איך להכין כאבי ראש?
אם ברצונך להוסיף קצת טעם נוסף לחומצות הגן שלך, קח כפית שמנת חמוצה עם כף, והשליך אותה מעל החומצות.
Huaraches הם אוכל רחוב מקסיקני פופולרי, שבו מכינים בצק מקמח מאסה בצורה מלבנית ומעליו סלסה, בצל, עגבנייה, חסה ובחירת החלבון שלכם. אתה יכול להשתמש כמעט בכל תוספת שתרצה עבור huaraches, והם נהדרים לארוחות צהריים וערב. להכנתם ראשית הכינו ובשלו את הבצק ואז ערמו את התוספות. עם כמה מרכיבים, אתה יכול בקלות לעשות huaraches!
אתה יכול להכין את הבצק בבוקר ולהכין עצמות לארוחות הצהריים, למשל.
מגיש 4
- 2 כוסות (473 גרם) קמח מאסה
- כפית אחת (5 גרם) של אבקת אפייה
- 0,25 כפית (3,7 גרם) מלח
- 1,75 כוסות (410 מ"ל) מרק
- 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) של צמח או שמן זית
- 236,6 גרם פחית של שעועית שחורה, פינטו או מטוגן מחדש
- 1-23 ק"ג (453,6 - 907,2 גרם) בשר מבושל, טופו או ירקות
- כוס אחת (236,6 גרם) חסה או כרוב קצוצים
- 1 עגבניה קצוצה
- 1 בצל קצוץ
- 1/4 כוס (59 מ"ל) של סלסה
- כוס אחת (236,6 גרם) של קווסו בלאנקו מתפוררת
- 1/4 כוס (59 מ"ל) שמנת חמוצה
בחר בין סלסת עגבניות אדומות או ירוקות, ושפכי שכבה אחידה ובהירה על גבי כאבי הראש שלך.
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
- 1מערבבים יחד קמח מאסה, אבקת אפייה, מלח ומרק בקערה. יוצקים 2 כוסות (473 גרם) קמח מאסה לקערה בינונית. מערבבים פנימה כפית אחת (5 גרם) של אבקת אפייה, 0,25 כפית (3,7 גרם) מלח ו- 1,75 כוסות (410 מ"ל) מרק. אתה יכול להשתמש במרק עוף, בקר או ירקות, על סמך העדפותיך התזונתיות.
- 2מערבבים את החומרים יחד עד שהבצק מחזיק היטב. השתמש בכף ערבוב כדי למזג את המרכיבים שלך יחד. אם אתה צריך, השתמש בכמה טיפות מים כדי לעזור לבצק שלך להישאר יחד.
- הבצק שלך מוכן לשימוש כאשר החומרים מעורבבים לחלוטין והוא נשאר בקלות בכתם אחד.
- 3מפרידים ומעצבים את הבצק לארבעה חלקים בגודל 6 ס"מ (15 ס"מ). קורעים את הבצק בידיים, או חותכים את הבצק בעזרת סכין ליצירת 4 חלקים שווים. לאחר מכן, השתמשו במערוך או בידיים כדי לשטח את הבצק. בזמן שאתה משטח אותו, כוון למתוח את הבצק כך שאורכו כ -15 ס"מ.
- זה יוצר 4 huaraches.
- 4Shape כל מקטע לתוך 1/8 ב (0,32 ס"מ) אובלי עבה. ברגע שאתה ומיישרים את huarache ולקבל הצורה הבסיסית שלה, אתה יכול להמשיך המעצבים אותה כך הסגלגל הוא כ 1/8 ב (0,32 ס"מ) עבה ואת האורך הכולל הוא כ 8 ב (20 ס"מ). השתמש בידיים שלך בכדי לעצב את הבצק עד שכולם באותו הגודל.
- אמנם זה לא חייב להיות מושלם, אבל זה הגודל הכללי של הואראצ'ים המסורתיים.
- 5ערמו כל חלק עם נייר שעווה אם תרצו לאחסן אותם. אם אתה לא מכין את הכסמים מיד, הניח פיסת נייר שעווה בגודל של כ- 13 ס"מ × 25 ס"מ בגודל של 5 ס"מ × 10 ס"מ על גבי גוש רוח, ושם עוד אחד מעל. לאחר מכן, הניח פיסת נייר שעווה נוספת על גבי הכוס השנייה. המשך לעשות זאת במשך כל הוואריות שלך. מקררים את הבצק למשך שעתיים לכל היותר.
- אתה יכול להכין את הבצק בבוקר ולהכין עצמות לארוחות הצהריים, למשל.
חלק 2 מתוך 3: בישול הווראצ'ים
- 1הכניסו שמן למחבת גדולה וחממו אותו לדקה אחת. יוצקים כ -1 כף ארה"ב (15 מ"ל) שמן צמחי או זית למחבת, ומשתמשים בהגדרת חום בינונית. בדרך זו, אתה לא שורף את הווראצ'ים שלך.
- לאחר דקה בערך, אתה מוכן לבשל את הווראצ'ים שלך. השמן יתחיל לבעבע.
- 2מבשלים את בצק המסה למשך דקה בערך. הפוך 1 מהגדולות על המחבת, והניח לו להתחמם למשך דקה בערך. אתה רוצה שהתחתית תפתח עור ותתחיל להתמצק. לאחר שהתחתית מעט שחומה, תוכלו להעיף אותה לבישול הצד השני.
- 3הפוך את הווראש לצד השני ובשל אותו למשך דקה. גררו את הווראש והפכו אותו כך שהצד הלא מבושל פונה אל המחבת.
- השתמשו במרית כדי להעיף את הווראצ'ה.
- 4המשך להעיף את הווראש עד ששני הצדדים חומים בהירים. הפוך את הואראצ'ה 4-5 פעמים כדי לבשל אותו באופן אחיד משני הצדדים, והמתין כדקה בין כל הפוך. כששני הצדדים חומים בהירים זה נעשה ומוכן להגשה.
- אם אתה מבחין בכמה סימני כוויה, זה בסדר!
- 5שים את הואראצ'ה על צלחת כשתסיים לבשל אותו. ברגע ששני הצדדים יפים וחומים, השתמשו במרית שלכם כדי להסיר אותה מהתבנית והעבירו את הווראש לצלחת שלכם. בדרך זו תוכלו להוסיף בקלות את התוספות ולהתחפר.
- חזור על התהליך עבור כל huarache. הוסף למחבת שלך עוד 1 כף (14,8 גרם) שמן לפי הצורך.
- כדי לשמור על חום ההאראש כשאתה מבשל את האחרים, יש לכסות אותו בצלחת נוספת.
אתה יכול להשתמש כמעט בכל תוספת שתרצה עבור huaraches, והם נהדרים לארוחות צהריים וערב.
חלק 3 מתוך 3: ציפוי הוואראצ'ים
- 1מכסים את הואראצ'ה בשכבת שעועית דקה. בחר להשתמש בשעועית שחורה, פינטו או שעועית מטוגנת מחדש. מחממים את השעועית במיקרוגל או בכיריים, ומכסים את אמצע הכוסות. אתה יכול לזרוק את השעועית שלך מקערה בעזרת כף ולזרוק אותם על הווארצ'ים. ואז מורחים את השעועית עם גב הכף.
- כדי לחמם אותם על הכיריים, שפכו את השעועית שלכם לסיר בינוני ובשלו אותם על אש בינונית במשך 3-5 דקות.
- כדי למיקרוגל את הפולים שלך, קרא את הפחית שלך לקבלת הוראות ספציפיות. בדרך כלל, אתה יכול לחמם אותם בקערה חסינת מיקרוגל למשך כ- 1-2 דקות על אש בינונית. אל תחמם את השעועית תוך כדי הפחית.
- 2הוסף בשר מבושל, טופו או ירקות לחומרא שלך. שים בשר בקר טחון מבושל, עוף, סטייק, טופו או ירקות על גבי שכבת השעועית. ניתן להכין 453,6 - 907,2 גרם חלבון או ירקות מראש, ואז להפיץ אותו באופן שווה על כל ארבעת הווארצ'ים. מלא את הואראצ'ים שלך בכמה שתרצה.
- השתמש בטופו, ירקות מוקפצים או ללא בשר אם אתה צמחוני או טבעוני.
- אם מטגנים ירקות, השתמשו בדברים כמו פלפלים, בצל ופטריות.
- אתה יכול לתבל את בחירת החלבון שלך במרכיבים כמו כמון, פפריקה, אבקת צ'ילי, מיץ ליים ומלח.
- 3הוסף את החומרה שלך עם חסה קצוצה או כרוב מגורר. ניתן לרכוש בקלות חסה או כרוב מגורר. אם אתה קוצץ את התוצרת בעצמך, השתמש בסכין גדולה וחדה וחתוך את החסה או הכרוב לנגיסות קטנות. מפזרים את החסה או הכרוב על גבי הבשר, הטופו או הירקות.
- כדי לקצוץ חסה או כרוב, חתכו את הבסיס וזרקו אותו. ואז, להתחיל להרוויח פרוסות לאורך היבול לכל 1/2 ב (1,3 ס"מ) או כך עד שתגיע לסוף. לאחר מכן תוכל לחתוך את החלקים עוד יותר קטנים אם תרצה.
- אם תרצו, תוכלו לזרוק גם כוסברה על גבי החסה או הכרוב.
- 4מוסיפים בצל ועגבנייה קצוצים לתוספות טעם אותנטיות. אם עגבניות ובצל מתאימות לכם, קצצו אותם בעזרת סכין גדולה וחדה, והשתמשו בהם גם כדי להדביק את הווראצ'ים. אמנם זה אופציונלי, אך שניהם הם מרכיבים מסורתיים המשמשים בעת הכנת הואראצ'ים במקסיקו.
- לקצוץ את העגבניות, חותכים את הגפן ואת פורסים את הפירות בצורה אופקית כל 1/4 ב (0,64 ס"מ) או כך.
- לקצוץ את הבצל, קלף את השכבות החיצוניות ומתקלף, וקוצצים את הבצל אופקית לכל 1/4 ב (0,64 ס"מ) או כך.
- אם תרצו, תוכלו לחתוך את העגבנייה והבצל לחתיכות קטנות יותר.
- 5מפזרים שכבה אחידה של גבינה מגורדת על גבי החסה. אתה יכול להשתמש בכל גבינה שתרצה. לקבלת אפשרות אותנטית, עבור עם פרסקו קווסו או קווסו בלאנקו. קח את פירורי הגבינה וכסה קלות את החלק העליון של כאב הגוש שלך בשכבה אחידה.
- פרסקו של Queso הוא זול, טעים ומתפורר, מה שהופך אותו לגבינה המושלמת לחומצות.
- ניתן להשתמש גם בצ'דר או בגבינת עזים.
- 6מוסיפים בובת סלסה ו / או שמנת חמוצה. אם ברצונך להוסיף קצת טעם נוסף לחומצות הגן שלך, קח כפית שמנת חמוצה עם כף, והשליך אותה מעל החומצות. בחר בין סלסת עגבניות אדומות או ירוקות, ושפכי שכבה אחידה ובהירה על גבי כאבי הראש שלך.
- שניהם מוסיפים טעם אותנטי וטעים לארוחה שלכם.
- 7נגס כשאתה מוכן לחפור! כדי לאכול את הוואראז 'שלך, החזיק אותו בשתי ידיים וקח ביס מאחד הקצוות. Huaraches הם אוכל רחוב פופולרי, מה שמקל על אכילתם בדרכים.
- אתה לא צריך מזלג, ואתה יכול לאכול את הואראצ'ה גם בלי לקפל אותו.
- כיריים
- מחבת טיגון
- מרית
- קערה בינונית
- צלחת
- לקבלת טעם נוסף, הוסף צ'יפוטלה, סריראצ'ה או רוטב חם על הואראצ'ים שלך.
קרא גם: איך מכינים בולילות?
