איך לגרוס חסה וכרוב, סגנון מסעדה
כדי לגרוס את החסה או הכרוב שלך בסגנון מסעדה, קלף את כל העלים החיצוניים הגרועים והסר את הגבעול על ידי קיצוץ או דפוק אותו על קרש חיתוך. קוצצים את הראש לשניים, סובבים אותו מעט ואז קוצצים אנכית ליצירת רצועות ארוכות ודקות. לגרוס בעזרת מעבד מזון או בלנדר, חותכים את הכרוב או החסה לרבעים ודופקים כל אחד לכמה שניות בכל פעם עד שהוא מגיע למרקם הרצוי. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להשתמש בפומפיה כדי לגרוס את החסה שלך, המשך לקרוא את המאמר!
חסה וכרוב מגוררים משמשים כתוספת למאכלים מקסיקניים, לבסיס של סלט כרוב, ובהתמחויות רבות אחרות במסעדות.
חסה וכרוב מגוררים משמשים כתוספת למאכלים מקסיקניים, לבסיס של סלט כרוב, ובהתמחויות רבות אחרות במסעדות. את החסה והכרוב הקלאסיים הדקים מגורדים לא קשה לעשות בבית. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לעשות זאת ביד, באמצעות פומפיה או באמצעות בלנדר.
שיטה 1 מתוך 3: גריסת חסה וכרוב ביד
- 1
- 2קלף עלים רעים בעליל מבחוץ. העלים החיצוניים על חסה וכרוב נוטים להיפגע. הראש צריך להיות טרי יותר ככל שאתה נכנס פנימה.
- 3אתר את הגבעול העבה ויש לו את הצד השטוח לכיוון קרש החיתוך.
- 4טורקים את ראש גבעול החסה ישר כלפי מטה. העמיד פנים שיש מסמר על קרש החיתוך ואתה משתמש בגבעול כפטיש. הכה אותו בכוח כה רב. זה ישבור את הגבעול, ועכשיו הגבעול ישלוף ישר החוצה. משוך אותו החוצה וזורק אותו לקומפוסט.
- כרוב לא עושה כל כך טוב בשיטה זו, ולכן יהיה הרבה יותר קל אם חותכים את הראש לחצי דרך הגבעול למעלה. ואז חותכים את הגבעול החוצה על ידי גזרה לאורך קווי המתאר של צורת ה טריזים העבים.
- 5קוצצים אותו לשניים. הפוך את הראש כך שהחור מהגבעול יפנה לתקרה וקצוץ את הראש לחצי אנכית.
- 6סובב את הראש בזווית קלה מאוד (כ -5 מעלות) שמאלה.
- 7לגרוס את החסה. קוצצים אנכית בלבד ולאט לאט סובבים את חצי הראש עד שקצצתם הכל. אם אינך רוצה רצועות ארוכות, פשוט חתוך את הערימה לשניים אופקית. אתה יכול גם להניח את הצד השטוח כלפי מטה על משטח החיתוך שלך ולחתוך רצועות בעובי הרצוי.
- 8חזור על הפעולה עם המחצית השנייה של הראש.
- 9גמור.
שיטה 2 מתוך 3: גריסת חסה וכרוב עם פומפיה
- 1הסר את העלים החיצוניים מראש חסה או כרוב טרי. וודא שלא נותרו חלקים חבולים או פגומים גלויים.
- 2קוצצים את החסה או הכרוב לרבעים.
- 3הניחו פומפיית גבינות או פומפיית ירקות בקערה גדולה. בדרך זו החסה הגרוסה או הכרוב ינחתו ישירות בקערה.
- 4הפעל את החסה או הכרוב על פני הפומפיה. חתיכות חסה או כרוב משובחות יתחילו ליפול.
- 5ממשיכים עד שהחסה או הכרוב מפוררים. עבור לחתיכה הבאה והמשיך עד שיהיה לך ערימה גדולה ונחמדה.
חסה של קרח מוגשת בדרך כלל לצד מנות כמו אנצ'ילדות ועל טוסטאדות, בעוד שכרוב ירוק הוא הבסיס לסלטים רבים.
שיטה 3 מתוך 3: גריסת חסה וכרוב בעזרת בלנדר
- 1הסר את העלים החיצוניים מראש חסה או כרוב טרי. וודא שלא נותרו חלקים חבולים או פגומים גלויים.
- 2קוצצים את החסה או הכרוב לרבעים.
- 3מניחים רבע בבלנדר.
- 4דופק את הבלנדר למספר שניות בכל פעם. בדקו אם קצצו את החסה או הכרוב דק.
- 5המשך לפעום עד שהוא מגיע למרקם הנכון. יש מסעדות שמגישות אותו מגורר היטב. המשך להתמזג עד שהחסה או הכרוב שלך נראים תקינים. אבל אל תשתלב יותר מדי, או שזה יהפוך לעיסה.
- 6מוציאים את החסה הגרוסה או הכרוב מהבלנדר. הניחו אותו בקערה.
- 7סיים לגרוס את החסה או הכרוב רבע אחר פעם.
- שמור על הסכין חדה כדי למנוע החלקה וחתך באצבע
- היזהר לא לחתוך את עצמך. אל תקצוץ קרוב מדי לידך ואל תנסה לקצוץ מהר מדי עד שתרגיש עם זה.
- הימנע משימוש בסכין סטייק. לא תוכל לקצוץ אותו מספיק דק.
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- פומפיה
- ממחה
קרא גם: כיצד להכות בשר בעובי רצוי?
שאלות ותשובות
- האם חיתוך חסה עם נירוסטה יביא להשחמה?לא, אבל חיתוך חסה באופן כללי יכול להפוך אותו להשחמה מהירה יותר. אם אפשר פשוט פשוט לקרוע או לחתוך מספיק חסה לארוחה אחת בכל פעם.
- האם עלי לחתוך כרוב מתוק כמו כל כרוב אחר?כן אתה צריך.
- מה אני עושה אם אני רוצה לגרד, לא לקצוץ, ואני רוצה שזה בסדר, לא גס?יהיה עליכם להשתמש בפומפייה חדה מאוד כדי לקבל כרוב מגורד דק. אחרת, תנועת השפשוף עשויה לגרום להתפוררות העלים הארוזים היטב של חלקי הכרוב.
