כיצד לבדוק אם סטייק נעשה באמצעות בדיקת האצבע?
כדי לבדוק אם סטייק נעשה באמצעות בדיקת האצבע, גע בקצה האגודל ובקצה האצבע המורה, ותקע את שריר היד מתחת לאגודל. לחץ כלפי מטה על הסטייק כדי לראות אם הוא מרגיש אותו הדבר כמו היד שלך, והסר אותו מהאש ברגע שהשניים ירגישו יותר מחייכים. לנדיר בינוני, גע באגודל ובאצבע האמצעית, לסטייקים בינוניים גע באגודל ובאצבע, ובסטייקים עשויים היטב, גע באגודל ובאצבע הורודה. לקבלת טיפים נוספים כיצד לבשל את הסטייק המושלם, כמו זמני בישול נכונים על פי עובי הגזרה שלך, המשיכו לגלול!
כדי לבדוק אם סטייק נעשה באמצעות בדיקת האצבע, גע בקצה האגודל ובקצה האצבע המורה, ותקע את שריר היד מתחת לאגודל.
מבשלים סטייקים לארוחת ערב אך אין לכם מדחום בשר? למרבה המזל, יש דרך קלה לבדוק את נחושת הסטייק שלך ללא מדחום בשר. כל מה שאתה צריך זה את היד שלך! המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להשתמש בשיטת בדיקת האצבעות כדי לבדוק את הסטייקים שלך!
חלק 1 מתוך 2: בישול הסטייק שלך
- 1מרינדים או מתבלים את הסטייק לפי הצורך. מרינה היא אופציונלית, אך היא יכולה להוסיף רמת טעם יפה לבשר שלך. אתה יכול למרינדה את הבשר שלך למספר שעות, אך אל תחבול יותר מדי זמן מכיוון שהמלח ברוב המרינדות ימשוך לחות מהבשר שלך. קורט מלח ופלפל על כל סטייק הוא גם דרך נהדרת לתבל את הבשר שלכם.
- 2מחממים את הגריל או את התבנית הלא מדביקה. אם אתה משתמש בתבנית, וודא שמדובר בתבנית כבדת הידנית, שאינה נדבקה, גדולה מספיק כדי להכיל את כל הסטייקים שלך. הוסיפו למחבת שמן בחום בינוני גבוה (כמו קנולה) וחממו את השמן על אש בינונית-גבוהה.
- אל תשתמש בחמאה. זה ישחים ואז יישרף.
- אל תוסיף את הסטייקים עד שהשמן חם מאוד.
- 3מבשלים את הצד הראשון של הסטייקים שלך במשך 4-5 דקות על אש בינונית-גבוהה. לאחר שסיימתם לבשל את הצד הראשון של הסטייקים שלכם, הפכו אותם ובשלו את הצד הנגדי.
המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להשתמש בשיטת בדיקת האצבעות כדי לבדוק את הסטייקים שלך! - 4מבשלים את הצד הנגדי של הסטייקים שלך. משך הזמן שאתה צריך לבשל את הצד הנגדי של הסטייקים שלך יהיה תלוי בעובי הסטייקים שלך ובאיזו מידה אתה רוצה שהסטייקים שלך יתבשלו. שמור על חום בינוני-גבוה.
- לסטייק נדיר בעובי 1,25-3,80 ס"מ, מבשלים עוד 3-5 דקות.
- לסטייק בעובי 1,25-3,80 ס"מ בינוני-נדיר, מבשלים כ -5 דקות נוספות.
- לסטייק בינוני בעובי 1,25-3,80 ס"מ, מבשלים עוד 5-7 דקות.
- לסטייק שעשוי היטב בגודל 1,25-3,80 ס"מ, מבשלים 8-10 דקות נוספות.
- הפחת דקה או שתיים מזמן הבישול אם הסטייק שלך דק יותר מ -3 ס"מ.
- הוסף דקה או שתיים לזמן הבישול אם הסטייק שלך הוא בעובי של יותר מ -4 סנטימטרים.
חלק 2 מתוך 2: בדיקת הסטייק שלכם
- 1בדוק אם יש סטייק נדיר. גע באצבע המורה ובאגודל יחד. אם אתה רוצה שהסטייק שלך יהיה עשוי היטב, יהיה עליך לגעת באצבע ורודה (הקטנה) שלך יחד ולהרגיש את בסיס האגודל (בערך סנטימטר מתחת למצב שבו הוא מתחבר לכף היד שלך). שימו לב איך זה מרגיש ואז בדקו את הסטייק שלכם.
- השווה את תחושת היד שלך להרגשת הסטייק. אם הם מרגישים באותו אופן, הסטייק שלך צריך להיעשות. אם הסטייק שלך מרגיש שהוא עדין מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.
- 2בדוק אם יש סטייק בינוני-נדיר. גע באצבע האמצעית ובאגודל יחד. אם אתה רוצה שהסטייק שלך יהיה עשוי היטב, יהיה עליך לגעת באצבע האמצעית ובאגודל יחד ולהרגיש את בסיס האגודל (בערך סנטימטר מתחת למקום בו הוא מתחבר לכף היד שלך). שימו לב איך זה מרגיש ואז בדקו את הסטייק שלכם.
- השווה את תחושת היד שלך להרגשת הסטייק. אם הם מרגישים באותו אופן, הסטייק שלך צריך להיעשות. אם הסטייק שלך מרגיש שהוא עדין מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.
- 3בדוק אם יש סטייק בינוני. גע יחד עם האצבע והאגודל שלך. אם אתה רוצה שהסטייק שלך יהיה עשוי היטב, יהיה עליך לגעת באצבע הטבעת ובאגודל יחד ולהרגיש את בסיס האגודל (בערך סנטימטר מתחת למקום בו הוא מתחבר לכף היד שלך). שימו לב איך זה מרגיש ואז בדקו את הסטייק שלכם.
- השווה את תחושת היד שלך להרגשת הסטייק. אם הם מרגישים באותו אופן, הסטייק שלך צריך להיעשות. אם הסטייק שלך מרגיש שהוא עדין מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.
- 4בדוק אם יש סטייק כל הכבוד. גע באצבעך הזרת (הקטנה) יחד עם האגודל. אם אתה רוצה שהסטייק שלך יהיה עשוי היטב, יהיה עליך לגעת באצבע ורודה (הקטנה) שלך יחד ולהרגיש את בסיס האגודל (בערך סנטימטר מתחת למצב שבו הוא מתחבר לכף היד שלך). שימו לב איך זה מרגיש ואז בדקו את הסטייק שלכם.
- השווה את תחושת היד שלך להרגשת הסטייק. אם הם מרגישים באותו אופן, הסטייק שלך צריך להיעשות. אם הסטייק שלך מרגיש שהוא עדין מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.
אם הסטייק שלך מרגיש שהוא עדין מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר. - 5הסר סטייקים מהאש לאחר סיומם. לאחר שבישלתם את הסטייקים בעקביות הרצויה, הוציאו אותם מהגריל או מהתבנית ואפשרו להם לנוח. כדי לנוח את הסטייקים שלך, תן להם לשבת בטמפרטורת החדר כ 5-10 דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת לסטייקים לספוג מחדש את המיצים ששוחררו במהלך תהליך הבישול כך שהסטייקים שלכם יהיו רכים ועסיסיים.
- אכילת בשר לא מבושל יכולה לגרום לך לחלות! אם אתה רוצה להיות בטוח לחלוטין בטמפרטורת הבשר שלך, השתמש במד חום בשר.
- אל תשתמש בבדיקה זו לעוף. מבשלים עוף עד 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
תגובות (2)
- זה באמת עזר לי. אני מנסה זאת ברגע שאוכל. הדרך הקלה ביותר אי פעם לבדוק סטייק, תודה.
- מידע נהדר! בחיים לא בישלתי סטייק, אבל המידע הזה היה מהיר וקל למעקב, ואיפשר נתח בשר נהדר על הצלחות שלנו!
