איך מכינים כיכר טלה ממולאת?
מנת טלה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית דשנה ומכילה מלית טעימה שמחמיאה בצורה מושלמת לטלה הצלי.
מנת טלה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית דשנה ומכילה מלית טעימה שמחמיאה בצורה מושלמת לטלה הצלי.
מלית
- 30 גרם משמשים מיובשים
- 1 כף צ'אטני פירות
- בצל 1
- 1 כפית גרגרי פלפל ירוק
- בצל 1
- חלמון ביצה אחד
- 45 גרם חמאה
- 1 כוס פירורי לחם טריים
הכבש
- 1 נתח טלה המכיל כ- 9 צלעות
- 1 כף ברנדי
- 0,33 כוס ג'לי דומדמניות אדומות
- 1 כף שמן
שיטה 1 מתוך 2: הכנת המלית
- 1ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה ומוסיפים בצל קצוץ דק. מבשלים דקה תוך ערבוב מתמיד ומוסיפים את המשמשים הקצוצים דק.
- 2מסירים מהאש כשהבצל שחום מעט ומערבבים פנימה גרגירי פלפל ירוקים וצ'אטני.
- 3מצננים במשך 5 דקות.
- 4מערבבים פירורי לחם וחלמון ביצה
פתח שורש כבש פתוח, הצד השמן למטה על הלוח.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת הכבש
- 1פתח שורש כבש פתוח, הצד השמן למטה על הלוח.
- 2שים מלית מוכנה לאורך מרכז הכבש.
- 3מגלגלים היטב וקושרים בחוטים במרווחים של 2,5 ס"מ.
- 4מפזרים שמן על תבנית אפייה ומורחים בצורה אחידה במגבת נייר.
- 5מוסיפים כבש ואופים בתנור בינוני במשך שעה. הקפיצו באופן קבוע עם ג'לי נמס משולב וברנדי כדי לתת לטלה זיגוג עשיר.
- 6חצבו את הטלה הממולא. ניתן להגיש חם או קר.
- על מנת לחתוך את הטלה הממולא היטב לאחר הבישול, עיין במאמר לגלף טלה צלי.
- בעת רכישת הכבש, בקש מהקצב לאבד עצם מותניים.
- עשבי תיבול ותבלינים אחרים יכולים להיות מוחלפים במלית.
- בישול המנה הזה כולל שמן חם שעלול לגרום לכוויות קשות. הקפידו ללבוש סינר בעת בישול במידת האפשר והקפידו על השמנת שמן חם בעת טיגון הבצל והמשמשים למלית.
- מגש אפייה
- סכין חדה
- מחבת טיגון
- קרש חיתוך
- קשירת חוט או רשת (לבשרים)
קרא גם: איך לקשט עוגה?
