איך מכינים גלידת פלומביר רוסית?
גלידת פלומביר היא גלידה לבנה שמנת שמקורה על פי מקורה ב"פלומבייר "הצרפתית, למרות שלרוב לפלומביר יש הרבה מן המשותף עם פלומבייר.
- 5 חלמונים
- 0,5 ליטר (0,1 ארה"ב גל) קרם טרי (כ -35% שומן)
- 1 כוס שמנת דלת שומן
- 1 כוס סוכר
- 0,5 כפית סוכר וניל
- 1הקציפו את החלמון עם הסוכר עד שהוא לבן. אתה יכול להשתמש בזיפים מכניים כדי להאיץ את התהליך.
- 2מוסיפים את השמנת דלת השומן וסוכר הווניל.
- 3מחממים על אש נמוכה, כך שהיא תתעבה אך אל תתנו לה לרתוח!
- 4מכניסים למקפיא עד שקפואים למחצה, אך עדיין נוזלים.
- 5הקציפו את השמנת הכבדה עד שהיא נוקשה מאוד כלומר אם חותכים אותה בסכין, היא צריכה להשאיר קרע)
- 6מוציאים את המסה הקפואה למחצה מהמקפיא ומוסיפים את השמנת, מערבבים אותה היטב ומכניסים שוב למקפיא.
- ישנן וריאציות שונות במתכון זה: ניתן להוסיף סוכרדה (קליפת הדרים מיובשת) לצימוקים.
- להכנת פלומביר קפה ניתן להוסיף לתערובת החלמונים 0,5 כוס קפה.
- להעצמת הטעם, ניתן להוסיף לתמצית חלב מרוכז ממותק לפני הקפאתו.
- אתה יכול להוסיף לקפה כמה כפות קקאו / שתיית שוקולד להכנת מוקה פלומביר.
- להכנת פלומביר שוקולד, הוסיפו 200 גרם שוקולד שחור מומס לתערובת החלמונים.
- היזהר שאינך נותן לתערובת החלמונים לרתוח; את החלמון עם התמצקות אם כן!
- אם יש לך יצרנית גלידה, אתה יכול להשתמש בזה.
- אם אתם קטינים, אל תבשלו ללא השגחה
קרא גם: איך להכין מקדונלד של מקדונלד?