איך מכינים עוגיות של חיות קרקס?
המפתח לעוגיות אלה הוא חותכני העוגיות המיני-קרקסיים של בעלי חיים, המסייעים לכם להשיג עוגיות בגודל הנכון.
אתה לא צריך להיות ילד כדי להעריך עוגיות טעימות של חיות קרקס. מצופה בציפוי טעים ומבטא עם זרזים, העוגיות האלה נראות טוב כמו שהן טעימות ולכן הן תענוג מהנה לפנק את השן המתוקה שלך. בזמן שאתה יכול לקנות אותם בחנות, האפייה בבית עושה אותם קצת יותר מיוחדים. המפתח לעוגיות אלו הוא חותכי העוגיות המיני-קרקסיים של בעלי חיים, המסייעים לכם להשיג עוגיות בגודל הנכון. ערבבו את הדובדבן הפשוט וקשטו את העוגיות שלכם בדיוק כמו הגרסה שקנו בחנות.
עוגיות
- 2,5 כוסות (353 גרם) קמח לכל מטרה
- כפית אחת (5 גרם) אבקת אפייה
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 1 כוס (226 גרם) חמאה לא מלוחה, התרככה
- 0,5 כוס (105 גרם) סוכר מגורען
- 0.5 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
- ביצה 1 גדולה
- 1,5 כפית (7,5 מ"ל) תמצית וניל
- תמצית שקדים 0,25 כפית (1 מ"ל)
זיגוג
- 1,5 כוסות (170 גרם) אבקת סוכר
- 0,25 כפית (1 מ"ל) תמצית וניל
- 4 כפות (60 מ"ל) חצי וחצי פלוס יותר לפי הצורך
- צבע מאכל אדום
- זילוף קשת nonpareil
חלק 1 מתוך 3: ערבוב בצק העוגיות
- 1שלב את הקמח, אבקת האפייה והמלח. הוסף 2,5 כוסות (353 גרם) קמח לכל מטרה, כפית אחת (5 גרם) אבקת אפייה, ו 0,5 כפית (3 גרם) מלח לקערה בינונית. השתמש במטרפה כדי לערבב את החומרים יחד עד לאיחוד מלא, והניח בצד.
- 2קרם את החמאה והסוכרים. הוסף כוס אחת (226 גרם) חמאה מרוככת ולא מלוחה, 0,5 כוס (105 גרם) סוכר מגורען, ו 0,5 כוס (60 גרם) אבקת סוכר לקערת מערבל המעמד. מקציפים את התערובת במהירות בינונית עד שהיא בהירה ואוורירית.
- אם אין לכם מיקסר למעמד, תוכלו להשתמש במיקסר ידני חשמלי.
- אפשר גם לערבב את בצק העוגיות ביד, אבל זה ידרוש יותר זמן ומאמץ.
- 3מערבבים פנימה את הביצה, תמצית הווניל ותמצית השקדים. כאשר תערובת החמאה והסוכרים בהירה ואוורירית, הוסיפו לקערה ביצה גדולה אחת, 1,5 כפית (7,5 מ"ל) תמצית וניל ו- 0,25 כפית (1 מ"ל) תמצית שקדים. המשיכו להקציף את התערובת במהירות בינונית עד שכל החומרים שולבו במלואם.
- ייתכן שיהיה צורך לגרד את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי מעת לעת תוך כדי ערבוב כדי להבטיח שהחומרים ישולבו לחלוטין.
- 4מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד להטמעה מלאה. לאחר ערבוב הביצה, הווניל ותמצית השקדים, הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים לאט את תערובת הקמח לקערה וממזגים עד שהיא נטמעת לחלוטין ונוצר בצק..
- מומלץ להוסיף כל פעם מעט מתערובת הקמח ולהמתין לשילובו לפני שמוסיפים מנה נוספת.
אתה לא צריך להיות ילד כדי להעריך עוגיות טעימות של חיות קרקס. - 5מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שני דיסקים. לאחר שהבצק התאחד, חלקו אותו לשתי חלקות אחידות. השתמש בידיים נקיות כדי להחליק כל חלק לכדי דיסק בגודל 15,20 ס"מ (15 ס"מ).
- אם אתם מגלים שהבצק נדבק לידיים, אבקו אותם מעט בקמח.
- 6עוטפים את הדיסקים ומצננים עד שהם יציבים. קח כל דיסקית בצק, וכסה אותו היטב בניילון. הכניסו אותם למקרר, ואפשרו להם להצטנן כ -1,5 שעות או עד שהבצק יציב.
- אפשר לקרר את הבצק למשך הלילה. עם זאת, השאר את זה מחוץ לדלפק למשך 5 עד 10 דקות לפני שאתה מכין את העוגיות לריכוך.
חלק 2 מתוך 3: חיתוך ואפיית העוגיות
- 1מחממים את התנור ומרפדים תבנית עם נייר אפייה. כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק לאפיית העוגיות, הגדר את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להתחמם לחלוטין. לאחר מכן מרפדים תבנית בנייר אפייה כדי שהעוגיות לא יידבקו.
- אתה יכול לרפד את נייר האפייה בשטיח אפייה מסיליקון אם אתה מעדיף.
- 2מניחים דיסקית בצק אחת על משטח מקומח ומרדדים אותה. מוציאים אחד מדיסקות הבצק מהמקרר ומניחים על משטח מקומח. השתמש במערוך כדי לרדד את הבצק כך שהוא יהיה בעובי של 0,13 עד 0,60 ס"מ (3- ו -6 ס"מ).
- אבק את המערוך עם מעט קמח כדי להבטיח שהבצק לא נדבק בזמן שאתה מרדד אותו.
- 3השתמשו בחותכי עוגיות כדי לחתוך את הבצק לצורות של בעלי חיים. לאחר שהבצק מרודד לעובי הנכון, השתמשו בחותכי עוגיות בצורת בעלי חיים כדי לחתוך את העוגיות. כדי לחקות את המראה של עוגיות חיות בקרקס, עדיף להשתמש בכ -3,80 ס"מ (4 ס"מ) חותכי עוגיות גדולים.
- אפשר גם לאבק מעט את קוצצי העוגיות בקמח כדי לוודא שקל להוציא אותם מהבצק.
- 4מעבירים את העוגיות לתבנית האפייה. לאחר שחתכתם את הבצק לצורות המתאימות, הניחו בעזרת מרית על תבנית האפייה המרופדת. סדר את העוגיות כך שיהיו זה מזה כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ).
כדי לחקות את המראה של עוגיות חיות בקרקס, עדיף להשתמש בכ -3,80 ס"מ (4 ס"מ) חותכי עוגיות גדולים. - 5אופים את העוגיות עד שהן מזהיבות קלות. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש. אפשר לעוגיות לאפות במשך 7 עד 11 דקות, או עד שהן מתייצבות וזהובות קלות.
- מכיוון שהעוגיות דקות, הן יכולות להישרף בקלות. הקפידו לפקוח עליהם עין, במיוחד לקראת סוף זמן האפייה.
- 6מצננים את העוגיות על המגש בקצרה ואז עוברים למתקן קירור. לאחר סיום האפייה של העוגיות מוציאים את נייר האפייה מהתנור. תן לעוגיות להתקרר על הסדין במשך כ3 עד 5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותם למתקן קירור תיל כדי לאפשר להם להתקרר לחלוטין.
- יידרשו 15 עד 20 דקות עד שהעוגיות התקררו לחלוטין.
- 7חזור על התהליך עם דיסק הבצק האחר. לאחר שסיימתם להכין עוגיות עם דיסק הבצק הראשון, הוציאו את דיסק הבצק השני מהמקרר. חזור על תהליך גלגול, חיתוך ואפיית העוגיות עד שהשתמשת בכל הבצק.
- חשוב לשמור את הבצק שאיתו אתה לא עובד במקרר. קשה יותר לחתוך ולהתמודד אם הוא חם ורך.
חלק 3 מתוך 3: הכנת הדובדבן וקישוט העוגיות
- 1מערבבים את אבקת הסוכר, תמצית הווניל וחצי וחצי. להכנת הדובדבן, הוסיפו 1,5 כוסות (170 גרם) אבקת סוכר, 0,25 כפית (1 מ"ל) של תמצית וניל ו -4 כפות (60 מ"ל) של חצי וחצי לקערה בינונית. הקציפו את התערובת יחד עד שהיא חלקה ואינה נוזלת או סמיכה מדי.
- אם הציפוי סמיך מדי, יתכן שתצטרך לערבב עוד חצי וחצי. הוסף מעט בכל פעם כדי לקבל עקביות בינונית נכונה.
- 2מחלקים את הציפוי בין שתי קערות ומוסיפים את צבע המאכל לאחת. לאחר שערבבתם את הציפוי, שפכו מחצית ממנו לקערה אחרת כך שיהיו לכם שתי קערות נפרדות. הוסיפו כמה טיפות של צבעי מאכל אדומים לאחד וערבבו היטב ליצירת ציפוי ורוד.
- בעוד שעוגיות חיות מסורתיות מסורתיות מכוסות בדרך כלל בציפוי ורוד ולבן, תוכלו להשתמש בכל גוונים של צבעי מאכל שתרצו לגוון את הציפוי.
- 3מורחים את הציפוי על העוגיות ומוסיפים זילופים. השתמשו במרית אופסט קטנה כדי להפיץ את הכפור הלבן והוורוד על העוגיות כרצונכם. בזמן שהציפוי עדיין רטוב, הוסיפו קמצוץ או שניים של זרעי קשת שאינם שקופים לכל עוגיה.
- אם אתה מעדיף לכסות את העוגיות בשני הצדדים עם זיגוג, אתה יכול להטביע אותם בציפוי ולהרים אותם בעזרת מזלג, ולוודא שהעודף יתנקז לקערה.
בעוד שעוגיות חיות מסורתיות מסורתיות מכוסות בדרך כלל בציפוי ורוד ולבן, תוכלו להשתמש בכל גוונים של צבעי מאכל שתרצו לגוון את הציפוי. - 4תן לעוגיות לשבת עד שהדובדבן מתייצב. ברגע שסיימתם לציפוי העוגיות, הניחו אותן על רשת קירור. אפשר לעוגיות להתייצב בין 4 ל -6 שעות כך שהציפוי יתייצב לחלוטין.
- אם אתה צריך שהעוגיות יהיו מוכנות יותר מהר, תקע אותן במקפיא למשך חצי שעה לערך.
- וודא כי מדפי הקירור מונחים מעל נייר אפייה, נייר קלף, או כיסוי מגן אחר במקרה של עודף ציפוי נוזלים.
- אחסן את העוגיות בכלי אטום במקרר. הם צריכים לשמור על 3 עד 5 ימים.
- 5גמור.
- עוגיות של חיות קרקס מהוות טובות צד אידיאליות. מניחים אותם בשקיות צלופן, וקושרים אותם סגורים בסרט.
- אם חסר לכם זמן, תוכלו להשתמש בפצפוצי בעלי חיים בחנות במקום להכין אותם מאפס. הכינו את הציפוי, וקשטו אותם בדיוק כמו שהעוגיות הביתיות היו עושות.
- קערה בינונית
- להקציף
- מערבל מעמד
- עטיפת פלסטיק
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- מערוך
- חותכי עוגיות מיני בצורת בעלי חיים
- מדפי קירור חוטים
- קערה בינונית
- מרית אופסט
קרא גם: איך מכינים עוגיות אפרסמון?
