איך מכינים גלידה עם חלב?

להכנת גלידה עם חלב התחל משילוב של 4 כוסות חלב, כוס סוכר אחת וכפית תמצית וניל. המשך לבחוש עד להמסת כל הסוכר, ואז שפוך את התערובת לקערה חסינת מקפיא. לאחר מכן, הכניסו את התערובת למקפיא למשך 8 שעות, ערבבו אותה כל שעתיים כדי לשפר את העקביות. לסיום, הגישו את הגלידה עם התוספות האהובות עליכם, או העבירו אותה לכלי אטום ושמרו במקפיא עד 3 ימים. למידע נוסף, כמו להכין גלידה עם חלב מרוכז או חלב קוקוס, המשך לקרוא!

Ruth Smith
Ruth Smith
• 10 דקות קריאה
כמו להכין גלידה עם חלב מרוכז או חלב קוקוס
למידע נוסף, כמו להכין גלידה עם חלב מרוכז או חלב קוקוס, המשך לקרוא!

רוב הגלידות מיוצרות עם הרבה שמנות כבדות וביצים. זה טעים אבל זה לא מאוד מודע לבריאות. שימוש בחלב יכול להוות אלטרנטיבה טעימה ובריאה יותר לקרם המסורתי. לקבלת משהו קצת יותר עשיר, נסו גלידה עם חלב מרוכז ממותק. אם אתם מעדיפים אופציות טבעוניות, תוכלו אפילו להכין גלידה עם חלב קוקוס.

רכיבים

גלידת וניל עם חלב רגיל

  • 4 כוסות חלב (960 מ"ל) (כל רמת שומן)
  • כוס אחת (120 גרם) סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל

מכין 8 מנות

גלידת וניל עם חלב מרוכז

  • 14 גרם (400 מ"ל) חלב מרוכז ממותק (ללא שומן או רגיל)
  • 2 כוסות (450 מ"ל) קצפת, קרה
  • 1 כפית תמצית וניל
האם אוכל להפחית או להחליף את הסוכר בגלידת החלב
האם אוכל להפחית או להחליף את הסוכר בגלידת החלב?

מכין 3 ליטרים גלידה

גלידה טבעונית עם חלב קוקוס

  • 2 קופסאות שימורים (13 - 15 גרם) חלב קוקוס בשומן מלא
  • 0,5 כוס (60 גרם) סירופ אגבה, סירופ מייפל, דבש, סוכר טורבינדו, או סוכר קנים
  • 0,25 כפית מלח
  • 2 כפות עמילן תירס
  • 1,5 כפיות תמצית וניל
  • תוספות אופציונליות: אגוזים, שבבי שוקולד (או חרוב), מחית פירות, צלעות קקאו וכו '.
קרא גם: איך מכינים גלידת פלומביר רוסית?

מכין 6 עד 8 מנות

שיטה 1 מתוך 3: הכנת גלידת וניל עם חלב רגיל

  1. 1
    שלב חלב, סוכר, וניל בקערה בינונית. מדדו את כל המרכיבים והוסיפו אותו לקערה בינונית. השתמש בכף גדולה כדי לערבב את החומרים יחד. המשך לבחוש עד להמסת כל הסוכר.
    • עבור החלב, כל רמת שומן תעשה, בין אם היא נטולת שומן, 2% או שומן מלא.
    • ניתן גם להתנסות בחלב שוקולד ליצירת גלידת שוקולד.
  2. 2
    מוסיפים את התערובת ליצרנית גלידה. אם יש לכם מכונת להכנת גלידה, שפכו את התערובת לתוכה. מפעילים אותו ומעבדים את התערובת כ -20 דקות עד שהתערובת מסמיכה משמעותית. יוצקים את התערובת במיכל Tupperware אטום ומכניסים למקפיא שלך.
  3. 3
    יוצקים אותו בכלי רדוד אם אין לך יצרנית גלידה. יצרני גלידה הם נחמדים, אך שימוש באחד אינו נחוץ למתכון זה. יוצקים את תערובת החלב, הסוכר והווניל לכלי רדוד העומד במקפיא. הכניסו את המנה למקפיא שלכם.
  4. 4
    מערבבים את התערובת כל שעתיים עד 4 שעות. ניתן לשפר את עקביות הגלידה על ידי הוצאתה כל שעתיים עד 4 שעות ובחישה סביב. ואז הכניס אותו למקפיא שלך.
    • אם השתמשת במכונת גלידה, מערבבים כל 4 שעות.
    • אם לא השתמשת ביצרנית גלידה, ערבב כל שעתיים עד 4 שעות לאחר שנוצרו גבישי הגלידה הראשוניים.
  5. 5
    מקפיאים את התערובת למשך 8 שעות או למשך הלילה. לאחר כ- 8 שעות (ובחישה תקופתית) יש להקפיא את הגלידה במלואה. עליו להיות בעל עקביות דמוית גלידה והוא מוכן להגשה מיידית.
  6. 6
    למעלה עם התוספות האהובות עליכם ולהגיש. השתמש בכלי גלידה כדי להעביר את הגלידה לקערות הגשה. עליכם סירופ שוקולד, קצפת, אגוזים, פירות יבשים או משומרים, וכל דבר אחר שאתם נהנים עליו בגלידה.
    • החזירו שאריות למקפיא. הם ישמרו מספר ימים.
השתמש בכלי גלידה כדי להעביר את הגלידה לקערות הגשה
השתמש בכלי גלידה כדי להעביר את הגלידה לקערות הגשה.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת גלידת וניל עם חלב מרוכז

  1. 1
    הכניסו את החלב המרוכז הממותק למקרר. חלב מרוכז נמכר בדרך כלל בפחיות שאינן מקוררות. למתכון זה, אתם רוצים לוודא שהחלב טוב וקר לפני ערבוב החומרים שלכם. הכניסו אותו למקרר לכמה שעות לפני שתתחילו.
  2. 2
    השתמש במיקסר מעמד כדי להקציף את השמנת הכבדה. הוציאו את השמנת הכבדה מהמקרר והתחילו לעבוד מיד, מכיוון שתרצו לוודא שהחומרים שלכם קרים מאוד כשמערבבים אותם יחד. התחל על ידי הקצפת הקרם במהירות בינונית באמצעות מצורף מטרפה. המשך להכות עד שנוצרות פסגות נוקשות.
    • אם אין לך מערבל לעמוד, מערבל ידיים יעבוד בסדר.
  3. 3
    הפוך את המהירות לנמוכה והוסף את החלב המרוכז והוניל. לאחר שהפסגות הנוקשות שלך התחילו להיווצר, הוצא את החלב המרוכז הצונן מהמקרר. הורידו את מהירות המיקסר לנמוכה ושפכו לאט את החלב המרוכז עם השמנת. מוסיפים את תמצית הווניל.
  4. 4
    הפעל את המהירות חזרה לבינונית. לאחר הוספת החומרים הנוספים, הפעל את המיקסר בחזרה למהירות בינונית. המשיכו להכות את התערובת עד שהיא מסמיכה ופסגות נוקשות מתחילות להיווצר שוב. הפסגות יהיו הרבה יותר עבות הפעם.
  5. 5
    התאם אישית את הגלידה שלך עם התוספות המועדפות עליך (אופציונלי). אם אתם אוהבים את גלידת הווניל שלכם עם טעמים ותוספים נוספים, זה הזמן להוסיף אותם! אתה יכול להוסיף כל דבר שתרצה, אז להתנסות וליהנות. נסה להוסיף עוגיות מרוסקות, מחית פירות, אגוזים, חתיכות עוגה, סירופ שוקולד ועוד כדי ליצור טעם מותאם אישית משלך. מערבבים היטב את התערובת לשילוב מלא של התוספות.
    • לדוגמא, כדי להכין גלידת עוגת גבינה תות, הוסיפו כוס אחת של עוגת גבינה ואת הכמות הרצויה של מחית תות.
    • מערבבים פנימה 0,67 כוס אוריאוס כתוש להכנת עוגיות וגלידת שמנת.
    • מוסיפים 0,25 כוס מחית מנגו לגלידת מנגו פירותית.
  6. 6
    גורפים את התערובת למיכל ומקפיאים אותה למשך 6 שעות. העבירו את תערובת הגלידה שלכם למיכל גדול למקפיא הניתן לאיטום מחדש (כמו Tupperware). הכניסו למקפיא למשך 6 שעות לפחות, או למשך הלילה. לאחר 6 שעות הגלידה שלך מוכנה ליהנות ממנה.
להכנת גלידה עם חלב התחל משילוב של 4 כוסות חלב
להכנת גלידה עם חלב התחל משילוב של 4 כוסות חלב, כוס סוכר אחת וכפית תמצית וניל.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת גלידה טבעונית עם חלב קוקוס

  1. 1
    מוזגים חלב קוקוס לסיר. לנער את קופסאות החלב של חלב הקוקוס במרץ לפני שפותחים אותן. מדדו ממנו 0,5 כוס והניחו אותו בצד לעת עתה. יוצקים את חלב הקוקוס שנותר לסיר.
    • חלב קוקוס נפרד בתוך הפחית, ולכן מתן ניעור טוב לפני השימוש בו ישלב מחדש את הנוזל עם האלמנטים המוצקים.
  2. 2
    הוסיפו את הממתיק לבחירתכם ומלח. מדוד את תגבה, סירופ מייפל, דבש או סוכר שלך הגלידה, תלוי באיזה אתה אוהב את הטוב ביותר. הוסף את זה לסיר. מדדו את המלח והוסיפו גם את זה.
  3. 3
    מערבבים את חלב הקוקוס על אש בינונית-נמוכה במשך 1-2 דקות. הפוך את מבער הכיריים שלך לחום בינוני-נמוך. מערבבים את תערובת חלב הקוקוס כשהיא מתחממת. המשך לבחוש עד שהתערובת מתחממת והממתיק נמס לחלוטין. זה אמור לקחת 1-2 דקות.
  4. 4
    שלב עמילן תירס וחלב הקוקוס השמור. שים את עמילן התירס בקערה קטנה עם 0,5 כוס חלב הקוקוס ששמרת. הקציפו אותו בזריזות. המשך להקציף עד שעמילן התירס נמס לחלוטין.
  5. 5
    יוצקים את תערובת עמילן התירס לחלב הקוקוס החם. מוסיפים את תערובת עמילן התירס לסיר עם חלב הקוקוס החם והמתקתק. מקציפים בעדינות כדי לשלב את השניים.
  6. 6
    הפוך את האש לבינונית ובשל במשך 6-8 דקות. מגבירים את האש ומערבבים את התערובת כשהיא מתחילה להתבשל ולהסמיך. המשך לערבל עד שהתערובת סמיכה מספיק בכדי לכסות את גב הכף. זה אמור להימשך בין 6-8 דקות. לפקוח עין עליו ואל תתנו לזה לרתיחה.
  7. 7
    מסירים מהאש ומוסיפים וניל. לאחר שהבסיס שלך התעבה, כבה את המבער והעביר את הסיר מגוף החימום. מוסיפים את הווניל לבסיס ומערבבים לשילובם. הניחו לבסיס להתקרר מספר דקות.
  8. 8
    יוצקים את הבסיס למיכל ומכניסים למקרר. העבירו את הבסיס למיכל רדוד. מכסים את המיכל בניילון. מקררים אותו לפחות 4 שעות או עד 3 ימים.
  9. 9
    צור את הבסיס המצונן במשך 10-20 דקות. הוציאו את המיכל מהמקרר והורידו את כיסוי הפלסטיק. הבסיס צריך להיות בעל מרקם הדומה לפודינג בשלב זה. יוצקים אותו ליצרן הגלידה שלך ומתחילים להיטלטל. אתה רוצה שהבסיס יתעבה לא מעט, עד שהוא מגיע לעקביות דומה לגלידת הגשה רכה.
    • כל מכונה שונה, אך פעולה זו אמורה להימשך בין 10 ל -20 דקות.
    • הוסף את כל התוספות שתרצה בסוף הפגישה, ואז טלטל עוד כמה שניות.
  10. 10
    העבירו את הגלידה שלכם למיכל והקפיאו למשך 4 שעות. מגרדים את הגלידה מקערת היצרן למיכל מקפיא עם מכסה הניתן לסגירה חוזרת. מכסים אותו בפיסת שעווה או נייר קלף, שיגן עליו מפני תצורות גביש קרח. מקפיאים אותו 4 שעות, עד שהתערובת מתקשה ואז מגישים.
    • ייתכן שתרצה להוציא אותו מהמקפיא ולהניח אותו על השיש למספר דקות כדי להפשיר מעט לפני שאתה יוצא אותו.

שאלות ותשובות

  • האם אוכל להשתמש במשהו אחר במקום בחלב מרוכז?
    במקום לקנות חלב מרוכז, אתה יכול להכין לבד באמצעות ההוראות בסעיף הכנת חלב מרוכז.
  • האם נוכל להשתמש בחלב שקדים במקום בחלב רגיל?
    כן אתה יכול. יכול להיות שיש לו טעם אחר, אז היכונו לזה, מכיוון שיהיה לו טעם אגוזי ואולי גם ממותק יותר.
  • האם עליכם להשתמש בתמצית וניל?
    אם אתם מכינים גלידה בטעם וניל, אז כן, עליכם להשתמש בתמצית וניל.
  • האם אוכל להפחית או להחליף את הסוכר בגלידת החלב?
    לא טוב. קצת פחות לא יפגע בזה, אבל הגלידה לא תתקשה נכון בלעדיה.
  • כיצד אוכל למדוד את הטעמים השונים להוסיף לבסיס?
    אני פשוט משתמש בכוס מדידה, אבל גם כל מכשיר מדידה אחר עובד. אני אוהב כוסות מדידה כי הן ברורות.
  • אם אשתמש בחומר אחר מלבד תמצית וניל, האם זה יביא לטעם אחר?
    כן, זה יהיה. אם אתה משתמש בטעם אחר של תמצית, זה יקבל טעם זה.
  • האם זה בסדר אם אני משתמש בפחות סוכר?
    זה תלוי בכמות הסוכר שאתה משאיר בחוץ. סוכר עוזר לגלידה להישאר רכה ומעניק לה את מוצקותה וגופה.
  • מה ההמלצה לכמה פעמים אני מערבב את תערובת החלב הרגילה (אם לא אשתמש במכונת גלידה) לפני שאני מקפיאה אותה למשך 8 שעות?
    זמן רב. הרעיון הוא לשלב הרבה אוויר כך שהמרקם המוגמר יהיה שונה מזה של קוביית הקרח.
  • האם אוכל להוסיף מרכיבים אחרים להכנת טעמים שונים, כמו שוקולד צ'יפס או בננה? האם אצטרך לשנות את התערובת הבסיסית?
    אתה יכול להוסיף מרכיבים אחרים לטעם מבלי לשנות את התערובת הבסיסית, אם כי המרקם עשוי להיות שונה במקצת אם תוסיף הרבה משהו. זה לא ישנה עד כמה זה קופא.
  • האם יש הבדל אם לא אוסיף את תמצית הוניל?
    ההבדל הוא שהטעם יהיה עדין יותר, ולא תוכלו לטעום את הווניל.

תגובות (1)

  • joanne98
    הכנתי היום וטעמתי שבדקתי אותו כמה פעמים לפני שהיה מוכן להגשה וזה היה טעים!

קרא גם:

  1. איך מכינים גלידה בבלנדר עם חלב?
  2. איך מכינים גלידה עם מכונה?
  3. איך מסמיכים גלידה?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים גלידה בבלנדר עם חלב?Nakia Murazik
  2. איך מכינים גלידה עם מכונה?Nakia Murazik
  3. איך מסמיכים גלידה?Lauriane Leannon
  4. איך מכינים קולפי (גלידת חלב הודית)?Prof. Rachel Prohaska
  5. איך מכינים סירופ חרוט שלג?Prof. Ima Heller Jr.
  6. איך מגישים גלידה?Krystal Jones
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail