איך מרתיחים בשר בקר טחון?

הסר את האריזה מהבקר הטחון שלך, והניח את כל הבשר באמצע הסיר.

הרתחת בשר בקר טחון שלך הוא רעיון נהדר אם אתה רוצה לבשל עם בשר רזה ופחות שומני. זהו תהליך פשוט, מהיר וקל לניקוי בו מכסים את הבשר במים ומשחימים אותו על אש בינונית למשך 3-5 דקות בערך. בקר מבושל משמש לעתים קרובות גם להאכלת כלבים, מכיוון שהוא סוג נהדר של חלבון. אם אתם לא מעדיפים את הטעם או המרקם של בקר מבושל, תוכלו להוסיף עשבי תיבול ותיבול לבשר לקבלת טעם נוסף.

רכיבים

1-34 ק"ג (454-1360 גרם) בקר טחון
1-2 כפות (15-30 גרם) של תבלינים לבחירתכם (אופציונלי)

חלק 1 מתוך 3: בישול הבשר

1
מכניסים 1-1 ק"ג (454-1360 גרם) בקר טחון לסיר גדול. אתה יכול להשתמש בכל סיר עם קירות שגובהם 10-15 ס"מ לפחות. הסר את האריזה מהבקר הטחון שלך, והניח את כל הבשר באמצע הסיר.
- אם הבשר שלכם קפוא, הכניסו אותו למקרר לכמה שעות להפשרה לפני שאתם מבשלים אותו.
2
הוסף תיבול לפי הצורך אם ברצונך לטעום את הבשר הטחון שלך. אמנם זה אופציונלי, אבל זה יכול לעזור להיטיב לטעמו של הבקר, מכיוון שבשר בקר מבושל יכול להיות טעים למדי. השתמש 1-2 כפות (14,8-29,6 מ"ל) (15-30 גרם) מכל תיבול שתרצה! מפזרים את התיבול על הבשר לפני שמוסיפים את המים. אם אתה מכין אוכל לכלב שלך, עדיף לא להשתמש בתיבול.
- אתה יכול להשתמש 1-2 כף (14,8-29,6 מ"ל) (15-30 גרם) של תיבול טאקו אם אתה עושה טאקו, למשל.
- אתה יכול גם להשתמש בכף אחת (14,8 מ"ל) (15 גרם) שום, רוזמרין ו / או טימין לאפשרויות תיבול טעימות.
3
שקעו את הבקר במים של 5-1-7,6 ס"מ. לאחר שהבשר ו / או התיבול שלכם נמצא בסיר, שפכו מים על גבי הבשר כך שהוא יהיה מכוסה לחלוטין. תלוי בגודל הסיר שלך, אתה יכול לשפוך פנימה כ- 5,1-7,6 ס"מ מים.
- כמות המים לא חייבת להיות מדויקת, כל עוד הבקר שקוע לחלוטין.
הרתחת בשר בקר טחון שלך הוא רעיון נהדר אם אתה רוצה לבשל עם בשר רזה ופחות שומני.
4
השתמש בכפית או במרית שלך כדי לפרק את הבשר. לאחר שהבשר שקוע תוכלו לפרק אותו בקלות בעזרת כלי מטבח. הכניסו כף מטבח לאמצע הבשר, וסובבו אותה כדי להפריד את הבשר הטחון. אתה יכול להרים את הכף ולהכניס אותה לנתחי בשר גדולים אחרים עד שהכול נשבר.
- הפרדת הבשר עוזרת לכל זה להתבשל בצורה אחידה.
5
הביאו את המים לרתיחה. ברגע שהבשר נשבר, אתה מוכן לבשל אותו. התאם את המבער לסביבת חום גבוהה כדי להרתיח את המים. המים שלך צריכים לרתוח כ 3-5 דקות בערך.
- זמני הרתיחה משתנים בהתאם לתנור ולסיר הספציפי שלך.
6
מבשלים את הבקר על אש בינונית עד שהבשר שחום לחלוטין. ברגע שהמים רותחים, הפכו את הגדרת החום לבינונית והמשיכו לערבב את הבקר עד שהוא חום. משך הזמן שלוקח להשחמת הבשר הטחון שלך יהיה תלוי בכיריים ובסיר שלך. באופן כללי, זה אמור לארוך כ3-5 דקות.
- ערבוב הבקר מבטיח ברציפות שהוא מתבשל היטב.

חלק 2 מתוך 3: מסננים את הנוזל

1
הגדר מסננת בתוך קערה גדולה. כשאתה מסנן את בשר הבקר שלך, אתה לא רוצה לשפוך את השומן לנקז, מכיוון שזה יכול לסתום את הצינורות שלך. במקום זאת, הניחו קערת פלסטיק או מתכת גדולה על השיש או בתוך הכיור.
- בדרך זו, אתה יכול לתפוס את הנוזל בתוך הקערה, ולא לשפוך אותו לטמיון שלך.
הרתחת בשר בקר טחון שלך יכולה למעשה להפוך אותו לרזה יותר ופחות שומני, וזה לוקח רק כמה דקות.
2
יוצקים את הבשר והנוזל למסננת. הניחו מסננת על גבי הקערה, ושפכו את תכולת הסיר בזהירות בכדי למנוע שפיכת הבשר או פגיעה בעצמכם. תוך כדי כך, וודא שהנוזל יכנס לקערה והבשר שלך יישאר במסננת.
- לבש כפפה לתנור כדי למנוע כוויות.
3
שוטפים את הבשר במים חמים כדי להסיר את שאריות השומן במידת הצורך. אם הבשר הטחון שלכם שומן במיוחד, שטפו בעדינות את כל השומן או השומן שנותרו. שים את הקערה בכיור והחזק את המסננת שלך מעל. ואז, שפכו מעט מים על הבשר מהברז שלכם. הימנע מהצפת הקערה, אם אתה יכול. שטיפה מהירה תעזור לשטוף את כל השומנים או שאריות שנותרו.
- זכור כי זה אופציונלי. אתה יכול להשתמש בבשר שלך מיד לאחר שהוא מסנן.
- אם אין הרבה נוזלים בקערה שלך, אתה יכול ללכת עם אותו המשמש לסינון הבשר. אם הקערה מלאה, קבל עוד אחת.
4
צנן את הנוזל מעט לפני שאתה זורק אותו. תנו לנוזל השומן להגיע לטמפרטורת החדר, ושפכו אותו מהקערה לצנצנת זכוכית או פח. לאחר מכן המתן עד שהנוזל יתמצק במיכל לפני שאתה זורק אותו.
- זוהי דרך בטוחה להיפטר מהגריז מבלי לסתום את הניקוז שלך.

חלק 3 מתוך 3: שימוש ואחסון בקר טחון מבושל

1
השתמשו בבשר הטחון המבושל מיד להכנת ארוחות בריאות. לאחר שתסננו את הבשר תוכלו להשתמש בו לבישול דברים כמו טאקו או תבשילים. בבשר טחון מבושל יש פחות שומן ושומן מאשר אם השחמתם אותו במחבת עם שמן, כך שתוכלו להשתמש בו כתחליף רזה כמעט בכל מנה.
- לדוגמא, זרק חזרה את הבשר הטחון המבושל שלך לסיר והוסף את מרכיבי הצ'ילי האהובים עליך, כמו שעועית שחורה, שעועית פינטו ושעועית כליה.
אם אתה רוצה לשמור את הבשר הטחון המבושל שלך לשימוש במועד מאוחר יותר, תן לבשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
2
האכילו את כלבכם בבשר הבשר המבושל בהתאם לגודלו ומשקלו. בממוצע, כלב בוגר אוכל 2,5% ממשקל גופו במזון גולמי לכלבים. כדי לקבוע כמה בשר בקר טחון רזה להאכיל את הכלב שלך, הכפל את משקל הכלב שלך ב -2,5. לאחר מכן, תנו לכלבכם את כמות המזון המתאימה בכל יום.
- לדוגמא, אם הכלב שלך שוקל 10 ק"ג, האכיל אותו 250 גרם מזון ביום.
3
אחסן את הבשר במקרר למשך 1-2 ימים אם בכוונתך להשתמש בו בקרוב. אם אתם רוצים להכין את הבשר הטחון שלכם מראש, הכניסו אותו לכלי אטום לאחר שתסננו אותו ותנו לו להתקרר. לאחר מכן, השתמש בבשר שלך בכל פעם שאתה מוכן לאפשרות ארוחה מהירה וטעימה.
- אתה יכול להשתמש במיכל Tupperware, למשל.
- אם אתה שומר את הבקר הטחון מבושל שלך במקרר יותר מיום-יומיים, הוא עלול להצטמצם מאוד.
4
ארזו את הבשר בשקיות זיפלוק אם תרצו להקפיא אותו. אם אתה רוצה לשמור את הבשר הטחון המבושל שלך לשימוש במועד מאוחר יותר, תן לבשר להתקרר לטמפרטורת החדר. השתמש בכף בכדי לאפות את הבשר ולהניח אותו בתוך השקית. מלא את השקית בערך 0,75 מהדרך, והניח אותה במקפיא שלך. אתה יכול להשתמש בבשר הקפוא לבישול איתו במועד מאוחר יותר או להאכיל את כלבך בעתיד.
- כאשר אתה רוצה להשתמש בבשר הקפוא שלך, תן לו להפשיר במקרר למשך 2-4 שעות.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בבשר הקפוא שלך תוך 1-3 חודשים.

דברים שתזדקק להם

כיריים
סיר גדול
מים
כף
קערה גדולה
מסננת

טיפים

אם בישלת את הבשר הטחון שלך יתר על המידה, הוא עשוי לטעום אפילו יותר דשא. הקפד להסיר אותו מהאש ברגע שהוא משחים.

קרא גם: איך מכינים צ'אלופה בקר טאקו פעמון עליון?