איך מכינים עוגות ללא ביצים?

הכנת עוגות ללא ביצה אולי נשמעת קצת מטורפת, אבל זה ממש קל למצוא מתכונים ללא ביצים או להתאים את עצמכם. זה יכול להיות מועיל אם אתה אלרגי לביצים, טבעוני, להימנע מביצים, או סתם מעוניין כיצד עשויה קאפקייק ללא ביצה. תפוחים, בננות ותחליף ביצה הם כל הדרכים המצוינות להחליף ביצים במתכוני הקאפקייקס שלכם. הקציפו קבוצה של עוגות ללא ביצים והשתמשו במתכון הקפואים האהוב עליכם לסיום. תגלה שאתה אפילו לא מתגעגע לביצה!

רכיבים

עוגות וניל ללא ביצה בעזרת רסק תפוחים

1,5 כוסות (180 גרם) קמח עוגה
0,5 כפיות סודה לשתיה
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח 1
0,5 כוס (115 גרם) חמאה
0,5 כוס (100 גרם) סוכר
1,25 כוס (236 גרם) רסק תפוחים לא ממותק
0,5 כוס (120 מ"ל) חלב
2 כפיות תמצית וניל

עוגות שוקולד ללא ביצה באמצעות בננות

1,25 כוסות (156 גרם) קמח לכל מטרה
0,33 כוס (40 גרם) אבקת קקאו
1,5 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
0,5 כפיות מלח
2 בננות בשלות יתר, מרוסקות
0,5 כוס (100 גרם) סוכר מגורען
0,25 כוס בתוספת 2 כפות (82 גרם) שמן צמחי
0,5 כוס (120 מ"ל) חלב
כפית אחת של תמצית וניל

להכנת 12 עוגות וניל ללא ביצים תזדקקו לחומרים יבשים אלה.

שיטה 1 מתוך 3: הכנת עוגות וניל ללא ביצים בעזרת רסק תפוחים

1
חממו את התנור. הפעל את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מוציאים תבנית מאפינס 12 כוסות ומניחים ספינות מאפינס בכל חור. אם אין לכם ספינות מאפינס, משמנים ומקמחים את החורים או מרססים אותם בתרסיס בישול.
- כדי שהקאפקייקס יצאו עוד יותר קלים, שקול לרסס את ספינות המאפינס בתרסיס בישול. זה יכול גם לעזור להם להשחים בצורה אחידה יותר במהלך האפייה.
2
מערבבים את החומרים היבשים. מכניסים את כל החומרים היבשים לקערה בינונית ומקציפים אותם למשך כ- 30 שניות. זה ישבור את כל הגושים, יאוורר את הקמח ויפיץ את התמצית. כדי להפוך 12 קאפקייקס וניל בו ביצים, תצטרך החומרים היבשים הללו:
- 1,5 כוסות (180 גרם) קמח עוגה
- 0,5 כפיות סודה לשתיה
- 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח 1
3
שלב את החמאה והסוכר לפני הוספת רסק תפוחים. בקערת ערבוב בינונית נפרדת, קרם את 0,5 כוס (115 גרם) חמאה עם 0,5 כוס (100 גרם) סוכר. מקציפים אותם כמה דקות עד שהתערובת בהירה ואוורירית. קח מרית גומי וקפל פנימה 1,25 כוס (236 גרם) רסק תפוחים לא ממותק.
- הימנע מערבוב של תפוח העץ יותר מדי או שתערובת החמאה והסוכר תהפוך צפופה. כל שעליך לעשות הוא מתקפל בתוך רסק תפוחים, באמצעות תנועה מתפתלת פרק כף היד, יהיה להפוך את האור ואת עוגיות רכות.
4
מערבבים את החלב. מערבבים 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב למרכיבים הרטובים. מערבבים בעדינות את החלב כך שהוא ישולב עם החמאה, הסוכר ותפוחי העץ. התערובת תיראה מאוד נוזלית ורטובה. לא אמורים להיות גושים.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב. יש לזכור כי החלב הגבוה יותר בשומנים יהפוך עוגות עשירות יותר.
5
מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים. קח את קערת החומרים היבשים והוסף בזהירות את החומרים היבשים לקערת המרכיבים הרטובים שלך. מערבבים את החומרים היבשים בעזרת מרית גומי. מערבבים עד שהחומרים מתאחדים לחלוטין.
- בלילת הקאפקייק עדיין תהיה נוזלית וחלקה.
6
מחלקים את הבלילה בין תבנית המאפינס. השתמש בכפית מדידה, בכפות או בכף עוגיות כדי למלא את ספינות המאפינס או חורי המאפינס המשומנים בבלילת הקאפקייקס. ממלאים כל חור מאפינס או תוחם בשני שלישים בבלילת הקאפקייקס.
- כדורי עוגיות קלים לשימוש במילוי הספינות. תלוי בגודל כדור העוגיות שלך, ייתכן שתצטרך כמה כדורי בלילה לכל תוחם או חור.
7
אופים את עוגות הווניל ללא ביצים. מכניסים את תבנית המאפינס הממולאת לתנור שחומם מראש ואופים את הקאפקייקס למשך 15 עד 20 דקות. בדקו את הקאפקייקס כדי לראות אם הם נעשים על ידי החדרת בודק עוגה או קיסם במרכז הקאפקייק. אם הוא יוצא נקי, הקאפקייקס נאפים. אם הוא יוצא עם בלילה דבוקה אליו, הקאפקייקס צריכים לאפות יותר.
- הוסיפו לזמן הקאפקייקס שלכם רק כמה דקות אפייה והמשיכו לבדוק אם הם נגמרים.
8
מצננים את הקאפקייקס. מוציאים את הקאפקייקס מהתנור ונותנים להם להתקרר בתבנית המאפינס במשך כמה דקות לפני שמוציאים אותם לרשת קירור. תן לקאפקייקס להתקרר לחלוטין לפני שמקפיאים אותם או אוכלים אותם.
- אחסן את הקאפקייקס במיכל אטום עד שתהיה מוכן לאכול אותם או להקפיא אותם. אתה יכול להשתמש כמעט בכל טעם של זיגוג כדי לסיים את עוגות הווניל ללא הביצה.

הקציפו קבוצה של עוגות ללא ביצים והשתמשו במתכון הקפואים האהוב עליכם לסיום.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת עוגות שוקולד ללא ביצים באמצעות בננות

1
חממו את התנור. הפעל את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). קח תבנית מאפינס 12 גומות ושמן אותה וקמח אותה. אתה יכול גם לרפד את תבנית המאפינס בספינות קאפקייקס או פשוט להשתמש בתרסיס בישול.
- ניתן לרסס גם את ספינות הקאפקייקס כך שיתקלפו בקלות מהקאפקייקס.
2
שלב את החומרים היבשים שלך. מניחים את החומרים היבשים בקערה בינונית ומקציפים לאיחודם. אתה לא אמור להיות מסוגל לראות שום גושים והקקאו צריך להיות מפוזר באופן שווה כך שהתערובת תהיה בצבע חום בהיר. שים את החומרים היבשים האלה בקערה:
- 1,25 כוסות (156 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,33 כוס (40 גרם) אבקת קקאו
- 1,5 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 0,5 כפיות מלח
3
מערבבים יחד את החומרים הרטובים. מכניסים 2 בננות מרוסקות ו 0,5 כוס (100 גרם) סוכר מגורען לקערה גדולה ונפרדת. מערבבים אותם יחד. מערבבים את החומרים הרטובים הבאים:
- 0,25 כוס בתוספת 2 כפות (82 גרם) שמן צמחי
- 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב
- כפית אחת של תמצית וניל
4
מערבבים יחד את בלילת הקאפקייק שוקולד ללא ביצה. הוסיפו מעט מתערובת החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים הגדולה שלכם ובחשו אותה יחד בעזרת מרית גומי או כף עץ. מוסיפים את שאר החומרים היבשים ומערבבים את הבלילה עד שאין גושים או כיסי קמח.
- אם אתה רוצה מעט קראנץ 'בקאפקייקס שלך, אתה יכול להוסיף 0,5 כוס אגוזים קצוצים. אם אתם רוצים טעם שוקולד חזק יותר, הוסיפו 0,5 כוס שוקולד צ'יפס.
5
ממלאים ואופים את הקאפקייקס. ממלאים את ספינות המאפינס או החורים כך שהם מלאים בשלושה רבעים בבלילה. אופים את הקאפקייקס במשך 15 עד 17 דקות בתנור שחומם מראש. בודק עוגה צריך לצאת משם נקי אם אתה תוחב איתו את מרכז הקאפקייק. אם לא, תנו להם לאפות עוד כמה דקות ואז לבדוק אותם שוב.
- תן לקאפקייקס להתקרר לחלוטין על רשת לפני שאתה מקפיא אותם עם ציפוי או ציפוי לבחירתך.

אם תרצה להחליף דברים לאחר שתשלוט בעוגות ללא ביצים, נסה להכין עוגה ללא ביצה בהמשך!

שיטה 3 מתוך 3: הכנת מתכון משלך ללא ביצה

1
החלף ביצים ללחות. שקול את מתכון הקאפקייקס שתרצה להתאים. אם השארת את הביצה או הביצים מהמתכון שלך, האם הבלילה תהיה יבשה? גביעי הקאפקייקס צריכים להיות חלקים וקצת נוזלים. אם הבלילה שלך תהיה יבשה, עליך להחליף את הביצים במרכיב אחר שיספק לחות לבלילה. שקול להגדיל את אבקת הסודה / אבקת האפייה ב -25 עד 50 אחוז ולהחליף ביצה אחת ב:
- מיץ פירות
- 0,25 כוס חלב או מים
- 0,25 כוס מחית פירות (כמו בננות מרוסקות, רסק תפוחים לא ממותק, שזיפים מיובשים או תמרים)
2
השתמש בתערובת של טופו ויוגורט. במקום להשתמש בביצים במתכון שלך, ערבב יחד חלקים שווים של יוגורט רגיל וטופו משי עד שהם משולבים לחלוטין. השתמש ב- 0,25 כוס מתערובת זו כדי להיות שווה לביצה אחת במתכון הקאפקייקס שלך.
- אתה לא צריך להשתמש בזה כמחליף ביצה אם המתכון שלך דורש 3 ביצים או יותר. אם המתכון דורש הרבה ביצים, פשוט השתמשו במוצר תחליף לביצה.
3
השתמש בתחליף ביצה. ניתן לקנות תחליף ביצה מסחרי מהמכולת (במעבר האפייה). פעל לפי הוראות היצרן כדי לערבב אותו. סביר להניח שתצטרכו לערבב יחד 1,5 כפות מאבקת תחליף הביצה היבשה עם 2 עד 3 כפות מים חמים כדי להיות שווה לביצה אחת.
- תחליף ביצה הוא בחירה טובה אם אתה מודאג מסוגים אחרים של תחליפים שמשנים את הטעם של המתכון שלך. תחליף ביצה לא ישנה את טעם הקאפקייקס שלך.

טיפים

אם תרצה להחליף דברים לאחר שתשלוט בעוגות ללא ביצים, נסה להכין עוגה ללא ביצה בהמשך!

קרא גם: איך לבנות איש שלג של קאפקייק?