איך מכינים לחמניות קפיץ ירקות טריים?

לחמניות קפיצי ירקות אלה עשויות מנייר אורז ואינן מטוגנות בשמן עמוק, ולכן אינן פריכות. השילוב של ירקות גולמיים חתוכים דק ואטריות ורמיצ'לי הופך אותם למנות טעימות וטריות כמתאבן או כחלק מהארוחה שלך.

רכיבים

גלילי אביב

נייר אורז 12 מארז, קוטר 22 ס"מ
2 גזר בינוני פרוס דק
1 כמוס אדום גדול פרוס דק
0,5 מלפפון טלגרף חתוך דק
אטריות ורמיצ'לי חבילה אחת

רוטב טבילת צ'ילי הדרים

0,5 כפית ג'ינג'ר כתוש
2 תפוזים, מיצים
1 כף מיץ ליים
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כפית רוטב דגים
0,25 כפית שמן שומשום
0,25 כפית רוטב סויה
0,5 כפית זרעי שומשום

צעדים

1

הכן אטריות ורמיצ'י על ידי השרייה בקערת מים חמים למשך כ- 15 דקות או עד לקבלת שקיפות.
2

פורסים דק את הירקות ושמים בקערה.
3

מכסים קרש גדול במגבת תה לחה. ממלאים צלחת ארוחת ערב במים חמים מעט.
4

טובלים דף נייר אורז במים ומשאירים כשלושים שניות לריכוך. ואז העבר ללוח. הנייר ימשיך להתרכך תוך כדי העבודה.
5

מניחים כמות קטנה של אטריות, גזר, מלפפון, קפסיקום, וכל ירק אחר שרוצים מעט לצד נייר האורז.

הכן אטריות ורמיצ'י על ידי השריה בקערת מים חמים למשך כ- 15 דקות או עד שקיפות.
6

מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים מצד אחד למשנהו ליצירת גליל יציב. מניחים, בצד התפר כלפי מטה, על צלחת וחוזרים על הפעולה עד לשימוש בכל המרכיבים.
7

הכינו את רוטב הטבילה של צ'ילי הדרים. שלב מרכיבים בקערה קטנה ואז העביר לקערת הגשה קטנה.
8

תהנה!

טיפים

בזמן ריכוך נייר האורז, השתמש באצבעותיך כדי להזיז אותו במים. כשזה נעשה זה צריך להיות מעט דביק וקצת נמתח, כמו גם הרבה יותר שקוף מלכתחילה.

קרא גם: כיצד לשלוח אוכל מתכלה?