איך לקשט שוקולד?
בחר שוקולד לבן, שוקולד מריר או שוקולד חלב והמיס אותו במיקרוגל עד שהוא חלק.
שוקולד הוא קינוח טעים ורבגוני שטעמו נהדר ויכול להיראות אפילו טוב יותר. הכנת שוקולד בעצמכם היא סופר כיפית ומאפשרת לכם להשתמש ביצירתיות שלכם במחלקת הקישוטים. אם אתה מכין שוקולדים לחלוקה לחברים ובני משפחתך ואתה רוצה שהם יבלטו, נסה להשתמש בחמאת קקאו צבעונית לקבלת אפקט מתיז, להכין תבנית עם דף העברה או להשתמש בשוקולד לבן ליצירת פרטים מנוגדים.
שיטה 1 מתוך 4: הכנת שוקולד הבסיס לתבניות
- 1חותכים את השוקולד לתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) לחתיכות. שוקולד יימס הרבה יותר קל כשהוא נמצא בחתיכות קטנות. השתמש בסכין חדה וקרש חיתוך כדי לחתוך את השוקולד שלך לחתיכות קטנות ונשכות. וודא שכולם בגודל זהה בערך, כך שהם נמסים בצורה אחידה.
- אתה יכול להשתמש בשוקולד לבן, שוקולד חלב, או שוקולד מריר.
- 2הניח את חתיכות השוקולד שלך בקערה חסינת מיקרוגל. העבירו את השוקולד לקערה בינונית הבטוחה למיקרוגל, כמו זכוכית או קרמיקה. וודאו שהקערה מלאה רק בערך במחצית הדרך, כך שהשוקולד שלכם לא ישפך מעבר לקצוות. אם אתה צריך, השתמש בקערות מרובות.
- רוב הקערות יגידו בתחתית אם הן חסינות במיקרוגל או לא.
- 3שים את חתיכות השוקולד שלך במיקרוגל למשך 30 שניות. המסת שוקולד היא תהליך איטי. התחל עם 30 שניות כדי שלא תשרוף את השוקולד שלך. אם השוקולד שלך מתחיל לבעבע או לאדות, הוצא אותו מייד מהמיקרוגל.
- 4מוציאים את השוקולד מהמיקרוגל ומערבבים אותו בכף. השתמש בכפפות תנור כדי להוציא את קערת השוקולד שלך מהמיקרוגל למקרה שהיא חמה. מערבבים את השוקולד עם כף במשך כ -10 שניות לפיזור אחיד של החלקים.
- בקערה עדיין יהיו גושי שוקולד שלא נמסים עד הסוף.
- 5מחממים את השוקולד במרווחים של 30 שניות עד שהוא חלק. הכניסו את קערת השוקולד למיקרוגל לעוד 30 שניות, ואז הוציאו ומערבבים אותה שוב. תלוי בגודל חתיכות השוקולד שלך, ייתכן שתצטרך לעשות זאת 2-3 פעמים נוספות. וודאו שהשוקולד חלק ונמס לחלוטין.
- אל תכניס את השוקולד למיקרוגל ליותר מ -30 שניות בכל פעם, אחרת הוא עלול להתחיל להישרף.
אתה יכול להשתמש בשוקולד לבן, שוקולד חלב, או שוקולד מריר.
שיטה 2 מתוך 4: יצירת אפקט מתיז עם חמאת קקאו
- 1פליקו חמאת קקאו צבעונית עם מכחול על תבנית פלסטיק או סיליקון. הניחו את תבנית השוקולד שלכם על משטח ישר. טפחו מעט חמאת קקאו צבעונית על מברשת צבע נקייה. השתמש באגודל כדי להעיף את מכחול הצבע לעבר התבנית כדי ליצור דפוס מתיז.
- השתמש בצבעים מרובים של חמאת קקאו לקבלת אפקט מעניין.
- תוכלו למצוא חמאת קקאו צבעונית ותבניות שוקולד במרבית חנויות מוצרי הבית.
- 2יוצקים את השוקולד המומס לתבנית סיליקון או פלסטיק. החזיקו בזהירות את קערת השוקולד המומס שלכם מעל התבנית. השתמשו במרית אפיית גומי למילוי כל תבנית לאורך השוקולד המומס. נסו לא לטפטף שוקולד מעל דפנות התבנית.
טיפ: אם התבנית שלכם קטנה וקשה למזוג לתוכה, הכניסו את השוקולד לשקית צנרת ואז העבירו אותה לתבנית.
- 3תן לשוקולד להצטנן במקפיא למשך 10 עד 15 דקות. וודא שהתבנית שלך יושבת על משטח ישר במקפיא שלך. תנו לשוקולד לשבת לפחות 10 דקות או עד שהוא קשה. אל תוציא את השוקולד מוקדם מדי, אחרת הוא לא יתקשה לאורך כל הדרך.
- לחץ בעדינות על החלק העליון של השוקולד כדי לראות אם הוא קשה. אם האצבע שלך משאירה רושם, השוקולד זקוק ליותר זמן במקפיא.
- 4פוצצו את השוקולד בתבנית בזהירות. אם התבנית שלך מפלסטיק, הפוך אותה והקש עליה בעדינות על משטח עבודה או שולחן עד שיצאו חתיכות השוקולד. אם התבנית שלך עשויה מסיליקון, סחט כל חתיכת שוקולד מלמטה עד שתוכל לתפוס אותם החוצה. הפוך את חתיכות השוקולד שלך בצד ימין כלפי מעלה כדי לחשוף את אפקט ההתזה שיצרת!
יוצקים שוקולד חלב על השוקולד הלבן למילוי התבנית.
שיטה 3 מתוך 4: שימוש בגיליונות העברה לעיצוב מעוצב
- 1הנח דף העברה מעוצב על תבנית הסיליקון או הפלסטיק שלך. בחר נייר העברה מעוצב בו תרצה להשתמש על השוקולד שלך. הניחו את הסדין על גבי תבנית הפלסטיק או הסיליקון כך שתכסה את הפתחים אליהם תשפכו את השוקולד.
- יריעות העברה מעוצבות הן חתיכות אצטט שעליהן מודפסת חמאת קקאו. השוקו החם ימס את תצטט לאגד עם חמאת הקקאו, ונשאר דוגמה על השוקולד שלך.
- 2יוצקים שוקולד מומס לתבנית על גבי דף ההעברה. בחר שוקולד לבן, שוקולד מריר או שוקולד חלב והמיס אותו במיקרוגל עד שהוא חלק. גורפים את השוקולד המומס לכל תבנית שוקולד בודדת. ממלאים כל תבנית עד הסוף.
טיפ: תוכלו להוסיף לתבנית שלכם מספר סוגים של שוקולד לקבלת נתח רב צבעוני.
- 3הכניסו את תבנית השוקולד למקרר למשך 10 עד 15 דקות. וודא שהמשטח שעליו יושבת התבנית שטוח לחלוטין. השאירו את התבנית שלכם במקרר עד שהשוקולד קשה למגע.
- אם התבנית שלך נמצאת בשיפוע, חתיכות השוקולד שלך לא יהיו שטוחות בתחתית.
- 4קופצים את השוקולדים מהתבנית על צלחת או צלחת. הוציאו בזהירות כל חתיכת שוקולד מהתבנית שלה והפכו אותה כדי לחשוף את התבנית בצד התחתון. הציגו את השוקולד שלכם על צלחת או צלחת שתגישו לאורחים שלכם.
טיפ: ניתן גם ליצור פרטים עם שוקולד חלב ואז למלא את התבנית בשוקולד לבן.
שיטה 4 מתוך 4: קישוט שוקולד עם פרטי שוקולד
- 1ממיסים שוקולד לבן ושוקולד חלב בקערות נפרדות. חותכים חתיכות משוקולד לבן ושוקולד חלב וממיסים אותם במיקרוגל בנפרד. וודאו ששניהם חלקים ולא נותרו בהם גושי שוקולד גדולים.
- ניתן להשתמש בשוקולד מריר במקום בשוקולד חלב אם רוצים טעם פחות מתוק.
- 2יוצקים את השוקולד הלבן לשקית צנרת. מעבירים בזהירות את השוקולד הלבן המומס לשקית צנרת בעזרת מרית אפייה. חותכים חור קטן בקצה שקית הצנרת כדי שהשוקולד שלכם ייצא ממנו.
- אם אין לך שקית צנרת, אתה יכול להשתמש בשקית ניילון כשהקצה מנותק במקום.
- 3צנרת עיצובים של שוקולד לבן בתחתית התבנית שלך. השתמש בשקית הצנרת שלך מלאה בשוקולד כדי ליצור פרטים קטנים בתחתית התבנית שלך. אם יש לך תבנית פרחים, הדגיש את עלי הכותרת עם השוקולד הלבן שלך. אם התבנית שלך בצורת דמות, תן להם פנים או אוזניים עם השוקולד הלבן.
- זכרו ש"תחתית "התבנית תהיה למעשה החלק העליון של חתיכת השוקולד.
טיפ: אם יש לכם תבנית סופר מפורטת, השתמשו בשוקולד לבן בצבע שונה כדי לצרוב פרטים לתבנית.
- 4מצננים את השוקולד במקפיא למשך 2 עד 3 דקות. מכניסים את התבנית למקפיא לכמה דקות עד שהשוקולד הלבן מתקשה מעט. זה יבטיח ששני סוגי השוקולד לא יתערבבו יחד. וודא שהתבנית שלך יושבת על משטח ישר במקפיא.
- אם ברצונך להוסיף מספר שכבות של פרטים, הקפא כל שכבה לפני שתכין שכבה חדשה.
- 5יוצקים שוקולד חלב על השוקולד הלבן למילוי התבנית. השתמשו במרית אפייה או בשקית צנרת כדי למלא את שאר התבניות בחלב או שוקולד מריר. מלא את התבנית למעלה כך שחתיכות השוקולד שלך יהיו בגודל הנכון.
- אתה יכול גם להכניס חלב או שוקולד מריר לבקבוק סחיטה אם יש לך כזה.
- 6הכניסו את התבנית למקפיא למשך 10 עד 15 דקות. הקשה את שארית השוקולד על ידי הנחתו על משטח ישר במקפיא. הוציאו את השוקולד כשהוא קשה למגע, או לאחר כ -10 דקות. וודאו שהשוקולד התקשה לאורך כל הדרך.
- 7הוציאו את השוקולדים מהתבנית שלהם כדי לחשוף את הפרטים הלבנים. מוציאים בזהירות כל חתיכת שוקולד מהתבנית שלה. הופכים את החלקים ומציגים אותם עם עיצוב השוקולד הלבן מעל כך שהפרטים נראים לעין.
טיפ: ניתן גם ליצור פרטים עם שוקולד חלב ואז למלא את התבנית בשוקולד לבן.
- אתה יכול גם לנסות לצבוע שוקולד כדי שייראה מעניין יותר.
הכנת שוקולד הבסיס לתבניות
- קערה חסינת מיקרוגל
- כף
- סכין
- קרש חיתוך
יצירת אפקט מתיז עם חמאת קקאו
- מכחול
- עובש שוקולד (פלסטיק או סיליקון)
- חמאת קקאו צבעונית
שימוש בגיליונות העברה לעיצוב מעוצב
- קערה חסינת מיקרוגל
- עובש שוקולד (פלסטיק או סיליקון)
- גיליון העברה מעוצב
- מרית אפייה או שקית צנרת
קישוט שוקולד עם פרטי שוקולד
- קערות חסינות מיקרוגל
- עובש שוקולד (פלסטיק או סיליקון)
- תיק צנרת
קרא גם: איך מכינים תה חילבה?
