איך לשמור על עוגיות ביתיות רכות?
כדי לשמור על עוגיות ביתיות רכות, תנו להן להתקרר במשך 2-3 דקות לאחר שהן יוצאות מהתנור, העבירו אותן לרשת צינון למשך 10-20 דקות וודאו שהן התקררו לחלוטין לפני האחסון. הכניסו את העוגיות המקוררות לכלי אטום לאוויר ואחסנו אותן במקרר כדי לשמור על רכותן. ניתן גם להניח פרוסת לחם על גבי העוגיות לפני איטום המיכל, מה שעוזר להן להישאר רעננות ורכות. כדי ללמוד על מרכיבי מרכך תוכלו להוסיף לבצק עוגיות, המשך לקרוא!
כיצד אוכל לגרום לעוגיות הביתיות שלי להישאר רכות אם אינני יכול להוסיף להן לחם?
עוגיות טעימות, במיוחד כשהן חמות, רכות ולעיסות. תכונות אלו הן מהמתבקשות ביותר שרוצים בעוגיה. אבל כאשר העוגיות הופכות להיות מספיק קשות כדי לשבור את השן, אז כבר כמעט לא רוצים עוגיה. אבל אתה רוצה להציל אותם ולשמור עליהם רכים, נכון?
- כדי לראות כיצד להכין עוגיות שוקולד צ'יפ, עיין במאמר זה: כיצד להכין עוגיות שוקולד צ'יפס
- 1הוסף מעט חמאה נוספת למתכון. שקול את כמות הסוכר לחמאה בזהירות. אם יש לכם יותר סוכר מאשר חמאה, לרוב תהיה לכם עוגיה קשה יותר ושטוחה יותר, אך אם יש לכם מעט חמאה נוספת, תהיה לכם עוגיה רכה ועיסה יותר. למרות שיש להוסיף מעט יותר קלוריות למערכת שלך, הם יישארו הרבה יותר רכים.
- אם אתם מודאגים מקלוריות ומה לא, קבלו חמאה לא מלוחה או הכניסו מעט יותר שמן במקום.
- 2אל תתנו להם לשרוף. אם עוגיות נשרפות, הם יתחילו קשה ולא רק יהפכו חזק. הוציאו אותם מעט אחרי שהם מזהיבים. אם אתה מכין אותם בצורה מושלמת, אתה יכול לשמור עליהם רכים לזמן מה.
- וודאו שהם לא גולמיים. רק להיות בטוח שאתה לא משאיר אותם זמן רב מדי. מצא את הזמן המושלם עבורך לאפות אותם.
- 3תנו לעוגיות לשבת מעט. הניחו לעוגיות להתקרר במשך שתיים-שלוש דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון כעשר עד עשרים דקות. בכך הם יכולים להתייבש מהר יותר ולהישאר רעננים. וודאו שהם מקוררים לחלוטין לפני שמניחים אותם.
אם אשים פרוסת לחם בצנצנת העוגיות, האם היא תשמור על העוגיות רכות? - 4מוסיפים מעט תפוחים. אם אתה משתמש ברסק תפוחים כרבע מכמות השמן המתבקשת במתכון, העוגיות שלך יישארו מעט רכות יותר ויעניקו לעוגיות שלך טעם פירותי מעט.
- 5אחסן את העוגיות שלך כהלכה. שמור את העוגיות שלך במיכל אטום וסגר אותה היטב. אם האוויר נכנס מכיוון שהוא לא נסגר כהלכה, סביר יותר שהעוגיות יתקשה. הכניסו את המיכל למקרר (הוא ישמור עליהם קר; רק הקפידו לתת לו להפשיר כמה דקות לפני שאוכלים אותו), אך סגרו את המיכל כראוי לפני שמכניסים אותו.
- 6מוסיפים פרוסת לחם. זהו טריק קלאסי המשמש לעוגיות רבות. הוספת חצי פרוסת לחם למיכל העוגיות גורמת להם לספוג את לחות הלחם ולהישאר רעננים ורכים. זה יהיה קשה תוך כמה ימים, אז הקפד לשנות את זה.
- פרוסות אפל עובדות באותה מידה, אך הן ימשיכו להירקב, כך שתצטרכו לשנות אותן כל יום. עם זאת, אם אתה לא מוסיף רסק תפוחים אליו, זה יהיה לתת לו קצת טעם פירותי.
קרא גם: איך מכינים מקרונים של טוטורין?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לגרום לעוגיות הביתיות שלי להישאר רכות אם אינני יכול להוסיף להן לחם?השתמש במגבת נייר לחה והניח אותה מעליהם; זה ישמור עליהם רכים כמו גם לחים.
- איך אוכל לאפות עוגיה רכה?חמאה תהפוך את העוגיות לרכות יותר, כמו גם משיכתן מהתנור מעט לפני שהיא חומה.
- האם אני צריך לתת לעוגיות להתקרר לפני שאחסן אותן במקרר?כן. הניחו אותם על מדף קירור ותנו להם להתקרר לחלוטין לפני שמקררים אותם.
- אם אשים פרוסת לחם בצנצנת העוגיות, האם היא תשמור על העוגיות רכות?כן. עם זאת, אם אתה לא רוצה לשים שם פרוסת לחם, אתה יכול לשים עליהם מגבת נייר לחה, וכשאתה מוכן לאכול אותם, הכניס אותם למיקרוגל למשך 20-30 שניות. הם ייצאו חמים ולחים.
- האם שיטת מגבת הנייר תעבוד גם עבור עוגיות סוכר?כן. מגבת הנייר הלחה אמורה לעבוד לכל סוג של עוגיה. אתה יכול לנסות את זה רק בכמה מהעוגיות שלך בהתחלה כדי לוודא שאתה רוצה לעשות זאת.
- האם נייר שעווה מייבש עוגיות?לא, ניתן להשתמש בנייר שעווה לאחסון עוגיות.
- האם יש צורך להוסיף חלב לבצק העוגיות בכדי לשמור על רכותו?לא, הוספת חלב לבצק עלולה להרוס את העקביות. כדאי להכין את הבצק לפי ההוראות, ולאחסן אותו בכלי אטום בכדי לשמור על רכות העוגיות.
- כמה חמאה עלי להשתמש בעוגיות סוכר?כלל אצבע כללי הוא להשתמש לא יותר מכף לרבע כוס חמאה בשימוש. כל מתכון שונה במקצת בהתאם ליחס בין סוכר לחמאה, אך יותר מחצי כוס + 2 כפות חמאה לכוס סוכר נוטים לעשות את ההפך, מה שהופך אותם לקשים ופריכים, לכן היזהרו לא להגזים.
- עכשיו שהעוגיות שלי קשות, איך אני מרכך אותן כדי לאכול אותן?נסה להכניס אותם לשקית ניילון אטומה עם חתיכת לחם.
שאלות ללא מענה
- איפה על המדף אני מניח את העוגיות כדי שייצאו רכות?
תגובות (2)
- אנחנו עורכים מחר מסיבת חילופי עוגיות במרכז שלי ואני אופה סערה. הדבר האחרון שאני רוצה הוא שהעוגיות יהיו קשות. רציתי לוודא שהכנת חתיכת לחם למיכל האטום היא הטריק, וזה היה. תודה.
- אנסה את הצעותיך. תודה.
