איך מכינים מקרוני וגבינה של סיר לחץ?

אם הרעיון של הרתיחת מקרונים ויצירת רוטב גבינה נראה כמו עבודה רבה, הכינו מקרוני וגבינה בסיר לחץ. כל שעליך לעשות הוא להכניס לסיר אטריות יבשות, נוזלים (כמו מרק או מים) ותבלינים. מבשלים את האטריות בלחץ גבוה כמה דקות ואז מערבבים פנימה את הגבינות. הכינו גרסה מהירה שלוקחת 4 דקות זמן בישול בלבד או לכו על גרסה קלאסית הכוללת חלב מאודה וגבינת פרמזן לעושר. אם אתם רוצים מקרוני וגבינה בריאים יותר, השתמשו בפסטה מחיטה מלאה והכללו פרחי ברוקולי.

רכיבים

מקרוני וגבינה מהירים ושמנתיים

2,5 כוסות (250 גרם) מקרוני מרפק יבש
2 כוסות (480 מ"ל) ציר עוף
1 כוס (240 מ"ל) שמנת כבדה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל גרוס
1 כף (14 גרם) חמאה
0,5 כוס חלב (120 מ"ל)
1,5 כוסות (170 גרם) גבינת צ'דר מגורר
1,5 כוסות (170 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת

מכין 4 עד 6 מנות

מקרוני וגבינה קלאסי

מקרוני מרפק יבשים 0 ק"ג (454 גרם)
2 כפות (28 גרם) חמאה
1 כף חרדל צהוב
1 כפית רוטב פלפל חריף
1 כף מלח כשר או 2 כפיות מלח שולחן
4 כוסות (946 מ"ל) מים
1 (12 גרם או 354 מ"ל) יכול לאדות חלב
16 גרם (453 גרם) גבינת צ'דר חדה במיוחד
גבינת פרמזן גרוסה 6 גרם (180 גרם)

מכניסים 0 ק"ג (454 גרם) מקרוני מרפק מיובשים לסיר לחץ חשמלי.

מכין 6 עד 8 מנות

מקרוני וגבינה מחיטה מלאה עם ברוקולי

8 גרם (225 גרם) רוטיני מחיטה מלאה יבשה
1,5 כוסות (354 מ"ל) ירקות דל נתרן או מרק עוף
0,75 כוס (178 מ"ל) חלב דל שומן
0,5 כפית מלח
0,25 כפית פלפל גרוס
2 כוסות (350 גר ') פרחי ברוקולי לתינוק קפואים, מופשרים וייבשים
1 כוס (100 גרם) גבינת צ'דר חדה במיוחד
2 גרם (58 גרם) גבינת שמנת מופחתת שומן

קרא גם: כיצד להסיר פינוי אשפה?

מכין 4 מנות

שיטה 1 מתוך 3: הכנת מקרוני וגבינה מהירים ושמנתיים

1
שלב את האטריות עם ציר עוף ושמנת כבדה. יוצקים 2,5 כוסות (250 גרם) מקרוני מרפק יבשים לסיר לחץ חשמלי. מערבבים 2 כוסות (480 מ"ל) ציר עוף, 1 כוס (240 מ"ל) שמנת כבדה, 1 כפית מלח וכפית אחת של פלפל גרוס.
- אתה יכול להחליף 0,33 כוס (75 גרם) חמאה מומסת ו- 0,67 (160 מ"ל) חלב עם השמנת הכבדה.
2

מבשלים את האטריות 7 דקות ומוציאים את האדים. שים את המכסה על סיר הלחץ והפעל את התנור ל- HIGH. מבשלים את האטריות 7 דקות כך שהן נהיות רכות. עקוב אחר הוראות סיר הלחץ שלך כדי להסיר את האדים.
3

מערבבים את החמאה, החלב והגבינה. מסירים את המכסה ומערבבים פנימה כף אחת (14 גרם) חמאה, 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב, 1,5 כוסות (170 גרם) גבינת צ'דר מגורר ו- 1,5 כוסות (170 גרם) גרוס גבינת מוצרלה. מערבבים את המקרונים והגבינה עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מגישים את המקרונים והגבינה כשהם חמים.

יוצקים 2,5 כוסות (250 גרם) מקרוני מרפק יבשים לסיר לחץ חשמלי.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת מקרונים וגבינה קלאסיים

1
שלב את המקרונים, התבלינים והמים בסיר הלחץ. מכניסים 0 ק"ג (454 גרם) מקרוני מרפק מיובשים לסיר לחץ חשמלי. מוסיפים 2 כפות (28 גרם) חמאה ומערבבים פנימה כף חרדל צהוב, 1 כפית רוטב פלפל חריף, 1 כף מלח כשר (או 2 כפיות מלח שולחן), ו -4 כוסות (946 מ"ל) מים.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של אטריות פסטה מיובשות שאוהבים, כל עוד יש לך 0 ק"ג (454 גרם).
2

מבשלים את האטריות בגובה 4 דקות. שים את המכסה על הסיר ואטום אותו. הפעל את הכיריים ללחץ גבוה ותן לו להתבשל במשך 4 דקות. האטריות יספגו את המים בזמן שהם מתבשלים.
3
משחררים את הלחץ ומערבבים פנימה את החלב המאודה. שמור את המכסה על הסיר ושחרר את הלחץ בהתאם להוראות היצרן. לאחר הסרת הלחץ, תוכלו להוריד את המכסה בבטחה. מערבבים 1 פחית חלב מאודה (12 גרם או 354 מ"ל).
- בשלב זה, טעמו אטריות בכדי להבטיח שהיא מבושלת מספיק. אם זה קשה מדי לטעמך, השתמש בהגדרת הרתיחה שעל הסיר שלך כדי לבשל אותו כמה דקות.
4
מערבבים את הגבינות. הוצא 16 גרם (453 גרם) גבינת צ'דר חדה במיוחד ו 6 גרם (180 גרם) גבינת פרמזן מגורר. מוסיפים כל פעם חופן אחד מהגבינה ומערבבים אותו עד שהוא נמס לחלוטין. ממשיכים להוסיף ולערבב חופן גבינה עד לאיחוד האטריות והגבינות. מגישים את המקרונים והגבינה הקלאסיים כשהם חמים.
- אם תרצו, תוכלו להעביר את המק והגבינה לתבנית אפייה. מפזרים פירורי לחם מלמעלה וצולים אותו כמה דקות. זה ייתן מרקם פריך לראש.

שים את המכסה על סיר הלחץ והפעל את התנור ל- HIGH. מבשלים את האטריות 7 דקות כך שהן נהיות רכות.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת מקרוני וחיטה מלאה עם ברוקולי

1
שלבו את המקרונים, המרק והחלב בסיר הלחץ. מכניסים 8 גרם (225 גרם) רוטיני מחיטה מלאה יבשה לסיר לחץ חשמלי. מערבבים 1,5 כוסות (354 מ"ל) ירקות דל נתרן או מרק עוף, 0,75 כוס (178 מ"ל) חלב דל שומן, 0,5 כפית מלח ו- 0,25 כפית פלפל גרוס.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של אטריות פסטה מיובשות שאוהבים, כל עוד יש לך 8 גרם (225 גרם).
2

מבשלים את האטריות בגובה 7 דקות. שים את המכסה על הסיר ואבטח אותו. הפעל את הכיריים ללחץ גבוה ובשל את האטריות במשך 7 דקות. האטריות יספגו את המרק והחלב כשהן מתבשלות.
3
שחרר את הלחץ והכין את פרחי הברוקולי. שמור את המכסה על הסיר ושחרר את הלחץ בהתאם להוראות היצרן. לאחר הסרת הלחץ, תוכלו להוריד את המכסה בבטחה. להפשיר 2 כוסות (350 גרם) פרחי ברוקולי לתינוק קפואים. טפחו עליהם יבשים עם מגבת נייר והוסיפו אותם לסיר הלחץ.
- שקול להפשיר את הברוקולי הקפוא למשך הלילה במקרר או להפשיר אותו במיקרוגל.
4
מערבבים את הגבינות. מוסיפים אטריות 1 כוס (100 גרם) גבינת צ'דר חדה במיוחד, ומערבבים עד שהגבינה נמסה. חותכים 2 גרם (58 גרם) גבינת שמנת מופחתת שומן לקוביות. מערבבים את הקוביות עד שהן נמסות. תנו למקרוני והגבינה לנוח 5 דקות לפני שאתם מערבבים ומגישים אותם.
- גבינת שמנת מופחתת בשומן מכונה גם גבינת Neufchatel.

דברים שתזדקק להם

מדידת כוסות וכפות
קנה מידה דיגיטלי
סיר לחץ חשמלי
כף
סכין
מגבות נייר