איך מכינים פאדג 'מבצק עוגיות?
מפאדג 'בטעם בצק עוגיות לפאדג' שוקולד ובו נתחי בצק עוגיות, התוצאות טעימות באותה מידה.
בצק עוגיות הוא פינוק טעים, עוד לפני שמכניסים אותו לתנור ואופים אותו. זו תוספת פופולרית לגלידה, אבל האם ידעת שאפשר להוסיף אותה גם לפאדג '? מפאדג 'בטעם בצק עוגיות לפאדג' שוקולד ובו נתחי בצק עוגיות, התוצאות טעימות באותה מידה. הכנת סוכריות יכולה להיראות מאיימת, אבל אל תתנו לזה לעצור אתכם. הכנת פאדג ', כולל פאדג' מבצק עוגיות, היא די פשוטה!
פאדג 'מבצק עוגיות קל
- 12 כפות (170 גרם) חמאה מומלחת, מרוככת
- 0,5 כוס (162 גרם) חלב מרוכז ממותק
- 0,25 כוס (60 מיליליטר) קרם כבד
- 2 כפיות תמצית וניל
- 0,33 כוס (65 גרם) סוכר חום ארוז
- 1,25 כוס (125 גרם) קמח לכל מטרה
- 3 כוסות (375 גרם) אבקת סוכר
- 1 כוס (175 גרם) מיני שוקולד צ'יפס
פאדג 'מבצק עוגיות בסיסי
פאדג 'מבצק עוגיות קל.
בצק עוגיות
- 0,5 כוס (115 גרם) חמאה, טמפרטורת החדר
- 0,25 כוס (55 גרם) סוכר מגורען
- 0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום, ארוז
- 0,5 כפית תמצית וניל
- 0,13 כפית מלח
- 2 כפות (30 מיליליטר) חצי וחצי
- 0,5 כוס (50 גרם) קמח לכל מטרה
פאדג 'מבצק עוגיות בסיסי.
ממתק שוקולד
- 0,33 כוס (65 גרם) סוכר חום, ארוז
- 0,33 כוס (75 גרם) חמאה
- קורט מלח
- 0,33 כוס (80 מיליליטר) חצי וחצי
- 4 עד 5 כוסות (500 עד 625 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 0,5 כוס (90 גרם) מיני שוקולד צ'יפס
פאדג 'בצק עוגיות שמנמן
הכנת פאדג ', כולל פאדג' מבצק עוגיות, היא די פשוטה!
בצק עוגיות
- 0,25 כוס (55 גרם) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום
- 0,13 כוס (30 גרם) סוכר מגורען
- 1 כף חלב (15 מיליליטר)
- 0,5 כפית תמצית וניל
- 0,5 כוס (50 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,25 כוס (45 גרם) מיני שוקולד צ'יפס
ממתק שוקולד
- 0,75 כוס (170 גרם) חמאה לא מלוחה
- 2 כוסות (450 גרם) סוכר מגורען
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום
- 0,67 כוס (160 מיליליטר) חלב מאודה
- 1 כוס (175 גרם) שבבי שוקולד חצי מתוקים
- 1 כוס (75 גרם) שוקולד צ'יפס
- צנצנת 1 (7 גרם / 198 גרם) מוך מרשמלו
שיטה 1 מתוך 3: הכנת פאדג 'מבצק עוגיות קל
- 1מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. קרע שתי פיסות נייר קלף גדולות. הניחו אותם לרוחב על תבנית אפייה בגודל 9 על 23 ס"מ (22,86 על 22,86 ס"מ), כך שהתחתית והדפנות יכוסו. השאירו כמה סנטימטרים של נייר קלף תלוי בצידי התבנית כדי שתוכלו להרים את הפאדג 'החוצה.
- 2
- 3מערבבים פנימה את תמצית הווניל ואת הסוכר החום. מערבבים את תמצית הווניל ואז מוסיפים את הסוכר החום. מערבבים הכל יחד באמצעות הגדרת מהירות בינונית. מפעם לפעם, השהה את המיקסר וגרד את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי. זה מבטיח שהכל ישתלב באופן שווה.
- 4מערבבים לאט את הקמח ואבקת הסוכר. הורידו את המהירות במיקסר שלכם, והוסיפו פנימה את הקמח והסוכר. המשך להשהות את המיקסר ולגרד את הבלילה בדפנות הקערה בעזרת מרית גומי. המשיכו לערבב עד שהכל חלק.
- 5מערבבים את השוקולד צ'יפס. לאחר שהבלילה חלקה, מוסיפים פנימה את השוקולד צ'יפס. מערבבים אותם בעזרת מרית גומי. הקפידו לגרד את תחתית הקערה ולעיתים קרובות.
- 6יוצקים את הבלילה לתבנית. השתמשו במרית גומי כדי לגרד הכל מהקערה ולתבנית. החלק את הפאדג 'למטה ככל האפשר.
- 7אפשר לבלילה להצטנן במקרר למשך שעתיים עד 3 שעות. מעבירים את תבנית האפייה למקרר. השאירו אותו שם למשך שעתיים עד שלוש שעות, או עד שהפאדג 'יציב.
- 8חותכים ומגישים את הפאדג '. אחז בעודף נייר הקלף, והשתמש בו כדי להרים את הפאדג 'מהתבנית. הנח את הפאדג 'כלפי מטה ואז חתך אותו לריבועים של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ).
שיטה 2 מתוך 3: הכנת פאדג 'בסיסי מבצק עוגיות
- 1מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. קרע שתי פיסות נייר קלף גדולות. הניחו אותם לרוחב לתוך תבנית אפייה של 8 על 20 ס"מ (20,32 על 20,32 ס"מ) כך שהתחתית והדפנות יכוסו. השאירו כמה סנטימטרים של נייר קלף תלוי בקצוות כדי שתוכלו להסיר את הפאדג 'מאוחר יותר.
- 2מכינים את בצק העוגיות. קרם את החמאה, הסוכר המגורר והסוכר החום בעזרת מערבל חשמלי למשך כ -3 דקות או עד שהן קלות ואווריריות. מערבבים פנימה את תמצית הווניל, המלח, וחצי וחצי. מערבבים פנימה את הקמח עד שהכל חלק. הניחו אותו בצד בסיום. זה יהיה טעם הבצק של העוגיות לפאדג 'שלך.
- וודא כי אתה משתמש רק במרכיבים מחלק בצק העוגיות לשם כך.
- 3מחממים את הסוכר החום, החמאה, המלח, וחצי וחצי. חותכים את החמאה לקוביות, ומכניסים אותה לסיר. מוסיפים פנימה את הסוכר החום, המלח, וחצי וחצי. מחממים את התערובת על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהחמאה נמסה והסוכר מתמוסס.
- 4מוסיפים פנימה את אבקת הסוכר. הוציאו את הסיר מהבערה. מערבבים את אבקת הסוכר 1 כוס (סמ"ק גרם) כל פעם עד שהתערובת חלקה. תצטרך 4 עד 5 כוסות (500 עד 625 גרם) של אבקת סוכר בסך הכל.
- 5מערבבים את תמצית הווניל. לאחר שהתערובת חלקה, מדדו את תמצית הווניל והוסיפו אותה פנימה. מערבבים אותה עד שהיא מפוזרת באופן אחיד ואין פסים או מערבולות. זה יעניק טעם עדין של עוגיות לפאדג 'שלך.
- 6מוסיפים את בסיס בצק העוגיות לבסיס הפאדג '. המשך לערבב בעזרת מרית גומי עד שהשניים מתמזגים באופן שווה. וודא כי אין גושים או גושים.
- 7מערבבים את השוקולד צ'יפס. מדדו את השוקולד צ'יפס, והוסיפו אותם לקערה. השתמשו במרית גומי כדי לקפל אותם פנימה, וגרדו את תחתית הקערה ודפנותיה לעיתים קרובות.
- 8יוצקים את התערובת לתבנית האפייה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את התערובת מהקערה כדי שלא תבזבזו. נסה להחליק את החלק העליון של הפאדג 'למטה ככל האפשר.
- 9מקררים את הפאדג '. מכניסים את כל תבנית האפייה למקרר. השאירו אותו שם עד שהוא הופך למוצק. פעולה זו תימשך כשעתיים עד שלוש שעות.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת פאדג 'מבצק עוגיות שמנמן
- 1שלב את החומרים לבצק העוגיות. מערבבים יחד את החמאה, הסוכר החום, הסוכר הלבן, החלב ותמצית הווניל בקערה גדולה. מערבבים פנימה את הקמח עד שהבלילה הופכת לבצק. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.
- וודא כי אתה משתמש רק במרכיבים מחלק בצק העוגיות במתכון לכך.
- אם אתה מסתדר בזמן או במרכיבים, אתה יכול להשתמש בבצק עוגיות בקירור בחנות במקום. פשוט מגלגלים אותו לכדורים ומאחסנים אותו במקפיא.
- 2מרדדים את הבצק לכדורים קטנים. המטרה היא להפוך את הכדורים לרוחב כ -1,30 ס"מ (1,27 ס"מ). זה יהפוך את נתחי בצק העוגיות לפאדג 'שלך.
- אם תרצה, תוכל להשתמש בכף, בכף מלון או בכף קטנה של עוגיות להכנת הכדורים במקום.
- 3מקפיאים את כדורי בצק העוגיות. מסדרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את גיליון האפייה למקפיא. הכדורים יתקשו ככל שתכינו את שארית הפאדג '. זה יעזור לכדורים לשמור על צורתם לאחר שתוסיף אותם לבסיס הפאדג '.
- אין צורך להקפיא את כדורי בצק העוגיות למשך זמן מסוים. הזמן שלוקח לך להכין את שאר הפאדג 'יהיה מספיק.
- 4מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. קרע שתי פיסות נייר קלף גדולות. הניחו אותם לרוחב לתבנית אפייה של 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ) כך שהתחתית והדפנות יכוסו. השאירו מעט נייר קלף תלוי בצידי התבנית כדי שתוכלו להרים את הפאדג 'מאוחר יותר.
- 5מחממים את החמאה, הסוכר הלבן, הסוכר החום והחלב האידוי על אש בינונית. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומכניסים אותה לסיר גדול. מוסיפים את הסוכר הלבן, הסוכר החום, ואת חלב התאדה. מחממים את החומרים יחד על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.
- 6מרתיחים את התערובת במשך 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אפשר לתערובת להגיע לרתיחה מתגלגלת תוך ערבוב מתמיד. ברגע שזה מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה. אפשר לו להרתיח עוד 4 עד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- 7מוסיפים את השוקולד צ'יפס. הוציאו את הסיר מהבערה. מערבבים פנימה את שוקולד צ'יפס חצי מתוק ואת שבבי שוקולד החלב. המשיכו לערבב עד שהם נמסים לחלוטין ומעורבבים פנימה.
- 8מערבבים פנימה את קרם המרשמלו. לאחר שהשוקולד צ'יפס נמס ומערבב פנימה, מוסיפים את קרם המרשמלו. המשיכו לערבב בעזרת מרית גומי עד ששילוב קרם המרשמלו והתערובת חלקה.
- 9יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית. השתמשו במרית גומי כדי לפזר אותה באופן אחיד על הקרקעית. שמור את שאר הפאדג 'להמשך.
- 10מוסיפים את כדורי בצק העוגיות הקפואות. מוציאים את כדורי בצק העוגיות מהמקפיא. מכניסים אותם לתבנית האפייה עם הפאדג 'בתוכה, ומרווחים אותם באופן שווה.
- 11יוצקים את שארית הפאדג 'על כדורי בצק העוגיות. נסו להפיץ אותו באופן שווה וחלק ככל שתוכלו. וודאו שכדורי בצק העוגיות מכוסים לחלוטין.
- 12מצננים את הפאדג '. מכניסים את כל נייר האפייה למקרר. השאירו אותו שם עד שהפאדג 'מתקרר ומתקרב, כשעתיים עד 3 שעות.
- 13חותכים את הפאדג 'לריבועים קטנים. השתמש בנייר הקלף התלוי כדי לרשום את הפאדג 'מתוך תבנית האפייה. הניחו אותו על משטח ישר. חותכים אותו לריבועים של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ) בעזרת סכין חדה.
- 14גמור.
- 15גמור.
- אחסן את שאריות הפאדג 'במקרר בכלי אטום. הפאדג 'יימשך שבוע אחד.
- אתה יכול למנוע את הפאדג 'להיצמד לאחסון על ידי שמירתו בין גיליונות נייר קלף או נייר שעווה.
- השתמש בחמאה שהתרככה לטמפרטורת החדר. אל תנסה לרכך את החמאה במיקרוגל.
פאדג 'מבצק עוגיות קל
- תבנית אפייה 9 על 23 ס"מ (22,86 על 22,86 ס"מ)
- נייר קלף
- מיקסר
- מרית גומי
פאדג 'מבצק עוגיות בסיסי
- תבנית אפייה 8 על 20 ס"מ (20,32 על 20,32 ס"מ)
- נייר קלף
- סיר גדול
- מרית גומי
- להקציף
פאדג 'בצק עוגיות שמנמן
- קערה קטנה
- תבנית אפייה
- תבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ)
- נייר קלף
- סיר גדול
- מרית גומי
- להקציף
