איך מכינים עוגת קוקוס?

עם זאת, אם אין לכם קוקוס מיובש, תוכלו פשוט לקנות קוקוס ואז לגרד את כמות הקוקוס הדרושה לעוגה.

עוגת קוקוס היא פינוק טעים ומרענן עם טעם נועז שהאורחים שלכם בטוח יאהבו. אם אתה אופה מנוסה או חדש במטבח, עוגת קוקוס עשויה מאפס זו היא קינוח קלאסי וקל שתוכל להקציף לכל אירוע. אתה יכול אפילו להכין פרוסט קוקוס ביתי בעצמך ולהגיש את העוגה עם פירות טריים או גלידה!

רכיבים

אפיית עוגת קוקוס קלאסית

3 מקלות חמאה לא מלוחה, התרככו
2 כוסות (400 גרם) סוכר
5 ביצים גדולות במיוחד, טמפרטורת החדר
1,5 כפיות (7,4 מ"ל) של תמצית וניל טהורה
1,5 כפיות (7,4 מ"ל) של תמצית שקדים טהורה
3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה
כפית אחת (4 גרם) של אבקת אפייה
0,5 כפית (2 גרם) סודה לשתיה
0,5 כפית (2,5 גרם) מלח
כוס אחת (240 מ"ל) חלב
113 גרם קוקוס ממותק וגרוס

אתה יכול אפילו להכין פרוסט קוקוס ביתי בעצמך ולהגיש את העוגה עם פירות טריים או גלידה!

הכנת ציפוי גבינת שמנת קוקוס

225 גרם גבינת שמנת, מרוככת
מקל 1 של חמאה לא מלוחה, התרכך
3 כפות (44 מ"ל) חלב
כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל
3 כוסות (375 גרם) אבקת סוכר
3 כוסות (225 גרם) פתיתי קוקוס

אם אתם לא רוצים להכין עוגה מלאה תוכלו להשתמש בבלילה לעוגה להכנת כ- 24 עוגות קוקוס!

תשואה: 6-8 מנות עוגה

חלק 1 מתוך 2: אפיית עוגת קוקוס קלאסית

1
חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. חימום מראש של התנור חשוב במיוחד לאפייה, מכיוון שאבקת האפייה והסודה לשתיה יעבדו רק בחום גבוה. ודא שהתנור שלך מוגדר לטמפרטורה הנכונה, שאמורה לארוך כ- 15 דקות. זמן זה יכול להשתנות בהתאם לתנור שלך, אז שים לב לנורת החיווי המקדימה בתנור שלך.
- אם אתה לא מחמם את התנור שלך, ייתכן שהעוגה שלך לא תאפה עד הסוף, או שתצטרך לאפות אותה זמן רב יותר. זה יכול להוביל גם לעוגה שנאפתה בצורה לא אחידה.
- אם לתנור שלך אין נורית חיווי, השתמש במד חום כדי לשפוט את טמפרטורת התנור.
2
משמנים 3 תבניות עגולות 9 (23 ס"מ) ומרפדות אותן בנייר קלף. משפשפים חמאה או מרגרינה לתבניות לאורך התחתית והדפנות. לאחר מכן, חתוך פיסות נייר פרגמנט שגדולות מספיק כדי לרפד את התבניות שלך, ולחץ את הנייר לתוך התבנית כך שייגע בתחתית ובדפנות.
- אם אין לכם חמאה או מרגרינה מיותרים, תוכלו להשתמש בתרסיס אפייה לשימון התבניות.
- אל תדאג אם נייר הקלף לא יישאר בתבניות המשומנות. לאחר שתוסיפו את הבלילה, הנייר ייפול לתבנית.
3
קרם את החמאה והסוכר על בינוני-גבוה במשך 3-5 דקות. הוסיפו את 3 מקלות החמאה המרוככת ו -2 כוסות (400 גרם) סוכר לקערת מערבל חשמלי והורידו ונעלו את הזרוע. הגבירו במהירות את מהירות המיקסר עד שתגיעו לגובה בינוני, ואפשרו לחמאה והסוכר להתאחד לפחות למשך 3 דקות. הם צריכים להיות צהובים בהירים ומרקם תפוח.
- יתכן שתצטרך להשתמש במרית כדי לדחוף את המרכיבים למטה לקערה בזמן שהם מתערבבים.
- חשוב להשתמש בחמאה מרככת מכיוון שהיא תשתלב ביתר קלות עם הסוכר ליצירת תערובת שמנת. אתה יכול לרכך את החמאה שלך על ידי השארת אותה מחוץ למקרר למשך 30 דקות, או במיקרוגל על הגדרת ההפשרה למשך 15 שניות.
4
מוסיפים את הביצים למיקסר 1 בכל פעם, ומגרדים את הבלילה למטה. האט את מהירות המיקסר לבינונית, וסדוק ביצה אחת במיקסר. לאחר מכן, המתן לביצה ההיא שתערבב לתוך הבלילה לפני שתוסיף עוד אחת. המשך עד שהוספת את כל הביצים שלך, ואז ערבב את הבלילה למשך 1-2 דקות נוספות כדי להבטיח שילוב של הביצים.
- לאחר הוספת הביצים יתכן שתצטרכו לגרד את הקלתית בצד הקערה בעזרת המרית לפני שתמשיכו.
5
יוצקים את תמציות הווניל והשקדים, מערבבים במהירות בינונית. מדדו 1,5 כפיות (7,4 מ"ל) של תמצית וניל טהורה ו- 1,5 כפיות (7,4 מ"ל) של תמצית שקדים טהורה והכניסו אותם לקערה יחד. תנו לבלילה לערבב עוד 30 שניות.
- זכור כי הבלילה עשויה להיראות מגושמת או "מכורבלת" בשלב זה. זה נורמלי והגושים ייעלמו כשמוסיפים את החומרים היבשים!
6

מערבבים היטב את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מוזגים 3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה, 1 כפית (4 גרם) אבקת אפייה, 0,5 כפית (2 גרם) סודה לשתיה, ו 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח לתוך קערה והשתמש במרית יבשה לערבב אותם במשך דקה לפחות ליצירת תערובת אחידה. אם יש לכם מסננת, תוכלו לנפות את המרכיבים יחד כדי לשלב אותם ביתר קלות!

האם ידעת? ערבוב החומרים היבשים שלך בנפרד משאר המרכיבים שלך מונע מהחומרים היבשים לקיים אינטראקציה עם החומרים הרטובים בנפרד, מה שעלול לגרום לעוגה להיות פירורית.
7
החלף בין הוספת חלב לבין החומרים היבשים למיקסר. שנה את מהירות המיקסר לנמוכה וחלק את המרכיבים היבשים לשליש. ואז, להוסיף 0,33 של החומרים היבשים ואחריו ¹/₂ כוס (120 מ"ל) של חלב. יוצקים עוד 0,33 מהמרכיבים היבשים ואז את 0,5 הכוסות הנותרות (120 מ"ל) חלב. מוסיפים את שאר החומרים היבשים, ומערבבים הכל עד לאיחוד.
- זכור לתת לבלילה להתערבב לפחות 15-20 שניות בין הוספת מרכיבים כדי לתת להם זמן לשלב.
8
מקפלים פנימה את הקוקוס ביד כשהתערובת משולבת באופן אחיד. כבה את המיקסר והסר את הקערה כדי שתוכל לערבב ביד. יוצקים 4 גרם (113 גרם) של קוקוס ממותק וגרוס לתוך הבלילה ומשתמשים במרית לפיזור הקוקוס באופן אחיד לאורך הבלילה. מערבבים כ 1-2 דקות למניעת גוש.
- הימנע מערבוב הבלילה ביד זמן רב מדי, מכיוון שהדבר יכול לשלב יותר אוויר בבלילה, מה שגורם לו לתפוח יותר מדי בתנור.
9
מחלקים את הבלילה באופן אחיד בין 3 התבניות ואופים 25-30 דקות. יוצקים את הבלילה לתבניות ואז מניחים אותם על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש. לאחר 25 דקות הוציאו את העוגות מהתנור ודחפו קיסם למרכז כל אחת מהן. אם קיסם יוצא נקי, העוגה נגמרת! אם לא, אופים את העוגות למשך 5 דקות נוספות.
- אתה יכול לאפות את כל העוגות יחד בבת אחת, אך הקפד לבדוק כדי לוודא שכל אחת מהן נעשית.
10
תן לעוגות להתקרר לחלוטין לפני שתוסיף את הכוס שלך. מניחים לתבניות להתקרר במשך 5 דקות לפני שמוציאים את העוגות מהתבניות. לאחר מכן הניחו את העוגות על רשת להתקרר למשך 1-2 שעות נוספות. כשהעוגות קרירות לחלוטין למגע, תוכלו להתחיל להקפיא אותן.
- אם אתה לא מתכוון להקפיא את העוגות מיד, אתה יכול להכניס את העוגות האפויות למקרר עד שאתה מוכן להקפיא אותן.
- בזמן שהעוגות מתקררות, תוכלו להתחיל להכין את הקפיאה לעוגה!

כן - זה אידיאלי להכין עוגת קוקוס טובה, אחרת זה עלול להוות סכנת חנק בגלל הקוקוס הגס.

חלק 2 מתוך 2: הכנת זיגוג גבינת שמנת קוקוס

1
מקציפים את גבינת השמנת והחמאה במהירות בינונית עד שהם קרמים. שים 8 גרם (225 גרם) של גבינת שמנת מרוככת ומקל אחד של חמאה לא מלוחה רכה בקערה של מערבל חשמלי. מגבירים את המהירות בהדרגה לגבוהה בינונית, ומקציפים את החומרים יחד במשך כ -3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה חלקה.
- אם אין לכם מערבל חשמלי, תוכלו להשתמש במיקסר ידני ובקערה לשילוב המרכיבים.
- הימנע משימוש בגבינת שמנת ישירות מהמקרר, מכיוון שהיא תידבק יחד ותהווה גושים בזמן הערבוב. לריכוך גבינת השמנת, תנו לה לשבת מחוץ למקרר למשך 30 דקות או במיקרו את גוש גבינת השמנת בקערה למשך 15 שניות.
2

יוצקים את החלב והווניל, מערבבים היטב את הכפור. כשהמיקסר עדיין פועל, הוסיפו 3 כפות חלב (44 מ"ל) וכפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל. המשך לערבב את הזגוג עד שיהיה עקביות חלקה ויש לו צבע אחיד ללא גושים או כיסי נוזלים בזמן שאתה מערבב אותו.

טיפ: אם אתם רוצים טעם קוקוס חזק עוד יותר, תוכלו להשתמש באותה כמות של חלב קוקוס במקום חלב רגיל!
3
מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מכים את הכפור עד שהוא חלק. יוצקים את הסוכר לתערובת כוס אחת (125 גרם) בכל פעם, ומניחים לזיגוג לערבב כ- 15-20 שניות לפני שמוסיפים עוד. לאחר שהוספת את כל הסוכר, תן למיקסר לפעול 3-4 דקות נוספות כדי להיפטר מגושי הסוכר. הורידו בהדרגה את מהירות המיקסר עד לכיבויו והפעילו מרית דרך הכפור כדי להבטיח שאין כיסי סוכר.
- הכפור צריך להיות חלק ולבן, עם עקביות שמנת השומרת מעט על צורתו כאשר אתה מרים את המרית.
4
מערבבים את הקוקוס ביד כדי להשלים את הכפור. מוזגים 3 כוסות (225 גרם) פתיתי קוקוס לקערה ומשתמשים במרית גומי כדי לקפל את הקוקוס אל הכוס. המשך לערבב עד שהפתיתים מתפזרים באופן שווה לאורך הכפור, ולאחר מכן הנח את הכוס בצד עד שאתה מוכן לקשט את העוגה שלך.
- תוכלו גם לשמור חלק מפתיתי הקוקוס ולפזר אותם על גבי העוגה כנגיעה אחרונה!
- אם אתה מתכוון לקשט את העוגה שלך בתוך 1-2 שעות, אתה לא צריך לקרר את הכוס. כל שעליך לעשות הוא לכסות את החלק העליון של הקערה במפית או מגבת נייר ולהשאיר אותו על השיש עד שתהיה מוכן לקישוט. אם אתה מחכה יותר משעתיים, קירר את הכוס עד כשעה לפני שאתה מוכן לקרח את העוגה.
5
קפואו ושכבו את העוגה לפי הצורך. מניחים שכבה אחת של העוגה על צלחת הגשה שטוחה כשהחלק העליון כלפי מטה, ומורחים כדור כוס באחידות על גבי החלק העליון של העוגה, ומניחים שכבה נוספת מעל. שמור שכבות ציפוי שלך על ¹ / ₄ אינץ '(0,64 ס"מ) עבה. המשך בזיגוג ובשכבת העוגה עד שהשתמשת בכל העוגה, ואז מרח שכבת כוס לאורך החלק העליון והחוצה. מפזרים את החלק העליון עם שאריות פתיתי קוקוס לקישוט!
- תוכלו להגיש את העוגה מיד בטמפרטורת החדר, או להכניס אותה למקרר לאחסון עד 6 שעות לפני ההגשה.
- שמור את העוגה המאוחסנת במקרר עד שבוע. לאחר שבוע זרקו שאריות.

טיפים

אם אתם לא רוצים להכין עוגה מלאה תוכלו להשתמש בבלילה לעוגה להכנת כ- 24 עוגות קוקוס!

דברים שתזדקק להם

3 תבניות עוגה מעגליות 23 ס"מ (23 ס"מ)
נייר קלף
מערבל חשמלי
מרית
צלחת הגשה

קרא גם: כיצד להחליף קמח עוגה במתכונים?