איך מכינים גלידת חנקן נוזלית?

כדי להכין גלידת חנקן נוזלית, החליטו כמה גלידה אתם רוצים להכין וכפלו את הכמות הזו ב -5 כדי להבין כמה חנקן נוזלי עליכם לקנות.

הכנת גלידה משלכם יכולה להיות פעילות מהנה עם תוצאות טעימות. אבל הבעיה היא שלוקח הגלידה להקפיא יותר מדי זמן. שימוש בחנקן נוזלי הוא אלטרנטיבה מצוינת לגלידה מהקפאה מהירה וקל להכנה, ובטוח תרשים את חבריך בכישורי המטבח שלך בשיטה זו.

רכיבים

מגישים: 2-3
הכנה: 10 דקות

1,5 כוסות חצי וחצי
4 כוסות שמנת כבדה
2 כפות וניל
1,75 כוסות סוכר
אופציונלי: 2 כוסות תותים חתוכים לקוביות או תוסף מרכיב אחר לטעם

חלק 1 מתוך 3: נקיטת אמצעי הזהירות הדרושים

1
השתמש בכפפות. חנקן נוזלי הוא 320 מעלות מתחת לאפס, לכן חשוב לנקוט אמצעי זהירות כדי למנוע כוויות כפור ופציעות אחרות. דאג שתלבש כפפות תמיד בעת טיפול בחנקן נוזלי.
- אמנם, זה בסדר אם החנקן הנוזלי יבוא במגע עם העור שלך בקצרה. ברוב המקרים, זה פשוט יחליק ממש מעל העור שלך. הסכנה האמיתית מגיעה כשאתה מנסה להכיל אותה, כמו באגרוף, או אם העור שלך כבר רטוב. רק להיות זהיר מאוד כאשר אתה מטפל בזה.
2

הרכיבו משקפי בטיחות. אתה בהחלט לא רוצה לקבל את החנקן הנוזלי בעיניים. אז היזהר מאוד בעת הערבוב, אך עדיין ללבוש ציוד עיניים מגן רק כדי להיות בטוח. חנקן נוזלי כל כך קר שהוא יכול לגרום לאצבע שלך להתנפץ; רק דמיין מה זה יכול לעשות בעינייך.
3

היזהר לא להתיז את החנקן הנוזלי. אתה רוצה להיות תמיד בשליטה היכן שמגיע החנקן הנוזלי, לכן נסה לא להתיז אותו בזמן שאתה מערבב אותו או כשאתה נושא אותו במיכל.

לדוגמא, גלון גלידה אחד דורש חמישה ליטרים של חנקן נוזלי.

חלק 2 מתוך 3: תחילת העבודה

1

להבין כמה אתה רוצה להרוויח. הכפל את כמות הגלידות ב -5 כדי לגלות כמה אתה צריך חנקן נוזלי. לדוגמא, גלון גלידה אחד דורש חמישה ליטרים של חנקן נוזלי.
2
מצא מקום שמוכר חנקן נוזלי. זה לא יכול להיות קל כמו שזה נשמע. מכיוון שיש לאחסן ולהעביר בזהירות חנקן נוזלי (ומכיוון שהוא מסוכן במקצת), אי אפשר פשוט לקנות אותו בשום מכולת ישנה. חפש בדפי זהב מקומיים שלך אם רשום ספק חנקן נוזלי.
- אתה יכול גם לנסות להתקשר לרופא עור לשאול אותם היכן הם רוכשים את החנקן הנוזלי שבו הם משתמשים לשריפת יבלות.
- אתה יכול לנסות להתקשר לבית ספר תיכון מקומי או למחלקה לכימיה במכללות כדי לראות היכן הם משיגים את החנקן הנוזלי שלהם לניסויים מדעיים.
- יש חקלאים ומרתכים שמשתמשים גם בחנקן נוזלי, אז כדאי לנסות להתקשר לאנשים במקצועות האלה.
3

שכר מיכל לחנקן הנוזלי. חנקן נוזלי מוחזק בדרך כלל במיכל מיוחד הנקרא Dewar המסייע במניעת התאיידותו. תזדקק למיכל כזה כדי להעביר את החנקן הנוזלי לביתך. אבל ברוב המקומות שמוכרים חנקן נוזלי יאפשרו לכם לשכור או לשאול דיוור במחיר זול יחסית. כל דיואר מכיל בדרך כלל כ -5 ליטר חנקן נוזלי.

הכפל את כמות הגלידות ב -5 כדי לגלות כמה אתה צריך חנקן נוזלי.

חלק 3 מתוך 3: ערבוב מרכיבים

1

שלב את השמנת הכבדה, חצי וחצי, וניל, וסוכר בקערת ערבוב גדולה מנירוסטה.
2
מערבבים את החומרים יחד. בעזרת כף עץ או מטרפה מנירוסטה מערבבים את כל המרכיבים יחד עד להמסת הסוכר. אם אתה עדיין יכול להרגיש קצת סוכר בתחתית, אתה צריך להמשיך לערבב.
- אופציונלי: הוסף פריטים נוספים כגון תותים, בננות או דברים אחרים לטעמים.
3

מוסיפים את החנקן הנוזלי. לבש את הכפפות ואז שפוך לאט את החנקן הנוזלי. מערבבים אותו בעזרת כף העץ (או מטרפת הנירוסטה) עד שהיא קפואה. זה ייקח לכל היותר שלוש דקות.
4

מגישים את הגלידה. שימו סקופים של הגלידה בכוסות או בגביעי גלידה ותנו לאורחים שלכם ליהנות.

טיפים

להקפאה טובה יותר מכניסים את הגלידה לסיר לחץ ומוסיפים את החנקן הנוזלי. ואז מהדקים אותו למשך 5 דקות.

אזהרות

אל תתנו לחנקן הנוזלי לגעת בעור.
אין להשתמש בממתיקים מלאכותיים.

דברים שתזדקק להם

קערת ערבוב מנירוסטה
מטרפה מנירוסטה או כף ערבוב מעץ
כפפות
כיור גדול או שטח מפלס בחוץ
חנקן נוזלי

קרא גם: איך מכינים עוגת גלידה של בסקין רובינס?