איך לבשל ג'ינאטאנג בילו בילו?

בכדי לבשל ג'ינאטאנג בילו בילו עליכם להכין כדורי אורז, לבשל את הסאגו שהוא סוג של עמילן ואז לשלב ביניהם.

Ginataang bilo bilo הוא קינוח פופולרי פיליפינית עשה מן כדורי אורז דביק וחלב קוקוס. הוא מכיל בדרך כלל סאגו וג'ק-פרי; גרסאות מהודרות יותר יכילו גם בטטה ונקבה. המנה מוגשת בדרך כלל בשעות אחר הצהריים, וניתן ליהנות ממנה חמה או קרה.

רכיבים

20 עד 25 כדורי אורז דליקים (בילו בילו)
2 כוסות (475 מ"ל) מים
2 קופסאות חלב קוקוס
0,75 כוס (170 גרם) סוכר לבן, מגורען
1,5 כוסות (270 גרם) סאגו, מבושל
1,5 כוס (226 גרם) ג'קפרוט, פרוס
1 בטטה גדולה, קלופה וקובית (לא חובה)
2 בננות פלנטן קלופות וקוביות (לא חובה)

לכדורי אורז

2 כוסות (300 גרם) קמח אורז דביק
כוס אחת (240 מ"ל) מים

לקבלת טיפים כיצד להוסיף בטטה וגידול לג'ינאטאנג בילו בילו שלך, המשך לקרוא!

עבור בישול סגו

1,5 כוסות (225 גרם) סאגו לא מבושל
6 כוסות (1,4 ליטר) מים

6 מנות

חלק 1 מתוך 3: הכנת כדורי האורז

1
שלב את קמח האורז הדביק והמים לבצק. מדוד 2 כוסות (300 גרם) של קמח אורז דביק לקערה, ואז הוסף כוס אחת (240 מ"ל) מים. מערבבים הכל יחד עם מזלג, ואז הופכים את הבצק למשטח ישר ולשים אותו כמה פעמים.
- וודא שאתה משתמש בקמח אורז דביק ולא בקמח אורז רגיל, אחרת כדורי האורז לא יהיו לעיסים.
- למרות שמו, קמח אורז דביק אינו מכיל גלוטן.
2

התאימו את עקביות הבצק, במידת הצורך. הבצק צריך להרגיש נוקשה, אך עם זאת גמיש. אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד מעט קמח אורז דביק. אם הוא יבש מדי, הוסף מתיז מים. ללוש את הבצק לאחר כל הוספה שתכין.
3
ללוש צבע מאכל לבצק, אם רוצים. אתה לא צריך לעשות את זה אם אתה לא רוצה, אבל זה יכול להוסיף מגע נחמד למנה שהושלמה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף 1 עד 2 טיפות צבע מאכל לבצק ואז ללוש אותו עד שהצבע אחיד.
- הוסיפו עוד טיפות צבע מאכל עד לקבלת הגוון הרצוי. ורוד, סגול פסטל, ירוק חיוור וכתום בהיר פופולריים במיוחד.
- כדי להכין צבעים מרובים, חלקו תחילה את הבצק לקבוצות נפרדות ואז צבעו כל מנה בנפרד.
4

יוצרים את הבצק לכדורים. השתמש באצבעותיך כדי לצבוט בצק בערך של 0,5 כף. מרדדים את הבצק בין כפות הידיים ליצירת כדור חלק ואז מניחים אותו בצד על תבנית מרופדת בנייר שעווה. חזור על התהליך כדי ליצור כ -20 עד 25 כדורים.
5

מכסים את הכדורים בבד דק. הניחו את נייר האפייה בצד מקום כלשהו בו הוא לא יתנגש בזמן שאתם מכינים את שאר המתכון. מונה בטמפרטורת החדר יהיה הטוב ביותר.

ג'ינאטאנג בילו בילו הוא קינוח פיליפיני פופולרי עשוי מכדורי אורז דביקים וחלב קוקוס.

חלק 2 מתוך 3: בישול הסאגו

1
מוסיפים את הסאגו לסיר מים רותחים. הביאו לרתיחה כ 6 כוסות (1,4 ליטר) מים בסיר בינוני. לאחר מכן, הוסיפו 1,5 כוסות (225 גרם) סאגו לא מבושל. אתה יכול להשתמש במגוון הגדול או הקטן.
- אם כבר בישלתם את הסאגו, או אם רכשתם אותו מבושל, לחצו כאן להמשך.
- הוסיפו את הסאגו באטיות כדי שהמים לא יתבשלו.
2
מבשלים את הסאגה על אש בינונית במשך 10 עד 12 דקות. תן למים לחזור לרתיחה תחילה, ואז לכסות את הסיר בחלקו במכסה. אפשר לסאגו להתבשל במשך 10 עד 12 דקות. הפנינים ייראו לבנבן, וזה בסדר; עדיין לא סיימתם לבשל אותם.
- השאירו את המכסה באוויר על מנת שהאדים יוכלו להימלט.
3
כבה את התנור והמתין 30 דקות. לחלופין, הורידו את הסיר מהבערר והניחו אותו בצד. שמור את המכסה על הסיר כשהוא עומד למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הקיטור הלכוד יסיים את בישול הסאגו עבורכם.
- פניני סאגו גדולות לא יתבשלו בשלב זה. אל תדאג; תתקן את זה עוד רגע.
4
שטפו את הסאגו ואז חזרו על התהליך במידת הצורך. יוצקים את הסאגו דרך מסננת ואז שוטפים אותם במים קרים. הם צריכים להיות שקופים. אם לא, חזור על התהליך כולו בעזרת סיר מים טרי. הקפידו לשטוף את פניני הסאגו גם בפעם השנייה.
- פניני סאגו קטנות בדרך כלל יצטרכו רק סיבוב בישול אחד, ואילו גדולים יותר יצטרכו 2.
- ניתן לשטוף את הפנינים מספר פעמים לאחר בישולן. זה יסיר עודף עמילן, שעלול לעבות את המרק בסופו של דבר.

קרא גם: איך מכינים מרינדת קוקה קולה?

חלק 3 מתוך 3: הרכבת ג'ינאטאנג בילו בילו

1

הביאו לרתיחה את המים, חלב הקוקוס והסוכר. יוצקים 2 כוסות (475 מ"ל) מים לסיר בינוני. מוסיפים 2 קופסאות חלב קוקוס ו -0,75 כוסות (170 גרם) סוכר. מערבבים אותם יחד, ואז מביאים אותם לרתיחה על אש בינונית.
2
הוסיפו את הבטטה והווטל ובשלו במשך 8 עד 10 דקות. קולפים וקוצצים את הבטטה תחילה, ואז מוסיפים אותה לסיר ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מקלפים ופורסים את הבצק הבא, ואז מוסיפים אותם גם לסיר. מבשלים את המרק עוד 3 עד 5 דקות.
- אם ברצונכם להכין גרסה פשוטה יותר של בילו בילו, השמיטו את הבטטה והגיד, ובשלו את המרק למשך 8 עד 10 דקות.
3
מוסיפים את כדורי האורז ומבשלים את המרק במשך 5 עד 8 דקות. מנמיכים את כדורי האורז בעדינות למרק 1 בכל פעם בעזרת כף או מצקת. נותנים למרק להתבשל עד שכדורי האורז מבושלים וצפים למעלה. זה ייקח בערך 5 עד 8 דקות.
- מערבבים את המרק מדי פעם בזמן שהוא מתבשל. זה ישמור על החומרים בתנועה וימנע מהם להיצמד.
- אם כדורי האורז לא צפים למעלה, פשוט המשיכו לבשל ולערבב עד שהם.
4
משלימים את הג'קפרות והסאגו ומבשלים עוד 3 עד 5 דקות. מקלפים ופורסים את הג'ק-פרי ואז מוסיפים אותו למרק. הוסף את הסאגו המבושל, ואז תן למרק להתבשל במשך 3 עד 5 דקות. הוא מוכן כאשר תפוחי האדמה, הבצק וג'ק-פרי מבושלים ורכים.
- אם אינך יכול להשיג ג'קפרוט טרי, אתה יכול להשתמש בשימורים במקום. תכנן להשתמש בפחית 20 גרם (565 גרם).
5
מעבירים את המרק לקערה ומגישים. אפשר להגיש את המרק כשהוא חם, או לתת לו להתקרר ולהגיש אותו צונן. תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר תחילה ואז לקרר אותו במקרר כמה שעות, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה.
- את הגינאטאנג בילו בילו כדאי להגיש טרי. אתה יכול לשמור אותו במקרר בין יומיים ל -3, אך הוא יאבד ממרקמו. לא מומלץ לחמם אותו.

ג'ינאטאנג בילו בילו הוא קינוח פיליפיני טעים עשוי מכדורי אורז דביקים וחלב קוקוס.

טיפים

לטוויסט, השתמשו בטטה סגולה במקום בטטה או בנוסף לה. זה יהפוך את המרק לסגול!
ניתן להשתמש בבננות סבא, אך וודאו כי אתם בוחרים בסוג הרך והעופש. אם הם מוצקים מדי, הם לא בשלים.
לקבלת טעם נוסף, הוסף קורט אגוז מוסקט או כפית אחת של תמצית וניל. עשו זאת לקראת סוף הבישול.
אם המרק נהיה סמיך מדי, דללו עם מים או חלב קוקוס.
אתה יכול להשתמש בפניני טפיוקה במקום פניני סאגו.

דברים שתזדקק להם

סיר
מסננת
קערת ערבוב
מזלג
כף
תבנית אפייה
נייר שעווה
בד דק או מגבת תה