איך מכינים ערבוביות (ביסקוויטים קשורים)?
לאחר כחמש דקות של ניקוז, העבירו את הביסקוויטים שהתקררו ונקזו לדפי העוגיות.
מקורה של ביסקוויט זה (עוגיה קשה) מבשר משנות ה 1500- בתקופת טיודור. עד היום הוא נותר ביסקוויט פשוט אך יעיל המתאים לכל עת של השנה אך נחמד במיוחד לתקופת החגים, לחמם את זיז ליבכם.
אניס או קימל מטלטלים:
- 2 ביצים
- 0,5 כוס סוכר מגורען
- 1,75 כוס קמח רגיל / לכל מטרה
- כף אחת מזרעי אניס או קימל
לאחר הרתיחה, הטה בעדינות שתיים-שלוש מהביסקוויטים למים בכל פעם.
מערבל או תבלינים מעורבים מערבבים:
- 400 גרם (14,1 גרם) קמח עצמי / גידול עצמי
- 160 גרם (5,6 עוז) סוכר
- 2 ביצים
- זרעי קימל 2 גרם (0,07 עוז), או תבלין מעורב לפי הטעם
- מים לערבב, לפי הצורך
שיטה 1 מתוך 2: אניס או קימל מטלטלים
- 1פצחו את הביצים בקערת הערבוב. מקציפים היטב לשילוב.
- 2מוסיפים את הסוכר, ומקציפים אותו בביצים. מוסיפים את הקימל או האניס הבא ומערבבים.
- 3מקפלים פנימה את הקמח. מערבבים עד שהוא יוצר בצק נוקשה.
- 4מפזרים קלות את משטח העבודה בקמח. השתמש באותו קמח בו השתמשת להכנת הבצק. מוסיפים את הבצק למשטח העבודה ולשים היטב.
- 5מחלקים ואז מרדדים את הבצק לצורת נקניקיות ברוחב של כ -1,2 ס"מ. חתכו אורכים בגודל 10 ס"מ או 10 ס"מ.
- 6קשר את בצק הביסקוויטים. קח שני אורכים וסובב אותם על ידי גלישת אורך אחד סביב האורך השני וסביבו. אין צורך לעשות דבר יותר חכם מזה, אם כי אתה יכול לעצב אותו גם לקשר, אם אתה בטוח.
- 7לחץ היטב על שני קצוות הטוויסט. זה ימנע מהם להתפרק במהלך הבישול.
- 8ממלאים את הסיר במים. להביא לרתיחה. בזמן שהוא מגיע לרתיחה, הכינו את גיליונות העוגיות על ידי ציפוי נייר קלף. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס מוכנים לאפייה לאחר הרתיחה.
- 9לאחר הרתיחה, הטה בעדינות שתיים-שלוש מהביסקוויטים למים בכל פעם. אל תוסיף יותר מדי בבת אחת, מכיוון שאתה צריך לפקוח עליהם עין ולהוציא אותם במהירות לאחר הבישול.
- 10אפשר להרתיח חצי דקה ואז השתמש במרית עץ כדי לשחרר אותם מבסיס התבנית כדי שיוכלו לעלות למעלה. אפשר לבשל עוד 1 עד 2 דקות, ואז להרים בעזרת כף מחוררת ולהניח על צלחת עטופה במגבת תה. הם יתנקזו בעודם על מגבת התה.
- 11לאחר כחמש דקות ניקוז, העבירו את הביסקוויטים המקוררים והמרוקנים לדפי העוגיות. מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש.
- 12אופים במשך 15 דקות. לאחר זמן זה, הפכו אותם עם המרית והניחו לבשל עוד 10 עד 15 דקות, או עד שהם מקבלים צבע זהוב.
- 13מוציאים מהתנור. מניחים להתקרר על התבנית למשך מספר דקות ואז מגישים חם או מניחים להתקרר מעט מעט יותר.
- 14לשרת. את אלה ניתן לאכול חם או קריר, אך כדאי לאכול אותם כשהם חמים. יש ליהנות מהם ביום האפייה; הם מתקשים לאחר יום-יומיים.
יש ליהנות מהם ביום האפייה; הם מתקשים לאחר יום-יומיים.
שיטה 2 מתוך 2: קימל או תבלינים מעורבבים
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה.
- 2מנפים את הקמח לקערת הערבוב.
- 3מוסיפים את הסוכר והביצים. מוסיפים גם את התבלינים או זרעי הקימל. מערבבים לשילוב.
- 4מוסיפים מים. מוסיפים מספיק בכדי להפוך את התערובת לבצק יציב, מוסיפים את המים בהדרגה.
- 5מחלקים ואז מרדדים את הבצק לצורת נקניקיות ברוחב של כ -1,2 ס"מ. חתכו אורכים בגודל 10 ס"מ או 10 ס"מ.
- 6קשר את בצק הביסקוויטים. קח שני אורכים וסובב אותם על ידי גלישת אורך אחד סביב האורך השני וסביבו. אין צורך לעשות דבר יותר חכם מזה, אם כי אתה יכול לעצב אותו גם לקשר, אם אתה בטוח.
- 7החליטו אם להשתמש בשיטת הרתיחה ואז האפייה, או רק בשיטת האפייה בלבד. אם אתה רוצה להרתיח אותם, פעל לפי ההוראות המתוארות בשיטה לעיל. אם אתם פשוט רוצים לאפות אותם, הכניסו לתנור שחומם מראש.
- 8אופים 15 עד 20 דקות, או עד שהם מזהיבים.
- 9מוציאים מהתנור. מניחים להתקרר מעט ואז מגישים חם או פשוט מקורר.
- 10לשרת. את אלה ניתן לאכול חם או קריר, אך כדאי לאכול אותם כשהם חמים. יש ליהנות מהם ביום האפייה; הם מתקשים לאחר יום-יומיים.
- סיר גדול למים רותחים
- קערת ערבוב
- כפית או מקצף חשמלי להכות התערובת
- משטח עבודה נקי ללישה
- מרית עץ
- כף מחוררת מעץ
- נקה מגבת תה מעל צלחת גדולה או מגש
- יריעת אפיה
- נייר קלף
- כפפות תנור
קרא גם: איך מכינים עוגיות חמאה ועיסות?
