איך אוכלים שאבו שאבו?
אולי אתה קצת מודאג מבישול הבשר שלך לאורך כל הדרך אם זו הפעם הראשונה שאתה אוכל שאבו שאבו.
שאבו שאבו הוא סגנון של סיר חם יפני המורכב מבשר חתוך דק וירקות טריים שמבושלים בסיר מרק ממש לפני שאוכלים אותו. שמה של המנה מקורו באונומטופאה היפנית עבור "סוויש סוויש", שזה הרעש שהבשר משמיע כאשר משטפים אותו במרק. אם זו הפעם הראשונה שאתה אוכל שאבו שאבו במסעדה, ייתכן שאתה מרגיש קצת המום מכל המרכיבים והצעדים השונים. אל דאגה אם כי אכילת שאבו שאבו היא למעשה פשוטה מאוד ברגע שאתה יודע מה לעשות.
חלק 1 מתוך 3: מבשלים את המרק
- 1חכה למרק שהשרת שלך מביא לך שיבוא לרתיחה. כשאתה מזמין שאבו שאבו, הדבר הראשון שהשרת שלך יעשה זה להביא לך סיר מרק גדול, להניח אותו על המבער שעל השולחן שלך ולהגביר את האש כדי להביא אותו לרתיחה. זה יכול לקחת כמה דקות להתחיל לרתיחה, אז הסתובב קצת או הסתכל בתפריט כדי לראות אם יש מתאבנים שתרצה לנסות.
- השרת שלך כנראה לא יתקע בזמן שהמרק יגיע לרתיחה - הם יחזרו למטבח ותפסו את הבשר והירקות שלך.
- 2מנמיכים את האש ומבשלים את המרק ברגע שהוא מתחיל לרתיחה. אם השרת שלך לא חוזר בזמן לעשות זאת עבורך, קדימה והנמיך את המבער בעצמך. אתה רוצה שהמרק יהיה רותח, לא רותח, כשאתה מבשל את הבשר והירקות. אחרת הכל יהיה מבושל מדי ולא נעים.
- אם אינך בטוח כיצד לעבוד על המבער, דגל מישהו במסעדה ובקש ממנו לסייע לך.
- 3אל תשתה את המרק בזמן שאתה מחכה לבשר והירקות שלך. אם תעשו זאת, יהיה לכם פחות לבשל את האוכל אחר כך, ותוכלו לקבל מבטים מוזרים מאנשים אחרים במסעדה. כמו כן, שתיית המרק מוקדם יכולה לשנות את טעמו של המרק, מה שישפיע על טעמי הארוחה שלכם.
- אל דאגה, תהיה לכם ההזדמנות ליהנות מכל הטעמים במרק אחר כך לאחר שתבשלו בו את האוכל!
אל דאגה אם כי אכילת שאבו שאבו היא למעשה פשוטה מאוד ברגע שאתה יודע מה לעשות.
חלק 2 מתוך 3: בישול הבשר והירקות
- 1הוסף את הירקות שלך למרק ותן להם להתבשל קודם. ירקות ייקח יותר זמן לבישול מאשר לבשר, אז אתה רוצה להתחיל אותם מייד. הם גם יוסיפו טעם נחמד למרק בזמן שהם מבשלים. שלא כמו בבשר, תוכלו להפיל את הירקות ישירות למרק ולהשאיר אותם שם בזמן שהם מתבשלים. תדע שהם מבושלים כשהם נחמדים ורכים.
- ירקות קשים כמו גזר, בוק צ'וי, ברוקולי, פטריות ואפונה ייקח בערך 3-5 דקות לבשל, ואילו ירקות עלים יתבשלו מהר יותר. אם אינך בטוח כמה זמן לבשל משהו, שאל את השרת שלך על מה הם ממליצים.
- אל תהסס להתחיל לבשל את הבשר שלך בזמן שאתה מחכה שהירקות יתבשלו.
- 2מבשלים נתח בשר אחד בכל פעם על ידי הטלתו במרק למשך 10 שניות. מכיוון שפרוסות הבשר שמגישים לכם כה דקות, 10 שניות זה כל מה שנדרש לבישול מלא. אל תשליך את הבשר שלך למרק, או שתסתכן בבישול יתר. אם אתה מפיל אותו בטעות, השתמש במלקחיים או במצקת ליד שולחנך כדי לגרוף אותו במהירות מהמרק. לאחר שהעברתם את נתח הבשר בתוך המרק למשך 10 שניות, הרימו אותו מהסיר והניחו לעודף המרק לטפטף.
- יתכן שאתה מודאג מעט מבישול הבשר שלך לאורך כל הדרך אם זו הפעם הראשונה שאתה אוכל שאבו שאבו. זה נורמלי, אך עדיין נסו להימנע מהשארתו במרק יותר מדי זמן או מזרקת כל זה למרק בתחילת הארוחה. אם תבשלו את הבשר יתר על המידה הוא יפתח טעם ומרקם לא נעימים.
- 3תנו לכופתאות להתבשל במרק לפחות 5 דקות אם מגישים לכם כאלה. כופתאות לא תמיד מוגשות עם שאבו שאבו, אך אם מציעים לכם כמה, תרצו לבשל אותן זמן רב יותר מהבשר והירקות שלכם מכיוון שכופתאות מכילות מילוי גולמי מבפנים. פשוט זרוק אותם לסיר המרק, תן להם להתבשל לפחות 5 דקות, וסיימת!
- בהתאם להעדפתך, ייתכן שתרצה לבשל את הכופתאות שלך יותר מ -5 דקות (יתכן שתוכל לבשל אותן למשך 9 דקות). אם אינך בטוח או אם אתה חושש מכופתאות שלך לא מבושלות מספיק, ראה מה השרת שלך מציע.
- 4השתמשו במקלות אכילה או מלקחיים להסרת הירקות וכל בשר שנפל. לאחר שהירקות שלכם סיימו לבשל, תפסו אותם בעזרת מקלות האכילה או המלקחיים, ואז הרימו אותם מהמרק ותנו לעודף המרק לטפטף כדי שלא תעשו בלגן על השולחן. אם אתה מפיל בטעות חתיכת בשר במרק, תפס אותה במהירות בעזרת מקלות האכילה או המלקחיים כדי שלא יתבשל יתר על המידה.
ברוב המסעדות שאבו שאבו יגישו לכם 2 רטבים טובלים: רוטב פונזו ושומשום.
חלק 3 מתוך 3: ליהנות מארוחה
- 1טובלים את הבשר והירקות ברטבים שסופקו לאחר שבישלתם. אתה יכול לדלג על שלב זה, אך הרטבים שמספק השרת שלך נמצאים שם בכדי לעזור בשיפור הטעם של הארוחה שלך. ברוב המסעדות שאבו שאבו יגישו לכם 2 רטבים טובלים: רוטב פונזו ושומשום. באופן מסורתי אנשים טובלים את הירקות שלהם בפונזו ואת הבשר שלהם ברוטב השומשום, אבל זה לגמרי תלוי בך. עשו כל מה שנראה לכם הכי טעים.
- אם אינך בטוח איזה רוטב הוא, השרת שלך יכול לעזור. בדרך כלל, רוטב שומשום קליל יותר ושמנתי ואילו פונזו כהה יותר ולא סמיך.
- 2הניחו את הבשר והירקות על גבי האורז לפני שאתם חופרים פנימה. בנוסף לבשר, לירקות ולרטבי הטבילה, השרת שלכם צריך לתת לכם צלחת אורז. אל תטעו בזה כתוספת, זה נועד לאכול עם כל השאר! האורז יספוג את כל הטעמים הנוטפים מהבשר והירקות ויעזור לקשור הכל ביחד.
- אל תרגיש שאתה צריך להוסיף את כל צלחת האורז עם בשר וירקות לפני שתוכל להתחיל לאכול. ברגע שיש לכם כמה חתיכות אוכל מבושלות על הצלחת שלכם, תהנו!
- אם אתם לא אוהבים אורז, אתם מוזמנים לאכול את הבשר והירקות לבד.
- 3המשך לבשל יותר בשר וירקות לאורך כל הארוחה שלך. בדרך זו, לא תחכה ליותר אוכל לבשל אחרי שתסיים את הצלחת הראשונה שלך. בזמן שאתה מוריד את האוכל שלך, הוסף עוד ירקות למרק כדי שהם יתבשלו בזמן שאתה אוכל. ואז, כשתסיים, תוכל לבשל במהירות כמה חתיכות בשר ולהוסיף לצלחת שלך את הירקות הטריים.
- אם נגמר לכם הבשר או הירקות ואתם עדיין רעבים, בקשו מהשרת עוד קצת. תלוי איפה אתה אוכל, ייתכן שיהיה עליך לשלם עבור עזרה שנייה, אז בדוק תחילה.
אם זו הפעם הראשונה שאתה אוכל שאבו שאבו במסעדה, ייתכן שאתה מרגיש קצת המום מכל המרכיבים והצעדים השונים.
- אם אתם אוכלים במסעדת shabu shabu ואתם לא בטוחים מה לעשות או איך משהו עובד, אל תפחדו לשאול את השרת שלכם. הם ישמחו לעזור!
- היזהר כשמוסיפים את הבשר והירקות למרק ומוציאים אותם כדי לא להתיז ולא לשפוך שום מרק חם.
קרא גם: איך אוכלים טיק טאק?
