איך מכינים אנצ'ילדות עוף?

להכנת אנצ'ילדות עוף פיקנטיות, התחל על ידי חימום עוף מבושל, שמנת חמוצה, גבינה, פטרוזיליה, אורגנו, בצל ופלפל במחבת על אש בינונית.

אנצ'ילדות עוף הן מאכל מקסיקני טעים המורכב מטורטיות תירס ממולאות בעוף ומגוון ירקות טעימים. ישנן מגוון דרכים להכין אנצ'ילדות עוף, ואתה יכול להכין אותן מתחת לשעה אם אתה עוקב אחר ההוראות בזהירות. אם אתה רוצה לדעת להכין אנצ'ילדות עוף, פשוט בצע את הצעדים הבאים.

רכיבים

אנצ'ילדות עוף פיקנטיות

4 חזה עוף חסר עצמות ללא עור
2 כפות. שמן צמחי
1 בצל קצוץ
8 אונקיות. שמנת חמוצה
8 אונקיות. גבינת צ'דר מגורר
0,75 כוס גבינת צ'דר מגורר
1 כף. פטרוזיליה מיובשת
0,5 כפית. אורגנו מיובש
0,5 כפית. פלפל שחור
0,5 כפית. מלח
15 עוז. רוטב עגבניות
4 עוז. מים
1 כף. אבקת צ'ילי
0,33 כוס פלפל ירוק קצוץ
1 שן שום טחונה
8 טורטיות קמח (גודל 25 ס"מ)
12 אונקיות. רוטב טאקו פיקנטי

אנצ'ילדות עוף שמנת

חבילה אחת (8 עוז) גבינת שמנת מרוככת
2 כפות. מים
2 כפית. אבקת בצל
2 כפית. כמון טחון
0,5 כפית. מלח
0,25 כפית. פלפל
5 כוסות קוביות עוף מבושל
20 טורטיות קמח (15 סנטימטרים)
2 קופסאות שימורי מרק עוף מרוכזות
2 כוסות שמנת חמוצה
1 כוס חלב 2%
2 פחיות (4 עוז) צ'ילי ירוק קצוץ
2 כוסות גבינת צ'דר מגורר

אנצ'ילדות עוף הן מאכל מקסיקני טעים המורכב מטורטיות תירס ממולאות בעוף ומגוון ירקות טעימים.

אנצילדות עוף שמנת חמוצה

חזה עוף חתוך לקוביות
1 בצל בינוני קצוץ
1 כף. שמן צמחי
8 טורטיות קמח מרוככות
1,5 כוסות גבינת ג'ק מונטריי
0,25 כוס חמאה
0,25 כוס קמח
מרק עוף 1 (15 גרם)
1 כוס שמנת חמוצה
1 (4 עוז.) צ'ילי ירוק קצוץ

שיטה 1 מתוך 3: אנצ'ילדות עוף פיקנטיות

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
2

הגדר תבנית אפייה בגודל 13" על 9".
3

מבשלים את העוף על אש בינונית במחבת טפלון. מצפים את התבנית ב -2 כפות. של שמן צמחי ומבשלים 4 חזה עוף חסר עצמות ללא עור עד שהמיצים מתבהרים והבשר כבר לא ורוד. זה אמור לארוך כ-6-8 דקות. כשסיימת, מרוקן את עודפי השומן מהתבנית.
4

העבירו את העוף לקרש חיתוך וקובו אותו. חותכים אותו לנתחים של 0,5".
5

מחזירים את העוף למחבת.
6

מוסיפים למחבת את הבצל, השמנת החמוצה, הגבינה, הפטרוזיליה, האורגנו והפלפל. מוסיפים 1 בצל קצוץ, 8 גרם. שמנת חמוצה, 8 גרם. גבינת צ'דר מגורר, 0,75 כוס גבינת צ'דר מגורר, 1 כף. של פטרוזיליה מיובשת, ו 0,5 כפית. של אורגנו מיובש למחבת.
7

מחממים את החומרים המשולבים על אש בינונית עד שהגבינה נמסה לחלוטין. זה אמור לקחת לפחות 2-3 דקות.
8

מערבבים פנימה את המלח, רוטב העגבניות, המים, אבקת הצ'ילי, הפלפל הירוק והשום. מערבבים 0,5 כפית. מלח, 15 גרם. של רוטב עגבניות, 4 עוז. מים, 1 כף. אבקת צ'ילי, 0,33 כוס פלפל ירוק קצוץ ושן שום טחונה לשאר המרכיבים. מערבבים אותם במשך 1-2 דקות עד שהם מתאחדים לחלוטין.
9

מוציאים את המחבת מהבערה.
10

הניחו טורטיה על קרש החיתוך שלכם.
11

כף כ- 0,25 כוס מתערובת העוף למרכז הטורטייה. החליקו כך שניתן יהיה לגלגל את הטורטייה ביתר קלות.
12

מגלגלים את הטורטייה.
13

ממלאים את שבע הטורטיות שנותרו בעוף ומגלגלים אותן. חזור על אותם צעדים כדי למלא ולגלגל את כל הטורטיות.
14

מניחים את הטורטיות בתבנית האפייה. הניחו אותם בצלחת התפר כלפי מטה כדי שלא ייפרמו בתהליך הבישול.
15

יוצקים את רוטב הטאקו בצורה אחידה על 8 האנצ'ילדות. להפיץ 12 עוז. של רוטב טאקו פיקנטי מעל האנצ'ילדות.
16

מעל רוטב הטאקו 0,75 כוס גבינה מגורדת.
17

אופים את המנה ללא כיסוי במשך 20 דקות.
18

מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לאנצ'ילדות להתקרר במשך 10 דקות.
19

הגישו את האנצ'ילדות כשהן עדיין חמות.

שיטה 2 מתוך 3: אנצ'ילדות עוף שמנת

1

מחממים תנור ל -177 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס).
2

מקציפים יחד את גבינת השמנת, המים, אבקת הבצל, הכמון, המלח והפלפל בקערה גדולה עד שהתערובת חלקה. מקציפים יחד חבילה אחת (8 עוז) של גבינת שמנת מרוככת, 2 כפות. של מים, 2 כפית. אבקת בצל, 2 כפית. כמון טחון, 0,5 כפית. מלח ו 0,25 כפית. פלפל למשך 1-2 דקות לפחות עד להטמעת החומרים.
3

מערבבים 5 כוסות עוף מבושל לקוביות.
4

חלקו 1,25 כוסות מתערובת העוף במרכז כל טורטיה. טפיחו את התערובת כך שתתפשט בצורה חלקה יותר.
5

מגלגלים את הטורטיות ומניחים אותן בתבנית אפיה בגודל 9X13 אינץ '. הניחו אותן בצלחת התפר כלפי מטה, כדי למנוע את פירומן.
6

שלב את המרק, השמנת החמוצה, החלב והצ'ילי בקערה גדולה. שלבו 2 קופסאות שימורים (10,75 אונקיות כל אחת) של שמנת מרק עוף מרוכזת, 2 כוסות (16 עוז) שמנת חמוצה, 1 כוס חלב 2% ו -2 פחיות (4 אונקיות) צ'ילי ירוק קצוץ יחד ב קערה קטנה עד שהתערובת נעימה וחלקה.
7

יוצקים את התערובת השמנת על הטורטיות. מחלקים את התערובת באופן אחיד על הטורטיות.
8

אופים את הטורטיות ללא כיסוי במשך 30-40 דקות. אופים אותם עד שהם מחוממים והדפנות קצת מבעבעות.
9

מפזרים את הטורטיות עם 2 כוסות (8 עוז) גבינת צ'דר מגורר ומבשלים אותן במשך 5 דקות נוספות. מבשלים אותם עד שהגבינה נמסה.
10

לשרת. הגישו את אנצ'ילדות העוף השמניות הטעימות הללו כשהן חמות.

לבסוף, מכסים את הטורטיות ברוטב טאקו ואופים אותן במשך 20 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. למידע נוסף על הכנת אנצ'ילדות עוף, כמו להכין רוטב שמנת חמוצה, המשך לקרוא!

שיטה 3 מתוך 3: אנצ'ילדות עוף בשמנת חמוצה

1

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס עד (204 מעלות צלזיוס).
2

מבשלים את הבצל והעוף יחד במחבת על אש בינונית-גבוהה. מבשלים 1 קילו קוביות חזה עוף ובצל 1 בינוני יחד עד שהעוף פשוט נגמר. זה אמור לקחת לפחות 6-8 דקות.
3

חלקו את העוף המבושל באופן שווה ל 8 טורטיות. מניחים את העוף במרכז כל טורטיה ומוסיפים 1,5 כפות. של גבינת מונטריי ג'ק גרוס לכל טורטייה.
4

מגלגלים את האנצ'ילדות ומניחים אותם על תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. מרססים קלות את תבנית האפייה בתרסיס בישול והקפידו להניח את האנצ'ילדות על התבשיל בצד התפר כלפי מטה כדי למנוע את התפרקותן בזמן שהם מבשלים.
5

ממיסים 0,25 כוס חמאה בסיר בינוני. מניחים את הסיר על אש בינונית ומחכים לפחות 2 דקות שהחמאה תימס.
6

מערבבים פנימה 0,25 כוס קמח. זה יהפוך לרועש. מערבבים את החומרים ומבשלים אותם עד שהם מבעבעים.
7

הקציפו 1 פחית של מרק עוף והביאו לרתיחה. מערבבים את המרכיבים לעיתים קרובות.
8

מסירים את החומרים מהאש. מערבבים 1 כוס שמנת חמוצה ופחית אחת של צ'ילי ירוק קצוץ.
9

יוצקים את הרוטב באופן שווה על האנצילדות.
10

למעלה את האנצילדות עם 0,75 כוסות גבינת ג'ק מונטריי.
11

אופים את האנצ'ילדות במשך 18-20 דקות. אופים אותם עד שהגבינה נמסה והרוטב מסודר בשולי המנה מבעבע.
12

לשרת. תיהנו מאנצ'ילדות שמנת חמוצה טעימות אלה כשהן חמות.

טיפים

זמן ההכנה שלך יתקצר אם אתה לוקח כמה קיצורי דרך: השתמש בגבינה מגורדת ארוזה וברוטב עגבניות משומר.
סגרו את הארוחה עם מעט אורז ספרדי ושעועית שחורה.

אזהרות

אבקת הצ'ילי ורוטב הטאקו במתכון הזה הופכים אותו לחריף מאוד. למנה קלה יותר, הפחיתו את כמות אבקת הצ'ילי והשתמשו ברוטב טאקו עדין מאוד.

דברים שתזדקק להם

תבנית אפייה 9" X 13"
קרש חיתוך
מסננת (לניקוז שומן)
סכין
מחבת גדולה
מגש הגשה (אופציונלי)
כפפת תנור

קרא גם: איך מכינים ריבועי קונפטי?