איך מכינים גראם פירות?
חזור על קרקר הגראם, השמנת, הפירות, שכבת השמנת.
גרהם פירות הוא קינוח פיליפיני פופולרי. זה נקרא גם "לצוף פיאסטה" או "קוקטייל פירות". הוא מהיר וקל להכנה ואינו דורש שום אפיה (רק מצמרר במקרר), מה שהופך אותו למושלם לאותם ימי קיץ חמים. זה מיוצר בדרך כלל באמצעות קוקטייל פירות משומר, אבל אתה יכול גם להכין אותו באמצעות סוגים אחרים של פירות משומרים כמו רק - רק הקפד לחתוך אותם לקוביות קטנות קודם!
עוגת גרהם פירות
- 2 חבילות (200 גרם / 14 גרם כל אחת) פצפוצי גרהם
- 4 חבילות (250 מיליליטר / 8,5 גרם כל אחת) קרם לכל מטרה, מקורר
- פחית אחת (396 גרם / 14 גרם) חלב מרוכז ממותק, מקורר
- פחית 1 (836 גרם / 14 גרם) של קוקטייל פירות, מנוקז
קוקטייל גרהם פירות
- כוס אחת (15 גרם) פצפוצי גרהם, כתושים
- 4 כפות (59 מ"ל) חמאה, מומסות
- 3 כפות (37,5 גרם) סוכר חום
- 0,5 כוס (65 גרם) סוכר קונדיטורים
- 3/4 כפית (3,7 מ"ל) של תמצית וניל
- 2 כוסות (475 מ"ל) שמנת כבדה
- 8 גרם (200 גרם) קוקטייל פירות, מנוקז
ממלאים את הסדקים בין פצפוצי הגראם בפצפוצי גראם מפוררים דק.
מניב 3 מנות
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת גראם פירות
- 1מערבבים בקערה את השמנת לכל מטרה וחלב מרוכז ממותק. המשך לערבב אותם עד שהם משולבים באופן שווה. לא יהיו רצועות או מערבולות של חלב מרוכז.
- יש לקרר את הקרם לכל מטרה כך שהוא יהיה סמיך. אם הוא חם מדי, הוא יהיה סוער מדי ולא יאפשר לקוקטייל הפירות "לצוף".
- 2הניחו את פצפוצי הגרהם על קרקעית תבנית מרובעת של 20 ס"מ (20,32 ס"מ). אם אתה צריך, לשבור או לחתוך את הקרקרים לאורך הקווים המחוררים כך שיתאימו. יש לכסות את כל תחתית התבנית. שמור את פצפוצי הגראם הנותרים לשכבות נוספות.
- 3ממלאים את הסדקים בין פצפוצי הגראם בפצפוצי גראם מפוררים דק. קח קרקר גרהם, ופורר אותו עד שהוא דומה לסוג גרגירים גס כמו חול או קפה. השתמש בזה כדי למלא סדקים בין פצפוצי הגרהם הגדולים יותר.
- 4מורחים שכבה של 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ) בתערובת השמנת על גבי פצפוצי הגראם. השתמשו במרית גומי בכדי לאסוף כמות נדיבה מתערובת השמנת, ולמרוח אותה על פני פצפוצי הגרהם. תערובת השמנת צריכה להיות סמיכה, בערך כמו פודינג או פודינג. אם הוא דק מדי ומזלף, כיסו אותו בניילון והכניסו אותו למקרר למשך כרבע שעה.
- 5הוסף שכבת פירות קוקטייל סחוטים ואחריה עוד שכבה של קרם בעובי של 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ). אם אתה משתמש בתבנית שקופה, הקפד לדחוף חלק מהפירות היישר לצדדים.
- 6חזור על קרקר הגראם, השמנת, הפירות, שכבת השמנת. זכור למלא את הרווחים בין פצפוצי הגרהם בפצפוצי גרהם כתושים יותר. אם עדיין נותרו לכם המון מרכיבים, תוכלו לחזור על השכבות בתבנית שלכם עד שלא נשאר לכם. אתה יכול גם למלא מחבת שנייה.
- 7מקשטים בפירות נוספים ו / או פריכיות גראם כתושות. קישוט פופולרי הוא ריסוק פצפוצי גרהם לקרמיקה דקה (כמו חול גס או קפה קפה), והם מורחים אותם על פני החלק העליון של העוגה בצורה דמוית רשת. כל "גריד" שווה להגשה, ומעליו חתיכת קוקטייל פירות.
- 8מצננים במקרר לפחות 4 שעות, רצוי בן לילה. זה יאפשר לקרם להתקשות והטעמים להתמזג יחד.
- 9מגישים את גרהם הפירות. פורסים את גרם הפירות בסכין חדה ומגישים אותו בעזרת מרית. מקררים מיד שאריות.
מורחים שכבה של 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ) בתערובת השמנת על גבי פצפוצי הגראם.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת קוקטייל גראם פירות
- 1כותשים את פצפוצי הגראם לקראמבל דק. אתה יכול לעשות זאת על ידי דופק אותם בבלנדר. אתה יכול גם להכניס אותם לשקית פלסטיק עם רוכסן, לסחוט את כל האוויר ולנפץ אותו בעזרת מערוך. אתה רוצה שהקרקרים יימעכו דק, כמו טחנת קפה או חול.
- 2שלבו את פצפוצי הגראם בקערה עם החמאה המומסת והסוכר החום, ואז הניחו אותם בצד. זה ייצור את החלק הקרום של הקוקטייל שלך ויעזור לו להחזיק יחד.
- 3מקציפים במהירות גבוהה את השמנת הכבדה במיקסר חשמלי עד שנוצרות פסגות נוקשות. הקפד להשתמש במצרף המטרפה. זה ייקח בערך 5 דקות.
- אפשר להקציף את השמנת ביד בעזרת קערה קרה ומקציף, במידת הצורך.
- 4מערבבים פנימה את הסוכר ותמצית הווניל של הקונדיטורים. המשך בערבוב עד שהסוכר, תמצית הווניל והשמנת הכבדה מתאחדים באופן שווה.
- 5מעבירים את הקרם לשקית צנרת עם קצה גדול. צורת הקצה לא משנה. פשוט תשתמשו בשקית כדי להקל על מילוי הכוסות. אם אין לכם שקית צנרת, תוכלו להשתמש בשקית רוכסן מפלסטיק עם הפינה התחתונה מנותקת במקום.
- 6ממלאים את החלק התחתון של כל כוס ב -1,30 ס"מ (1,27 ס"מ) של תערובת קרקר גרהם. ארז את התערובת בעזרת בסיס כף או כוס קטנה יותר (צנצנת תבלינים תהיה אידיאלית). שמרו את שאר תערובת הקרקרים של גרהם לשכבות מאוחרות יותר.
- 7מוסיפים שכבת קרם. הנח את זרבובית שקית הצנרת שלך בתוך הכוס, וסובב אותה תוך כדי סחיטה בעדינות. עצור כשאתה כבר לא יכול לראות את קרום הפצפוצים של גרהם.
- 8מוסיפים שכבת פרי ושכבת שמנת נוספת. מורחים כמה חלקי קוקטייל פירות על פני הקרם ואז מכסים אותם במערבולת שמנת נוספת.
- 9הוסיפו עליו שכבה נוספת של קרקר גרם כתוש ושמנת. השתמש בכף או במזלג כדי למרוח שכבה דקה של תערובת הגראם על פני הקרם. אל תארז אותו הפעם. הוסיפו מערבולת שמנת עבה.
- 10מקשטים את הקוקטייל בפירות שנותרו ובחתיכת קרקר גרהם קטנה. קישוט פשוט יותר יהיה זילוף של קרקר גרהם מרוסק דק ודובדבן מרסקינו. אתה יכול גם להשאיר את הקוקטייל לא מעוטר.
- 11מצננים את הקוקטייל במקרר עד שהוא יציב ואז מגישים. תלוי בטמפרטורת המקרר שלך, זה עלול לארוך עד 30 דקות עד 4 שעות עד שהקרם מתמצק.
זכור למלא את הרווחים בין פצפוצי הגרהם בפצפוצי גרהם כתושים יותר.
- ככל שגראם הפירות יושב זמן רב יותר במקרר, כך הוא יהיה טוב יותר! הסיבה לכך היא שהטעמים ישתלבו יחד.
- תערובת השמנת חייבת להיות יציבה. אם הוא דק מדי וסחף, צנן אותו במקרר למשך 15 דקות.
- התנסו בסוגים שונים של פירות, משומרים או טריים - רק הקפידו לקלף ולשטוף את הפירות, ואז חיתכו אותם לקוביות קטנות יותר תחילה!
- אם אינך מוצא שום קרם לכל מטרה, נסה קצפת, כמו "שוט חלומות" או "שוט מגניב". אתה יכול גם לנסות יוגורט יווני ללא טעם, מעורבב עם מעט סוכר קונדיטורים.
- אם אינך מוצא פריכיות גרהם, נסה במקום זאת כל קרקרים אחרים בטעם קינמון. אתה יכול גם להשתמש בחזיות, ביסקוויטים מחלב, או אפילו עוגיות שוקולד!
הכנת עוגת גרהם פירות
- תבנית אפייה מרובעת של 20 ס"מ (20,32 ס"מ)
- קערת ערבוב
- כף ערבוב
קוקטייל גרהם פירות
- 3 כוסות קצרות
- קערת ערבוב
- ערבוב כפות ומרית
- תיק צנרת או תיק רוכסן
- מערוך או חפץ כבד אחר
- מערבל חשמלי (אופציונלי)
קרא גם: איך מכינים קוביות קינוח?
תגובות (2)
- זה עוזר לי לדעת יותר כיצד להכין עוגת גראם פירות.
- זה עזר לי לבצע את המשימה שלי. תודה רבה.
