איך לבשל ארטישוק בתנור?
לפני שאתם מבשלים את הארטישוק בתנור, חממו את התנור ל 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס). לאחר מכן, שטפו את הארטישוק וקצצו את הגבעולים. מפרידים בזהירות את עלי הארטישוק מבלי לנתק אותם. אם תרצו, תבלו אותם בלימון, שמן זית, חמאת שום או עשבי תיבול טחונים. עוטפים כל ארטישוק בנייר כסף ואופים אותם למשך שעה. לאחר שעה השתמש בכפית אפייה או בבד יבש כדי לפתוח את אחד הארטישוקים מנייר האלומיניום שלו. אם העלה נפרד בקלות מהמרכז, הארטישוק מבושל. תהנה! לטיפים מועילים נוספים, כולל כיצד לגרד את העלים מהארטישוק שלך, גלול מטה.
לפני שאתם מבשלים את הארטישוק בתנור, חממו את התנור ל 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס).
אם אתה יודע לאפות ולהכין ארטישוק, הם יכולים להפוך לארוחה טעימה העשויה ממוצרי בית יומיומיים. ארטישוק אפוי פריך וטרי, וכשהוא משולב עם המלית או הרוטב הנכון, הוא יכול להיות טעים. תלוי בטעם שאתה רוצה, אתה יכול למלא ארטישוק עם חמאת שום, מיץ לימון או עשבי תיבול טחונים. אם נשארו לכם שאריות, שמרו את הארטישוק במקרר עד שבוע לאחר מכן.
חלק 1 מתוך 3: הכנת הארטישוק שלך
- 1חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס; 491 קילוגרם). טמפרטורת התנור הנכונה חשובה כדי שהארטישוק שלך יוכל לאפות בצורה אחידה. רוב התנורים זקוקים לחימום של כ -10 עד 15 דקות לפני שהם מגיעים לטמפרטורה הרצויה, לכן הפעל את התנור תוך כדי הכנת האוכל.
- שכחה לחימום התנור יכולה לגרום לארטישוק לא מבושל.
- 2שוטפים וגוזמים את הארטישוק מעל הכיור. שטפו את הארטישוק שלכם כדי להיפטר מכל לכלוך ושטפו את הארטישוק שלכם מחומרי הדברה. ואז חתוך את הגבעול של הארטישוק שלך. הארטישוק אמור להיות מסוגל לעמוד בפני עצמו בלי להטות אם הסרת את הגבעול במלואו.
- השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הארטישוק שלך כדי למנוע פציעות בסכין.
- 3הניחו את הארטישוק בצד הגבעול כלפי מטה בקערה. הפרד את עלי הארטישוק בידיים. חלקו אותם ככל שתוכלו מבלי לחטוף אותם מגוף הארטישוק. סוחטים מיץ לימון בתוך העלים לקבלת טעם דביק יותר.
- במקום מיץ לימון אפשר למרוח תחליף חמאת שום בתוך העלים.
- אתה יכול גם למלא את הארטישוק שלך בעשבי תיבול טחונים כמו טימין, רוזמרין, אורגנו, בזיליקום או פטרוזיליה.
- 4מקשטים את צמרות הארטישוק שלך במלח ים ושמן זית. מזלפים שמן זית מעל צמרות כל ארטישוק. לתוספת חריפות, מזלפים מעל עוד מעט מיץ לימון עם השמן. מפזרים מלח קמצוץ על הארטישוקים - ברגע שיש לכם הארטישוק שלכם מוכן לאפייה.
טמפרטורת התנור הנכונה חשובה כדי שהארטישוק שלך יוכל לאפות בצורה אחידה.
חלק 2 מתוך 3: צליית ארטישוק בתנור
- 1עטוף את הארטישוק שלך בנייר כסף. סיים את התיבול של הארטישוק שלך לפי רצונך, ואז עטוף כל אחד בשתי שכבות של נייר פח או שכבה אחת של נייר פח כבד. צובטים כל התפרים סגורים היטב כדי למנוע מיצים שמזלפים מהארטישוק שלכם. שימו כל ארטישוק על תבנית עם נייר אפייה והכניסו אותם לתנור לאחר סיום החימום מראש.
- 2תנו לארטישוקים לאפות שעה. הגדר טיימר לתנור כדי לוודא שאתה צולה את הארטישוק שלך למשך הזמן הנכון. אפיית ארטישוק זמן רב מדי עלולה לשרוף אותם או להחליש את טעמם.
- 3צור רוטב טבילה ביתי לארטישוקים שלך בזמן שהם אופים. הכינו רוטב טבילה אופציונלי לארטישוק האפוי עם 1,5 גרם (43 גרם) שמן זית ולימון עסיסי אחד. הקציפו את שמן הזית ומיץ הלימון בקערה לתערובת אחידה, והוסיפו קורט מלח לפי הטעם.
- שלב זה הוא אופציונלי. אם אינך אוהב את טעמם של הלימונים, תוכל לדלג על שלב זה.
- 4בדקו אם הארטישוק נעשה על ידי תקיף אותם במזלג. בעזרת כפפות אפייה או מטלית יבשה, פתח את אחד הארטישוקים מנייר האלומיניום שלו. משוך בעדינות את אחד העלים מהארטישוק. אם הארטישוק נעשה, הוא ייפרד בקלות מהמרכז.
- זכור לצבוט שוב את רדיד הפח הסגור לאחר שסיימת לבדוק.
שטפו את הארטישוק שלכם כדי להיפטר מכל לכלוך ושטפו את הארטישוק שלכם מחומרי הדברה.
חלק 3 מתוך 3: הגשה ואחסון ארטישוק אפוי
- 1מוציאים את הארטישוק מהתנור. הניחו את הארטישוק על רשת צינון למשך כ -5 דקות לפני שאתם מכינים אותם להגשה. לאחר שחלפו חמש הדקות הסר את כיסוי נייר הפח והניח כל ארטישוק על צלחת נפרדת.
- 2מגרדים את העלים בסכין או בשיניים. אחזו בקצוות המחודדים של עלי הארטישוק. בעזרת סכין או בשיניים מגרדים בקצוות העלים כדי להוציא אותם מהארטישוק. המשיכו לגרד את העלים עד שתגיעו למרכז, או ליבה, של הארטישוק.
- הקצוות השטוחים של עלי הארטישוק הם טעימים למאכל אך לא נעימים.
- 3מגרדים את החלק העליון של הלב. החלק העליון של לב הארטישוק בעל מרקם שעיר שלא נועד לאכילה. השתמש בסכין כדי לגרד בזהירות את החלק העליון עד להסרת כל השערות. כף את לב הארטישוק חסר השיער מהבסיס והשאיר אותו בצלחת.
- זרקו את שאר הארטישוק.
- הגישו את הארטישוק האפוי שלכם עם רוטב שום או רוטב הטבילה שהכנתם.
- 4אחסן שאריות ארטישוק במקרר. הכניסו את כל שאריות הקערה שלכם לכסות אותם בנייר כסף או ניילון ואחסנו אותם במקרר. לבבות ארטישוק אפויים יחזיקו מעמד עד שבוע במקרר לפני שהם נובלים או נרקבים. לחמם את שאריות המיקרוגל בתוך שבוע כדי למנוע מהם לבזבז.
- חימום מזון מחדש במיקרוגל יכול להפוך את הארטישוק למים. כדי למנוע פטריות פוטנציאלית, חימם את הארטישוק שלך בתנור.
- אין להקפיא ארטישוק, מכיוון שהם יהיו שבירים ודהויים כשהם קפואים.
- גריל הארטישוק שלך במקום למשך במצנן, הטעם מעושן.
- ארטישוק
- סכין
- מיץ לימון
- שמן זית
- נייר אלומיניום
- תבנית אפיה
- חמאת שום (לא חובה)
- עשבי תיבול טחונים (לא חובה)
קרא גם: איך מכינים חמאה מחלב גולמי?
שאלות ותשובות
- קניתי צנצנת ארטישוק גדולה והם לא מבושלים. האם אוכל לחסל אותם מחדש?כן אתה יכול. יש להם תכולת מים גבוהה וככל הנראה שהם לא יתייבשו.
- האם ארטישוק בריא?הם מקור טוב לכמה ויטמינים ומינרלים, והם אחד המזונות המובילים בנוגדי חמצון.
