איך מכינים קערות עוגיות?
קערות עוגיות עוגיות סוכר.
כדור גלידה אהוב עליכם הוא תמיד תענוג טעים, אבל עוגיות יכולות להפוך אותו אפילו טוב יותר. במקום להכניס את הקינוח למנה פשוטה, יצירת קערות העשויות מעוגיות טעימות יכולה להעלות את הממתקים שאחרי הארוחה לרמה חדשה לגמרי. בין אם אתם רוצים קערת עוגיות שוקולד צ'יפס תוצרת בית, A קערת עוגיות סוכר תוצרת בית, או קערה עשוי אהוב עליך העוגיות ארוז, אתה יכול להלהיב מכולות האכילות אלה על רגל אחת למעלה, גם אם אתה לא אופה מומחה. מלא אותם בגלידה, פודינג או מוס, ותקבל קינוח טעים שאינו מצריך ניקוי.
קערות עוגיות שוקולד
- 2 כוסות (220 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית (3 גרם) סודה לשתיה
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 0,75 כוס (170 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת
- כוס אחת (200 גרם) סוכר חום ארוז
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1 כף (15 מ"ל) תמצית וניל
- ביצה 1
- חלמון ביצה אחד
- 1,5 כוסות (265 מ"ל) מיני שוקולד צ'יפס
אפשר לקערות העוגיות לאפות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן יציבות לחלוטין.
קערות עוגיות סוכר
- 2,75 כוס (305 גרם) קמח לכל מטרה
- כפית אחת (6 גרם) מלח
- 1 כוס (225 גרם) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 1,5 כוסות (150 גרם) סוכר
- ביצה 1
- 1,5 כפיות (7,5 מ"ל) תמצית וניל
- תמצית שקדים 0,5 כפית (2,5 מ"ל)
קערות עוגיות עם עוגיות ארוזות
- 1 עוגיות חבילה של 14,3 גרם (405 גרם)
- ביצה 1
- 2 כפות (28 גרם) חמאה, מומסת
שיטה 1 מתוך 3: קערות עוגיות שוקולד צ'יפס
- 1מחממים את התנור ומשמנים את תבניות המאפינס. על מנת להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק לאפיית קערות העוגיות, הגדירו את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשרו לו להתחמם באופן מלא. לאחר מכן, הפכו שתי תבניות מאפינס ורססו את החלק התחתון בתרסיס בישול מונע מדבקות כדי למנוע מהקערות להידבק.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בחמאה מרוככת כדי לשמן את תחתית תבניות המאפינס.
- 2שלב את הקמח, הסודה לשתיה והמלח. הוסף לקערה בינונית 2 כוסות (220 גרם) קמח לכל מטרה, 0,5 כפית (3 גרם) סודה לשתיה, ו 0,5 כפית (3 גרם) מלח. מקציפים את החומרים יחד עד שהם מתאחדים היטב, ומניחים את הקערה בצד.
- מומלץ לנפות את החומרים היבשים לקערה כדי שיהיה לכם קל יותר לערבב אותם יחד.
- 3מערבבים את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן. הוסיפו 0,75 כוס (170 גר ') חמאה ללא מלח מומסת, כוס (200 גרם) סוכר חום ארוז, ו 0,5 כוס (100 גרם) סוכר לבן לקערה גדולה ונפרדת. השתמש במיקסר חשמלי כדי לקרם את החומרים יחד על מדיום עד שהם מעורבבים היטב.
- אתה יכול לערבב את בצק עוגיות השוקולד במיקסר מעמד אם אתה מעדיף.
- אפשר גם לערבב את הבצק ביד. זה פשוט ייקח קצת יותר זמן.
- 4מערבבים פנימה את הביצה, החלמון והווניל. לאחר שהחמאה והסוכרים מעורבבים היטב, הוסיפו לקערה כף אחת (15 מ"ל) של תמצית וניל, ביצה אחת וחלמון ביצה אחד. מקציפים את התערובת על בינונית עד שהיא בהירה ושמנת, שאמורה לקחת 1-2 דקות.
- כדי להפריד את החלמון מהלבן, שבור את הביצה על משטח ישר, כמו שולחן או משטח עבודה. מפרידים אותו לשני חצאים מעל קערה, ומאפשרים לחלמון ליפול לחלק התחתון. העבירו את החלמון קדימה ואחורה בין החצאים והניחו לטפטוף הלבן לקערה שמתחת. המשך להזיז את החלמון קדימה ואחורה עד להסרת כל הלבן.
- 5מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים. לאחר שהביצה, החלמון והווניל מתמזגים לתערובת החמאה, מערבבים את תערובת הקמח לחומרים הרטובים ביד בעזרת כף עץ. מערבבים עד שהחומרים פשוט מתאחדים ונוצר בצק.
- שימו לב לא לערבב יתר על המידה את הבצק. זה יכול להוביל לקערות עוגיות עם מרקם קשוח.
- 6מערבבים פנימה את שבבי השוקולד ומצננים את הבצק. כשהבצק מתאחד, מוסיפים 1,5 כוסות (265 מ"ל) מיני שוקולד צ'יפס ומערבבים עד להטמעה מלאה. לאחר מכן, מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר לבצק לפחות לשעה או לילה.
- תוכלו להשתמש בשוקולד צ'יפס האהוב עליכם בקערות העוגיות. חלב, חצי מתוק ומריר הם כל אפשרויות טעימות.
- אם אין לכם זמן לקרר את הבצק במקרר למשך שעה לפחות, תוכלו להכניס אותו למקפיא למשך 20 דקות.
- 7לחץ על הבצק על תבנית המאפינס ההפוכה. לאחר שהבצק צונן כראוי, השתמש בידיים נקיות כדי לאסוף כ -3 כפות (62 גרם) או מספיק מבצק העוגיות כך שיתאים לתחתית כוסות המאפינס ההפוכות. לחץ על הבצק סביב כוסות המאפינס ליצירת קערת צורה.
- ייתכן שיהיה לך קל יותר ללחוץ את הבצק על כוסות המאפין ההפוכות בחתיכות נפרדות. מרדדים חלק מהבצק לכדור ולוחצים אותו לתחתית הכוסות. לאחר מכן, גלגל חתיכה נוספת ליומן ועטוף אותה סביב דפנות הכוסות כדי ללחוץ אותה במקום. רק דאגו לאטום את התפר בין החלקים על ידי לחיצה ביניהם.
- 8אופים את הקערות עד שהקצוות שחומים. לאחר שלחצתם את הבצק על תבנית המאפינס ההפוכה, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש. אפשר לקערות לאפות 18 עד 20 דקות, או עד שהקצוות משחימים.
- 9מצננים את הקערות ומוציאים אותן מהפח למילוי. לאחר סיום האפייה של העוגיות מוציאים את תבנית המאפינס מהתנור. הניחו לקערות העוגיות להתקרר על התבנית למשך 10 דקות, ואז הסירו אותן בזהירות כדי שתוכלו להפוך אותן ולמלא אותן.
- אם אתה מתקשה להסיר את הקערות מתבנית המאפינס, השתמש בסכין חמאה כדי לחטט בעדינות מתחת לקצה כדי לשחרר אותן.
כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק לאפיית קערות העוגיות, עליך לחמם אותו ל -177°C.
שיטה 2 מתוך 3: קערות עוגיות סוכר
- 1מחממים את התנור ומשמנים את תבנית המאפינס. להכנת התנור לאפיית קערות העוגיות, חשוב לחמם את התנור מראש. הגדר את הטמפרטורה ל -350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לה להתחמם לחלוטין. לאחר מכן, משמנים שתי תבניות מאפינס בעלות 6 כוסות בתרסיס בישול מונע.
- אתה יכול להשתמש בחמאה מרוככת כדי לשמן את תבניות המאפינס אם אתה מעדיף.
- 2מערבבים את הקמח והמלח. הוסף 2,75 כוס (305 גרם) קמח לכל מטרה וכפית אחת (6 גרם) מלח לקערה בינונית. השתמש במטרפה כדי למזג את החומרים יחד עד לאיחוד מלא. הניחו את הקערה בצד.
- 3קרם את החמאה והסוכר. הוסיפו כוס אחת (225 גרם) חמאה רכה ולא מלוחה ו- 1,5 כוסות (150 גרם) סוכר לקערה גדולה ונפרדת. מקציפים אותם יחד עם מערבל חשמלי על מדיום עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- אתה יכול להשתמש במיקסר מעמד כדי לערבב את בצק העוגיות אם אתה מעדיף.
- אפשר גם לערבב את הבצק ביד, אבל זה ידרוש יותר זמן ומאמץ.
- 4מערבבים פנימה את הביצה ואת התמציות. לאחר איחוד החמאה והסוכר, מוסיפים לקערה ביצה אחת, 1,5 כפיות (7,5 מ"ל) תמצית וניל, ו -5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית שקדים. מקציפים את התערובת על מדיום עד שהחומרים מתאחדים לחלוטין.
- אתה יכול להשמיט את תמצית השקדים אם אתה לא חובב הטעם.
- 5מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים. לאחר שהביצה והתמציות מתמזגות, מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה. מערבבים אותו בכוס אחת (110 גרם) בכל פעם ומערבבים היטב לאחר כל הוספה עד להיווצרות בצק.
- 6מרדדים את הבצק וחותכים לעיגולים. לאחר שהבצק מתאחד, העבירו אותו למשטח מקומח והשתמשו במערוך כדי לרדד אותו לעובי 0,30 ס"מ (3 מ"מ). לאחר מכן, חותכים את הבצק לעיגולים (12) 11,40 ס"מ (11 ס"מ) בעזרת עוגיות עגולות או חותכי בצק.
- אם אין לכם עוגיות עגולות או חותכי בצק, תוכלו להשתמש בכוס לחיתוך הבצק לעיגולים.
- 7מניחים את עיגולי הבצק בכל כוס מאפינס. לאחר שחתכתם את הבצק לעיגולים, הניחו אחד מסיבובי הבצק לכל כוס מאפינס בתבניות. השתמש באצבעות נקיות כדי ללחוץ בעדינות את הבצק למקומו ליצירת קערה.
- וודאו שלבצק יש משטח חלק ככל האפשר כשאתם לוחצים אותו לתבנית.
- 8אופים את העוגיות עד שהן מזהיבות. כשהבצק מונח בתבניות המאפינס מכניסים אותו לתנור שחומם מראש. אפשר לקערות העוגיות לאפות 11 עד 13 דקות, או עד שהן יציבות וגוון חום זהוב בהיר.
- עקוב אחר קערות העוגיות, במיוחד בסמוך לסיום זמן האפייה, מכיוון שהן יכולות להישרף במהירות.
- 9מצננים את הקערות ומוציאים אותן מהפח למילוי. לאחר סיום האפייה של קערות העוגיות מוציאים את תבניות המאפינס מהתנור. אפשר להם להתקרר בתבניות על רשת במשך 10 דקות ואז השתמש במרית קיזוז קטנה כדי לשחרר את הקערות בעדינות. הרם אותם מהתבנית, והניח להם להתקרר לחלוטין עוד 15 עד 20 דקות לפני מילוים.
עקוב אחר קערות העוגיות, במיוחד בסמוך לסיום זמן האפייה, מכיוון שהן יכולות להישרף במהירות.
שיטה 3 מתוך 3: קערות עוגיות עם עוגיות ארוזות
- 1מחממים את התנור ומשמנים את תבנית המאפינס. כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק לאפיית קערות העוגיות, עליך לחמם אותו ל -177°C. לאחר מכן, משמנים תבנית מאפינס ג'מבו בתרסיס בישול נון סטיק כדי שהקערות לא יידבקו לאחר האפייה.
- אתה יכול להשתמש בחמאה לשמן את תבנית המאפינס אם אתה מעדיף.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בתבנית מאפינס סיליקון, שהיא משטח מונע כך שהיא לא דורשת שימון.
- 2שלב את כל המרכיבים במעבד מזון. להכנת הבלילה הוסיפו לקערת מעבד המזון אריזת 1 14,3 גרם (405 גרם) של העוגיות האהובות עליכם, ביצה אחת ו -2 כפות (28 גרם) חמאה מומסת. דופק את התערובת עד שהיא משולבת היטב.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של עוגיות שאתה אוהב לקערות. עוגיות סנדוויץ 'שוקולד, קרקרים, עוגיות שיבולת שועל, ופלי וניל, מצליפים ג'ינג'ר, ואת עוגיות חמאת בוטנים הם כל האפשרויות הטעימות.
- זה בדרך כלל עוזר לשבור בערך את העוגיות לחתיכות כשמוסיפים אותן למעבד המזון.
- 3לחץ חלק מהבלילה לכוסות פח המאפינס. לאחר שערבבתם את הבלילה, הוסיפו כ -2 כפות (42 גרם) בלילה לכל כוס בתבנית המאפינס. השתמש באצבעות נקיות בכדי ללחוץ בעדינות את הבלילה לכוס ליצירת צורת קערה.
- יש לארוז את הבלילה כמה שיותר חזק בכוסות פח המאפינס. אולי תרצה להשתמש בכוס זריקה או בכוס קטנה אחרת כדי ללחוץ את הבלילה למקומה כדי להבטיח שהיא ארוזה היטב.
- 4אופים את הקערות עד שהן יציבות. לאחר שהבלילה נלחצת לכוסות תבנית המאפינס, מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אפשר לקערות העוגיות לאפות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן יציבות לחלוטין.
- יתכן ותתקשה לדעת אם קערות העשויות מעוגיות בצבע כהה סיימו לאפות מהמראה בלבד. הקפד להרגיש אותם כדי לראות אם הם איתנים.
- 5הניחו לקערות להתקרר לפני מילוין. מוציאים את תבנית המאפינס מהתנור לאחר סיום האפייה. תנו להם להתקרר לפחות 15 דקות בתבנית לפני שחיטטו אותם בעדינות בעזרת מרית קיזוז קטנה כדי למלא אותם.
- 6גמור.
- קערות קוקי לעשות מכולות אידיאליות עבור שלך הגלידות אהוב.
- ניתן גם למלא את קערות העוגיות פודינג או מוס.
- לקבלת מילוי קל יותר, שקול להשתמש בקערות העוגיות להחזקת סלט פירות.
קערות עוגיות שוקולד
- 2 תבניות מאפינס
- תרסיס בישול נונסטיק
- קערה בינונית
- להקציף
- קערה גדולה
- מערבל חשמלי
- כף עץ
- עטיפת פלסטיק
קערות עוגיות עוגיות סוכר
- 2 תבניות מאפינס
- תרסיס בישול נונסטיק
- קערה בינונית
- להקציף
- קערה גדולה
- מערבל חשמלי
- מערוך
- חותך עוגיות עגול
- מרית קיזוז קטנה
קערות עוגיות מעוגיות ארוזות
- פח מאפינס
- תרסיס בישול נונסטיק
- מעבד מזון
- מרית קיזוז קטנה
קרא גם: איך מכינים עוגיות מרנג מנטה?
