איך לבשל אפונה?

ניתן להשתמש בכל סוג של אפונה לשיטה זו, כגון: אפונה קפואה, אפונה טרייה, אפונת שלג ואפונת סוכר.

אפונה נמכרת טרייה, קפואה או משומרת. אפונה טרייה נמצאת בעונה באביב ואילו אפונה קפואה זמינה כל השנה. אפונה טרייה מגיעה בתרמיל אפונה, אותו יש להסיר לפני בישול האפונה. ניתן לבשל אפונה במגוון שיטות, מה שהופך ירק טעים ורב גוני לשולחנכם.

שיטה 1 מתוך 5: מיקרו אפונה טרייה או קפואה

1
הכן את האפונה. שיטה זו מתאימה לאפונה קפואה או לאפונה טרייה. זה לא מתאים לאפונת שלג או לאפונת סוכר. להכנת האפונה, בצע אחת מהפעולות הבאות:
- אפונה טרייה: הצמדו את הגבעולים ואז משכו אותם כלפי מטה כדי להסיר את החוט. פצל את התרמילים פתוחים ואז הזז את האגודל למרכז כדי להפיל את האפונה.
- אפונה קפואה: פשוט פותחים את השקית ומוציאים את האפונה. אינך צריך לעשות שום דבר אחר.
2

מכניסים כוס אחת (150 גרם) אפונה לכלי בטוח למיקרוגל. ניתן להוסיף עוד אפונה, אך יהיה עליכם להתאים את כמות המים בהתאם. אם האפונה הקפואה מקובצים יחד, שוברים אותם באצבעות או בכף.
3

מכסים את האפונה עם 1 עד 2 כפות מים. תזדקק לשתי כפות (30 מיליליטר) מים לאפונה טרייה, וכף אחת (15 מיליליטר) מים לאפונה קפואה. אפונה קפואה דורשת פחות מים מאפונה טרייה מכיוון שהם משחררים מים נוספים בזמן בישולם.
4

מכסים את המנה ביריעת ניילון. דאגו לאטום את העטיפה היטב סביב שולי המנה כדי שהאדים לא יימלטו.
5
מבשלים את האפונה ב- HIGH עד שהם בצבע ירוק בהיר. בדרך כלל זה ייקח בין 2 ל -5 דקות. יש לזכור כי כל מיקרוגל הוא מעט שונה, וכי כמה מיקרוגל מבשלים הרבה יותר מהר מאחרים. זה יכול להיות רעיון טוב לבדוק את האפונה לאחר דקה אחת של בישול. כללי פעמי בישול אפונה טרי וקפוא הן כדלקמן:
- אפונה טרייה: 5 דקות
- אפונה קפואה: 2 דקות
6

מסננים את המים. לאחר שהאפונה מבושלת, הוציאו את המנה בזהירות מהמיקרוגל בעזרת מחבת. מקלפים את ניילון הניילון (שימו לב לאדים החולפים!) ונקזו את עודפי המים. אתה יכול לעשות זאת על ידי שפיכת האפונה דרך מסננת.
7

הגישו את האפונה או השתמשו בהם במתכון שלכם. אתה יכול להוסיף את האפונה לתבשיל, לפסטה או לסלט שלך. אתה יכול גם להגיש אותם כמו שהם עם קורטוב מלח וכפתור חמאה.

שיטה 2 מתוך 5: אידוי אפונה טרייה או קפואה

1
הכן את האפונה לאידוי, במידת הצורך. ניתן להשתמש בכל סוג של אפונה לשיטה זו, כגון: אפונה קפואה, אפונה טרייה, אפונת שלג ואפונת סוכר. התחל על ידי שטיפת האפונה, ואז הכין אותם באופן הבא:
- אפונה טרייה: הצמדו את הגבעולים ואז משכו אותם מטה כדי להסיר את החוט. פצל את תרמילי האפונה, והעביר את האגודל למרכז כדי להפיץ את האפונה.
- אפונה קפואה: פתחו את השקית והוציאו את האפונה. אתה לא צריך לעשות שום דבר יותר.
- אפונת שלג: הצמדו או חתכו את שני הקצוות בעזרת אצבעות הסכין. אינך צריך להסיר את החוטים.
- אפונה עם סוכר: צובטים את הגבעולים ואז זורקים אפונה חבולה או פגומה.
2

ממלאים סיר גדול במים ומביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה. תזדקק לכ -1 עד 5 ס"מ (2,54 עד 5,08 ס"מ) מים.
3

הכניסו את סל האידוי והוסיפו את האפונה. וודא שתחתית הסל אינה נוגעת לפני המים. אם הסל נוגע במים, שפכו מעט מים החוצה.
4
מכסים את הסיר במכסה ונותנים לאפונה לאדות למשך 1 עד 3 דקות. האפונה נעשית כשהם הופכים לירוקים פריכים ובהירים. זמני הבישול של האפונה השונים הם כדלקמן:
- אפונה טרייה: 1 עד 2 דקות
- אפונה קפואה: 2 עד 3 דקות
- אפונת שלג: 2 עד 3 דקות
- אפונה עם סוכר: 2 עד 3 דקות
5

מוציאים את האפונה מסל האדים ומגישים אותם מיד. אתה יכול לתבל אותם במלח, פלפל וחמאה. אתה יכול להשתמש בהם גם במתכון שלך (כלומר: קדירות, מקרוני וגבינה, פסטה וכו ').

ניתן להשתמש כמעט בכל סוג של אפונה לשיטה זו, כולל: אפונה קפואה, אפונה טרייה, אפונת שלג ואפונת סוכר.

שיטה 3 מתוך 5: הרתחת אפונה טרייה או קפואה

1
הכן את האפונה לרתיחה, במידת הצורך. ניתן להשתמש כמעט בכל סוג של אפונה לשיטה זו, כולל: אפונה קפואה, אפונה טרייה, אפונת שלג ואפונת סוכר. התחל על ידי שטיפת האפונה, ואז הכין אותם באופן הבא:
- אפונה קפואה: אינך צריך לעשות דבר; פשוט פותחים את השקית ומוציאים את האפונה. יש לזכור כי יש אנשים שמגלים שאפונה קפואה רותחת הורסת את הטעם והמרקם.
- אפונה טרייה: הצמדו את הגזע ומשכו אותו מטה כדי להסיר את החוט. פצל את תרמיל האפונה, והעביר את האגודל למרכז כדי להוציא את האפונה.
- אפונת שלג: הצמדו את שני הקצוות בעזרת האצבעות או חתכו אותם בעזרת סכין. אינך צריך להסיר את החוטים.
- אפונה עם סוכר: צובטים את הגבעולים ואז משליכים כל אפונה חבולה או פגומה.
2
ממלאים סיר גדול במים ומביאים אותו לרתיחה. תזדקק ל -2 ליטר (1,9 ליטר) מים על כל 1,5 עד 1 ק"ג (715 עד 900 גרם) אפונה טרייה או 10 גרם (300 גרם) אפונה קפואה.
- אל תוסיף שום מלח. זה יגרום לאפונה להיות קשוחה. אתה יכול להוסיף קורט סוכר, עם זאת; זה יביא את המתיקות הטבעית שלהם.
3
מוסיפים את האפונה ומרתיחים אותם ללא כיסוי למשך 1 עד 3 דקות. לאחר דקה בערך, בדוק אם הם עשויים להתאים, והתאם את זמן הבישול שלך בהתאם. האפונה נעשית כשהם ירוקים עזים ופריכים / רכים. זמני הבישול של האפונה השונים הם כדלקמן:
- אפונה טרייה: 2 עד 3 דקות
- אפונה קפואה: 3 עד 4 דקות
- אפונת שלג: 1 עד 2 דקות
- אפונה עם סוכר: 1 עד 2 דקות
4

שקול לנקז את האפונה ולהשליך אותם במחבת גדולה על אש גבוהה למשך דקה. זה לא הכרחי לחלוטין, אך הוא יייבש את האפונה ויקל על החמאה והרטבים האחרים להיצמד אליהם. זה לא הכרחי בהחלט, אך מומלץ מאוד.
5

הגישו את האפונה מיד או השתמשו בהם במתכון שלכם. אם עדיין לא עשית זאת, מרוקן את האפונה וננער אותם במסננת כדי להיפטר מעודפי מים. דרך קלה להגיש אותם היא לזרוק אותם עם מעט מלח, פלפל וחמאה.

שיטה 4 מתוך 5: בישול אפונה משומרת

1

פותחים את האפונה המשומרת ומרוקנים את הרוטב. האפונה עדיין תשחרר עוד נוזלים ככל שתחמם אותם. אם תשאיר את הרוטב בזמן שאתה מבשל אותם, הם עשויים להיות דחוסים מדי.
2

מוסיפים את האפונה לסיר בינוני, ומתבלים אותם אם רוצים. אתה יכול להוסיף כפתור חמאה, קורטוב מלח ופיזור פלפל. אפשר להוסיף גם סחיטה של מיץ לימון.
3

מבשלים את האפונה על אש נמוכה עד בינונית עד שהם חמים לטעמך. אפונה משומרת כבר מבושלת, אז צריך רק לחמם אותם. כמה שאתה רוצה שיהיה להם זה לגמרי תלוי בך - רק היזהר שלא לחמם אותם יתר על המידה! הם צריכים להיות מוכנים תוך דקה אחת או שתיים בלבד.
4

הגישו את האפונה או השתמשו בהם במתכון שלכם. אפונה משומרת מכינה תוספת נהדרת, אך גם בטעמים ובמרקים הם יטעמו נפלא!

תזדקק לשתי כפות (30 מיליליטר) מים לאפונה טרייה, וכף אחת (15 מיליליטר) מים לאפונה קפואה.

שיטה 5 מתוך 5: בישול אפונה יבשה

1

עברו על האפונה היבשה והסירו חלוקי נחל או גריסי לכלוך. זה יהיה רעיון טוב לעשות זאת, גם אם קניתם את האפונה הארוזה.
2

שוטפים את האפונה. מניחים את האפונה במסננת, ומניחים אותם לאחר מכן מתחת למים קרים וזורמים. מנפים אותם בידך וממשיכים לשטוף אותם עד שהמים זורמים. כבה את המים וננער את השעועית כדי להסיר עודפי מים.
3
השרו את האפונה בכמות כפולה עד 3 מכמות המים. הדרך המהירה ביותר להשרות אותם היא להניח אותם בסיר מים ולהביא את המים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים אותם ללא כיסוי למשך 2 דקות ואז מכסים את הסיר ומסירים מהאש. תנו לאפונה לעמוד בין 1,5 לשעתיים. אין להוסיף מלח.
- אפונה מפוצלת לא צריכה להשרות.
4

מסננים את המים ברגע שהאפונה מספיקה ושוטפים אותם במים קרים. זה ייפטר מכל סוכר שלא ניתן לעיכול שעלול לגרום לדלק. אין להשתמש במי ההשריה הללו לבישול.
5
ממלאים סיר גדול במים מתוקים, ואז מוסיפים את האפונה. אל תוסיף שום מלח. כמה מים אתה משתמש יהיה תלוי בסוג האפונה שאתה מבשל. להלן מספר הנחיות בסיסיות:
- תצטרך 3 כוסות (700 מיליליטר) מים לכל כוס (225 גרם) אפונה מפוצלת.
- תזדקק ל -4 כוסות (950 מיליליטר) מים לכל כוס (225 גרם) של אפונת שדה שלמה.
6

הביאו את האפונה לרתיחה על אש גבוהה. כאשר השעועית מתבשלת, ייתכן שתבחין בקצף אחד על גבי המים. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את הקצף מעל פני המים.
7

מנמיכים את האש לבישול, מכסים את הסיר, ומניחים לבשל למשך שעה. לאחר שהאפונה מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה, ומבשלים למשך שעה. מערבבים מדי פעם את האפונה כדי שלא יידבקו.
8

סיימו את האפונה לפי המתכון שלכם ברגע שהם מסיימים לבשל. זה עשוי לכלול הוספתם למרק, למנה או לזרוק אותם ברוטב.

קרא גם: איך מכינים ורד מעגבנייה?

טיפים

אם אתם אוהבים אפונה רטובה יותר, תוכלו לבשל אותם למשך 2 עד 3 דקות. זה חל גם על שיטות הרתיחה וגם על האידוי.
אם אתה לא תהיה המשרתים את האפונה מיד, מזנקת אפונה מבושלת לתוך אמבט קרח מיד לאחר ניקוז אותם כדי לשמור על שלהם בצבע ירוק בהיר. מחממים את האפונה כשצריך.
אם בישלת את האפונה יתר על המידה, אל תזרוק אותם. פירה אותם והשתמשו בהם במרק!
מגישים אפונה עם בשרים נרפאים, כמו: בייקון, פנקטה, פרושוטו, חזיר מעושן.
מגישים אפונה עם בשרים אחרים, כגון:

אם אתה מבשל אפונה טרייה, הצמד את הגבעולים, משוך אותם כלפי מטה כדי להסיר את החוטים, ופצל את הקליפות לפתיחה כדי להוציא את האפונה לפני שאתה מבשל אותם.

עוף, ברווז או טלה. הם גם משתלבים נהדר עם מאכלי ים, כמו בקלה, סלמון וצדפות.

עשבי תיבול שמשתלבים היטב עם אפונה כוללים: בזיליקום, עירית, שמיר, נענע וטרגון.
אפונה משתלבת נהדר עם ירקות, כמו: אספרגוס, גזר, תירס, שעועית פאווה, תפוחי אדמה חדשים, בצל ובצל ירוק.
אפונה מכילה תוספת נהדרת. ניתן להוסיף אותם גם לריזוטו, פסטות, סלטים וכו '.
אפונה קפואה כבר מבושלת. אתה יכול פשוט להפשיר אותם, לשטוף אותם, ואז להשתמש בהם במתכון או בסלט שלך!
אפונה משומרת כבר מבושלת. אתה יכול פשוט לנקז אותם, ואז להוסיף אותם למתכון שלך!

אזהרות

היזהר לא לבשל אפונה יתר על המידה. אפונה מבושלת יתר תאבד את צבעם וטעמם הבהירים.

איך לבשל אפונה?

צעדים