איך אופים מאפינס לימון וג'ינג'ר מסוכרים?
הג'ינג'ר המסוכר מגביר את המתיקות של המאפינס ומספק מעט קראנץ 'בכל פעם שנתקלים בנתח סוכר במיוחד.
במקום להכין אותם עם מיץ לימון, נוגעים בלימון רק באמצעות קליפת לימון בבלילה. המאפינס עצמם קלים ורכים מאוד, בעיקר בגלל שהמתכון דורש קרם של החמאה והסוכר יחד, אתה יכול לעשות בשביל קאפקייק. אלה אינם מתוקים מספיק בכדי לטעות בעוגה, אך יחד עם זאת, הם אינם נופלים בפח של אין בהם מספיק סוכר, כפי שעושים מאפינס.
- 1,75 כוסות (220 גרם) קמח לכל מטרה
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 0,5 כפית מלח
- 0,25 כוס (60 גרם) חמאה, רכה
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידת לימון אחד (בערך 1 כף גרידה)
- 0,75 כוס חלב (180 מ"ל) (דל שומן זה בסדר)
- 0,5 כוס ג'ינג'ר מסוכרים, בחתיכות קטנות
- זיגוג לימון
- 2-3 כפות מיץ לימון
- 1 כוס (120 גרם) סוכר קונדיטורים
- 1מחממים תנור ל -204 מעלות צלזיוס / 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בת 12 כוסות עם ספינות נייר.
- 2בקערה בינונית טורפים קמח, אבקת אפייה ומלח.
- 3בקערה גדולה שמנת יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ואחריה גרידת הלימון ותמצית הווניל.
- 4אלטרנטיבה מוסיפה את תערובת הקמח והחלב לתערובת החמאה / סוכר, עובדת בשתיים-שלוש תוספות ומקציפה במהירות נמוכה (או ביד) רק עד לאיחוד. מערבבים זנגביל מסוכר.
- 5מחלקים את הבלילה באופן שווה לכוסות מאפינס מוכנות ואופים כ -15 דקות, עד שבודק יוצא נקי וחלקו העליון של המאפינס קופץ לאחור כאשר לוחצים עליו קלות.
- 6מצננים על רשת, מטפטפים זיגוג לימון (למטה) בעוד המאפינס עדיין חמים מעט.
- 7הכינו את זיגוג הלימון. בקערה קטנה שלבו סוכר של קונדיטורים עם מספיק מיץ לימון ליצירת זיגוג שתזלף בקלות מקצוות המזלג. אתה לא צריך להיות מדויק, ותמיד יכול להוסיף קצת יותר מיץ או קצת יותר סוכר כדי להשיג עקביות טובה.
- 8מזלפים מעט זיגוג על כל מאפין ומניחים להתייבש לפחות כמה דקות לפני ההגשה.
- 9גמור.
מצננים על רשת, מטפטפים זיגוג לימון (למטה) בעוד המאפינס עדיין חמים מעט.
- למאפינס אלו איזון מצוין בסך הכל וניתן לאכול אותם רגיל, עם כוס או תה או קפה, כמו גם עם מעט חמאה בארוחת הבוקר.
- ג'ינג'ר מסוכר מגביר את המתיקות של מאפינס ומספק מחנק מעט בכל פעם שמתרחשת חתיכת ממותקים באופן יוצא דופן. אם אתם יכולים, השתמשו בשבבי הג'ינג'ר המגובשים (ג'ינג'ר מסוכרים חתוכים מראש), בעלי מנת סוכר לז'ינג'ר גבוהה יותר מרובם, אך עדיין מעבירים הרבה טעם של ג'ינג'ר, במיוחד אם אתם אוכלים אותם יותר מכמה זמן.
- היזהר תמיד כאשר אתה מחלל אלמנטים חמים. ללבוש כפפות תנור. פיקחו על ילדים צעירים.
- קערה בינונית
- קערה גדולה
- מכשיר ערבוב
- מגש מאפינס
- מתלה לקירור חוטים
- קערה קטנה
קרא גם: איך מכינים מחית דלעת?
שאלות ותשובות
- מה ההבדל בין מאפין לקאפקייק?קאפקייקס הן פשוט עוגות קטנות יותר שלרוב מאוד מתוקות ורכות. לעתים קרובות הם קרויים או קפואים, וחלקם העליון אינו גדול מדי מתחתיתם. מצד שני, מאפינס יכולים להיות מתוקים או מלוחים, אך בדרך כלל יש להם פירור גס יותר וצמרות גדולות יותר.
