבלילה?הבלילה תזרום יתר על המידה בזמן האפייה ותישרף.
- מה עלי לעשות כדי למנוע מהקונוסים שלי לאבד ממרקם הפריך וטעמם המעושה?לאחר שסיימתם לאפות, השתמשו בקיסם כדי לתקוע חור בתחתית כל חרוט. זה יאפשר לאדים לברוח ולעזור לקונוסים לשמור על מרקם הפריך.
- באיזה חרוט גודל עלי להשתמש?אתה יכול להשתמש בכל גודל כל עוד הוא ישתלב בצורה הדוקה אך רופפת במגשי הקאפקייקס שלך.
- האם זה עובד עם גביעי גלידה צבעוניים?כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של גלידות גלידה למעט קונוסים קלאסיים עם הקצוות המחודדים.
- כמה קונוסים של קאפקייק מכינים במתכון הזה?זה תלוי כמה בלילה וכמה קונוסים יש לך. באופן כללי, מתכון זה אמור להכין כ -15 קונוסים.
תגובות (1)
- מידע נוסף ממה שהיה לי על חרוט מילוי. אני חושב שתמיד הכנסתי יותר מדי.
