איך מכינים עוגת חלב קוקוס?

עוגת חלב קוקוס לא סתם מכניסה את הטעם שלה מהחלב - על ידי ערבוב תמצית קוקוס וקישוטו בקוקוס מגורר, מקבלים טעם טרופי טעים בכל ביס.

קוקוס תמיד מוסיף טעם טעים לעוגות ומאפים אחרים. אבל אם אתה רוצה טעם עשיר ועשיר באמת לעוגה שלך, הוספת חלב קוקוס לבלילה היא הדרך. עוגת חלב קוקוס לא סתם מכניסה את הטעם שלה מהחלב - על ידי ערבוב תמצית קוקוס וקישוטו בקוקוס מגורר, מקבלים טעם טרופי טעים בכל ביס.

רכיבים

העוגה

1 כוס (227 גרם) חמאה ללא מלח, התרככה
2 כוסות (400 גרם) סוכר
4 ביצים גדולות
3 כוסות (300 גרם) קמח עוגה, מנופה
3 כפיות (12 גרם) אבקת אפייה
0,5 כפית (3 גרם) מלח
1 כוס (237 מ"ל) חלב קוקוס
כפית אחת (5 מ"ל) תמצית קוקוס
0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל טהורה

ציפוי

גבינת שמנת 8 גרם (225 גרם), מרוככת
0,5 כוס (113 גרם) חמאה, התרככה
2 כוסות (250 גרם) אבקת סוכר
1 כף (15 מ"ל) תמצית קוקוס
קוקוס מגורר, ממותק

חלק 1 מתוך 3: ערבוב בלילת העוגה

1
מחממים את התנור ומשמנים את התבניות. כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק לאפיית העוגה, הגדר את הטמפרטורה ל- 177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ואפשר לה לחמם אותה לחלוטין. לאחר מכן, משמנים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 20 ס"מ (20 ס"מ) בחמאה ומאבקות אותן מעט בקמח כדי למנוע מהעוגה להידבק.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בתרסיס לבישול נון סטיק כדי לשמן את תבניות העוגה.
2
קרם את החמאה והסוכר יחד עד שהם בהירים ותפוחים. הוסף כוס אחת (227 גרם) חמאה רכה ולא מלוחה ו -2 כוסות (400 גרם) סוכר לקערת מערבל המעמד. מקציפים את שניהם בינוני למשך 2 עד 3 דקות, או עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- אם אין לכם מערבל לעמוד, תוכלו להשתמש במיקסר חשמלי כף יד לערבוב בלילת העוגה.
- אפשר גם לערבב את בלילת העוגה ביד, אבל זה ייקח יותר זמן ומאמץ.
3

מוסיפים את הביצים אחת אחת. לאחר שתערובת החמאה והסוכר בהירה ורכה, מערבבים 4 ביצים גדולות בקערה, אך מוסיפים אותן אחת אחת. המשך לערבב את הבלילה על בינונית למשך עוד 1 עד 2 דקות, או עד שהביצים משולבות במלואה.

אבל אם אתה רוצה טעם עשיר מאוד ועשיר לעוגה שלך, הוספת חלב קוקוס לבלילה היא הדרך.
4
שלב את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח. הוסף 3 כוסות (300 גרם) קמח עוגה מנופה, 3 כפיות (12 גרם) אבקת אפייה, ו 0,5 כפית (3 גרם) מלח לקערה גדולה ונפרדת. הקציפו את החומרים יחד עד לאיחוד מלא.
- ניתן להחליף קמח לכל מטרה בקמח העוגה. עם זאת, לקבלת התוצאות הטובות ביותר, למדוד 3 כוסות (375 גרם) מהקמח לכל מטרה ולהסיר 6 כפות (48 גרם). החלף אותו עם 6 כפות (48 גרם) עמילן תירס ונפה את התערובת 4 עד 5 פעמים כדי להבטיח שהיא קלה ואוורירית.
5
אלטרנטיבה מוסיפה את החומרים היבשים ואת חלב הקוקוס לתערובת החמאה. לאחר תערובת הקמח מעורבב, הוסיפו אותו לתערובת החמאה לסירוגין עם כוס אחת (237 מ"ל) חלב קוקוס. מערבבים את התערובת בינונית-נמוכה עד שכל החומרים משולבים.
- חלב קוקוס זמין הן בפחיות והן בקרטונים, ברוב חנויות המכולת הרגילות.
- ודא שאתה משתמש בחלב קוקוס ולא בקרם קוקוס, בעל עקביות עבה יותר.
6

מערבבים את תמציות הקוקוס והווניל. לאחר ערבוב תערובת הקמח וחלב הקוקוס בבלילה, הוסיפו כפית אחת (5 מ"ל) של תמצית קוקוס ו- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) של תמצית וניל טהורה. מערבבים אותם בינוני-נמוך עד שהם משולבים לחלוטין.

חלק 2 מתוך 3: אפיית העוגה

1
יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות. כאשר הבלילה מעורבבת במלואה, חלקו אותה בזהירות בין שתי תבניות העוגה המשומנות והקמוחות. השתמשו במרית גומי כדי לוודא שהיא מתפשטת בצורה אחידה בתבניות.
- מומלץ להקיש על המחבתות על השיש או על השולחן לאחר הוספת והחלקת הבלילה. זה ייפטר מכל בועות אוויר כדי שהעוגות שלך לא ייפלו.
2
אופים את העוגות עד להזהבה בהירה. לאחר ששפכתם את הבלילה לתבניות, הכניסו אותם לתנור שחומם מראש. הניחו לעוגות לאפות במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהחלקים העליונים חומים זהובים בהירים.
- כדי להיות בטוחים שהעוגות נאפות, הכנס בודק עוגה או קיסם למרכז. אם זה נראה נקי, העוגות נגמרות.
לאחר תערובת הקמח מעורבב, הוסיפו אותו לתערובת החמאה לסירוגין עם כוס אחת (237 מ"ל) חלב קוקוס.
3
מצננים את העוגות בתבניות מספר דקות. לאחר סיום האפייה של העוגות, מוציאים אותן מהתנור. תנו לעוגות להתקרר בתבניות במשך 10 דקות על רשת קירור.
- כאשר הם מסיימים להתקרר, החלק העליון של העוגות אמור להרגיש יציב.
4
מוציאים את העוגות מהתבניות ומצננים לחלוטין. לאחר שהעוגות התקררו חלקית, הפעל סכין חמאה או מרית אופסט קטנה סביב שולי העוגות כדי לשחרר אותן מהתבניות. כבו אותם על מדף הקירור, ואפשרו להם להתקרר לחלוטין לפחות שעה נוספת.
- חשוב להקפיד שהעוגות יהיו קרירות לחלוטין לפני שמקפיאים אותן או שהכיסוי עלול להתמוסס.

חלק 3 מתוך 3: הקפאת העוגה

1
מקציפים יחד את גבינת השמנת, החמאה, הסוכר ותמצית הקוקוס. הוסיפו 8 גרם (225 גרם) גבינת שמנת רכה, 0,5 כוס (113 גרם) חמאה מרוככת, 2 כוסות (250 גרם) אבקת סוכר, וכף אחת (15 מ"ל) תמצית קוקוס לקערת הדוכן. מערבל. קרם את החומרים יחד על בינוני עד שהם תערובת מלאה.
- אתה יכול גם להשתמש במיקסר כף יד חשמלי כדי לערבב את הכפור.
2
מניחים עוגה אחת על מגש ומכסים את החלק העליון בכוס. כאשר העוגות מקוררות לחלוטין, הניחו את אחת העוגות על מגש או צלחת. יש למרוח כמות נדיבה של פרוסטינג על גבי העוגה, ולהשתמש בסכין חמאה או בקיזוז קטן כדי לפזר אותה באופן שווה על פני השטח.
- כדי למנוע מהזגוג לעלות על הצלחת, הנח כמה פיסות שעווה או נייר קלף ממש מתחת לקצה העוגה, מסביב, כדי לכסות את הצלחת לפני שאתה מקפיא אותה. כשתסיים לציפוי העוגה, תוכל פשוט למשוך את הנייר והצלחת תהיה נקייה.
3

שכב את העוגה השנייה מעל הראשונה והקפא את כל המשטח. לאחר שהפרוסט נמרח מעל החלק העליון של העוגה התחתונה, הניחו עליה את העוגה השנייה. השתמש בסכין החמאה או במרית הקיזוז כדי להחליק את הקפאה על כל דפנות העוגות ועל החלק העליון של העוגה השנייה כדי לכסות את כל המשטח.

לאחר ערבוב תערובת הקמח וחלב הקוקוס בבלילה, הוסיפו כפית אחת (5 מ"ל) של תמצית קוקוס ו- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) של תמצית וניל טהורה.
4
מפזרים את החלק העליון של העוגה עם קוקוס מגורר. כשהעוגה קפואה לגמרי, מקשטים את החלק העליון שלה בקוקוס מגורר וממותק. תוכלו להוסיף כמה שיותר או מעט מהקוקוס שרק תרצו.
- אם תרצו, תוכלו ללחוץ גם על חלק מהקוקוס הגרוס לאורך דפנות העוגה.
- אתה יכול לצלות את הקוקוס הגרוס לפני שאתה מוסיף אותו לעוגה אם אתה מעדיף.
5
חותכים את העוגה לפרוסות ומגישים. לאחר שעיטרתם את העוגה בקוקוס הגרוס, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותה לפרוסות. מניחים את הפרוסות על צלחות, ומגישים.
- מכסים היטב כל שאריות עוגה ומאחסנים במקרר. זה צריך להימשך 5 עד 6 ימים.

טיפים

אם אתם רוצים להכין את העוגה מבעוד מועד, אפו וצננו את השכבות האישיות. עוטפים אותם בנפרד בניילון ואז מוסיפים שכבת נייר כסף. אחסן את העוגות במקפיא עד חודש, והפשר את הלילה בטמפרטורת החדר לפני שאתה מתכנן להקפיא אותו.

דברים שתזדקק להם

2 תבניות עוגה עגולות 20 ס"מ (20 ס"מ)
מערבל מעמד
קערה גדולה
להקציף
מרית גומי
מתלה לקירור חוטים
סכין חמאה או מרית אופסט קטנה
צלחת

קרא גם: איך מכינים עוגת פסטה מתוקה?