איך לבשל סרטנים קפואים?
לבישול סרטנים קפואים, התחל בהגדרת סיר מים קטן לרתיחה על אש גבוהה. כשהמים מתחילים לבעבע מסירים אותם מהאש, מערבבים פנימה את הסרטנים ומכסים את הסיר. השאירו אותו למשך 5-6 דקות עד שהסרטנים ורודים ואטומים. לחלופין, מחממים סיר על אש גבוהה ומוסיפים כף שמן זית וכמה טפיחות חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הסרטנים הקפואים ומטגנים אותם במשך 5-7 דקות עד שהן הופכות לורודות. לטיפים נוספים, כולל צלי סרטנים קפואים בתנור, קראו הלאה!
לבישול סרטנים קפואים, התחל בהגדרת סיר מים קטן לרתיחה על אש גבוהה.
סרטנים יכולים להכין ארוחה מהירה וטעימה, ואם אתה שומר אותם במקפיא שלך, אתה יכול לשלוף אותם בלילה שבו אתה מתקשה לבוא עם ארוחת הערב. הפשרת סרטנים אורכת פחות מ -20 דקות כשמשתמשים במים קרים, ואפשר לטגן אותם במחבת או להרתיח אותם משם. עם זאת, אתה יכול גם לבשל אותם קפואים, אם אתה מעדיף, לחתוך את השלב הנוסף של הפשרה.
שיטה 1 מתוך 3: הפשרה של סרטנים קפואים
- 1מכניסים את הסרטנים למקרר למשך הלילה. שיטה זו אורכת זמן מה, אך היא גם הקלה ביותר. פשוט הוציאו את הסרטנים מתיק המקפיא שלהם, והניחו אותם בכלי מכוסה. מכניסים אותם למקרר. צריך להפשיר אותם למחרת.
- ברגע שהם מופשרים, הם מוכנים לבשל.
- 2משרים את הסרטנים במי מלח כ -20 דקות. להפשרה מהירה, הוסיפו 2 כפות (29,6 מ"ל) (34 גרם) מלח ל -4 כוסות (0,95 ליטר) מים קרים. הוציאו את הסרטנים מהשקית, והוסיפו אותם למים, וודאו שהם שקועים לחלוטין. השאירו אותם למשך 20 דקות.
- מסננים את המים ברגע שמפשירים את הסרטנים. הם צריכים להרגיש קשקשים ולא מוצקים.
- מלח העוזר מוסיף טעם אל הסרטנים.
- אין להקפיא את הסרטנים המופרכים מבלי לבשל אותם.
לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הסרטנים הקפואים ומטגנים אותם במשך 5-7 דקות עד שהן הופכות לורודות. - 3הפשרה של סרטנים מתחת למים זורמים לשיטה המהירה ביותר. הכניסו את הסרטנים למסננת, והניחו אותם מתחת למים זורמים. בזמן שהמים זורמים, הזז את הסרטנים סביב כדי לשלב את המים. בדרך כלל לוקח 5-10 דקות להפשיר את הסרטנים.
- וודאו שהמים שלכם קרירים. מים חמים יכולים להתחיל לבשל את הסרטנים.
- אל תקפיאו את הסרטנים מחדש מבלי לבשל אותם קודם.
- 4הימנע מהפשרת סרטנים במיקרוגל. בזמן שתוכלו להשתמש במיקרוגל להפשרת סרטנים, סביר להניח שבסופו של דבר תבשלו אותם חלקית בזמן שאתם עושים זאת. יש סיכוי גבוה יותר שתסיים עם סרטנים לעיסים וגומי אם תפשיר אותם בצורה כזו.
שיטה 2 מתוך 3: בישול סרטנים מופשרים
- 1מרתיחים סרטנים במי מלח. הוסף 2 כפות (29,6 מ"ל) מלח (34 גרם) לכ- 8 כוסות (1,9 ליטר) מים בסיר. הביאו את המים לרתיחה, ושפכו פנימה את הסרטנים. זה אמור להספיק מים לכ- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) סרטנים. לאחר שהמים חוזרים לרתיחה, הורידו את האש ובשלו את הסרטנים במשך 3-6 דקות, עד שהם הופכים ורודים ואטומים.
- הסרטנים יצופו למעלה כשתסיימו.
- כדי לעצור את תהליך הבישול, תוכלו להריץ את הסרטנים מתחת למים קרים.
- אתה יכול להשאיר את הקונכיות לבשל אותן בצורה כזו.
עם זאת, אתה יכול גם לבשל אותם קפואים, אם אתה מעדיף, לחתוך את השלב הנוסף של הפשרה. - 2פרפר ו גריל הסרטנים. מחממים קודם את הגריל. אם מדובר בגריל גז, שימו על אש בינונית. אם יש לכם גריל פחמים, תנו לחום הראשוני לשכך קצת לפני שאתם צולים את השרימפס. חותכים לאורך גב הסרטנים ויוצרים פתח. משוך את הסרטנים מאחור והופך סרטנים רחבים ושטוחים. הניחו את הסרטנים על הגריל, ובשלו אותם עד שהם ורודים ואטומים, שלרוב אורכים 3-5 דקות בלבד.
- אם לסרטנים עדיין יש את הקליפות, השאר אותם דולקים, אך חתוך את הרגליים. אתה עדיין יכול לפרפר את הסרטנים, אפילו עם הקליפות שלהם.
- הוספת מעט שמן או חמאה לסרטנים לפני הצלייה תוסיף טעם.
- 3סוטה סרטנים בתבנית. הניחו תבנית על אש גבוהה, והוסיפו טפיחה או 2 חמאה וכף שמן זית. לאחר שהשמן חם והחמאה נמסה, הוסיפו מעט שום טחון (1-2 שיני) למחבת, ותנו לו להתבשל מעצמו למשך 30 שניות עד דקה. יוצקים את הסרטנים ומפזרים עליהם קורטוב מלח ופלפל שחור גרוס טרי. אתה לא רוצה לצופף את המחבת, אבל הכמות שאתה יכול להוסיף תלויה בגודל המחבת שלך. מבשלים אותם 3-5 דקות, מערבבים לעיתים קרובות.
- הורידו אותם מהאש כשהם הופכים ורודים.
- זה עוזר ללטף את הסרטנים יבשים לפני שמוסיפים אותם למחבת, מכיוון שהם ייצרבו טוב יותר.
- בזמן שאתה יכול להשאיר את הקליפות לתהליך זה, קל יותר לקלף אותם לפני הבישול כשאתה מקפיץ אותם.
שיטה 3 מתוך 3: בישול סרטנים קפואים ללא הפשרה
- 1שוטפים את הסרטנים להסרת גבישי קרח לאפייה או להקפצה. מניחים את הסרטנים במסננת ומעבירים אותם מתחת למים במהירות. אתה רק רוצה לשבור את הגושים ולהסיר עודפי גבישי קרח בצד החיצוני של הסרטנים.
- אם אתה משתמש בשיטת בישול רטובה, כגון ציד, אתה יכול פשוט לדפוק את השקית על השיש כדי לשבור את הגושים. אין צורך לשטוף.
- ניתן להשתמש בשרימפסים מופגזים או לא קליפים לשיטות בישול אלה.
לאחר שהמים חוזרים לרתיחה, הורידו את האש ובשלו את הסרטנים במשך 3-6 דקות, עד שהם הופכים ורודים ואטומים. - 2ציר את הסרטנים במים רותחים עם טעמים נוספים. ממלאים סיר קטן במים, ומניחים אותו על אש גבוהה. מערבבים כמה קורט מלח כבד וכל תבלינים או טעמים שתרצו. הביאו את הסיר לרתיחה ואז הסירו אותו מהאש. מערבבים את הסרטנים ומכסים את הסיר. יש לעשות את הסרטנים תוך 5-6 דקות, כשהם ורודים ואטומים.
- מוסיפים ארומטים וטעמים אחרים כמו חצי לימון עם המיץ סחוט פנימה, 3-4 שיני שום, 0,25 בצל, חופן פטרוזיליה ו / או 12-15 גרגירי פלפל. הכמויות לא צריכות להיות מדויקות, מכיוון שהן רק מוסיפות טעם. אתה יכול להיות קליל או כבד כפיים שתרצה.
- נסה 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח עד 8 עד 9 כוסות (1,9 עד 2,1 ליטר) מים, אשר יכילו בקלות 0 ק"ג (0,45 ק"ג) סרטנים.
- 3צולים את הסרטנים בתנור חם. מכניסים את המתלה לתנור כ- 15 ס"מ (15 ס"מ) מהדבש. הפעל את הצליה, והניח תבנית אפייה מסגרת בתנור לחימום למשך 10 דקות. זרקו את הסרטנים הקפואים והשטופים בתערובת התיבול לבחירתכם, כמו למשל תערובת תבלינים של קג'ון. לאחר שהתבנית חמה, שולפים אותה עם כפפה לתנור ושופכים את הסרטנים על התבנית. הכניס אותם חזרה לתנור לבישול של כ -5 דקות.
- אתה יכול להכין תערובת Cajun משלך או פשוט לקנות מהחנות. אתה יכול גם להשתמש בתיבול טאקו או פשוט לפזר מעט רוזמרין, בזיליקום ושום.
- הסרטנים יתכרבלו מעט לאחר סיומם.
- אם הסרטנים נצמדים כשמזגים אותם, השתמשו במלקחיים כדי לפרוס אותם.
- 4מוקפצים סרטנים במחבת עם מעט שמן ושום. מחממים מחבת על הכיריים לחום גבוה, ויוצקים כפית שמן זית וכמה טפיחות חמאה. מבשלים 1-2 שיני שום טחונות במחבת למשך כדקה. טפיחו את הסרטנים יבשים והוסיפו אותם לשמן. מפזרים מעט מלח ופלפל. מבשלים אותם 5-7 דקות, תוך ערבוב תדיר עד שהם הופכים לורודים.
- נסו לא לצופף את הסרטנים, מכיוון שגם הם לא ייצרבו.
- מסננת
- סיר או מחבת
- כפפת תנור
- מלח
- שמן או חמאה, לא חובה
- תבלינים, לא חובה
- אל תפשיר סרטנים בטמפרטורת החדר ללא מים, מכיוון שהם עלולים לשבת בטמפרטורה לא בטוחה יותר מדי זמן ולהגדיל חיידקים.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- כמה זמן הם שומרים ברגע שהם מבושלים?כדאי לנסות לאכול אותם מיד לאחר שהם מבושלים. לאחר מכן הם יישארו יום או יומיים, אך עדיף לצרוך אותם לאחר שהם מבושלים.
- יש לי סרטני נמר מבושלים ומקולפים במקפיא, מהי הדרך הטובה ביותר להפשיר אותם, וכמה זמן אני מחמם אותם לפני האכילה?תרצו להפשיר את הסרטנים במקרר בלבד. זה פשוט מסוכן מדי להשאיר אותם על השיש. הייתי מחמם את הסרטנים המופשרים במחבת על אש נמוכה-בינונית רק עד שהיא חמה. אתה לא רוצה לבשל אותם יתר על המידה ושרימפס יתבשל יתר על המידה מכל דבר אחר שאני יכול לחשוב עליו.
- האם תוכלו להכניס סרטנים לא מבושלים לרוטב קארי?כן, כל עוד מבשלים אותם לפני שמגישים אותם. שים לב שזה עשוי לשנות את טעם הרוטב, אז אם אתה לא רוצה שזה יקרה, בישל את הסרטנים בנפרד לפני שתוסיף אותם.
